美味河鲀出“富谷”

◆ 文/孫福有

2018年10月19日，由遼寧省商務(wù)廳組織召開的“遼寧禮物”發(fā)布會隆重舉行。遼寧省14個市推選出的上千件遼寧特色產(chǎn)品，通過線上線下互動方式，經(jīng)媒體宣傳、大眾投票、專家推選等環(huán)節(jié)展開激烈角逐，最終選出具有鮮明遼寧地域特色的名優(yōu)品牌產(chǎn)品，來自莊河市的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)大連富谷集團(tuán)有限公司推出的“富谷河鲀”名列其中。

吃河鲀不用再“拼死”

河鲀屬于白肉魚，蛋白質(zhì)豐富，脂肪極少，魚皮含有豐富的膠原蛋白，被美食家贊為“君臨天下的味覺之王”。自古就有很多“拼死吃河鲀”的奇聞軼事，如今人們再也不用冒著生命危險去品嘗這一美味了。盡管如此，目前在全國河鲀養(yǎng)殖企業(yè)中，僅12家單位的16個養(yǎng)殖河鲀魚源基地符合國家政策要求；國內(nèi)第一批通過審核認(rèn)證的河鲀加工企業(yè)更是僅有五家，富谷集團(tuán)就是其中之一。在國務(wù)院有關(guān)部門出臺的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》中明文規(guī)定：養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售，也就是說，生鮮河鲀不能直接進(jìn)入消費(fèi)者手中，必須經(jīng)由加工企業(yè)進(jìn)行加工。

富谷集團(tuán)是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、國際貿(mào)易、活魚運(yùn)輸、科技研發(fā)、餐飲服務(wù)、休閑漁業(yè)一體化發(fā)展的大型現(xiàn)代化漁業(yè)企業(yè)。今年，他們在深圳舉辦了“紅鰭東方鲀，美味鮮世界”產(chǎn)品品鑒與品牌推介會。中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會、中國漁業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局及當(dāng)?shù)厣碳摇⒚襟w200多人出席活動。推介會上，富谷集團(tuán)與深圳華冉水產(chǎn)有限公司簽訂協(xié)議，雙方將合作完成1500萬—2000萬元的年銷售額。

日本曾是世界上最大的河鲀消費(fèi)國，暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀這兩個品種是日本政府允許食用的魚種，無需檢測河鲀毒素。大連富谷是中國第一家從日本引進(jìn)紅鰭東方鲀育苗繁育養(yǎng)殖，中國北方最大的紅鰭東方鲀養(yǎng)殖基地，經(jīng)過20多年的探索試驗，其無毒控制養(yǎng)殖技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平，連續(xù)11年經(jīng)國家疾控中心檢測為無毒物，獲得六項專利，并協(xié)助農(nóng)業(yè)農(nóng)村部起草制定多項河鲀魚生產(chǎn)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)躋身“國家龍頭企業(yè)行業(yè)十強(qiáng)”，被確定為“國家紅鰭東方鲀良種場”和“河鲀魚健康養(yǎng)殖示范基地”，獲評“中國馳名商標(biāo)”，每年向日本、韓國出口河鲀魚數(shù)千噸，在大連、北京、上海、廣州等地深受消費(fèi)者歡迎。

多年努力只為這條“全產(chǎn)業(yè)鏈”

富谷集團(tuán)下轄10個子公司和一個研發(fā)中心，擁有苗種繁育，工業(yè)化全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖車間共10萬立方水體，海洋牧場總面積1000公頃，陸地港養(yǎng)圈面積6000畝，工業(yè)化對蝦養(yǎng)殖基地600畝，一座符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)年加工能力2萬噸的超低溫冷凍加工廠。富谷集團(tuán)從事河鲀魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)20多年，一直處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先位置。2016年9月，國內(nèi)河鲀魚市場有條件放開，給河鲀魚產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)。

莊河市大連富谷現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)，是一個河鲀魚一二三全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，結(jié)合多種海珍品海洋牧場生態(tài)放養(yǎng)，國內(nèi)外市場聯(lián)動的綜合性生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)項目。漁業(yè)生態(tài)園區(qū)占地300畝，建筑面積18萬平方米。核心技術(shù)采用國際先進(jìn)的全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)：低能耗、低碳、環(huán)保，技術(shù)和設(shè)備水平都達(dá)到目前國際一流水平。

