不同葉面肥配施對(duì)大蒜生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘要：在大田栽培條件下，研究了不同葉面肥（尿素、磷酸二氫鉀、氨基酸與鈣鎂鋅硼鐵肥）配施對(duì)徐蒜917生長(zhǎng)及鱗莖產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：噴施葉面肥都能不同程度提高大蒜葉片葉綠素含量及葉片SOD、POD與CAT酶活，提高鱗莖維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量與大蒜產(chǎn)量，磷酸二氫鉀+鈣鎂鋅硼鐵肥復(fù)配處理可顯著改善鱗莖品質(zhì)，提高鱗莖產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：大蒜；葉面肥；生長(zhǎng)；保護(hù)酶活性；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2018）03-0042-03

大蒜是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯蔬菜，出口世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，由大蒜貿(mào)易帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)也不斷得到發(fā)展。近年來(lái)，大蒜產(chǎn)業(yè)逐漸成為產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。大蒜需肥較多且較耐肥，合理的肥水管理是保證大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提之一。有研究表明，大蒜對(duì)氮磷鉀的吸收比例為1：0.3：0.71，而生產(chǎn)上多數(shù)未能按照大蒜的需肥規(guī)律進(jìn)行合理施肥，導(dǎo)致大蒜養(yǎng)分供應(yīng)不均衡，影響大蒜產(chǎn)量與品質(zhì)。植物吸收養(yǎng)分主要部位為根部區(qū)域，而葉片是根外營(yíng)養(yǎng)的重要途徑。葉面肥具有見(jiàn)效快、施用量少、肥料利用率高與操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，同時(shí)也可在一定程度上降低環(huán)境污染，提高作物的產(chǎn)量與品質(zhì)。大蒜葉面肥的施用研究已有部分報(bào)道，但是前人研究多集中在單一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的葉面肥或市售復(fù)配葉面肥，市售復(fù)配葉面肥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量復(fù)雜，對(duì)大蒜生長(zhǎng)產(chǎn)生的促進(jìn)作用很難歸結(jié)于何種成分，研究選用尿素、KH₂PO₄與氨基酸3種葉面肥輔以Ca、Mg、Zn、B、Fe等營(yíng)養(yǎng)元素，研究3種主要成分對(duì)大蒜生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為大蒜葉面肥的合理施用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015～2016年在江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)田進(jìn)行，土壤基本理化性狀：pH值6.31，有機(jī)質(zhì)18.21 g/kg，全氮0.69g/kg，速效磷36.66mg/kg，速效鉀93.13mg/kg。大蒜品種為江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的徐蒜917。供試肥料：尿素（N=46%）；磷酸二氫鉀（KH₂PO₄≥99%）；氨基酸葉面肥（氨基酸≥100g/L）；鈣鎂肥（Ca+Mg≥100g/L，Ca≥90 g/L，Mg≥10 g/L）；鋅肥（Zn≥700 g/L）；硼肥（純硼含量≥17%）；鐵肥（EDDHA-Fe≥6.0%）。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，分別用處理1～3與CK（清水對(duì)照）代表，具體葉面肥配制見(jiàn)表1。

播前常規(guī)處理，2015年10月1日定植，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，株行距12 cm×20 cm，小區(qū)面積10 m²（2m×5m），每小區(qū)播種株數(shù)為442株，生長(zhǎng)期常規(guī)管理。于大蒜返青后進(jìn)行葉面肥的噴施，每隔7 d噴施1次，連噴3次，具體處理時(shí)間為3月23日、3月30日、4月6日。處理結(jié)束后7 d采集大蒜葉片進(jìn)行葉片保護(hù)酶活性測(cè)定。于大蒜抽薹期（4月25日）調(diào)查大蒜形態(tài)指標(biāo)、葉面積，鱗莖采收后調(diào)查鱗莖品質(zhì)（維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白）、鱗莖晾干后調(diào)查產(chǎn)量（小區(qū)產(chǎn)量、一級(jí)鱗莖比例）及鱗莖性狀（鱗莖高、鱗莖橫徑、單頭鱗莖重）。

