?黃秋葵多糖的吸濕保濕性能研究

摘 要：為研究黃秋葵多糖的保濕功能，利用干燥器控制濕度的方法，對黃秋葵多糖進(jìn)行吸濕、保濕性能以及化妝品保濕添加最適濃度研究。結(jié)果表明：在RH為43%和81%條件下6 h內(nèi)吸濕性大小順序均為丙三醇>黃秋葵多糖>海藻酸鈉>殼聚糖;1～4 h

的保濕順序為丙三醇>黃秋葵多糖>殼聚糖>海藻酸鈉，在4～6 h期間殼聚糖保濕率逐漸高于黃秋葵多糖，但總體各樣品保濕率均持續(xù)下降，其中黃秋葵多糖、殼聚糖和海藻酸鈉的保濕率下降趨勢逐漸緩和;黃秋葵多糖在濃度4%的水溶液中保濕效果最好。

關(guān)鍵詞：黃秋葵;多糖;吸濕性;保濕性;最適濃度

中圖分類號：Q946.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-060X（2018）11-0098-03

Hygroscopicity and Moisture-retention Capacity of Polysaccharose from Okra

ZHU Bin-na，SUN Jia-ying，HU Guo-pan，GE Miao，BAO Huan-huan，LI Na

（School of Life Science， Taizhou University， Taizhou， 318000， PRC）

Abstract： The properties of hygroscopicity， moisture-retention and optimum concentration of polysaccharose from okra were studied by controlling relative humidities of the desiccator. The results showed the same hygroscopicity order as glycerol>okra polysaccharide>sodium alginate>chitosan， less than 6 hours in the two conditions of RH 43% and RH 81%. Within four hours，the moisture-retentionwas glycerol>okra polysaccharide>chitosan>sodium alginate.After four hours， the moisturizing rate of chitosan was higher than that of okra polysaccharide.， but the moisture retention rate of each sample continually decreased， with okra polysaccharide， chitosan and sodium alginate in a gradualdecline. The optimum concentrationfor moisture retention of okra polysaccharide was by 4% aqueous solution.

Key words： okra; polysaccharose; moisture-absorption capacity; moisture-retention capacity; optimum concentration

黃秋葵[Abelmoschus esculentus （Linn.）Moench]，別名秋葵、羊角豆。美、英、法、日等國都把它列入新世紀(jì)最佳綠色食品名錄中。除用作日常蔬菜外，黃秋葵還具有抗疲勞、健胃保肝、減少肺損傷、提高機(jī)體免疫力[1-2]、抗癌、利尿、增強(qiáng)血管擴(kuò)張力、保護(hù)心臟等保健功能。多糖是黃秋葵主要的功能性成分，具有營養(yǎng)和保濕雙重功能，可作為功能性添加劑在化妝品中應(yīng)用[3]。選擇化妝品原料中較為常見的保濕劑丙三醇、海藻酸鈉、殼聚糖作為黃秋葵多糖的對比試樣，研究探討黃秋葵多糖的吸濕、保濕性能，以及化妝品中添加最適濃度，為黃秋葵的開發(fā)應(yīng)用提供數(shù)據(jù)

支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試材料 黃秋葵。

1.1.2 主要試劑 丙三醇（國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）;殼聚糖（上海展云化工有限公司）;海藻酸鈉（汕頭市西隴化工廠）;無水碳酸鈉、無水硫酸銨（無錫市展望化工試劑有限公司）;變色硅膠（上海潤捷化學(xué)試劑有限公司）;無水乙醇等。

1.1.3 主要儀器 超聲波清洗機(jī)（JN-3200D寧波江南儀器廠）;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（RE-52系列，上海亞榮生化儀器廠）;恒溫水浴鍋（上海亞榮生化儀器廠）;電熱恒溫烘箱，離心機(jī)，小型高速粉碎機(jī)，干燥器等。

1.2 試驗方法

1.2.1 黃秋葵多糖提取 將新鮮的黃秋葵置于60℃烘箱干燥至恒重，粉碎過篩（80目），在料液比1∶50、提取溫度60℃、超聲功率80 W條件下超聲提取30 min，將提取液離心，得上清。將上清用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，加入3倍體積[4]的無水乙醇沉淀，置于4℃以下低溫靜置過夜，使多糖析出，離心收集沉淀物，將沉淀物干燥，即得多糖。

1.2.2 黃秋葵多糖吸濕試驗 在室溫下，將飽和碳酸鈉溶液作為相對濕度（RH）為43%的干燥器，飽和硫酸銨作為相對濕度（RH）為81%的干燥器。準(zhǔn)確稱取黃秋葵多糖及干燥至恒重的海藻酸鈉、殼聚糖、丙三醇各0.5 g放入培養(yǎng)皿中，將培養(yǎng)皿放入干燥器，干燥器內(nèi)分別放有飽和碳酸鈉溶液（RH為43%）、飽和硫酸銨溶液（RH為43%），平行3組。放置1、2、3、4、5、6 h后稱重，按公式（1）求出吸濕率[5]，式中mn和m0分別為放置前、后樣品質(zhì)量。