為了保證項目的科技領(lǐng)先優(yōu)勢，富谷集團(tuán)與中科院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所、大連海洋大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、廈門大學(xué)等科研院所和高校廣泛合作，26位國內(nèi)業(yè)界的著名專家學(xué)者做技術(shù)顧問，相關(guān)的政府委辦局，在項目的立項、審批和融資協(xié)調(diào)等方面都給予大力支持，政、產(chǎn)、學(xué)研緊密結(jié)合，使得項目得以順利實(shí)施建設(shè)，近期將投產(chǎn)5萬水體。

據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，富谷集團(tuán)去年河鲀魚的產(chǎn)量達(dá)2000噸，原料魚產(chǎn)值3個億左右；經(jīng)過精深加工后產(chǎn)值可達(dá)到6—8個億。國內(nèi)河鲀魚市場放開后，市場的河鲀魚需求量急劇增加，預(yù)計三到五年國內(nèi)市場需求量將達(dá)到10萬噸左右，在此期間他們將逐步把產(chǎn)量提高到1.5—2萬噸，占到國內(nèi)市場供應(yīng)量的20%左右。其中他們自己生產(chǎn)5000噸，其余部分通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的方式生產(chǎn)，由此拉動就業(yè)，帶動農(nóng)民致富脫貧。

今年8月，富谷集團(tuán)與航天應(yīng)用技術(shù)研究院正式簽署“宇航食品科技戰(zhàn)略合作協(xié)議”，雙方將在莊河創(chuàng)建“中國宇航食品科技產(chǎn)業(yè)園”，共同打造中國宇航海洋食品研發(fā)生產(chǎn)基地。這是我國軍事航天部門首次與地方水產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行合作，雙方將充分發(fā)揮北京神飛航天應(yīng)用技術(shù)研究院的人才技術(shù)優(yōu)勢和大連富谷集團(tuán)水產(chǎn)基地優(yōu)勢，軍民融合，使得航天生命科學(xué)、航天宇航食品與海洋生物科學(xué)、海洋食品科學(xué)無縫對接。通過宇航食品的研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)制定、知識產(chǎn)權(quán)、品牌使用等合作協(xié)議，對宇航員營養(yǎng)食品和一系列大眾海洋食品進(jìn)行深度開發(fā)生產(chǎn)，加快航天技術(shù)的食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用與推廣。航天食品科技含量高、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，代表著中國食品的最高水平?！爸袊詈绞称房萍籍a(chǎn)業(yè)園”的建立，將引領(lǐng)大連海洋食品產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)新時代，為促進(jìn)大連海洋食品產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型奠定產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)。

與此同時，富谷集團(tuán)還積極與國內(nèi)外科研部門合作，共同開發(fā)黃條鰤、石斑魚、海參、南美白對蝦等海珍品產(chǎn)業(yè)，利用精深加工技術(shù)和生物技術(shù)，提高產(chǎn)品的附加值和科技含量。除了深加工的魚丸、水餃、罐頭、即食河鲀制品以外，公司已經(jīng)和廈門大學(xué)醫(yī)學(xué)院合作生產(chǎn)出了河鲀魚生物制品面膜和美容針劑。另外，根據(jù)河鲀魚基因和人類的基因有99%相符的科學(xué)依據(jù)，正在和廈門大學(xué)合作開發(fā)用河鲀魚提取物，經(jīng)過生物技術(shù)加工，生產(chǎn)用于治療燒、燙傷人工植皮的高端產(chǎn)品，該產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入實(shí)驗階段。借助生物科技的力量，預(yù)計富谷河鲀魚產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值在3到5年內(nèi)將達(dá)到30—50個億左右。

在做好一二產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，他們還把休閑觀光體驗漁業(yè)作為新的產(chǎn)業(yè)增長極，把現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)和觀光旅游緊密結(jié)合起來。集觀魚、垂釣、趕海、餐飲、購物為一體，豐富本地冬季的旅游項目，建設(shè)購物、餐飲一條街，搭建莊河土特產(chǎn)的銷售平臺，在銷售河鲀魚的同時，把莊河的土特產(chǎn)推介出去，為莊河的土特產(chǎn)走出莊河創(chuàng)造條件，通過打造河鲀魚全產(chǎn)業(yè)鏈，為莊河父老鄉(xiāng)親們造福添彩。