營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用的理論和實(shí)踐

■盧德勛

（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010030）

飼料是動(dòng)物賴以生存的基本物質(zhì)，動(dòng)物必須利用飼料獲得營養(yǎng)才能生存并繁衍后代。一般來說，飼料中營養(yǎng)成分除傳統(tǒng)的營養(yǎng)素外，還有數(shù)百種營養(yǎng)活性物質(zhì)。早在上千年，人們已經(jīng)開始認(rèn)識(shí)一些活性物質(zhì)的特殊功能，但是真正應(yīng)用到食品和飼料中時(shí)間并不長。古希臘著名內(nèi)科醫(yī)生Hippocrates就描述過柳樹葉和柳樹皮可緩解疼痛。Galen首次記錄了柳樹皮的退熱和抗炎作用。1827年，柳樹皮中的活性成分水楊苷（salicin）被分離、純化出來，并逐步成為現(xiàn)在世界各國普遍應(yīng)用的阿司匹林。我國古代醫(yī)學(xué)一直大量利用植物藥材中活性成分與疾病作斗爭，形成了完整的中醫(yī)藥體系。20世紀(jì)50年代以后，發(fā)達(dá)國家營養(yǎng)缺乏癥的消滅和慢性疾病的發(fā)展，促進(jìn)了營養(yǎng)學(xué)界對(duì)食物中非營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，特別是微量和痕量分析設(shè)備和技術(shù)的發(fā)展，越來越多的科學(xué)發(fā)現(xiàn)證實(shí)，食物中不僅存在大量的營養(yǎng)活性成分，而且這些成分具有多種可以提供人體基本營養(yǎng)之外的健康功效。這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)而徹底揭開了“藥食同源”的奧秘。眾所周知，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展與人類營養(yǎng)學(xué)發(fā)展兩者相輔相成，相互促進(jìn)，共同發(fā)展，特別是在發(fā)展的早期。一部畜牧發(fā)展史告訴我們，在全球家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進(jìn)程中同樣經(jīng)歷過飼料短缺，營養(yǎng)不良或缺乏的發(fā)展階段，目前在一些發(fā)展中國家依然經(jīng)歷著這一階段?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國家雖然已經(jīng)跨越了這一階段，但是在“唯生產(chǎn)效益決策觀”指導(dǎo)下，長期以來動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容一直集中在動(dòng)物對(duì)傳統(tǒng)的營養(yǎng)素需要量和飼料傳統(tǒng)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定兩個(gè)方面。最近幾十年對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中濫用抗菌素造成的對(duì)動(dòng)物和人類健康危害越來越引起廣大社會(huì)公眾的高度關(guān)注。尋找可以代替抗菌素的綠色飼料添加劑產(chǎn)品在動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)界已經(jīng)達(dá)成了廣泛共識(shí)。植物提取物研發(fā)的熱潮大大推進(jìn)了對(duì)飼料行業(yè)已存在的大量營養(yǎng)活性物質(zhì)的研究和應(yīng)用。近年來隨著發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)“多元決策觀”的廣泛傳播，在我國健康養(yǎng)殖的理念日益深入人心，特別是利用營養(yǎng)活性物質(zhì)制定健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)策略的各種方案的提出大大促進(jìn)了對(duì)飼料中存在的營養(yǎng)活性物質(zhì)研究，利用營養(yǎng)活性物質(zhì)研發(fā)和生產(chǎn)的種種飼料添加劑產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了諸如精油一類產(chǎn)品熱。遺憾的是，我國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)界對(duì)飼料中營養(yǎng)活性物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，特別是對(duì)其理論的研究處于初級(jí)水平，產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用存在這樣或那樣的問題，大大影響了此類產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。本文針對(duì)這一問題，根據(jù)作者團(tuán)隊(duì)多年來研究成果，擬就營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用涉及的一些理論和實(shí)踐問題發(fā)表一些看法，供各位同行參考。

1 營養(yǎng)活性物質(zhì)定義和營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品定位

長期以來業(yè)界對(duì)營養(yǎng)活性物質(zhì)的定義缺乏明確、統(tǒng)一的看法。作者認(rèn)為，飼料營養(yǎng)活性物質(zhì)準(zhǔn)確定義應(yīng)該是：飼料原料天然存在的或飼料營養(yǎng)物質(zhì)在飼料加工過程中及在動(dòng)物體內(nèi)消化代謝過程中產(chǎn)生的，具有諸如促進(jìn)腸道健康、維持理想的免疫平衡和氧化平衡及調(diào)節(jié)基因表達(dá)等特殊營養(yǎng)調(diào)控或保健功能的微量成分（盧德勛，2005，2017）。對(duì)于飼料原料或產(chǎn)品中存在的營養(yǎng)活性物質(zhì)在英文文獻(xiàn)中不同學(xué)者曾使用過不同術(shù)語，諸如：Nutricines（Adams，1999）；Pronutrients（Rosen，1996）；Growth promotants（Thomked lwinger，1998）和 Non-nutritive consituents（Wettasinghe，2002）等。我個(gè)人認(rèn)為Adams博士提出的術(shù)語Nutricines最能準(zhǔn)確地表達(dá)營養(yǎng)活性物質(zhì)的確切含義。

