提高刺參夏季育苗成活率的主要技術(shù)措施

劉錫胤，胡麗萍，徐惠章，張嵐，張秀梅，史文凱

（煙臺市海洋經(jīng)濟研究院，山東 煙臺 264003）

夏季高溫多雨期，近海水質(zhì)發(fā)生劇烈變化，是刺參育苗容易出問題的階段，一些技術(shù)與設(shè)施條件差的育苗單位常出現(xiàn)參苗大量死亡現(xiàn)象。筆者根據(jù)多年從事刺參育苗科研與生產(chǎn)實踐，針對近幾年夏季刺參育苗出現(xiàn)的問題，總結(jié)出提高夏季刺參育苗成活率的主要技術(shù)措施。

1 水質(zhì)管理

夏季水溫高、陰雨天多，近岸海水混濁，鹽度降低，有害微生物和敵害生物易大量繁殖，是一年中水質(zhì)最不穩(wěn)定的時期，必須采取較其他節(jié)更為嚴(yán)格的水質(zhì)管理措施。

1.1 海水預(yù)處理

1.1.1 沉淀 包括黑暗沉淀和露天蓄水池沉淀。傳統(tǒng)的黑暗沉淀技術(shù)是基于小規(guī)模育苗水體建立的，目前刺參大規(guī)模育苗生產(chǎn)多采用露天蓄水池沉淀海水。即在育苗場附近建一深2 m以上、面積3～5 hm2的露天蓄水沉淀池，育苗用水主要取自該池，一般不直接從海區(qū)抽水。育苗生產(chǎn)開始前約1個月加滿水。加水前要徹底消毒，方法是：排干池水，清除淤泥與雜物，曝曬數(shù)日，納水約30 cm，每667 m2施生石灰50～100 kg，1周后將水排凈重新納水。育苗期間，在風(fēng)平浪靜的天氣可向池內(nèi)注入適量新鮮海水。此法除起到沉淀作用外，還可降解水中的有害物質(zhì)，并且保證育苗用水不受海況變化的影響。

1.1.2 沙濾 沉淀后的海水還要經(jīng)沙濾，進一步除去水中的細小顆粒、懸浮物及部分細菌。沙粒直徑150～200μm，沙層厚度60～100 cm。水質(zhì)較差的地方，還要進行二次沙濾，或者沙濾后再經(jīng)泡沫分選等處理后再進入育苗車間，在育苗池加水口還要系300目篩絹網(wǎng)袋。

1.2 育苗過程中的水質(zhì)調(diào)控

1.2.1 調(diào)整換水量 夏季刺參育苗傳統(tǒng)上主要通過大換水的方法改善水質(zhì)、降低水溫。由于該季節(jié)海區(qū)水質(zhì)不穩(wěn)定，大換水往往會增加參苗應(yīng)激反應(yīng)，影響生長，一旦遇到海區(qū)水質(zhì)突變，還會造成參苗大量死亡，故要適當(dāng)減少換水量與換水次數(shù)，以保證育苗池水環(huán)境相對穩(wěn)定，減少外界因子對參苗的刺激。一般每天換水1次，每次1/4～1/3。海區(qū)與蓄水池水質(zhì)狀況良好，可適當(dāng)多換水，反之則要減少換水，遇到暴雨、大風(fēng)、赤潮、海水污染等緊急情況時暫停換水。

1.2.2 適時倒池 倒池可較徹底地清除剩餌、糞便和敵害生物，是改善水質(zhì)最迅速的辦法，但倒池過頻也會增加參苗的應(yīng)激反應(yīng)，造成機械損傷。故在保證水質(zhì)良好的前提下，應(yīng)適當(dāng)減少倒池次數(shù)。第1次倒池一般在投附著基后第30～50天（參苗長至4～6 mm）進行。隨后視附著基和池底污染程度，每5～7 d倒1次池。倒完池后用高錳酸鉀等藥物將育苗池徹底消毒。

1.2.3 施微生態(tài)制劑 換水量減少后主要通過施微生態(tài)制劑的方法改善水質(zhì)。微生態(tài)制劑能分解殘餌、糞便及腐敗的有機物，降低氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害毒物質(zhì)含量；還可調(diào)節(jié)參苗體內(nèi)微生態(tài)平衡，增強免疫力；還能利用其絮凝作用，將殘餌等有機物絮凝成可被參苗攝取的食物團，提高餌料利用率。常用的主要有光合細菌、海洋酵母、芽胞桿菌、EM 菌等。每 3～5 d 施 1 次，每次 5～10 mL/m3，一般在上午換水后施用，也可將微生態(tài)制劑拌在餌料中投喂。若因水質(zhì)、天氣等原因暫停換水，可臨時加投微生態(tài)制劑。

