“營改增”后的酒店成本管理探討

摘 要：隨著“營改增”政策的不斷落實(shí)，在當(dāng)今時代背景下，各行各業(yè)都在不斷的進(jìn)行成本管理優(yōu)化改革。從現(xiàn)實(shí)的角度分析，“營改增”政策落實(shí)之后，企業(yè)既迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，同時也面臨著諸多挑戰(zhàn)。就酒店行業(yè)而言，在酒店企業(yè)當(dāng)中成本管理是酒店企業(yè)的重要管理內(nèi)容，在“營改增”政策的影響下，酒店企業(yè)必須要不斷的對成本管理體系進(jìn)行優(yōu)化改革創(chuàng)新，滿足“營改增”政策的要求，只有這樣酒店企業(yè)才能夠有效地降低“營改增”對于企業(yè)的不利影響程度，進(jìn)而不斷的提升自身企業(yè)的成本控制水平。文本主要就“營改增”后的酒店成本管理做了簡要的分析。

關(guān)鍵詞：“營改增”；酒店；成本管理；改革創(chuàng)新；措施

一、“營改增”后的酒店成本管理當(dāng)中所存在的問題分析

自“營改增”政策落實(shí)之后，我國酒店企業(yè)的管理人員已經(jīng)極為重視成本管理工作的優(yōu)化創(chuàng)新。但是在實(shí)踐改革的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，仍然有諸多成本管理問題存在于企業(yè)當(dāng)中，這些問題如果得不到有效地解決，營改增政策的落實(shí)不僅無法促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，甚至還會對酒店企業(yè)的發(fā)展造成極為不利的影響。這些問題集中表現(xiàn)在以下幾個方面，其一為，專業(yè)型成本管理人才匱乏，經(jīng)調(diào)查顯示大多數(shù)酒店企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理人員極度缺乏創(chuàng)新能力以及法律意識，在這種情況下，企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理人員很難有效地結(jié)合“營改增”政策對企業(yè)成本管理工作進(jìn)行改革創(chuàng)新。其二為，增值稅專項(xiàng)發(fā)票利用力度較低，餐飲原材料采購中專項(xiàng)發(fā)票使用不多，在這種情況下，國家對餐飲業(yè)的幫扶的政策沒有很好利用，對于企業(yè)的長期發(fā)展極為不利。其三為，企業(yè)稅收籌劃不合理，沒有制定出科學(xué)合理的納稅時間方案，在這種情況時常會出現(xiàn)納稅時間過于集中，導(dǎo)致企業(yè)短時間內(nèi)指出大量的現(xiàn)金，最終導(dǎo)致資金短缺問題出現(xiàn)。其四為，酒店企業(yè)內(nèi)部成本管理制度體系不完善，缺乏必要的監(jiān)督審查制度，績效考核制度，以及獎懲制度，在這種情況下，“營改增”后企業(yè)內(nèi)部成本管理人員的管理行為將很難得到有效地約束，進(jìn)而極大的提升了成本管理法律風(fēng)險出現(xiàn)的概率?；谶@些問題，“營改增”后酒店企業(yè)內(nèi)部的管理人員必須要從這些問題方面著手，進(jìn)行具體的成本管理體系優(yōu)化改革工作，以此來推動酒店行業(yè)的整體發(fā)展進(jìn)程。

二、“營改增”后的酒店成本管理探討

（一）提升財(cái)務(wù)管理人員的綜合素質(zhì)

酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理人員是“營改增”后酒店成本管理體系優(yōu)化改革以及成本管理各項(xiàng)工作的第一執(zhí)行者，其綜合素質(zhì)水平在一定程度上直接決定著“營改增”后酒店成本管理的整體水平，只有在高素質(zhì)高水平的財(cái)務(wù)管理人員支持下，酒店企業(yè)才能夠有效地應(yīng)對“營改增”所帶來的挑戰(zhàn)，進(jìn)而促進(jìn)自身企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。因此，酒店企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者必須要重視財(cái)務(wù)管理人員綜合素質(zhì)的提升。為此，首先，酒店企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者必須要重視財(cái)務(wù)管理人員的培養(yǎng)工作，并在這種意識的引導(dǎo)下加大對于財(cái)務(wù)管理人才培訓(xùn)機(jī)制建設(shè)的投資力度，建立起完善的人才培訓(xùn)機(jī)制，積極努力的引導(dǎo)每一位財(cái)務(wù)管理人員參與到成本管理人才培訓(xùn)活動當(dāng)中。其次，必須要明確人才培訓(xùn)目標(biāo)以及培訓(xùn)內(nèi)容，將培養(yǎng)出高素質(zhì)高水平且具有較強(qiáng)法律意識的成本管理人員作為主要培訓(xùn)內(nèi)容，將“營改增”政策對于酒店行業(yè)的影響，“營改增”后酒店企業(yè)的成本管理改革方向，改革內(nèi)容，改革方法，創(chuàng)新能力，工作責(zé)任心，信息化成本管理技術(shù)操作方法等作為主要培訓(xùn)內(nèi)容，以此來保證人才培訓(xùn)工作的全面性以及有效性。最后，必須要制定出具有針對性的培訓(xùn)方案，對于新入職的成本管理人員要進(jìn)行系統(tǒng)的職前培訓(xùn)，并告知其成本管理必須要符合“營改增”政策的要求。對于在職人員要進(jìn)行定期的在職培訓(xùn)，在培訓(xùn)期間要重視受訓(xùn)人員對于“營改增”政策的重視度以及創(chuàng)新能力的提升。以此來不斷的提升成本管理人員的綜合素質(zhì)，進(jìn)而使其能夠滿足“營改增”后酒店成本管理工作的需求。

（二）強(qiáng)化增值稅專項(xiàng)發(fā)票使用力度

在酒店成本管理工作當(dāng)中，稅負(fù)管理工作是成本管理工作的主要工作內(nèi)容之一，同時該項(xiàng)工作也是受“營改增”政策影響最強(qiáng)的一項(xiàng)工作?！盃I改增”后酒店企業(yè)要想有效地提升自身企業(yè)的成本管理水平，降低營改增政策對于企業(yè)的不利影響程度以及成本管理風(fēng)險出現(xiàn)的概率，必須要重視增值稅專項(xiàng)發(fā)票使用水平的提升，以此來保證自身企業(yè)有效降低稅負(fù)，實(shí)現(xiàn)既定發(fā)展目標(biāo)。為此，首先，必須要做好專項(xiàng)發(fā)票管理和使用方案，酒店成本管理人員在采購原材料時，需要選擇有一定實(shí)力的供應(yīng)商，在采購原材料后要求供應(yīng)商按照稅務(wù)部門的要求開局增值稅專項(xiàng)發(fā)票。其次，酒店內(nèi)部的成本管理人員必須要設(shè)置專項(xiàng)發(fā)票管理部門，同時還要配備專項(xiàng)發(fā)票管理人員，明確規(guī)定這些管理人員要嚴(yán)格的依照發(fā)票管理規(guī)定對增值稅專項(xiàng)發(fā)票的發(fā)放進(jìn)行管理，以此降低發(fā)票亂發(fā)問題出現(xiàn)的概率。最后，收到合格的專項(xiàng)發(fā)票，及時到財(cái)務(wù)部門辦理專項(xiàng)抵扣稅款工作，以此來降低稅負(fù)成本，進(jìn)而促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