在飼料原料和產(chǎn)品中存在的主要營養(yǎng)活性物質(zhì)主要有8大類，即類胡蘿卜素（Carotenoids）、酶類（Enzymes）、脂肪酸類（Fatty acids）、調(diào)味劑（Flavours）、低聚糖（Oligosaccharides）、有機(jī)酸（Organic acids）、磷脂（Phospholipids）和多酚（Polyphenols）。飼料中營養(yǎng)活性物質(zhì)的主要功能有：保持飼料或食物原料的品質(zhì)和衛(wèi)生；促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物區(qū)系；與基因組互作，影響基因表達(dá)以及影響免疫系統(tǒng)的功能，調(diào)節(jié)氧化狀況平衡。

Adams博士多年來從事飼料營養(yǎng)研究、技術(shù)研發(fā)和推廣工作，是國際動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域全方位營養(yǎng)（Total Nutrition）倡導(dǎo)者，他積極提倡現(xiàn)代畜禽健康養(yǎng)殖和清潔養(yǎng)殖科學(xué)理念，長期與美國著名企業(yè)Kemin公司合作，為近45個(gè)國家和地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。Adams博士特別在營養(yǎng)活性物質(zhì)（Nutricines）方面的研究做出了突出貢獻(xiàn)：一是在國際上正式提出使用Nutricines一詞，為營養(yǎng)活性物質(zhì)正名，被越來越多學(xué)術(shù)刊物和機(jī)構(gòu)所采用；二是把營養(yǎng)活性物質(zhì)研究放在前所未有的突出位置，作為健康營養(yǎng)（Nutrition-based Health）的重要組成部分,并把利用營養(yǎng)活性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)控作為重要的營養(yǎng)策略。

盧德勛（2012）對(duì)營養(yǎng)活性物質(zhì)（Nutricines）研究成果進(jìn)行了創(chuàng)新和發(fā)展，首次提出營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論，為營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)提供了理論基礎(chǔ)，并在此基礎(chǔ)上提出了一個(gè)對(duì)飼料營養(yǎng)組成的嶄新見解，把營養(yǎng)活性物質(zhì)正式列入飼料正常營養(yǎng)組成，并把反營養(yǎng)物質(zhì)與那些具有反營養(yǎng)作用的營養(yǎng)活性物質(zhì)加以嚴(yán)格區(qū)分，對(duì)傳統(tǒng)飼料科學(xué)整體現(xiàn)代化發(fā)展具有開創(chuàng)性貢獻(xiàn)。作者對(duì)飼料營養(yǎng)組成的新見解為傳統(tǒng)飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定技術(shù)和日糧配合技術(shù)現(xiàn)代化發(fā)展提供了新思路，開辟了新途徑。

所謂營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品一般是指那些在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論的指導(dǎo)下，經(jīng)過某種特定的加工技術(shù)生產(chǎn)出的含有眾多營養(yǎng)活性物質(zhì)，用于營養(yǎng)調(diào)控和動(dòng)物保健的飼用添加劑產(chǎn)品。從嚴(yán)格意義上講，營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品必須符合以下三個(gè)條件：

①按照營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論研發(fā)和生產(chǎn)的產(chǎn)品；

②經(jīng)過配套的現(xiàn)代產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)檢驗(yàn)過的產(chǎn)品；

③ 具備行之有效的配套的飼用技術(shù)體系的產(chǎn)品。

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品是一個(gè)由眾多營養(yǎng)活性物質(zhì)分子組成的復(fù)合體，由此導(dǎo)致其在動(dòng)物體內(nèi)作用方式和途徑的多樣性，形成一種多靶點(diǎn)、多指向綜合（包括協(xié)同）作用機(jī)制。只有應(yīng)用代謝組學(xué)技術(shù)才能有助于從系統(tǒng)水平闡明其作用機(jī)制的整體性和動(dòng)態(tài)變化。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的作用位點(diǎn)覆蓋機(jī)體不同層次，但是重點(diǎn)在分子層次。只有通過對(duì)不同層次作用機(jī)制的整合才能最終闡明其科學(xué)內(nèi)涵。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品在機(jī)體內(nèi)部與日糧來源和代謝產(chǎn)生的各種營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物存在復(fù)雜的相互作用。

