五年 美菜終成生鮮電商獨角獸

◆ 本刊記者 毛緒強

今年下半年，全球最權(quán)威的數(shù)據(jù)統(tǒng)計機構(gòu)之一Pitch Book發(fā)布了新入選的全球16家獨角獸企業(yè)，有四家是來自國內(nèi)的企業(yè)，其中美菜網(wǎng)以28億美元估值入選，在這四家國內(nèi)獨角獸（投資界對于10億美元以上估值，并且創(chuàng)辦時間相對較短的公司的稱謂）中，美菜估值最高。

有了獨角獸光環(huán)加身的美菜并不滿足目前取得的成績，2018年11月28日，美菜供應(yīng)商峰會在北京舉行。本次大會近千人規(guī)模，美菜網(wǎng)邀請了益海嘉里、聯(lián)合利華、新希望、蒙牛等諸多行業(yè)領(lǐng)袖、供應(yīng)鏈大咖齊聚一堂，探討“共創(chuàng)餐飲零售無限場景”解決方案。

最美菜，用心繪出SOS地圖

2017年5月23日，河北玉田縣遭遇到了大面積的卷心菜滯銷，偌大的平原上一大片一大片滯銷的卷心菜長到開裂也沒有迎來買家，而整個玉田縣從市場到菜站到農(nóng)村信用社也都冷冷清清。當(dāng)時在玉田縣收購卷心菜的美菜網(wǎng)CEO劉傳軍看到這一痛心場景后，同年便發(fā)布了美菜網(wǎng)最美菜公益基金滯銷菜幫扶計劃，也就是美菜SOS精準(zhǔn)扶貧全國采購計劃的前身。

為8億農(nóng)民謀幸福這是劉傳軍的夢想。從那一刻起，美菜SOS走南闖北，開始了公司的扶貧之路。

在河南焦作，美菜網(wǎng)想趕著年前給農(nóng)民收購滯銷的娃娃菜，想讓農(nóng)民過個好年，當(dāng)一車車的娃娃菜裝車發(fā)走的時候，當(dāng)?shù)匾晃焕限r(nóng)民說：“你們真是活雷鋒?。　?/p>

在四川米易，美菜網(wǎng)收購上百噸番茄后要離開的時候，原本立志要離開農(nóng)村的一位年青人說：“如果你們能年年都來收番茄，我愿意留在村子里?！?/p>

而在江蘇南通，蔥農(nóng)葉小楊對美菜網(wǎng)工作人員說：“你知道嗎？如果你們不來，我們今年種不起地了，我就要出去打工，跟孩子們分離?！?/p>

過去一年，美菜SOS精準(zhǔn)扶貧全國采購計劃從昌邑、涼山到扶貧項目的各種開花落地，美菜SOS足跡遍及26個地區(qū)，采購總量2653.4萬斤，產(chǎn)值2401.8萬元，同時采購北京周邊貧困地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品涉及34個貧困地區(qū)，采購總量超過5000萬斤，產(chǎn)值8700萬元。

美菜網(wǎng)在960萬平方公里的土地上插上了屬于美菜的標(biāo)記，每一處背后都有無數(shù)老農(nóng)的喜怒哀樂，去過的每一個地方，都切身改變了農(nóng)民的生活質(zhì)量，促進了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。這是一幅屬于美菜SOS的地圖。

做公益，更要做大產(chǎn)業(yè)鏈

在峰會現(xiàn)場，美菜網(wǎng)高級副總裁王星接受采訪時說，公益是美菜很重要的事業(yè)，用公益的方式也許能幫到100個人、1000個人或者10000個人，但要幫助到8億農(nóng)民，最終還是需要用經(jīng)濟的方式去解決，通過為農(nóng)業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化，把最終端的需求和最前端的生產(chǎn)結(jié)合在一起，這樣才能真正實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的改變。

據(jù)了解，中國的餐飲市場2017年是4萬億的規(guī)模，大概每年是以10%-12%的速度在成長，這遠高于我國的GDP增速。中國的餐廳市場是4萬億，食材采購規(guī)模大概占到中國餐廳收入的30%-35%，折算下來中國餐廳的食材采購市場大概是1.2萬億-1.5萬億，而且每年還是以10%的速度在成長。

王星告訴記者，美菜網(wǎng)成立5年來，一直致力于利用互聯(lián)網(wǎng)將農(nóng)村千家萬戶的農(nóng)產(chǎn)品與城市千萬中小餐廳連在一起，到今年公司交易規(guī)模能突破200億，但200億對于1.5萬億來說是微不足道的，這說明一方面美菜做得還不夠好，成長速度還不夠快，但另一方面也說明，美菜和合作伙伴都還大有可為。

