酪漿與茗飲

周雙林

一

北魏楊街之所著《洛陽伽藍記》中有一條材料很有意思。

書中說南朝宋秘書丞王肅北渡到北魏，一時間還不能適應(yīng)北方的飲食，“肅初人國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁”（卷三《城南正覺寺》）。王肅出身南朝著名大族瑯玡王氏，其父王奐在劉宋因罪被誅，王肅避難逃到北方。

由于地域、物產(chǎn)和傳統(tǒng)習(xí)慣等諸多因素的影響，人們在飲食上有差異也是比較正常的。像《晉書·張翰傳》就記載，三國末期吳郡人張翰在東吳亡后到晉朝都城洛陽做官，到了刮起秋風(fēng)的時候，因為實在太想念南方的菰菜、莼羹和鱸魚膾等美味，竟然辭官返回家鄉(xiāng)。雖然張翰吳亡入晉，同樣是在漢族人建立的王朝，但南北地域飲食上的差異還是讓他感到不習(xí)慣。當然，張翰的辭官南歸還包含了他察覺到晉朝宗室間即將發(fā)生的爭奪權(quán)力沖突的因素。

王肅生長在南方，早已習(xí)慣了南方的生活習(xí)慣。南方多水鄉(xiāng)，鯽魚羹應(yīng)該是當?shù)氐囊环N美味，而材料中所說“渴飲茗汁”應(yīng)該是當時南方已經(jīng)十分流行的飲茶習(xí)俗。其實，飲茶早在西漢時就出現(xiàn)了，漢宣帝時王褒寫過一篇《僮約》，就是為仆役規(guī)定平日應(yīng)該做什么事的文字，其中就有“烹茶”“武陽買茶”等事?！安琛本褪遣琛＿€有生活在蜀地的司馬相如在其《凡將篇》里也提到飲茶（司馬相如《凡將篇》已經(jīng)亡佚，陸羽《茶經(jīng)》引此書38字，涉及茶），可見在西漢時期巴蜀和南方地區(qū)喝茶已經(jīng)是比較平常的事情了。三國時，東吳國君孫皓飲群臣酒，“坐席無能否率以七升為限?！f）耀素飲酒不過二升……常為裁減，或密賜茶荈以當酒”（《三國志·韋耀傳》）。到了兩晉南北朝時期，我們從《晉書》《南史》和《世說新語》等史籍中可以看到大量南方人飲茶的記載，它甚至成了士大夫們的一種時尚。因此，王肅到了北魏的都城洛陽，雖然飲茶之習(xí)被北方鮮卑權(quán)貴嘲笑為“水厄”，但王肅仍然“一飲一斗”，還宣稱“惟茗不中與酪作奴”，聲明茶是不應(yīng)該給酪做奴隸的。

羊肉酪漿（牛羊奶）帶有明顯的游牧民族飲食特點，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》卷六中有做酪法、做干酪法等記載。西漢李陵戍邊備匈奴，“擅肉酪漿，以充饑渴”，就是形容由于邊地條件艱苦，只能用難以接受的食品度日。王肅歸魏時鮮卑族建立的北魏王朝從道武帝拓跋珪“分土定居”到孝文帝漢化改革，已經(jīng)基本上完成了從游牧經(jīng)濟到定居農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變，但在飲食上卻仍然保留著喜食牛羊肉、喜喝牛羊奶等游牧?xí)r期的習(xí)慣。這樣的飲食對于生長在南方的王肅來說，不適應(yīng)也在情理之中。而且歷史上有先例可說明，南方有的漢族士人對于羊肉、羊奶排斥的強烈程度。比如《藝文類聚》引《笑林》記載說：一位東吳人士在洛陽吃了一頓酪蘇（羊奶制品），回去時難受得厲害，“歸吐，遂至困頓”。但他卻不忘告誡兒子說：“與傖人同死，亦無所恨，然汝故宜慎之?！比龂鴷r北方飲食就已經(jīng)開始雜染胡風(fēng)，南方人吃了用羊奶做成的食物后大吐不止，竟悲壯地認為將要同北方佬（傖人）同歸于盡，這被當時人當作笑談。東晉時南方土著大族顧玩在北來大族王導(dǎo)家吃了酪，回去就病了，第二天給王導(dǎo)寫了一封書信訴苦說：“昨食酪小過，通夜委頓。民雖吳人，幾為傖鬼?！保ā妒勒f新語箋疏·排調(diào)第二十五》）也是用“傖”把北方佬王導(dǎo)奚落了一番。有意思的是瑯玡世家大族王導(dǎo)是王肅的五世祖，他在洛陽傾覆，輔佐司馬睿在江南建立東晉政權(quán)時，曾發(fā)揮了重要作用。而他的南下與王肅的北歸，食酪竟然有這樣截然不同的故事。

