食品安全建設中動物檢疫監(jiān)督的重要作用

葛彩風

（甘肅省蘭州市永登縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 730300）

目前人們對食品安全的要求越來越高，只有食品安全才能保證人體健康。動物檢疫監(jiān)督在動物食品生產(chǎn)過程中是最重要的環(huán)節(jié)，一定要建立完整的監(jiān)督體系，徹查和阻止一些違法行為，嚴懲為個人利益危害整個社會的人，保證食品安全的建設。

1 食品安全建設中動物檢疫監(jiān)督的重要運用

如果動物感染疾病后，疾病會大面積傳播，造成整個養(yǎng)殖場都感染疾病，更甚者養(yǎng)殖人員也會感染疾病，如果將患病動物進行加工賣出，會給整個社會帶來很大的危害。因此，進行動物檢疫監(jiān)督可以提早得知被感染的動物，從根本上遏制疾病傳播，防止其他動物被感染，及時進行治療會增大動物生還的可能性，減少養(yǎng)殖場的經(jīng)濟損失。對養(yǎng)殖場和屠宰場進行衛(wèi)生教育和講座，注意養(yǎng)殖場和屠宰場的衛(wèi)生狀況，并且對其進行監(jiān)督，讓工作人員養(yǎng)成保持良好衛(wèi)生的習慣，只有工作人員養(yǎng)成講究衛(wèi)生的習慣才能保證食品的衛(wèi)生情況，制定關于消毒的時間和力度的相關規(guī)定，減少疾病的產(chǎn)生和發(fā)展。做好動物檢疫監(jiān)督工作后就保證了食品安全，會促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[1]。

2 食品安全建設中動物檢疫監(jiān)督存在的問題

動物檢疫缺乏先進的設備和技術，導致在檢疫過程中檢查的不夠仔細，加大人力消耗，降低工作效率，增加成本，現(xiàn)在的動物檢疫設備只能檢查動物患病，但查不出患病原因，給動物治療增加了困難。對動物檢疫監(jiān)督工作的不重視導致檢疫監(jiān)督機構的資金投入過少，從而導致檢疫監(jiān)督機構發(fā)展緩慢，不能及時進行檢疫監(jiān)督，從而導致不必要的危害。

3 食品安全建設中動物檢疫監(jiān)督的措施

國家一定要加大對動物檢疫監(jiān)督工作的資金投入，引進先進的設備和技術，提高檢疫監(jiān)督的工作效率，西方國家對于動物檢疫監(jiān)督有更深入的研究，我國動物檢疫監(jiān)督機構要多向西方先進國家吸取經(jīng)驗，提高我國動物檢疫監(jiān)督的技術水平，縮短與西方發(fā)達國家的距離。由于地域經(jīng)濟差異，部分偏遠、落后地區(qū)的檢疫監(jiān)督機構建立不完善，養(yǎng)殖規(guī)模小，防范意識和治療能力差，需要國家投入資金為個體戶建設基礎設施完善的養(yǎng)殖場，完善動物檢疫監(jiān)督機構，阻止疾病危害到動物和人，提高人們的經(jīng)濟效益[2]。完善動物檢疫監(jiān)督相關的法律法規(guī)，一定要加強法律法規(guī)的實施力度，每一批動物都要進行檢疫監(jiān)督，一定要嚴懲任何想要逃脫動物檢疫監(jiān)督的養(yǎng)殖場，由于農(nóng)村管理制度不夠完善，沒有按照規(guī)定進行動物檢疫監(jiān)督，導致動物產(chǎn)生和傳播疾病，所以國家一定要完善農(nóng)村動物檢疫監(jiān)督的法律法規(guī)，保證對農(nóng)村動物檢疫監(jiān)督的實施，減少農(nóng)村養(yǎng)殖場疾病的產(chǎn)生和經(jīng)濟效益的損失。部分養(yǎng)殖戶為了方便和減少成本，會購買大量飼料，大量飼料長期堆積會導致飼料變質(zhì)，動物進食后會加大動物患病概率，而且長時間堆積的飼料適口性差，影響動物食欲，所以要定期購買新鮮的飼料供動物。交通不發(fā)達的地域，會有一些違法分子向養(yǎng)殖戶售賣一些沒有任何作用的獸藥，這些獸藥對動物的病情沒有任何好處，而養(yǎng)殖戶以為已經(jīng)為動物治療過了，這樣會耽誤動物正常治療，一定要嚴懲這種行為，以更好地促進動物檢疫監(jiān)督。引進更多的檢疫監(jiān)督人才，這些人才要具備綜合能力，不僅要有高學歷而且要有足夠豐富的經(jīng)驗，這些人才起模范帶頭作用，能提高整個團隊的綜合能力，工作人員要不斷地學習以便于更好地進行監(jiān)督工作，要多邀請專業(yè)人員開展講座，從而可以豐富工作人員的工作經(jīng)驗，了解更多的先進技術，在以后的工作中如虎添翼，對工作人員進行嚴格的管理才能使其更好執(zhí)行相關規(guī)定[3]。

4 結束語

食品的安全問題是重大問題，其影響人們的日常，要想做好食品安全就要加強對動物檢疫的監(jiān)督，防止不健康的食品流入市場來危害人體健康，需要國家完善相關法律法規(guī)，繼而加大對動物檢疫監(jiān)督的力度[4]。