當(dāng)前現(xiàn)行組學(xué)型產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用存在的主要局限性是：產(chǎn)品研發(fā)缺乏正確的理論指導(dǎo)；產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)脫節(jié)；產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)單打一，缺乏整體觀念；產(chǎn)品應(yīng)用未能融入動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)。

2 營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)：組學(xué)產(chǎn)品研發(fā)的理論基礎(chǔ)

飼料成分復(fù)雜，單個(gè)飼料就是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)分子庫；而由單個(gè)飼料原料按一定配方原則配合起來的日糧更是一個(gè)多個(gè)化學(xué)分子庫的更為復(fù)雜的集成體。雖然很多化學(xué)成分不一定全是有效營養(yǎng)成分，但由于在營養(yǎng)過程中各種化學(xué)成分之間存在相互作用，其成分的多樣性必然導(dǎo)致作用方式和途徑的多樣化。作為日糧的組成部分的飼料原料是一個(gè)多種成分的復(fù)合體系，作用靶點(diǎn)多，在動(dòng)物體內(nèi)涉及多個(gè)基因和多個(gè)生化通路。如果用傳統(tǒng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的分析思維方法和技術(shù)研究飼料原料和日糧的理論和技術(shù)問題，只關(guān)注一點(diǎn)而不及其余，顯然無法評(píng)價(jià)這種多靶點(diǎn)綜合（包括協(xié)同）的作用機(jī)制。基因、蛋白質(zhì)、代謝水平的各種組學(xué)技術(shù)發(fā)展和在動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用為從系統(tǒng)的角度詮釋飼料和日糧多成分、多靶點(diǎn)、多層次的系統(tǒng)整體調(diào)控理論和技術(shù)原理以及其微觀機(jī)制開辟了廣闊的前景。各種組學(xué)技術(shù)的綜合應(yīng)用可以使我們有可能從系統(tǒng)水平上闡明營養(yǎng)代謝規(guī)律的整體性和動(dòng)態(tài)性變化并最終詮釋其科學(xué)內(nèi)涵。對(duì)營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)必須同樣堅(jiān)持組學(xué)原則，綜合應(yīng)用各種組學(xué)技術(shù)。

盧德勛（2005）首次提出“營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)（Nutricinemics）”的新概念，為營養(yǎng)調(diào)控劑產(chǎn)品研發(fā)提供了科學(xué)的理論指導(dǎo)。所謂營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)，其定義是研究天然存在的各種營養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互作用與人工配合的各種營養(yǎng)活性物質(zhì)間的優(yōu)化組合以及它們的整體功能，而不是僅僅單單研究某一種活性物質(zhì)的功能和技術(shù)的一個(gè)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)的研究方向。這一理論的提出，正是生命科學(xué)中組學(xué)理論在動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)中間的應(yīng)用和發(fā)展，它不僅對(duì)營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)有重要的指導(dǎo)意義，而且也為新一代飼料產(chǎn)品的研發(fā)和相關(guān)技術(shù)的發(fā)展提供了全新的研究思路和方法，已經(jīng)并正在產(chǎn)生著極其深遠(yuǎn)的影響。單一營養(yǎng)活性物質(zhì)學(xué)與營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)比較如表1所示。

表1 單一營養(yǎng)活性物質(zhì)學(xué)與營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)比較

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論和技術(shù)的研究課題包括有：

①飼料原料或日糧內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)與營養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互作用，及其代謝規(guī)律的研究；

②飼料原料內(nèi)營養(yǎng)活性物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)安全性的研究；

③由多種營養(yǎng)活性物質(zhì)組成的功能性的營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品系列研發(fā)；

④組學(xué)型產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)和飼用技術(shù)研發(fā)。

在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論指導(dǎo)下，當(dāng)前組學(xué)型產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)研究應(yīng)做的三件事：

①對(duì)現(xiàn)有的成熟的組學(xué)型產(chǎn)品的機(jī)制和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行深入研究；

②研究與組學(xué)型產(chǎn)品相配套的實(shí)用技術(shù)，比如研究與使用組學(xué)產(chǎn)品時(shí)，其中活性成分與其他日糧成分的組合效應(yīng)和發(fā)展系統(tǒng)集成型技術(shù)以及研究對(duì)組學(xué)型產(chǎn)品飼用效果的評(píng)定技術(shù)；建立快速、準(zhǔn)確的生物活性物質(zhì)分析技術(shù)等等；