王肅到達北魏時，受到了孝文帝拓跋宏的器重。史書稱：每次倆人談?wù)?，“高祖（孝文帝）嗟納之，促席移景，不覺坐之疲淹也?！薄盎蚱磷笥蚁鄬φ?wù)f，至夜分不罷?！保ā段簳ね趺C傳》）王肅成為孝文帝漢化改革的重要參謀。王肅對吃羊肉喝酪漿的排斥程度如何，《洛陽伽藍記》中沒有談及，不過卻談到了另外的情況。幾年后，孝文帝一次在宮殿宴請王肅，王肅竟然“食羊肉酪粥甚多”，幫助孝文帝推行漢化政策的王肅在飲食上卻非?？焖俚亟邮樟缩r卑飲食，民族融合是一種互動的過程，影響往往是不分彼此的。

二

如果《洛陽伽藍記》僅僅記錄下這些也就罷了，可它偏偏還有更精彩的一筆。王肅到北方后娶了陳留長公主（鮮卑族）為妻，可是沒過多久，留在南方的原配妻子謝氏帶著子女竟然到北方尋找他來了。謝氏得知王肅已經(jīng)復(fù)娶的消息后，遂作了一首五言詩表達內(nèi)心的感受：“本為箔上蠶，今作機上絲。得路（絡(luò)）逐勝去，頗憶纏綿時?！敝x氏的意思是說，你有機會追求富貴了，可我卻仍然回憶往昔纏綿的時光，詩寫得比較傷感。謝氏是出身陳郡著姓的大家閨秀，謝氏家族不僅出過謝安、謝玄等著名政治家和軍事家，還有謝道韞、謝靈運等著名的文學(xué)家，難怪謝氏發(fā)牢騷都能用五言詩來表達。但令人叫絕的是王肅的鮮卑族妻子也不含糊，竟也作五言詩一首代王肅作答：“針是貫線物，目中恒任絲。得帛縫新去，何能衲故時?！币馑际钦f，針上穿線是縫補用的工具，現(xiàn)在已有布帛縫制新衣了，又何必回去修補舊衣服。能寫出這樣的詩，真讓人對這位鮮卑族女子刮目相看了。陳留長公主是孝文帝的妹妹，她初嫁南方歸順大臣劉昶之子承緒，承緒“少而尫疾”，尫疾就是脊骨彎曲，是個殘廢，而且承緒27歲就去世了。陳留長公主復(fù)嫁王肅。這條記載從一個側(cè)面反映了在當時漢化運動中鮮卑族不僅從職官禮法、姓氏服飾等方面接受漢族的傳統(tǒng)，而且在文學(xué)方面也深受熏陶。

其實，不僅陳留長公主能作詩，孝文帝的詩也作得好，他在懸瓠（古城名，在今河南汝南）方丈堂與群臣聯(lián)詩“白日光天兮無不耀，江左一隅（兮）獨未照”（《北史·鄭羲傳》）就顯示了非凡的氣魄。還有文明太后馮氏、彭城王元勰（孝文帝異母弟）、孝明帝元詡（孝文帝之孫）等，也都能夠賦詩。

這些鮮卑皇族不僅能夠作詩，還對猜字謎感興趣?！堵尻栙に{記》中就有孝文帝出“三三橫，兩兩縱，誰能辨之賜金鐘”的字謎讓大臣們猜的記載。孝文帝的異母弟咸陽王元禧，宣武帝掌權(quán)時受到猜忌，在逃避追兵走投無路的情況下竟然與屬下作字謎來解憂。《魏書·咸陽王傳》載（元）禧憂迫不知所為，謂（尹）龍虎曰：“吾憒憒不能堪，試作一謎，當思解之，以釋毒悶。”龍虎欻憶舊謎云：“眠則俱眠，起則俱起，貪如豺狼，贓不人己?！焙笞越抑i底為眼。

由此可見，當時北方鮮卑皇族元氏不僅在婚姻上熱衷于同漢族崔、盧、王、鄭等大姓聯(lián)姻，而且他們本身也完全陶醉在博大精深的漢文化之中了。

具體到王肅和陳留長公主。從史書中我們可以知道，王肅歸北魏是在太和十七年（493年），死在景明二年（501年），他人魏后不久便娶了孝文帝之妹陳留長公主（王肅與長公主結(jié)合的時間《魏書·肅宗紀》與《南齊書·魏虜》記載有異，本文從《南齊書》），而南方的妻子謝氏來尋是在他臨去世前。這樣算來，陳留長公主同王肅共同生活的時間應(yīng)該有七八年之久。王肅本人的詩就作得很好，《魏書·祖瑩傳》就記載說，王肅曾與彭城王元勰等在尚書省吟詠，作悲平城詩云：“悲平城，驅(qū)馬人云中。陰山?；扪乃蔁o罷風(fēng)。”

三

說到民族融合，許多學(xué)者在論著中都已從宏觀的角度作了充分論證。而《洛陽伽藍記》中關(guān)于酪漿與茗飲的記載，卻從另一個角度為我們考察民族融合提供了獨特的微觀視角。這里面有習(xí)慣和飲食方面的沖突與同化，有鮮卑貴族接受漢族文化的例證，有漢世族與鮮卑皇族的異族聯(lián)姻，等等，在不太長的材料中展示了生動鮮活的歷史畫面，對解讀中國歷史上的民族融合很有幫助。