1.3 控制水溫

夏季正值刺參育苗的稚幼參培育階段，適宜水溫為20～27℃，超過27℃基本不生長，28～30℃會引起參苗大量死亡。而該季節(jié)近岸海區(qū)與露天蓄水池水溫常在30 C以上，故必須采取降溫措施，保證刺參苗順利度過高溫季節(jié)。

1.3.1 配備降溫設(shè)施 在有條件的地方，育苗車間附近應(yīng)配備相應(yīng)供水能力的深水井，若井水的理化因子符合育苗要求，可與蓄水池海水混合使用，以降低育苗用水溫度，若不符合育苗水質(zhì)要求，可通過換熱器，利用較低溫度的井水將海水降至適宜溫度。另外，在露天蓄水池上方架設(shè)防曬網(wǎng)，可起到一定的降溫作用。

1.3.2 調(diào)整換水時間 盡量在水溫較低的下半夜至凌晨換水。

1.3.3 室內(nèi)通風(fēng)降溫 在風(fēng)力較小的晚上至凌晨，打開育苗室門窗，降低室內(nèi)溫度。

1.4 控制鹽度

刺參屬狹鹽性動物，適宜鹽度范圍為26～34，＜25生長緩慢，＜20易引起大量死亡，汛期淺海與蓄水池海水鹽度普遍降低，暴雨后常＜25，甚至跌破20。主要采取以下措施，將育苗用水鹽度控制在適宜范圍內(nèi)。

1.4.1 蓄水池及時排淡 強降雨時要打開露天蓄水池的排淡閘板，及時排出表層低鹽度水，防止池水鹽度驟降。

1.4.2 與井水結(jié)合使用 井水鹽度適宜的話，可與蓄水池海水結(jié)合使用，以保證育苗用水鹽度相對穩(wěn)定。

通過以上措施保持育苗用水鹽度始終在25以上。

2 投餌管理

高溫期刺參苗食欲下降，并且餌料易霉變，常因殘餌、糞便腐敗變質(zhì)造成池底和附著基出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)臭現(xiàn)象（俗稱“臭底”），嚴(yán)重時整個車間尤其是車間內(nèi)的下水道散發(fā)出難聞的惡臭味。

2.1 控制投餌量

堅持“寧少勿多”的投餌原則，根據(jù)參苗的攝食情況掌握投餌量：投餌前池水基本變清，即上次投的餌料基本下沉完；投餌前附著基表面1/2以上面積附有一層薄薄的餌料，說明餌料充足，若大多餌料被吃光，表明投餌不足；若附著基上長時間附滿較厚的餌料，則表明投餌量過大；大點兒的參苗可提起一端，迎著光線看，消化道內(nèi)明顯存在餌料，說明投餌充足，否則表明餌料不足；日投喂量大致占參苗總體質(zhì)量的3%～5%。每天最好分2～3次投喂，以減少剩餌。

2.2 餌料要新鮮

投喂前仔細檢查餌料質(zhì)量，對變質(zhì)有異味的餌料寧可倒掉也不要投喂。

2.3 餌料中動物蛋白不宜過多

刺參屬雜食性動物，人工培育時，適當(dāng)添加動物性餌料會加快其生長，但不能投得太多，否則會造成刺參食欲不振、糞便粘連、池水粘稠，并且高蛋白餌料更易腐敗變質(zhì)。通常以鼠尾藻、馬尾藻、海帶等海藻為主，動物性餌料一般不超過5%。

2.4 餌料投喂前先進行發(fā)酵

發(fā)酵后的餌料可促進參苗消化吸收，提高餌料利用率，減少殘餌，并且不易變質(zhì)。方法是：餌料投喂前加入2%～3%的芽胞桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑，在車間內(nèi)靜置20～30 h。發(fā)酵過程中要勤觀察，注意控制發(fā)酵時間，因該季節(jié)室溫高，放置時間過久會引起餌料變質(zhì)。

3 更換附著基與調(diào)整參苗密度

一般投附著基后50～60 d首次換附著基，之后隨著參苗生長，結(jié)合更換附著基調(diào)整參苗附著密度。參苗附著密度按以下標(biāo)準(zhǔn)掌握：稚參培育前期，每張波紋板（約30 cm×40 cm）附著3～5 mm的稚參不超過500頭；5 mm以上調(diào)整到200～300頭；1 cm以上的較大規(guī)格參苗，減至100頭以下。

