釀酒葡萄新品種
——黑仔

李道德，郝國慶，喬寶營，黃海帆，楊 冬，李進忠

（1河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院 河南中牟 451450； 2河南省農(nóng)業(yè)高新科技園 河南中牟 451450；3河南省國營儀封園藝場 河南中牟 451450）

黃河故道地區(qū)交通便利，氣候溫暖，果樹生長期長；土地資源豐富，地勢平坦，便于實現(xiàn)機械化，在這里栽培的葡萄，冬季一般不需要埋土防寒，因此這也成為我國重要的葡萄生產(chǎn)經(jīng)濟區(qū)之一的有利條件。但是，在葡萄成熟期間，處于雨季，溫度高，濕度大，日夜溫差小，不僅著色差，病害也十分嚴重，致使有的生產(chǎn)者常采取“早采避災(zāi)”方式進行生產(chǎn)。早采葡萄著色差，糖度低，不可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。為了克服和挑戰(zhàn)生產(chǎn)中的這些困境，選育出適于釀造優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種，1977年春由河南省國營儀封園藝場、黃河種雞場園藝分場和蘭考葡萄釀酒廠三家的技術(shù)人員醞釀，決定聯(lián)合攻關(guān)。由兩場負責選擇雜交組合和對雜種苗的培育，由酒廠負責樣酒釀造。

1 選育經(jīng)過

黑仔葡萄原代號為78-5-4，其親本為當?shù)厣a(chǎn)中栽培性狀優(yōu)良的品種自羽×白賽必爾。1977年采用常規(guī)有性雜交，當年獲雜交種子，分組合層積沙藏，1978春播種育苗，1981年開始結(jié)果，通過篩選選出優(yōu)良單株78-5-4，連續(xù)5年進行栽培性狀觀察、記載并進行葡萄酒小樣釀酒試驗，同時對78-5-4進行擴繁試驗，結(jié)果表明78-5-4豐產(chǎn)，抗性好，糖度高，釀制的葡萄酒酒色紅艷、酒味醇厚，是釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種，1985年邀請有關(guān)育種、栽培專家和省、國家級葡萄酒鑒評師進行鑒定和鑒評，鑒評結(jié)果申報獎項，獲鄭州市科技進步獎（No.0000523，證書編號85344），定名黑仔。

2 黑仔葡萄主要性狀

2.1 果實經(jīng)濟性狀

圖1 黑仔葡萄單穗（郭老軍果園）

果穗圓錐形、穗型中等大（圖1），平均穗質(zhì)量370克，最大穗質(zhì)量880克，果粒中等大，果皮黑色，脆甜，可溶性固形物含量（質(zhì)量分數(shù)）16.2%，含酸量0.84%，出汁率61%。

2.2 植物學性狀

葉片中大，心臟形（圖2、圖3），葉背較光滑，生長勢中庸，副梢發(fā)生量中等，一年生枝平均節(jié)間長7.30厘米，兩性花。

圖2 黑仔葡萄葉片（正面）

圖3 黑仔葡萄葉片（背面）

2.3 生特學特性

本品種樹勢中庸，坐果率高，萌芽率75.5%，成枝率87.3%，豐產(chǎn)性強（圖4），一般栽植后第二年結(jié)果，第三年平均株產(chǎn)11千克，折合畝產(chǎn)2500千克左右。

圖4 黑仔葡萄結(jié)果狀（郭老軍果園）

2.4 抗逆性

黑仔葡萄對病蟲害具有較強抗性，近幾年從未發(fā)現(xiàn)有黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害發(fā)生重大危害，春季綠盲蝽危害程度也較夏黑、陽光玫瑰、巨玫瑰等輕很多。黑仔葡萄抗寒力強，在同園中紅地球、森田尼無核、玫瑰香等品種遭受凍害，而黑仔葡萄安然無恙。

2.5 物候期

萌芽期3月上中旬，花期在5月上中旬，果實于8月中旬成熟。

3 黑仔葡萄的栽培技術(shù)要點

3.1 冬剪應(yīng)以短梢修剪為主

黑仔葡萄有較高的萌芽率（75.5%）、果枝率（87.3%）和結(jié)果系數(shù)（1.94）。冬剪結(jié)果母枝應(yīng)以短梢修剪為主（留 2～3芽）。

3.2 合理負載

黑仔葡萄豐產(chǎn)性很強，應(yīng)合理負載，畝產(chǎn)保持1500～2000千克為宜。并給以充足的營養(yǎng)，確保樹勢穩(wěn)健。

3.3 及時更新復壯

及時利用隱芽進行主蔓和結(jié)果母枝的更新復壯。使樹體保持更為年輕的狀態(tài)。

3.4 可采用“T”形整枝

在土肥水條件較好的地方，可以采用“T”形整枝（圖5、圖 6）。

3.5 可插條建園

有水利條件的地方可以采取插條直插建園。2017年春，河南省農(nóng)業(yè)高新科技園曾采用具有2個芽的插條直插建園，成活株率達96%。

圖6“T”形架結(jié)果狀（李大剛攝）

3.6 適期采收

8月上旬黑仔即進入漿果成熟階段，應(yīng)適當延遲采收，可明顯提高含糖量。

總評價：黑仔葡萄是在黃河故道地區(qū)生態(tài)條件下，利用當?shù)卦耘嘈誀畋憩F(xiàn)較好的品種（白羽、白賽必爾）做親本進行有性雜交培育出來的釀酒葡萄品種。對漿果成熟期的高溫、多雨的環(huán)境有較強的適應(yīng)性、特豐產(chǎn)，應(yīng)控產(chǎn)和提高植株的營養(yǎng)水平，適當多留主、副梢葉片，確保樹勢穩(wěn)健、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)?？扇苄怨绦挝锖靠蛇_20%，果汁紅色，是釀制紅葡萄酒的好原料。

黑仔葡萄對病蟲和低溫的抗性強。樹勢中庸，冬剪應(yīng)以短梢為主，適當配合中梢修剪。副梢發(fā)生量中等，新梢管理省工，適合多種架形栽培。

隨著人們生活水平的提高，健康意識增強，飲用和釀制葡萄酒的風氣日盛，及時發(fā)展釀酒葡萄品種，對于調(diào)整當前葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著特殊的意義。為此，建議黑仔葡萄在黃河故道地區(qū)推廣發(fā)展，在江淮一帶試種觀察。在有水利條件的地塊也可采取插條直插建園。