飼料破碎粒度對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能、消化器官發(fā)育的影響

■ 韓 晴 李軍國(guó)，2 葛春雨 張嘉琦于紀(jì)賓，2 李 俊，2*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081）

破碎料是由傳統(tǒng)粉料經(jīng)高溫熟化、制粒和破碎等工藝而得到的顆粒狀飼料。破碎料的特點(diǎn)與顆粒料基本相同，只是比顆粒料的顆粒小一些，更適合于喂小雛雞和中雛雞。與傳統(tǒng)粉料相比，破碎料具有如下優(yōu)越性：適口性好，易消化，提高飼料轉(zhuǎn)化率；加工時(shí)能有效殺死有害微生物，提高安全性，便于儲(chǔ)存運(yùn)輸；粉塵少，降低呼吸道疾病發(fā)生率。Berrocoso等的研究表明，飼喂制粒熟化后的顆粒料或顆粒破碎料能有效提高畜禽的有機(jī)物消化率和生產(chǎn)性能。肉小雞料破碎粒度的大小是由分級(jí)篩上、下兩層篩篩網(wǎng)孔徑的配置決定，生產(chǎn)肉小雞破碎料，飼料生產(chǎn)企業(yè)上層篩選用8目篩網(wǎng)（孔徑2.36 mm）的較多，下層篩的篩網(wǎng)目數(shù)選用差異較大，10目（孔徑2.0 mm）、12目（孔徑1.7 mm）、16目（孔徑1.18 mm）篩網(wǎng)均有選用，也就是破碎料的粒度分別在2.0～2.36、1.7～2.36 mm和1.18～2.36 mm之間，還有的飼料企業(yè)生產(chǎn)的小雞料破碎粒度在1.5～3.0 mm之間。破碎粒度的大小對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能、消化器官的影響研究很少，幾乎未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)研究不同破碎粒度的飼糧對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能及消化器官的影響，得出肉小雞飼糧的最佳破碎粒度，供飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

肉小雞破碎料采用先制粒成型再由破碎機(jī)剪切破碎，破碎以后的物料再經(jīng)過(guò)成品分級(jí)篩篩分去除過(guò)大粒度和過(guò)小粒度（粉）料，留下整齊均勻的破碎料成品，其粒度由分級(jí)篩上、下兩層篩的篩網(wǎng)孔徑?jīng)Q定。本試驗(yàn)肉小雞飼料制粒成型的條件是：原料粉碎采用2.0 mm的篩片孔徑，制粒調(diào)質(zhì)溫度80℃、環(huán)模?？讖?.0 mm、長(zhǎng)徑比10∶1。

本試驗(yàn)將肉小雞生長(zhǎng)期分為1～10日齡和11～21日齡2個(gè)階段，2個(gè)階段飼喂相同或不同粒度的破碎料，設(shè)8個(gè)處理組，各處理組肉小雞破碎料粒度組合見(jiàn)表1。表1中，1.0～2.0 mm表示分級(jí)篩上、下兩層篩的篩網(wǎng)孔徑分別為2.0 mm和1.0 mm，小雞料破碎粒度在1.0～2.0 mm之間，其它意義相同。

表1 各處理組肉小雞破碎料粒度組合(mm)

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南口中試基地進(jìn)行，采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用864只1日齡白羽愛(ài)拔益加（AA）肉仔雞，按照性別比例一致原則隨機(jī)分為8組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只肉仔雞，進(jìn)行為期21 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)。

試驗(yàn)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其飼養(yǎng)管理參照AA肉仔雞的飼養(yǎng)管理手冊(cè)進(jìn)行，籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，試驗(yàn)肉雞自由采食飲水，少添勤喂，注意肉雞生長(zhǎng)狀況。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）(%)

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

于20日齡早上開(kāi)始控料，自由飲水，使試驗(yàn)雞空腹24 h，于21日齡早上逐只稱(chēng)重，以重復(fù)為單位計(jì)算各組試驗(yàn)雞的平均體重。準(zhǔn)確記錄每天耗料量，出現(xiàn)死雞時(shí)結(jié)料稱(chēng)重，計(jì)算各階段總耗料量。

平均日采食量（ADFI）=總耗料量/(只數(shù)×天數(shù))

平均日增重（ADG）=總增重/(只數(shù)×天數(shù))