4 病害防治

夏季是參苗病害的多發(fā)期。常見癥狀為：厭食，生長緩慢，掉量；身體僵硬不伸展，刺鈍，附著力差；體色發(fā)白或呈透明狀；體色暗淡，呈長條狀；池底和附著基上出現(xiàn)紅色或其他色的菌斑；嚴(yán)重時出現(xiàn)腫嘴、化皮、吐腸。主要按如上所述的從改善池水生態(tài)環(huán)境、提高參苗免疫力、減少機械損傷入手，預(yù)防和減少疾病的發(fā)生，再結(jié)合適當(dāng)?shù)乃幬镏委?。重點抓好以下幾方面。

4.1 合理使用藥物

不能盲目用藥，尤其要慎用化學(xué)藥物。必須用藥時先用安全、無毒、低殘留的生物型漁藥和副作用小的抗菌藥。譬如發(fā)現(xiàn)稚參輕微拖便時，首先分析餌料中粗蛋白和脂肪含量是否偏高、未脫膠海帶投喂量是否過大、餌料是否變質(zhì)、海泥搭配是否偏少等，同時連投大蒜粉3～5 d；若有個別稚參體表輕微潰爛，多為日常操作中的機械損傷所致，一般靠其自我修復(fù)作用即可痊愈，不必立即投藥，潰爛參苗較多時可用復(fù)方中草藥穿心蓮、大青葉、金銀花和川芎（2：1：3：2）；發(fā)現(xiàn)稚參厭食、體色發(fā)暗、不伸展、生長緩慢等癥狀時，先從投餌是否偏多、餌料中蛋白與脂肪含量是否偏高等方面找原因。另外，每次倒完池要施抗應(yīng)激類藥物，每隔2～3 d，投喂1免疫增強劑，以提高參苗的免疫力和抗應(yīng)激能力。

適當(dāng)施抗生素可防治細菌性和部分真菌性疾病，但長期用藥會導(dǎo)致參苗免疫力下降，消化系統(tǒng)功能失調(diào)，抗應(yīng)激能力差，甚至引發(fā)藥源性疾病，并影響參苗質(zhì)量，增加了參苗甚至成參藥殘超標(biāo)的風(fēng)險。主要在以下幾個節(jié)點適量施藥：剛投附著基以及每次倒池后連續(xù)投2 d青霉素、鏈霉素質(zhì)量濃度各1～2 g/m3，若發(fā)現(xiàn)池底和附著基出現(xiàn)紅色或其他色的菌斑，可施質(zhì)量濃度為0.5～1.0 g/m3的二氧化氯或3～5 g/m3的抗生素；參苗出池前連投青霉素、鏈霉素等抗菌藥2 d，可預(yù)防出池和運輸過程中因機械損傷而造成病菌感染。

4.2 敵害生物防治

4.2.1 橈足類 橈足類是海水中的主要浮游動物，也是刺參苗種的主要敵害生物，夏季是其繁殖盛期，即使對海水進行多次過濾，也很難完全將其濾掉。但要對其危害用生態(tài)學(xué)思維進行全面評估。參苗規(guī)格較大時，若剩餌多、池底與附著基污濁，偶爾發(fā)現(xiàn)橈足類沒必要立即用藥殺滅，此時橈足類有清理池底和附著基的作用。若附著基剩餌少，而橈足類數(shù)量較多時，則要立即施藥殺滅，待橈足類死亡后要立即大換水，并施抗應(yīng)激藥物和微生態(tài)制劑，以降低藥物對參苗的傷害，修復(fù)池水生態(tài)環(huán)境。

4.2.2 玻璃海鞘 海鞘過多會與刺參爭奪棲息空間，消耗水中氧氣，影響刺參生長。目前殺滅海鞘的藥物較少，且對參苗有危害作用。除對海水進行嚴(yán)格沙濾外，最好的辦法是人工挑撿，一般結(jié)合倒池進行。

4.3 操作仔細，減少機械損傷

高溫多雨期參苗體內(nèi)含水量大，外皮較薄，極易受傷，且傷口較難愈合。在倒池與接苗等過程中，操作要特別仔細，避免過多的機械損傷，并盡量減少參苗的干露時間。

通過采取以上措施，可有效提高刺參苗種成活率、減少病害發(fā)生，并且大幅減少用水量與投餌量，降低生產(chǎn)成本。