對于如何做到更大規(guī)模，王星認(rèn)為第一點首先是商品的選擇，如何開發(fā)出更好的商品，讓商品以更合理的價格、更有效的方式流通到中小餐廳市場，是公司做大做強的關(guān)鍵。第二點是履約，怎么樣以更經(jīng)濟的方法、更有效率的方法把產(chǎn)品送到這些餐廳的餐桌上，是公司做大做強的基礎(chǔ)。最后一點是服務(wù)，怎么樣給這些餐廳提供更好的服務(wù)，讓天下的餐廳沒有難做的生意，是公司做強做大的保障。

王星告訴記者，美菜雖然已經(jīng)有200億的規(guī)模，200家的餐廳，每天發(fā)車量上萬輛，但還是處在很“窮”的狀態(tài)，這個“窮”更多的是說公司還處于起步階段，而且還需要很多地方去完善。他希望在美菜這條價值鏈上，包括生產(chǎn)者、供應(yīng)商，也能跟美菜一樣得到成長，得到更好的經(jīng)濟效益。

王星說，美菜網(wǎng)自成立之初就有兩個很重要的愿景，一個是希望美菜真正為中國農(nóng)業(yè)的改變、為中國農(nóng)民謀幸福做出貢獻，另外一方面兼濟天下，希望在食物產(chǎn)業(yè)上，能讓中國人吃得更好、吃得更安心、吃得更有質(zhì)量。美菜從餐廳入手只是來撬動整個中國食物產(chǎn)業(yè)的一個小小的支點，將來還有更多更廣闊的市場需要去拓展，因為吃永遠是這個世界上的最根本。

聚資源，開拓餐飲零售新場景

面對餐飲零售化的巨大浪潮，峰會期間美菜網(wǎng)與益海嘉里、聯(lián)合利華、新希望、廣州聚農(nóng)等行業(yè)龍頭簽署了新的戰(zhàn)略協(xié)議，一致提出共同推動產(chǎn)業(yè)鏈整合，以銷定采，形成規(guī)模效應(yīng)，降低商品進貨成本，共同開創(chuàng)餐飲零售無限場景。

據(jù)了解，目前各方正在開發(fā)上下游供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從而實現(xiàn)供應(yīng)商之間的信息互通、數(shù)據(jù)共享，確保上下游信息的一體化，徹底改變傳統(tǒng)零售商在“費用、退貨、賬期”方面的積弊。在上游供應(yīng)商與餐飲商家間架起溝通橋梁，不斷開創(chuàng)餐飲零售新場景。

作為美菜網(wǎng)的合作伙伴，益海嘉里集團餐飲事業(yè)部總監(jiān)葉斌在峰會上發(fā)言時說，幾年前當(dāng)美菜進入這個行業(yè)的時候，益海嘉里很堅定地和美菜走到一起，共同來為中國食材的安全、為消費者能夠吃得更放心共同努力，因此公司在三年前開始和美菜正式戰(zhàn)略合作，雙方簽約明確了益海嘉里食用油、大米、面粉、調(diào)味品、洗潔精等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進駐美菜網(wǎng)。同時基于雙方產(chǎn)品優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢的強強聯(lián)合，將益海嘉里的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品通過美菜網(wǎng)B2B模式垂直電商渠道，直達全國10萬家以上的中小餐廳后廚，共同打造“安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品到后廚”的最短供應(yīng)鏈。隨著和美菜的合作，益海嘉里的餐飲業(yè)務(wù)也是高速發(fā)展，從2016年2個多億發(fā)展到今年20多個億。

葉斌表示，今后益海嘉里和美菜的合作會更加深入，不單單是產(chǎn)品的合作，也包括益海嘉里的合作伙伴、經(jīng)銷商都會參與進來，共建渠道，共同打通供應(yīng)鏈，讓更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、更低的成本的供應(yīng)，做最優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。

聯(lián)合利華大中國食品未來成長官周瑩潔也回顧了聯(lián)合利華飲食策劃和美菜走過兩年的歷程。她說，聯(lián)合利華飲食策劃在餐飲研創(chuàng)以及后廚標(biāo)準(zhǔn)化方面深耕多年。在此背景下，雙方的合作更加專業(yè)，兩年來高效地為中小餐飲商家提供了專業(yè)服務(wù)。而在此之前，很多品牌的強勢入局讓供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅母偁幱l(fā)激烈，對此，周瑩潔認(rèn)為，聯(lián)合利華飲食策劃和美菜網(wǎng)深耕餐飲多年，有著資源的先發(fā)優(yōu)勢，服務(wù)方向更為聚焦，可以為“200萬+”中小餐飲提供清晰的定制化落地需求。

活動現(xiàn)場，美菜網(wǎng)發(fā)布了新品牌Slogan“買菜賣菜上美菜”及品牌戰(zhàn)略。建立四位一體的“無憂體系”，主打“品質(zhì)無憂、價格無憂、選擇無憂、服務(wù)無憂”。并建立綠色未來品牌生態(tài)，分別從產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織五大方面。以此，通過美菜品牌升級，推動餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)的升級、增加餐飲行業(yè)發(fā)展的效率。