料重比（F/G）=總耗料量/總增重

1.4.2 消化器官發(fā)育情況

肉雞3周時(shí)每個(gè)處理選6只（3公3母）進(jìn)行屠宰，然后對(duì)每只雞的屠宰體重、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸和回腸的重量進(jìn)行測(cè)定，計(jì)算各部分消化道的體重指數(shù)，并測(cè)量十二指腸、空腸和回腸的長(zhǎng)度。

腸道相對(duì)長(zhǎng)度(cm/kg)=腸道長(zhǎng)度/屠宰體重

消化器官相對(duì)重量(g/kg)=消化器官重量/屠宰體重

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，所有數(shù)據(jù)用SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析，顯著者用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 破碎粒度對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表3)

表3 破碎粒度對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可見(jiàn)，在21日齡平均體重方面，第Ⅷ組的平均體重最大，其次是第Ⅵ組，第Ⅵ組及第Ⅷ組的平均體重顯著高于第Ⅴ組（P＜0.05），其余各處理組無(wú)顯著差異（P＞0.05）；所有處理組的平均日采食量均無(wú)顯著差異（P＞0.05），其中第Ⅱ組平均日采食量最大，其次是第Ⅳ組和第Ⅷ組；在平均日增重方面，第Ⅷ組最大，其次是第Ⅵ組，第Ⅵ及第Ⅷ組的結(jié)果顯著大于第Ⅴ組（P＜0.05），其余各組無(wú)顯著差異（P＞0.05）；各處理組料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05），第Ⅰ、Ⅵ、Ⅷ組的料重比均較低。因此，從生長(zhǎng)性能方面看，第Ⅷ組（破碎粒度1～21日齡1.5～2.5 mm）生長(zhǎng)性能最好，其次是第Ⅵ組（破碎粒度1～21日齡1.0～2.5 mm）。

2.2 破碎粒度對(duì)肉小雞腸道相對(duì)長(zhǎng)度的影響（見(jiàn)表4）

表4 不同破碎粒度對(duì)肉小雞(1～21日齡)腸道相對(duì)長(zhǎng)度的影響(cm/kg)

表4可見(jiàn)，在十二指腸相對(duì)長(zhǎng)度方面，各處理組之間差異不顯著（P＞0.05），8個(gè)處理組中，第Ⅴ組的十二指腸相對(duì)長(zhǎng)度最大，第Ⅰ組次之；在空腸相對(duì)長(zhǎng)度方面，第Ⅴ組最大，第Ⅶ組次之，第Ⅴ組空腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著大于第Ⅵ組（P＜0.05），其他各組無(wú)顯著差異（P＞0.05）；在回腸相對(duì)長(zhǎng)度方面，第Ⅴ組的回腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著大于第Ⅳ及第Ⅵ組（P＜0.05）。綜上可見(jiàn)，在腸道相對(duì)長(zhǎng)度方面，第Ⅴ組肉小雞腸道相對(duì)長(zhǎng)度最大，其次是第Ⅶ組。

2.3 破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量的影響（見(jiàn)表5）

表5 不同破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量的影響(g/kg)

表5可見(jiàn)，不同破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量的影響均差異不顯著（P＞0.05）。在肉小雞腺胃相對(duì)重量方面，第Ⅰ組腺胃相對(duì)重量最大，第Ⅵ組次之；在肌胃相對(duì)重量方面，第Ⅲ及第Ⅴ組最大，第Ⅰ組次之；8個(gè)處理組中，第Ⅲ組十二指腸相對(duì)重量最大，其次是第Ⅰ、Ⅴ組及第Ⅶ組；空腸相對(duì)重量與回腸相同，均是第Ⅴ組處理組最大。因此，在不同破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量的影響方面，第Ⅴ組肉小雞消化器官相對(duì)重量表現(xiàn)最好，其次是第Ⅰ組和Ⅲ組。

