茶多酚對賽艇運動員有氧工作能力的影響

麻文慧

（三峽大學(xué)體育學(xué)院，湖北宜昌 443002）

賽艇運動是一項體能主導(dǎo)耐力性運動項目，要求運動員有高水平的有氧運動能力和高度的運動表現(xiàn)。經(jīng)過大強度的有氧運動或長時間訓(xùn)練機(jī)體會產(chǎn)生大量的自由基堆積，這就會造成運動性疲勞，甚至造成運動損傷。茶多酚是茶葉活性提取物的重要成分（茶多酚可以從綠茶紅茶中都能提取，尤其是綠茶中茶多酚的含量更高），具有很強的抗氧化的作用，可以消除體內(nèi)長時間有氧運動后產(chǎn)生的自由基，消除身體疲勞，提高身體的有氧工作能力。

1 賽艇運動的有氧工作能力研究

賽艇運動起源于英國，并在全球范圍內(nèi)廣泛開展。近些年來中國賽艇運動在世界賽艇運動中占據(jù)了一席之地，取得了良好的訓(xùn)練效果，并且在亞洲也處于絕對領(lǐng)先的地位。賽艇運動在我國也得到越來越多群眾的熟知和喜愛，并成為人民群眾休閑健身娛樂為一體的集體性運動項目。

賽艇是單一動作結(jié)構(gòu)的周期性運動，是一項有氧耐力性運動。機(jī)體有氧運動能力水平成為決定運動員運動能力和運動表現(xiàn)水平的限制性因素。賽艇運動項目劃分為公開級（重量級）和輕量級，賽艇運動的能量供應(yīng)主要來自于有氧能源系統(tǒng)的能量供應(yīng)。一個完整的賽艇比賽是由很多次的劃船周期組成的，賽艇比賽的每個劃船周期包括四個技術(shù)方面：提槳進(jìn)入水的階段、拉槳階段、將槳葉壓入水中并推槳開始階段。賽艇運動員需要強大的力量水平和各個方面特殊的耐力水平。賽艇比賽的整個過程有2000米，整場比賽大約需要5.30-8分鐘，劃槳的次數(shù)在210-280次，因此，運動員在整個比賽全程需要保持較高的體能。

賽艇比賽分為三個階段即比賽的開始、途中和沖刺階段，優(yōu)秀的賽艇運動員需要具有強大的有氧代謝能力才能滿足整個比賽的需求。最大攝氧量（V02max）是指大肌肉群參與工作的情況下，當(dāng)身體的氧運輸系統(tǒng)的心肺功能和肌肉利用氧能力達(dá)到本人極限水平時，機(jī)體在單位時間內(nèi)所能攝取的最大氧量。因為賽艇運動中70%-80%的能量供應(yīng)室來自于體內(nèi)的有氧工作系統(tǒng)，而最大攝氧量是評價人體有氧工作能力的重要指標(biāo)。因此，從另一方面看，機(jī)體最大攝氧量的高低也能反映有氧工作的大小。

2 茶多酚的作用機(jī)制分析

早在四千多年前我國就已經(jīng)開始培育和種植茶葉，隨著時間的推移，先人們對茶葉的認(rèn)知也越來越深入，不僅把茶葉作為藥材，同時也把茶葉作為一種茶飲，經(jīng)常飲用茶葉可以達(dá)到強身健體的功效。隨著現(xiàn)代高科技的發(fā)展，人們對茶葉的研究越來越深入，在分子分析層面也研究的越來越深入。茶多酚這一茶葉中蘊含的主要物質(zhì)成分，也得到了更好的開發(fā)，適用于現(xiàn)代生活的各個領(lǐng)域。

茶中存在的化學(xué)成分主要是多酚類、黃酮、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、酶類、咖啡堿和礦物質(zhì)等等。其中，多酚類占茶葉物質(zhì)中絕大部分，茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類的總稱，茶多酚主要含有有黃烷醇、花色素類、酚酸及縮酚酸類、黃酮類和黃酮醇類。其中黃烷醇（又稱兒茶素）在茶多酚的比例最大，約占70%，這是茶多酚的主要成分。茶多酚的物理特性是酸性的，因此，茶葉提取物的PH值約為5.9，此外，茶多酚與蛋白質(zhì)極易發(fā)生反應(yīng)，并且絡(luò)合反應(yīng)也可以與不同的金屬鹽發(fā)生。有學(xué)者研究結(jié)果表明，茶多酚有多種功能。最主要的就是抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗過敏、防輻射、抑制三高等作用，茶是一種藥食同源的物質(zhì)，是一種益于人體的保健品。

