梅埠甜瓜，很有文化

李明華，武宜鳳，曹洪祥，侍麗霞，梅瑞強(qiáng)

（山東省臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)梅家埠街道辦事處農(nóng)技推廣站，山東 臨沂 276024）

梅埠甜瓜，為梅家埠甜瓜的簡稱，產(chǎn)于山東省臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)梅家埠街道境內(nèi)，沂河、沭河、分沂入沭3河交匯地帶，約有二百多年的栽培史。梅家埠甜瓜素有“沂州府狀元瓜”的美譽(yù)，瓜香濃郁、清新怡人，果肉甘甜、清爽可口。傳說當(dāng)年有趕考的秀才稱贊說“此瓜又脆又香甜，此物只應(yīng)天上有”，由于這位“吃瓜秀才”經(jīng)過朝廷面試，當(dāng)年即高中狀元，因此有了“沂州狀元瓜”的美譽(yù)。

1 品種特征特性

梅埠甜瓜的品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)突出，主要表現(xiàn)在以下方面。

1.1 果形葉片特征

梅埠甜瓜外形圓正，顏色清麗而各異，皮瓤同食，脆嫩多汁。果實(shí)的形狀、顏色因品種而異。果實(shí)有圓筒形、倒卵圓形或橢圓形等，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起；果皮、果肉基本同色，多為白色、黃色或綠色；果皮薄，肉厚1～2 cm，脆嫩多汁或面而少汁，皮瓤均可食用。葉色深綠、葉面有皺褶、缺刻。單瓜質(zhì)量多在0.4 kg以下，耐貯運(yùn)。

1.2 果實(shí)食用特征

梅埠甜瓜的瓤、種同汁液均可食用。甜瓜種子嫩白色或黃白色，卵形或長圓形，表面光滑，無邊緣，宜與瓤、汁共同食用。

1.3 果實(shí)品質(zhì)特征

梅埠甜瓜營養(yǎng)豐富，口感脆甜，香氣濃郁?？扇苄怨绦挝锖?%～15%；芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量較高；含糖量在10%～17%，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。

2 產(chǎn)地環(huán)境

2.1 優(yōu)質(zhì)地下水資源

梅家埠甜瓜主產(chǎn)區(qū)位于山東省臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)梅家埠街道境內(nèi)，沂河、沭河、分沂入沭3河交匯地帶，典型的3河沖積平原造就了豐富的地下水資源，最值得一提的是，這個(gè)區(qū)域的地下水為弱堿性，清澈甘甜，地下水可直接飲用。據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娊榻B，周邊16個(gè)村落的居民多年沒有結(jié)石病例，衛(wèi)生部門分析與當(dāng)?shù)厝罕婇L期飲用弱堿性地下水有關(guān)。

2.2 特殊的小氣候環(huán)境

梅家埠甜瓜主產(chǎn)區(qū)一年四季分明，春季溫暖，光照充足；夏季濕熱，雨量充沛；秋季清爽，氣候宜人；冬季較冷，雨雪稀少。歷年平均氣溫13 ℃，年均降水量852 mm，年平均日照2 558.3 h，全年無霜期185～230 d，平均相對(duì)濕度為70%，雨量多集中在6、7、8月份。該區(qū)域具有冬夏季風(fēng)氣候的顯著特點(diǎn)，在山東全省域內(nèi)，屬于最佳氣候區(qū)，溫度適宜，土地肥沃。當(dāng)?shù)囟酁槠皆?，地勢平坦，土層深厚，滿足了梅家埠甜瓜不同季節(jié)的生長需要。

2.3 良好的土壤質(zhì)地

梅家埠甜瓜主產(chǎn)區(qū)土質(zhì)為砂壤土，顆粒粗潤、疏松、空隙大、通透性好、耕性強(qiáng)，因而晝夜溫差大。土層厚度多為30～60 cm，在20 cm表層有機(jī)質(zhì)含量0.8%～1.2%，堿解氮50～90 mg/kg，速效鉀80～120 mg/kg，速效磷5～10 mg/kg，無石灰反應(yīng)，在這些土壤上產(chǎn)出的甜瓜色澤鮮艷，皮薄肉嫩，口感甜脆。