抽薹期形態(tài)指標(biāo)與采收后鱗莖性狀調(diào)查項(xiàng)目：株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬、假莖高、假莖粗、單株葉片數(shù)、鱗莖高、鱗莖橫徑、單頭鱗莖重，標(biāo)準(zhǔn)參照李錫香等進(jìn)行。葉綠素含量采用丙酮比色法測(cè)定；葉面積采用北京力高泰科技有限公司生產(chǎn)的LI-3000C進(jìn)行測(cè)定；葉片保護(hù)酶SOD、POD、CAT活性測(cè)定參照高俊鳳進(jìn)行測(cè)定；維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；可溶性糖、可溶性蛋白測(cè)定分別采用蒽酮比色法與考馬斯亮藍(lán)法進(jìn)行測(cè)定。鱗莖采收晾干后調(diào)查小區(qū)產(chǎn)量與一級(jí)鱗莖比例，即橫徑大于5 cm的蒜頭個(gè)數(shù)占小區(qū)收獲蒜頭總數(shù)的比例。

1.3數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用DPS7.0與Excel進(jìn)行處理。

2結(jié)果與分析

2.1不同葉面肥處理對(duì)大蒜保護(hù)酶活性的影響

由圖1可知，葉面噴施葉面肥后，SOD、POD與CAT活性與對(duì)照相比都有一定程度的提高。SOD、POD與CAT 3種酶活性的高低與大蒜抗逆性具有直接的相關(guān)性，間接說(shuō)明噴施葉面肥可增強(qiáng)大蒜植株對(duì)外界環(huán)境的抗逆能力。

2.2不同葉面肥處理對(duì)大蒜生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

通過(guò)對(duì)大蒜生長(zhǎng)指標(biāo)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜的株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬、假莖高、假莖粗與單株葉片數(shù)等性狀在各處理間差異不顯著（P>0.05），但大蒜葉片葉綠素含量與葉面積存在差異（表2）。噴施葉面肥處理的大蒜葉綠素a、葉綠素b與葉綠素a+b含量都顯著高于對(duì)照（P<0.05），以處理1（氮肥+鈣鎂鋅硼鐵肥）葉綠素含量最高。葉綠素在光合作用中起吸收光能的作用，其含量直接影響光合作用的強(qiáng)弱。氮與鎂是葉綠素的組成成分，鉀、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素參與葉綠素合成過(guò)程中的酶促反應(yīng)；而氨基酸則作為含氮的小分子有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可被植物直接吸收利用，強(qiáng)化光合作用過(guò)程。因此，3種葉面肥處理對(duì)大蒜葉綠素的合成都具有促進(jìn)作用，可明顯提高大蒜葉綠素含量。處理1（氮肥+鈣鎂鋅硼鐵肥）大蒜葉片葉綠素a與葉綠素a+b的含量顯著高于處理2（磷酸二氫鉀+鈣鎂鋅硼鐵肥），說(shuō)明氮元素對(duì)葉綠素含量的促進(jìn)作用大于磷鉀元素，而含有氨基酸的葉面肥（處理3）對(duì)于葉綠素的促進(jìn)作用介于兩者之間。葉面積調(diào)查結(jié)果顯示，葉面肥處理3的葉面積顯著高于對(duì)照（P<0.05），而處理1、處理2與對(duì)照差異不顯著，說(shuō)明含有氨基酸營(yíng)養(yǎng)元素的葉面肥更有利于增加大蒜葉面積。通過(guò)調(diào)查鱗莖相關(guān)性狀顯示，葉面肥處理后大蒜鱗莖高與單頭鱗莖重顯著高于對(duì)照品種（P<0.05），說(shuō)明葉面肥處理對(duì)提高大蒜單株產(chǎn)量有明顯的促進(jìn)作用。

2.3不同葉面肥處理對(duì)大蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

通過(guò)對(duì)大蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析顯示，3種葉面肥處理皆可提高鱗莖內(nèi)維生素C、可溶性蛋白及可溶性糖的含量（表3）。與對(duì)照相比，僅處理2（磷酸二氫鉀+鈣鎂鋅硼鐵肥）大蒜鱗莖內(nèi)的3種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都顯著高于對(duì)照（P<0.05）。說(shuō)明含有磷鉀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的葉面肥對(duì)改良大蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)具有明顯的優(yōu)勢(shì)。前人研究發(fā)現(xiàn)，土壤施鉀可增加蒜頭內(nèi)可溶性糖、維生素C與可溶性蛋白含量。試驗(yàn)表明，葉面噴施含有鉀元素的葉面肥也具備根施鉀肥的相同效果，但大蒜對(duì)葉面肥中鉀素的吸收速率與利用效率則優(yōu)于根施方式，即可采用施用少量的肥料達(dá)到改良大蒜鱗莖品質(zhì)的目的。

