快速檢測(cè)技術(shù)在食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中的應(yīng)用

□ 劉麗仙 賓陽(yáng)縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，食品農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題日益突出，食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作變得更加復(fù)雜，需要引進(jìn)更加先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保證安全監(jiān)管工作順利有效的進(jìn)行。快速檢測(cè)技術(shù)具有檢測(cè)時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)，且能快速篩選出有問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品，可以保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全。但是，由于快速檢測(cè)技術(shù)在我國(guó)的發(fā)展時(shí)間較短，我國(guó)的相應(yīng)制度和規(guī)范還不健全，導(dǎo)致快速檢測(cè)技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中存在許多問(wèn)題亟待解決。

1 快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)和意義

在食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)時(shí)，快速檢測(cè)技術(shù)可以在30 min內(nèi)檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品是否符合規(guī)要求，檢測(cè)時(shí)間相對(duì)于傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)大大減少。另外，食用農(nóng)產(chǎn)品在做成成品出售前需要經(jīng)過(guò)多道加工程序，傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)難以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面的檢查，而且農(nóng)產(chǎn)品具有流通量大、儲(chǔ)存時(shí)間短的特點(diǎn)。因此，將快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用到食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域，不僅可以縮短檢測(cè)時(shí)間，簡(jiǎn)化檢測(cè)流程，還能提高檢測(cè)工作的準(zhǔn)確率，為安全監(jiān)管工作的正常開(kāi)展提供了條件[1]。

2 快速檢測(cè)技術(shù)使用中的不足

快速檢測(cè)技術(shù)能短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出食用農(nóng)產(chǎn)品中不合格的產(chǎn)品，這大大提高了安全監(jiān)管工作的效率，因而在該領(lǐng)域中得到了一定的使用。但是，快速檢測(cè)技術(shù)在使用過(guò)程仍有一些問(wèn)題：①標(biāo)準(zhǔn)體系不統(tǒng)一，目前我國(guó)仍未制定統(tǒng)一的快速檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致快速檢測(cè)技術(shù)在開(kāi)展檢測(cè)工作時(shí)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可作為檢測(cè)依據(jù)，從而阻礙了該技術(shù)的發(fā)展；②快速檢測(cè)試劑質(zhì)量較差，由于生產(chǎn)監(jiān)管體系不完善，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，試劑生產(chǎn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的制度，生產(chǎn)的試劑質(zhì)量參差不齊，影響了快速檢測(cè)技術(shù)的普及；③基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施較差，缺乏固定場(chǎng)所，檢測(cè)設(shè)備不夠完善，甚至缺乏檢測(cè)設(shè)備，導(dǎo)致檢測(cè)工作無(wú)法開(kāi)展[2]。

3 改進(jìn)措施

3.1 擴(kuò)大技術(shù)的運(yùn)用范圍

快速檢測(cè)技術(shù)在我國(guó)的使用時(shí)間較短，還存在很多的不足，如快速監(jiān)測(cè)技術(shù)的管理、標(biāo)準(zhǔn)仍不規(guī)范，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且該檢測(cè)技術(shù)不夠成熟穩(wěn)定。因此，相關(guān)部門(mén)要不斷完善管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范統(tǒng)一的快速檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，加大快速檢測(cè)技術(shù)的投入和成果研究，積極研究和開(kāi)發(fā)快速檢測(cè)設(shè)備和試劑，促進(jìn)快速檢測(cè)技術(shù)的不斷完善，同時(shí)，加大對(duì)先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備的引進(jìn)。此外，快速檢測(cè)技術(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)提供了條件，擴(kuò)大該技術(shù)的運(yùn)用范圍，能將食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的作用真正發(fā)揮出來(lái)。

3.2 建立快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)

為配合快速檢測(cè)技術(shù)的使用，保證檢測(cè)工作有條不紊的進(jìn)行，食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加快快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用平臺(tái)的建立，不斷完善平臺(tái)基礎(chǔ)性檢測(cè)儀器，同時(shí)安排專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)工作人員負(fù)責(zé)，使平臺(tái)能夠馬上投入工作，具備快速檢測(cè)污染物的能力。隨著檢測(cè)工作的不斷開(kāi)展，要不斷更新和完善平臺(tái)管理?xiàng)l例，將平臺(tái)管理?xiàng)l例與食品安全監(jiān)管內(nèi)容相結(jié)合，使檢測(cè)平臺(tái)更加符合安全監(jiān)管工作的需要，全面監(jiān)管食品質(zhì)量。此外，可以通過(guò)平臺(tái)對(duì)檢測(cè)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行備案，上傳數(shù)據(jù)庫(kù)，可以有效避免不合格產(chǎn)品的重復(fù)檢測(cè)，減少工作人員的工作量[3]。

3.3 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

隨著食用農(nóng)產(chǎn)品品種和數(shù)量的不斷增加，檢測(cè)人員要在短時(shí)內(nèi)處理大量的樣品，同時(shí)，要保證檢測(cè)數(shù)據(jù)正確、可靠，這給檢測(cè)工作人員的專(zhuān)業(yè)能力提出了很高的要求，但目前部分快速檢測(cè)工作人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平達(dá)不到開(kāi)展檢測(cè)工作的要求。因此，要加快對(duì)快速檢測(cè)人才的培養(yǎng)，定期安排關(guān)于快速檢測(cè)技術(shù)的培訓(xùn)和相關(guān)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高工作人員的整體專(zhuān)業(yè)水平。不斷優(yōu)化機(jī)構(gòu)的人才隊(duì)伍，加大對(duì)優(yōu)秀人才的引進(jìn)。另外，制定相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，激發(fā)工作人員的積極性和主動(dòng)性，為快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展注入活力，早日建成一支綜合能力強(qiáng)的檢測(cè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)[4]。

4 總結(jié)

食用農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題直接關(guān)系人民的身體健康，快速檢測(cè)技術(shù)在該領(lǐng)域的的應(yīng)用，在一定程度中提高了安全監(jiān)管工作效率，同時(shí)檢測(cè)數(shù)據(jù)的正確率也得到了保障，這對(duì)于安全監(jiān)管工作的順利開(kāi)展十分重要。此外，快速檢測(cè)技術(shù)可以通過(guò)建立運(yùn)用平臺(tái)、擴(kuò)大技術(shù)的應(yīng)用和加強(qiáng)相關(guān)人才的培訓(xùn)和引進(jìn)等措施，不斷完善其在應(yīng)用中存在的不足?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在未來(lái)食品安全監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)的情況下，快速檢測(cè)技術(shù)將會(huì)在安全監(jiān)管工作中發(fā)揮重要作用。