③加強(qiáng)對(duì)新一代組學(xué)型產(chǎn)品的研發(fā)和利用，其中包括植物提取物產(chǎn)品、微生物發(fā)酵產(chǎn)品和其他生物資源活性物質(zhì)的研發(fā)和利用。

3 營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用技術(shù)體系

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的應(yīng)用技術(shù)體系包括營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品飼用技術(shù)體系。積極推進(jìn)營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的飼用技術(shù)體系研發(fā)是當(dāng)前急待解決的一個(gè)技術(shù)問題。

3.1 組學(xué)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

使用營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的根本目的在于營養(yǎng)調(diào)控和動(dòng)物保健，加之含有眾多復(fù)雜的營養(yǎng)活性物質(zhì)，所以現(xiàn)有的添加劑品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足對(duì)該類產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)的需求。根據(jù)營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論建立符合營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品特定需求的現(xiàn)代品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系勢(shì)在必行。這一評(píng)價(jià)體系既要包括一些傳統(tǒng)的添加劑品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，還要特別包含一些與營養(yǎng)活性物質(zhì)功能相關(guān)的產(chǎn)品各組分組學(xué)圖譜指標(biāo)以及特定的生理功能性指標(biāo)，比如腸道健康指標(biāo)、免疫平衡指標(biāo)和氧化平衡指標(biāo)等等。下面重點(diǎn)介紹一下作者最近提出的免疫平衡指標(biāo)。

免疫平衡是指通過在免疫應(yīng)答過程中對(duì)包括巨噬細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞等各種免疫細(xì)胞、補(bǔ)體因子和特定的T淋巴細(xì)胞群各自及相互作用的正負(fù)效應(yīng)的調(diào)節(jié)，使免疫激活和抑制保持理想平衡狀態(tài)。免疫平衡是健康的免疫系統(tǒng)的根本保障。免疫激活和抑制一旦失衡就會(huì)產(chǎn)生免疫應(yīng)激，導(dǎo)致動(dòng)物健康問題發(fā)生和飼料利用率降低。在畜牧生產(chǎn)和技術(shù)推廣中往往過多強(qiáng)調(diào)增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，很少講免疫激活和抑制平衡，而后者恰恰與動(dòng)物健康密切有關(guān)。當(dāng)前國內(nèi)外對(duì)動(dòng)物免疫平衡評(píng)定的研究相當(dāng)薄弱，根據(jù)人醫(yī)方面的研究，作者特別提出以下評(píng)定免疫平衡的候選指標(biāo)，希望更多同行展開研究。

①CD4/CD8比值：它是動(dòng)物和人體內(nèi)的T淋巴細(xì)胞的亞型的數(shù)目比值。也就是CD4 T淋巴細(xì)胞和CD8 T淋巴細(xì)胞的比值。CD4分子分布在T細(xì)胞的輔助細(xì)胞和抑制細(xì)胞誘導(dǎo)亞群（helperinducer/suppressorinducer）表面，而CD8分子分布在抑制性T淋巴細(xì)胞（suppressorTlymphocyte Ts）和殺傷性T淋巴細(xì)胞（cytotoxicTlymphocyte CTL或Tc）表面，它們?cè)阼b別T細(xì)胞亞群中有重要作用。這些細(xì)胞表面標(biāo)志也和細(xì)胞的不同功能相關(guān)，所以該數(shù)目的比值就有相應(yīng)的功能體現(xiàn)和臨床意義。

②Th1/Th2的比值：CD4陽性細(xì)胞群是一個(gè)不均一的亞群，可分為Th1和Th2兩個(gè)亞群，分別針對(duì)外來物質(zhì)和病原微生物啟動(dòng)免疫應(yīng)答。這些細(xì)胞可以分泌免疫信息蛋白等細(xì)胞因子，擔(dān)負(fù)著免疫調(diào)節(jié)的生理功能。在一般情況下，Th1/Th2應(yīng)該處于平衡狀態(tài)，但是由于多種因素影響，兩者往往會(huì)導(dǎo)致不平衡。Th1/Th2平衡指標(biāo)在人類以外的其它動(dòng)物方面應(yīng)用的研究尚有很大潛力，今后急需開展將這一指標(biāo)作為評(píng)定動(dòng)物免疫平衡狀況的一個(gè)輔助性指標(biāo)，而不是唯一指標(biāo)的研究。