茶多酚的化學(xué)組成是一種相對較低的氧化還原電位，其分子結(jié)構(gòu)具有很強的抗氧化性能，人體內(nèi)產(chǎn)生的自由基是極易攻擊體內(nèi)細(xì)胞脂質(zhì)中的不飽和脂肪酸并形成脂自由基，并進(jìn)一步引起人體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。研究表明，茶多酚具有清除體內(nèi)氧自由基的能力，并且能夠很好地清除，其主要是通過直接作用于自由基、抑制氧化酶系統(tǒng)，并且保護(hù)與激活抗氧化酶系統(tǒng)、并且誘導(dǎo)氧化的金屬離子絡(luò)合反應(yīng)、進(jìn)一步在人體內(nèi)產(chǎn)生高效抗氧化劑、最后并與機(jī)體內(nèi)的其它成分結(jié)合起來以達(dá)到更有效的抗氧化作用。

3 茶多酚對賽艇運動員有氧工作能力的恢復(fù)作用

作為茶葉的活性提取物，茶多酚能有效避免身體大量有氧運動時產(chǎn)生的自由基，有氧運動產(chǎn)生的自由基會降低身體的有氧工作能力，導(dǎo)致運動性疲勞，從而對機(jī)體造成傷害。茶多酚中存在一種結(jié)構(gòu)，其可作為質(zhì)子在體內(nèi)工作時提供足夠的活性氧，對增加人體的抗氧化的活性物質(zhì)是有益的，因此，運動員在運動或運動前適當(dāng)?shù)匮a充茶多酚，有效提高機(jī)體的抗氧化能力，提高機(jī)體的有氧工作效率。

賽艇運動員在2000米比賽盡全力劃行過程中，身體會產(chǎn)生大量的自由基，同時機(jī)體本身也會使用自身的抗氧化系統(tǒng)來加速自由基的清除。但是，隨著時間的推遲，運動強度的增大，機(jī)體自由基清除的速度趕不上其生成的速度，這將不可避免地導(dǎo)致體內(nèi)自由基的積累，而體內(nèi)自由基的過度積累會對運動產(chǎn)生非常不利的影響。研究發(fā)現(xiàn)，一次服用茶多酚能明顯提高女性賽艇運動員最大攝氧量水平，同時它也可以提高機(jī)體的抗氧化能力，這對提高運動員的有氧工作能力有顯著的影響。

在激烈的比賽和訓(xùn)練中，還會導(dǎo)致賽艇運動員體內(nèi)的血紅蛋白（HB）水平的下降，血紅蛋白可以與氧氣結(jié)合并能夠運輸氧氣。賽艇運動員在比賽和訓(xùn)練中會造成體內(nèi)血紅蛋白的減少，茶多酚可以有效抑制這種下降。研究表明，茶多酚可以增加血液中紅細(xì)胞的和血紅蛋白的產(chǎn)生，這可能是由于茶多酚中的抗氧化的成分導(dǎo)致造血干細(xì)胞（CFU-S）數(shù)量的增加，進(jìn)而使體內(nèi)自由基對血紅蛋白和紅細(xì)胞的損傷得到有效的抑制，使體內(nèi)血紅蛋白的含量相對比較高。

長時間的有氧運動至疲勞同樣也會使體內(nèi)血糖濃度降低，賽艇運動是一項耐力性運動，很容易使機(jī)體疲勞，體內(nèi)血糖濃度下降。茶多酚中富含豐富的營養(yǎng)成分，可以很好地彌補長時間劇烈運動造成的體內(nèi)能源物質(zhì)的損失，改善運動過程中體內(nèi)糖異生的恢復(fù)，保持運動時體內(nèi)血糖濃度的穩(wěn)定，進(jìn)而保護(hù)了長時間大強度的有氧運動中各組織器官的正常生理功能和機(jī)體的能量供應(yīng)水平，保證賽艇運動員運動能夠從事長時的有氧運動。

通過對茶多酚這一元素的作用價值分析，我們可以發(fā)現(xiàn)茶多酚可以很好地提高運動員的有氧工作能力，并是運動員的有氧工作能力得到有效的恢復(fù)，減少運動性疲勞的發(fā)生，進(jìn)一步降低運動性損傷的效果。因此，我們可以將茶多酚這一現(xiàn)代元素應(yīng)用到賽艇運動員的日常訓(xùn)練和比賽中，充分發(fā)揮茶多酚元素的應(yīng)用價值，使茶多酚融入到賽艇運動訓(xùn)練中進(jìn)而發(fā)揮賽艇運動員最佳的體能狀態(tài)，為賽艇訓(xùn)練比賽提供有效的營養(yǎng)補充劑。

4 結(jié)論

我國是茶葉大國，茶葉品種和種類繁多，茶多酚這一茶葉主要的元素也被很好地開發(fā)應(yīng)用，但是，如何很好有效地應(yīng)用到賽艇運動的日常訓(xùn)練比賽中，這也是我們亟待解決的問題。在訓(xùn)練比賽中如何補充茶多酚，補充的劑量是多少這都是我們現(xiàn)在所研究解決的問題，如何更好地把茶多酚這一元素應(yīng)用到賽艇運動員的一日三餐中，這也是運動營養(yǎng)方面要解決的問題。根據(jù)不同的項目特點具體有效地應(yīng)用茶多酚元素，更好地提高運動員運動訓(xùn)練水平。