益生菌對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)控作用的研究進(jìn)展

摘要：近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的提升。人們逐步意識(shí)到益生菌對(duì)對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用，以及為人體的營(yíng)養(yǎng)免疫和代謝功能帶來(lái)的積極影響。而在當(dāng)前研究中發(fā)現(xiàn)，益生菌通過(guò)對(duì)人體腸道營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)能夠有效增強(qiáng)人體免疫力，腸道菌對(duì)宿主營(yíng)養(yǎng)代謝的調(diào)控，糖類(lèi)代謝，以及蛋白質(zhì)代謝及免疫器官，免疫系統(tǒng)等多方面都具有良好的調(diào)節(jié)作用。進(jìn)而調(diào)節(jié)人體的腸道健康。

關(guān)鍵詞：益生菌；腸道；健康；作用；調(diào)控；研究

引言：益生菌對(duì)人體健康具有重要調(diào)節(jié)作用，隨著人們對(duì)益生菌的逐步了解，進(jìn)而在日常生活中也格外注重益生菌的攝入。那么益生菌對(duì)于人體健康及其免疫功能等多方面的調(diào)節(jié)過(guò)程是如何開(kāi)展的。本文就從益生菌的概念及分類(lèi)，益生菌的作用，以及益生菌對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)的調(diào)控等三個(gè)方面展開(kāi)研究討論。為益生菌對(duì)人體所帶來(lái)的積極影響，以及益生菌應(yīng)用做進(jìn)一步展望。希望能夠給相關(guān)從業(yè)者提供有效參考，進(jìn)而加強(qiáng)益生菌的應(yīng)用，推動(dòng)人體健康調(diào)節(jié)工作。

一、益生菌的概念及分類(lèi)

在當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)下，人們的生活當(dāng)中逐步加強(qiáng)了對(duì)益生菌的應(yīng)用。將益生菌應(yīng)用到感染性疾病，過(guò)敏性疾病，以及慢性炎癥常病和功能性腸病，及人體的營(yíng)養(yǎng)代謝當(dāng)中。益生菌是一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，定植于人體腸道生殖系統(tǒng)類(lèi)，且產(chǎn)生一定的功效，進(jìn)而改善宿主微生態(tài)態(tài)的平衡，改善宿主腸道健康。人體和動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌和真菌主要有乳桿菌，雙歧桿菌，放線菌，酵母菌等。且在當(dāng)前益生菌的研究工作當(dāng)中，主要是把相應(yīng)的各類(lèi)微生物組成的復(fù)合活性益生菌廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代的生物工程，工農(nóng)業(yè)及食品，以及生命健康領(lǐng)域。通過(guò)有益的活性微生物，加強(qiáng)人體腸道健康進(jìn)而平衡菌群，增強(qiáng)人體免疫力，緩解人體不耐乳糖的癥狀，進(jìn)而維護(hù)人體健康[1]。同時(shí)益生菌對(duì)于植物的生長(zhǎng)也有一定的推動(dòng)作用。

二、益生菌對(duì)人體的作用

（一）人體營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)

益生菌對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)有著巨大重要。通過(guò)補(bǔ)充相應(yīng)的乳酸菌及微生活性物質(zhì)，幫助人體緩解因不良飲食習(xí)慣而造成的腸道菌體平衡被破壞的情況。幫助人體腸道及菌體體恢復(fù)正常的ph值，從而達(dá)到人體腸道養(yǎng)護(hù)的目的。同時(shí)益生菌可以抑制腸道內(nèi)的有害菌體繁殖，減少宿主體內(nèi)的毒素，同時(shí)還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。在人體的腸道內(nèi)有多種活性微生物。而通過(guò)補(bǔ)充益生菌能夠有效幫助人體吸收相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)攝入一定量的益生菌能夠緩解腸內(nèi)有害菌體的產(chǎn)生，為腸道內(nèi)有益菌體的生存提供良好環(huán)境，進(jìn)而為人體的生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)支撐。同時(shí)雙歧桿菌在人體腸道發(fā)酵后，可以產(chǎn)生乳酸和醋酸，使得人體能夠進(jìn)一步提高對(duì)鈣，磷，鐵等微量元素的利用率。同時(shí)還可以抑制部分有害菌的生成，進(jìn)而維護(hù)人體腸道健康。部分乳酸菌還可以協(xié)助蛋白質(zhì)消化，即在腸胃道中產(chǎn)生相應(yīng)的消化酶，抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（二）維護(hù)人體健康

單從益生菌的功用來(lái)說(shuō)，益生菌對(duì)人體健康的維護(hù)作用大致分為修復(fù)人體腸道，維護(hù)腸道菌群平衡，緩解人體不耐乳糖癥狀，增強(qiáng)人體免疫力及促進(jìn)人體腸道消化系統(tǒng)健康，以及降低血清膽固醇等。這對(duì)于當(dāng)前的人體健康來(lái)說(shuō)，益生菌對(duì)于人體健康及人體腸道健康有著極大的推動(dòng)作用。而益生菌來(lái)源廣泛，補(bǔ)充起來(lái)也較為簡(jiǎn)單，可以和牛奶同食。在人體腸道內(nèi)存在非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)，正所謂病從口入。而益生菌則可以通過(guò)抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，同時(shí)，維持腸道菌叢平衡，進(jìn)而保持益生菌的優(yōu)勢(shì)地位。改善人體免疫力，促進(jìn)腸胃消化吸收，有效抑制及預(yù)防各種疾病。這對(duì)于剛出生免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟的嬰兒來(lái)說(shuō)，對(duì)于其易感期的免疫維護(hù)有著極大的促進(jìn)作用。