3.2 組學(xué)產(chǎn)品飼用技術(shù)體系

如上所述，產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)脫節(jié)、產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)單打一，缺乏整體觀念和產(chǎn)品應(yīng)用未能融入動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)是當(dāng)前組學(xué)型產(chǎn)品在應(yīng)用技術(shù)方面存在的主要“軟肋”。發(fā)展具有時(shí)代特征的組學(xué)型產(chǎn)品在應(yīng)用技術(shù)體系是該系列產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)的當(dāng)務(wù)之急。具有時(shí)代特征的組學(xué)型產(chǎn)品在飼用技術(shù)體系應(yīng)當(dāng)具有這樣兩個(gè)根本性技術(shù)特征：一是系統(tǒng)集成和動(dòng)態(tài)優(yōu)化技術(shù)模式；二是能全面體現(xiàn)科學(xué)的飼用原則。

系統(tǒng)集成和動(dòng)態(tài)優(yōu)化技術(shù)模式要求組學(xué)型產(chǎn)品必須融入動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)。作者提出的動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系的理論框架屬于系統(tǒng)集成型的技術(shù)體系。它體現(xiàn)了現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)理論的時(shí)代特征、可持續(xù)發(fā)展特征，具有廣闊的兼容性和很強(qiáng)的可操作性，為組學(xué)型產(chǎn)品發(fā)揮“體系”作戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)提供了一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)集成型技術(shù)模式。所謂動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系是指針對(duì)動(dòng)物的營養(yǎng)生理特點(diǎn)和相應(yīng)的飼養(yǎng)模式，圍繞一定的飼養(yǎng)決策目標(biāo)，將多種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)之間和內(nèi)部加以系統(tǒng)集成，以充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢(shì)，組織實(shí)施動(dòng)物的營養(yǎng)調(diào)控的系統(tǒng)工程，以實(shí)現(xiàn)理想的飼養(yǎng)決策目標(biāo)的成套的營養(yǎng)技術(shù)。它具有傳統(tǒng)營養(yǎng)技術(shù)無法比擬的技術(shù)特征，動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系的技術(shù)特征：營養(yǎng)調(diào)控優(yōu)先、灰箱性質(zhì)、綜合技術(shù)、系統(tǒng)集成、動(dòng)態(tài)優(yōu)化、檢測(cè)-決策-預(yù)測(cè)三位一體、技術(shù)決策和運(yùn)行的精準(zhǔn)性。如何在融入動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)呢？一是在組學(xué)產(chǎn)品研制過程中要根據(jù)動(dòng)物不同生理階段、不同飼養(yǎng)決策目標(biāo)和環(huán)境因素設(shè)計(jì)針對(duì)性產(chǎn)品，使其系列化；二是在日糧優(yōu)化設(shè)計(jì)過程中要針對(duì)不同飼料原料的特點(diǎn)和日糧類型，盡可能做到日糧中其它成分與組學(xué)型產(chǎn)品成分之間呈正組合效應(yīng)；三是在融入動(dòng)物營養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行“體系”作戰(zhàn)時(shí)，利用營養(yǎng)工程技術(shù)的“導(dǎo)彈智能化”動(dòng)態(tài)優(yōu)化功能達(dá)到精準(zhǔn)營養(yǎng)效果。在應(yīng)用營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品時(shí)要充分考慮影響組學(xué)型產(chǎn)品飼用效果的主要因素，比如日糧類型、產(chǎn)品的添加量、動(dòng)物種類和生理階段、動(dòng)物日糧營養(yǎng)水平和營養(yǎng)平衡狀況以及組學(xué)型產(chǎn)品對(duì)高溫和高壓等工藝處理的耐受性等等。

隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高以及飼養(yǎng)決策目標(biāo)理念的現(xiàn)代化，對(duì)飼料飼用的科學(xué)原則也在悄悄發(fā)生變化。在實(shí)施這一技術(shù)體系時(shí)，必須全面體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)的飼用原則。這些原則包括有人性化原則、精細(xì)化原則（個(gè)體化原則）、優(yōu)化原則、科學(xué)的經(jīng)濟(jì)原則、安全原則和環(huán)境友好原則。

4 小結(jié)

營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用具有極其巨大的發(fā)展?jié)摿土钊斯奈璧那熬?。目前營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用尚存在一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，嚴(yán)重影響著這一領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展和提高。營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論的提出為組學(xué)型產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用指明了正確的方向。在營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論指導(dǎo)下，發(fā)展具有時(shí)代特征的組學(xué)型產(chǎn)品的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系和飼用技術(shù)體系是當(dāng)務(wù)之急，勢(shì)在必行。實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)尚需進(jìn)一步轉(zhuǎn)變觀念，解放思想，做大量創(chuàng)新性研究才能取得突破性進(jìn)展。