2.4 悠久的種植歷史

據(jù)推算，沂州狀元瓜的種植可謂歷史悠久，至少在清朝雍正年間（1678—1735年）已有種植，距今約有400年歷史。梅家埠甜瓜就是沂州狀元瓜的延續(xù)，其廣泛種植就是由沂州狀元瓜的流傳地——解湖村開始的。在種植過程中，該瓜不僅香氣濃郁，而且謝花后就可以食用，隨著成熟度的增加，香味、甜味都顯著增加，所以品種的名字逐步演變?yōu)椤爸x花甜”“老來變”等形象好記的稱謂，現(xiàn)在這個(gè)品種的名字已經(jīng)變更為“西洋梨”。

3 技術(shù)創(chuàng)新融合

為了進(jìn)一步突出梅家埠甜瓜的特點(diǎn)，進(jìn)入21世紀(jì)以來，當(dāng)?shù)貙鹘y(tǒng)的栽培技術(shù)與設(shè)施栽培、生物反應(yīng)堆、無土栽培、脫毒育苗、吊架栽培等一系列新優(yōu)技術(shù)相互結(jié)合，研究配套栽培技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)了新優(yōu)技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)有效融合發(fā)展，從而保證了梅家埠甜瓜的特定品質(zhì)。

3.1 傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合

傳統(tǒng)的育苗技術(shù)與現(xiàn)代育苗工藝結(jié)合，保證了甜瓜的長勢及抗病、豐產(chǎn)能力，還可調(diào)節(jié)甜瓜的特定成熟上市期，以及甜瓜的品質(zhì)與口感。

3.2 傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)檢測相結(jié)合

傳統(tǒng)的甜瓜成熟度識(shí)別技術(shù)與現(xiàn)代儀器測定相結(jié)合，充分保證了上市甜瓜的成熟度。傳統(tǒng)的“看葉、看色、手摸”辨別甜瓜成熟技術(shù)與糖度檢測儀結(jié)合，保證了上市甜瓜的含糖量，以及產(chǎn)品的口感和特定風(fēng)味品質(zhì)。杜絕了生瓜上市，避免了生瓜對(duì)產(chǎn)品特定品質(zhì)與信譽(yù)的影響。

3.3 傳統(tǒng)施肥與生物技術(shù)相結(jié)合

傳統(tǒng)的施肥技術(shù)與現(xiàn)代生物反應(yīng)堆技術(shù)結(jié)合，保證了甜瓜產(chǎn)品的品相和品質(zhì)。在傳統(tǒng)使用農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，使用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，解決了連作重茬和病蟲害嚴(yán)重的問題，大幅度降低了肥料使用量，減少了病害的發(fā)生，做到了綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)用藥，提高了甜瓜品質(zhì)。

3.4 避雨栽培與微滴灌相結(jié)合

傳統(tǒng)的避雨控水技術(shù)，保障了梅家埠甜瓜的特定品質(zhì)與口感。甜瓜是一種喜水又怕水的作物，最理想的條件是：空氣干燥少雨，又能得到灌溉，而不依靠降雨。傳統(tǒng)的避雨栽培與現(xiàn)代的微灌、滴灌技術(shù)結(jié)合，土壤水分含量實(shí)現(xiàn)可控，有效保證了甜瓜產(chǎn)品的口感、糖分，保證了產(chǎn)品特定品質(zhì)。

4 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，建設(shè)國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系基地

梅埠甜瓜發(fā)展有著良好的品牌基礎(chǔ)，河?xùn)|區(qū)2011年鑒記載：梅埠西（甜）瓜，大小適中，皮薄、沙瓤、甜度高，2000年6月在全市優(yōu)質(zhì)瓜菜評(píng)比中獲得“臨沂十大瓜菜名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，2002年被國家工商總局注冊(cè)為“興梅”品牌，被山東省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

近年來，梅家埠街道辦事處加大投入，改善生產(chǎn)基礎(chǔ)實(shí)施，投資1 200萬元，硬化了甜瓜園區(qū)道路，投資30萬元進(jìn)行新品種引進(jìn)及品牌建設(shè)，梅家埠甜瓜進(jìn)入了“擴(kuò)規(guī)模，提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增效益”階段，現(xiàn)栽培面積已達(dá)到533 hm2，與秋延遲辣椒輪作，每667 m2平均收益4.2萬元，初步形成了香（甜）瓜周年供應(yīng)、產(chǎn)業(yè)鏈有效延長的局面，已成為當(dāng)?shù)毓限r(nóng)增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。梅家埠甜瓜基地2018年被確定為國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地。