2.4不同葉面肥處理對(duì)大蒜產(chǎn)量及主要相關(guān)性狀的影響

由表4可知，3種葉面肥噴施后對(duì)大蒜一級(jí)鱗莖比例與小區(qū)產(chǎn)量都有所提高。其中，一級(jí)鱗莖比例雖有提高但是差異不顯著，小區(qū)產(chǎn)量以處理2（磷酸二氫鉀+鈣鎂鋅硼鐵肥）最高，且與對(duì)照具有顯著差異（p<0.05），說(shuō)明含有磷鉀營(yíng)養(yǎng)元素的葉面肥更有利于大蒜增產(chǎn)。大蒜栽培過(guò)程中，氮肥的施用量較大，基本滿足大蒜對(duì)氮肥的需求量，磷鉀肥在生產(chǎn)上一般以基肥的形式一次性施入，施入的量以及肥效未能滿足大蒜生長(zhǎng)發(fā)育多需，因此，采用葉面肥的形式補(bǔ)充磷鉀素營(yíng)養(yǎng)對(duì)大蒜增產(chǎn)效果明顯。

3結(jié)論與討論

合理施肥是保證作物產(chǎn)量及提升品質(zhì)的重要手段，葉面肥的施用可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的快速吸收，彌補(bǔ)土壤施肥的不足，提高作物抗逆性、產(chǎn)量與品質(zhì)。此次研究表明，大蒜葉面噴施3種葉面肥后對(duì)SOD、POD與CAT活性的提高都具有一定的作用，與劉萍等研究結(jié)果一致，說(shuō)明葉面肥可作用于大蒜體內(nèi)酶活而提高大蒜的抗逆性。

試驗(yàn)結(jié)果表明，3種葉面肥處理對(duì)大蒜的生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)都具有促進(jìn)作用，葉面肥中含有磷酸二氫鉀的處理更有利于改善大蒜鱗莖的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與產(chǎn)量。前人研究發(fā)現(xiàn)，棉花葉面噴施磷酸二氫鉀的對(duì)棉株總干質(zhì)量增加的效果稍遜于尿素。但此次試驗(yàn)的結(jié)果與之相反，說(shuō)明葉面肥的肥效在不同作物之間存在差異。大蒜對(duì)氮、鉀需求量比較大，而大蒜生產(chǎn)上鉀肥的施用量遠(yuǎn)低于氮肥的施用量，且鉀肥常作為底肥一次性施入，因此其施入的量及肥效滿足不了大蒜整個(gè)生育期所需。在大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中及時(shí)施用含有K元素的葉面肥，可在一定程度上補(bǔ)充大蒜對(duì)鉀肥的需求；同時(shí)，高尚等研究發(fā)現(xiàn)黃秋葵葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀產(chǎn)量高于噴施有機(jī)肥，此次研究結(jié)果與其一致，即含有氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分的葉面肥對(duì)大蒜產(chǎn)量的提高作用不及含有磷酸二氫鉀的葉面肥處理效果。由此可見(jiàn)，噴施含有鉀元素的葉面肥對(duì)大蒜的產(chǎn)量與品質(zhì)的提高效果最佳。前人研究發(fā)現(xiàn)，葉面肥中添加微量元素對(duì)小麥與板栗的產(chǎn)量與品質(zhì)有促進(jìn)作用。試驗(yàn)采用3種主要營(yíng)養(yǎng)元素與其他營(yíng)養(yǎng)元素復(fù)配的方式研究3種葉面肥施用效果，營(yíng)養(yǎng)元素的復(fù)配可以最大程度滿足大蒜生長(zhǎng)需求，促進(jìn)大蒜生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量與品質(zhì)；但對(duì)于各養(yǎng)分元素噴施濃度對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)的影響，還需進(jìn)一步研究。