母親的月餅

肖復(fù)興

記得我小時候，每到中秋節(jié)就特別羨慕店里賣的自來紅、自來白、翻毛、提漿，那時就只是這樣傳統(tǒng)月餅老幾樣，哪里有如今又是水果餡又是海鮮餡，居然還有什么人參餡，花臉一樣百變時尚起來?？赡菚r中秋的月餅在北京城里絕對的地道，做工地道，包裝也地道，裝在油簍或紙匣子里，頂上面再包一張紅紙，簡樸，卻透著喜興，舊時有竹枝詞寫道：“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城。”

只是那時家里窮，買不起月餅，年年中秋節(jié)，都是母親自己做月餅。說老實(shí)話，她老人家的月餅是不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上致美齋或稻香村的味道，就連我家門口小店里的月餅的味道也趕不上。但母親做月餅總是能夠給全家?guī)砜鞓?，?jié)日的氣氛，就是這樣從母親開始著手做月餅彌漫開來的。

母親先剝好瓜子、花生和核桃仁，攙上桂花和用搟面棍搟碎的冰糖渣兒，撒上青絲紅絲，再澆上香油，拌上點(diǎn)兒濕面粉，切成一小方塊一小方塊的，便是月餅餡了。然后，母親用香油和面，再用搟面棍搟成圓圓的小薄餅，包上餡，再在中間點(diǎn)上小紅點(diǎn)兒，就開始上鍋煎了。怕餅厚煎不熟，母親總是用搟面棍把餅搟得很薄，我總覺得這樣薄，不是和一般的餡餅一樣了嗎？而店里賣的月餅，都是厚厚的，就像京戲里武生或老生腳底下踩著的厚厚的高底靴，那才叫角兒，那才叫作月餅嘛。

每次和母親爭，母親每次都會說：“那是店里的月餅，這是咱家的月餅。”這樣簡單的解釋怎么能夠說服我呢？我便總覺得沒有外面店里賣的月餅好，嘴里吃著母親做的月餅，心里還是惦記著外面店里賣的月餅，總覺得外面的月亮比自己家里的圓，這山望著那山高。其實(shí)，母親親手做的月餅，是外面絕對買不到的月餅。當(dāng)然，明白這一點(diǎn)，是在我長大以后。小時候，孩子都是不大懂事的。

好多年前，母親還在世的時候，中秋節(jié)時，我別出心裁地請母親動手再做做月餅給全家吃，其實(shí)，是為了給兒子吃。那時，兒子剛剛上小學(xué)，我是為了讓他嘗嘗以往艱辛日子的味道，別一天到晚吃涼不管酸。多年不自己做月餅的母親來了情緒，開始興致勃勃地做餡、和面、點(diǎn)紅點(diǎn)兒、上鍋煎餅，一個人拳打腳踢，滿屋子香飄四溢。月餅做得了，兒子咬了兩口就扔下了。他還是愿意到外面去買商店里的月餅吃，特別要吃雙黃蓮蓉。

如今，誰還會在家里自己動手做月餅？誰又會愿意吃這樣的月餅?zāi)兀慷颊f歲月流逝，其實(shí)，流逝的豈止是歲月？