吸濕率（%）=[（mn-m0）/m0]×100 " " " " " " " " "（1）

1.2.3 黃秋葵多糖保濕試驗 在室溫下，準(zhǔn)確稱取黃秋葵多糖及干燥至恒重的海藻酸鈉、殼聚糖、丙三醇各0.5 g分別放入培養(yǎng)皿中，加入0.2 g的去離子水，緩慢晃動使樣品充分吸收水分，置于裝有變色硅膠的干燥器內(nèi)，放置1、2、3、4、5、6 h后稱重，按公式（2）求出保濕率[6]，式中Hn和H0分別為放置前、后水分質(zhì)量。

保濕率（%）=（Hn/H0）×100" " " " " " （2）

1.2.4 黃秋葵多糖最適添加濃度測定 一般保濕性化妝品中仿生劑添加不會超過5%[7]，黃秋葵多糖配成濃度為1%、2%、3%、4%、5%水溶液，在載玻片上貼一層醫(yī)用透氣膠帶[8]，吸取0.2 g樣品，均勻涂抹在透氣膠帶上，放進(jìn)干燥器中一定時間（1、2、3、4、5、6 h）后分別稱量，按公式（3）計算保濕率，式中m0為放置前樣品質(zhì)量（g）;mn為放置n小時后樣品質(zhì)量（g）。

保濕率（%）=mn/m0×100" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "（3）

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Origin8軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃秋葵多糖的吸濕性

2.1.1 相對濕度43%環(huán)境中的吸濕性 由圖1可知，在RH43%的環(huán)境中，0～6 h內(nèi)，吸濕率大小為：丙三醇>黃秋葵多糖>海藻酸鈉>殼聚糖，雖然黃秋葵多糖保濕性能遠(yuǎn)不及丙三醇，但優(yōu)于海藻酸鈉和殼聚糖。黃秋葵多糖在0～1 h時吸濕率變化最大，2～6 h期間隨時間的推移吸濕率雖上升但幅度略有下降。

2.1.2 相對濕度81%環(huán)境中的吸濕性 由圖2可知，在RH81%的環(huán)境中，0～6 h的吸濕率大小為：丙三醇gt;

黃秋葵多糖gt;海藻酸鈉gt;殼聚糖，與RH43%環(huán)境相比較，吸濕率明顯增加。由此可知，黃秋葵多糖的吸濕效率隨環(huán)境相對濕度增加而增高。

2.2 黃秋葵多糖的保濕性

由圖3可知，在干硅膠環(huán)境中，1～4 h的保濕順

序為：丙三醇>黃秋葵多糖>殼聚糖>海藻酸鈉;在4～6 h期間殼聚糖保濕率逐漸高于黃秋葵多糖。但總體各樣品保濕率均持續(xù)下降，其中黃秋葵多糖、殼聚糖和海藻酸鈉的保濕率下降趨勢逐漸緩和。

2.3 黃秋葵多糖最適添加濃度

從圖4中可以看出，4%濃度的黃秋葵多糖溶液的保濕率最高，2%濃度的次之，1%濃度的最低;其中，3%濃度的黃秋葵多糖溶液在1、5、6 h保濕效果高于5%濃度，而2、3、4 h，5%濃度的黃秋葵多糖溶保濕效果高于3%濃度?？梢姡瑵舛葹?%黃秋葵多糖保濕效果最好，適合作為保濕劑添加到化妝品中。

3 結(jié)論與討論

多糖在化妝品中可作用于皮膚表面，起到保濕、抗菌等作用[9]。多糖應(yīng)用于化妝品的優(yōu)勢在于：功效廣泛，對人體危害較小、安全性高。目前對多糖的研究側(cè)重于分離、純化、化學(xué)組成及生物活性等方面，對于多糖與化妝品之間的聯(lián)系與應(yīng)用研究較少[10]。

黃秋葵多糖是黃秋葵主要成分，筆者研究發(fā)現(xiàn)，黃秋葵多糖保濕性能較好，其吸濕性隨環(huán)境濕度的增大而增大;丙三醇的吸濕性和保濕性都較好;海藻酸鈉的吸濕性和保濕性都小于黃秋葵多糖;殼聚糖保濕性4 h后高于黃秋葵多糖，但吸濕性在4種保濕劑中吸濕性最弱。黃秋葵多糖雖然在吸濕及保濕方面在4種保濕劑中不是最好的，但黃秋葵多糖具有穩(wěn)定的吸濕及保濕效果，作為保濕劑加入化妝品中具有很大的潛力。

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用[J]. 食品科學(xué)，2010，31（21）：353-356.

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（責(zé)任編輯：夏亞男）