（三）科學(xué)籌劃企業(yè)稅收

企業(yè)稅收籌劃工作同屬于“營改增”后酒店成本管理的重要改革內(nèi)容，只有保證企業(yè)稅收籌劃工作具有較強(qiáng)的科學(xué)合理性，才能夠保證酒店企業(yè)在“營改增”背景下，能夠有效地控制成本支出，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步法扎。因此，酒店企業(yè)的管理人員必須要重視稅收籌劃的完善工作。為此，首先，酒店企業(yè)的成本管理人員必須要對固定資產(chǎn)水以及原材料采購稅進(jìn)行系統(tǒng)的籌劃，集合國家制定的稅務(wù)統(tǒng)籌規(guī)范以及企業(yè)的納稅特征制定出具有針對性的稅收籌劃方案，科學(xué)合理的配置進(jìn)項(xiàng)稅額以及納稅時間，將各種稅務(wù)分開時間進(jìn)行繳納，以此來避免集中納稅問題以及短時間指出大量資金問題出現(xiàn)的概率，進(jìn)而保證酒店企業(yè)納稅工作能夠持續(xù)有效地進(jìn)行下去。其次，酒店企業(yè)的成本管理人員在實(shí)際處理原材料采購稅的過程當(dāng)中，必須要準(zhǔn)確有效地分析“營改增”政策的具體要求，并在此基礎(chǔ)上明確最適采購量，通過調(diào)整原材料采購數(shù)量來降低企業(yè)的納稅額度，進(jìn)而促進(jìn)酒店企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

（四）完善成本管理制度體系

制度是約束行為的關(guān)鍵，只有在科學(xué)合理且完善的成本管理制度下，“營改增”后酒店成本管理工作才能夠合理合法且持續(xù)有效地進(jìn)行下去，因此，酒店企業(yè)的成本管理人員在實(shí)際工作期間必須要制定出完善的監(jiān)督審查制度，對于企業(yè)內(nèi)部的稅務(wù)管理工作，成本管理各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的監(jiān)督審查管理，保證成本管理工作能夠符合企業(yè)內(nèi)部的規(guī)章制度要求以及國家法律規(guī)定所提出的要求。其次，必須要建立起完善的績效考核制度，對于企業(yè)內(nèi)部的每一位成本管理人員進(jìn)行定期的績效考核，準(zhǔn)確的評估出各個崗位的工作人員近段時間的表現(xiàn)，以此來降低員工不作為問題出現(xiàn)的概率，提升其工作責(zé)任意識。最后，必須要制定出完善的獎懲制度，對于在營改增后能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)收的成本管理人員要給予相應(yīng)的獎勵措施，例如，給予其一定數(shù)額的獎金，為其提供升遷機(jī)會等等。而對于在營改增后作出不法管理行為的成本管理人員要給予一定的懲處措施，情節(jié)嚴(yán)重者要追究其相應(yīng)的法律責(zé)任。

三、結(jié)束語

綜上所述，現(xiàn)階段，我國政府部門已經(jīng)重視“營改增”政策落實(shí)后酒店行業(yè)的發(fā)展情況，并且在這種意識的引導(dǎo)下，正在積極努力的引導(dǎo)酒店行業(yè)進(jìn)行成本管理改革創(chuàng)新。從現(xiàn)實(shí)的角度分析，“營改增”政策的落實(shí)，對于酒店行業(yè)的成本管理工作有著極強(qiáng)的影響，而酒店企業(yè)要想有效地應(yīng)對“營改增”所帶來的不利影響，相關(guān)的成本管理人員在實(shí)際工作期間必須要將工作重心放到“營改增”后酒店成本管理的研究上，結(jié)合“營改增”政策要求以及酒店成本管理的特征制定出具有針對性的成本管理優(yōu)化改革措施，以此來提升“營改增”后酒店成本管理的質(zhì)量以及水平，進(jìn)而促進(jìn)酒店行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]龐雨.“營改增”背景下的酒店服務(wù)業(yè)成本管理問題[J].經(jīng)貿(mào)實(shí)踐.2018，（12）.

[2]肖遠(yuǎn)菊.酒店企業(yè)在全面“營改增”后的增值稅籌劃策略——以大型酒店納稅人身份選擇籌劃為例[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息.2016，（04）.

[3]魏巍.基于生態(tài)位的酒店服務(wù)業(yè)競爭力評價與構(gòu)建[J].吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報.2017，（02）.

[4]石笑峰.營改增對酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理影響分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè).2016，（31）.

作者簡介：

帥淑敏，江西飯店。