3 討論

3.1 破碎粒度對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能的影響

飼料加工對(duì)飼料適口性有影響。飼料適口性的好壞直接反應(yīng)到家禽采食量的高低，生產(chǎn)中要盡量提高家禽的日采食量，減少飼養(yǎng)周期，獲得最大的生產(chǎn)效益。適當(dāng)破碎可提高采食量，但破碎粒度太小可能造成適口性問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，家禽喜歡啄食具有一定粒度的飼料顆粒，家禽的消化道在飼喂精細(xì)粉料后會(huì)由于黏度過(guò)高造成嚴(yán)重不良反應(yīng)，影響生長(zhǎng)發(fā)育，中等或粗大型的破碎料或是顆粒破碎料對(duì)家禽的生長(zhǎng)很有益。本試驗(yàn)的研究表明，給肉小雞1～21日齡期間均飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm的破碎料，21日齡平均體重、平均日采食量和日增重均為較高，料重比也最低，總體生長(zhǎng)性能表現(xiàn)最好。該處理組的破碎粒度在1～10日齡、11～21日齡兩個(gè)階段均處于最大水平，這證明了較大破碎粒度的飼糧可以提高適口性，增加采食量，提高肉雞的生長(zhǎng)性能，這與Reece等的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，采用1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料的處理組在所有處理組中破碎粒度最小，同時(shí)，該處理組的平均體重、平均日采食量和日增重均最低，料重比也最高，這進(jìn)一步驗(yàn)證了相比于較粗大顆粒，細(xì)小的破碎飼糧在提高肉雞生長(zhǎng)性能方面表現(xiàn)較差。

3.2 破碎粒度對(duì)肉小雞腸道相對(duì)長(zhǎng)度的影響

Parsons等的研究報(bào)道，飼糧顆粒大小會(huì)影響家禽消化道發(fā)育。一般來(lái)說(shuō)，飼喂大顆粒飼糧可以促進(jìn)肉雞消化器官發(fā)育。但這并不意味著飼糧顆粒越大越好，顆粒直徑過(guò)大，可能會(huì)對(duì)肉雞消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。尤其是肉小雞的消化系統(tǒng)剛剛發(fā)育，還較脆弱，過(guò)大的顆粒直徑或破碎粒度可能會(huì)影響肉小雞消化器官生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中，1～21日齡均飼喂最小破碎粒度破碎料的肉小雞腸道相對(duì)長(zhǎng)度最長(zhǎng)，該處理組的肉小雞在1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm的破碎料，尤其是在空腸和回腸方面，該處理組肉小雞空腸及回腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著大于飼喂較大破碎粒度破碎料的肉小雞。這可能是由于肉小雞的消化器官還處于發(fā)育初期，較難適應(yīng)破碎粒度較大的破碎料，所以1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料更利于肉小雞消化，因此，相對(duì)破碎粒度較大的處理組，1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料肉小雞的腸道相對(duì)長(zhǎng)度最長(zhǎng)。此外，Engberg等發(fā)現(xiàn)當(dāng)喂粉碎較細(xì)的細(xì)粉料時(shí)，飼糧以較快的速度經(jīng)胃進(jìn)入十二指腸、空腸和回腸，而長(zhǎng)期飼喂較細(xì)粉碎飼糧會(huì)導(dǎo)致肌胃萎縮，小腸肥大。因此，1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料肉小雞的腸道相對(duì)長(zhǎng)度最長(zhǎng)也可能是因?yàn)樵撎幚斫M的破碎粒度在所有處理組中最小，在肉小雞采食該處理組破碎料后，飼糧以較快的速度進(jìn)入十二指腸、空腸和回腸，飼糧堆積在腸道內(nèi)，刺激腸道發(fā)育，使該組腸道相對(duì)長(zhǎng)度大于其他處理組。

3.3 破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量的影響

Amerah的研究表明，大顆粒飼糧和較大破碎粒度的破碎料能夠增加家禽肌胃發(fā)育。Jim等的研究結(jié)果也表明，肌胃的重量會(huì)隨飼料粒度的增大而增大，粗粉碎有助于肌胃的發(fā)育。本試驗(yàn)中，破碎料破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官相對(duì)重量影響不顯著，但除腺胃外，均是1～21日齡飼喂1.0～2.0 mm破碎粒度的較小破碎料時(shí)肉小雞的消化器官相對(duì)重量最大，與前人研究結(jié)果相反，還需要進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。

4 結(jié)論

飼糧破碎粒度對(duì)肉小雞生長(zhǎng)性能影響顯著，較大的破碎粒度可以促進(jìn)肉小雞生長(zhǎng)，根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，肉仔雞1～21日齡飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm的破碎料生長(zhǎng)性能最好；破碎粒度對(duì)肉小雞消化器官發(fā)育有影響，但不顯著，較小的破碎粒度有助于肉小雞消化器官發(fā)育，根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，肉仔雞1～21日齡飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm的破碎料消化器官發(fā)育較好，但生長(zhǎng)性能卻較差，對(duì)中大雞生長(zhǎng)性能的影響還有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。綜合試驗(yàn)結(jié)果，在肉小雞生長(zhǎng)初期階段建議飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm破碎機(jī)。