三、益生菌對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)的調(diào)控

益生菌主要是通過(guò)寄生，偏生，競(jìng)爭(zhēng)和吞噬等復(fù)雜關(guān)系，在人體及動(dòng)物腸道內(nèi)，改善宿主腸道微生物菌群平衡的有益菌體。促進(jìn)宿主腸道的新陳代謝，提高免疫力防治代謝等。而腸道是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所，在眾多菌體的共同作用下，腸道菌在宿主體內(nèi)影響著宿主的營(yíng)養(yǎng)代謝及免疫系統(tǒng)。

（一）腸道菌對(duì)宿主糖類(lèi)代謝的影響

腸道微生物為了加強(qiáng)自身組織的更新，并且將宿主不能利用的物質(zhì)排出體外。腸道微生物參與了宿主營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與代謝過(guò)程。在宿主腸道中攝取所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，當(dāng)食物在胃和小腸中被降解后，通過(guò)腸胃上表皮細(xì)胞基頂膜轉(zhuǎn)運(yùn)至胃腸壁內(nèi)，再通過(guò)基底膜轉(zhuǎn)運(yùn)載體進(jìn)入血液循環(huán)，供腸道和其他組織利用。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，腸道菌在血液當(dāng)中對(duì)宿主糖類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)代謝過(guò)程實(shí)施了相應(yīng)的調(diào)控工作。幫助宿主消化吸收相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)相應(yīng)的酶解及糖酵解途徑，進(jìn)一步加強(qiáng)宿主的糖類(lèi)代謝過(guò)程。在該過(guò)程當(dāng)中還會(huì)產(chǎn)生一定的乳酸。降低了腸道對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以此減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在宿主腸內(nèi)的留存時(shí)間。加快宿主體內(nèi)的新陳代謝。

（二）腸道菌群對(duì)宿主免疫系統(tǒng)的調(diào)控

腸道微生物可以通過(guò)直接作用于腸道中的脂質(zhì)，或者間接改變膽固醇或其他衍生物來(lái)調(diào)節(jié)腸內(nèi)及宿主體內(nèi)的脂類(lèi)代謝。當(dāng)宿主體內(nèi)脂肪水平升高時(shí)，血液中總膽固醇的濃度也會(huì)逐步升高。因而造成血液中高密度脂蛋白膽固醇的含量增加，進(jìn)而調(diào)節(jié)血液中的脂肪代謝平衡。如此，加強(qiáng)對(duì)宿主體內(nèi)及腸道平衡調(diào)節(jié)工作，保障腸道菌體的穩(wěn)定。進(jìn)而結(jié)合腸內(nèi)酶體，使得宿主體內(nèi)擬桿菌以及硬壁菌等多種具體的數(shù)量，從而加強(qiáng)宿主體內(nèi)代謝關(guān)鍵酶基因的表達(dá)。以增強(qiáng)宿主脂肪的沉積能力，進(jìn)而加強(qiáng)對(duì)宿主腸內(nèi)的菌體調(diào)節(jié)[2]。由于機(jī)體1/2的免疫細(xì)胞淋巴組織分布于腸粘膜上。而腸道菌體能夠有效維持超粘膜的結(jié)構(gòu)及功能完整性。從而保障腸道菌體的免疫調(diào)節(jié)作用，進(jìn)一步加強(qiáng)腸道菌體對(duì)人體健康的調(diào)節(jié)作用。

四、結(jié)束語(yǔ)

總之，益生菌對(duì)腸道的調(diào)節(jié)作用分為兩大部分，一是加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取及腸道有益菌體的培養(yǎng)與維持。二則是加強(qiáng)人體免疫調(diào)節(jié)功能。當(dāng)然，益生菌對(duì)于腸道的調(diào)節(jié)作用不止于此，這就需要相關(guān)研究人員進(jìn)一步對(duì)益生菌的功用進(jìn)行研究探討，使得益生菌更多應(yīng)用于人們的生活，食品及工農(nóng)業(yè)的發(fā)展當(dāng)中。

參考文獻(xiàn)：

[1]丁瑞雪，武俊瑞，岳喜慶，吳南，陶冬冰，洛雪，烏日娜. 益生菌對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)控作用的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)乳品工業(yè)，2018，46（01）：24-32.

[2]謝強(qiáng)，李孟孟，王文策，楊琳. 益生菌對(duì)腸道微生態(tài)的調(diào)控及其應(yīng)用[J]. 飼料研究，2017（02）：30-36.

作者簡(jiǎn)介：彭銅（1989/08），男，漢，貴州遵義，航醫(yī)/初級(jí)，本科，營(yíng)養(yǎng)健康，空軍航空大學(xué)初訓(xùn)基地六團(tuán)飛行二大隊(duì)，150088。