閩西高山茶經(jīng)濟圈建設與發(fā)展探析

周 杰，魏志勇，鄭雅莉，吳憶源，林 暢

(福建農(nóng)林大學中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002)

福建閩西高山茶因其口感好、無公害、滿足消費者對茶葉安全和質量層面的高要求，廣受飲茶人士的歡迎和喜愛。在閩西原有的產(chǎn)業(yè)基礎上構建閩西高山茶經(jīng)濟圈，可化解高山茶供求之間的矛盾，并帶動西部山區(qū)脫貧致富，產(chǎn)生較高的經(jīng)濟社會效益。福建高山茶種植及生產(chǎn)發(fā)展在全國首屈一指，近年來更因海峽西岸經(jīng)濟區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，尤其是閩臺農(nóng)業(yè)的深入合作，有效推動了茶產(chǎn)業(yè)推陳出新、迅速發(fā)展。伴隨著國際會議越來越多地在福建各地市舉辦，未來福建高山茶走向國際成為可能。

1 閩西高山茶經(jīng)濟圈的界定

閩西高山茶經(jīng)濟圈以漳平縣與大田縣為核心，輻射龍巖市和三明市的部分縣市，憑借著其生態(tài)優(yōu)勢及對臺政策優(yōu)勢，通過“互聯(lián)網(wǎng)+茶”交易和金融平臺，連接生產(chǎn)者、投資者和消費者，對資源重新整合配置，推動了閩西高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

漳平縣永福鎮(zhèn)地處閩西的龍巖市，擁有福建省面積最大的高山盆地，為臺灣高山茶的生長創(chuàng)造了得天獨厚的環(huán)境。大田高山茶生產(chǎn)區(qū)主要處于三明市大田縣。大田縣位于福建省中部，千米以上的山峰大約有175座；土壤多紅黃壤為主，有機質含量1.00%～2.50%[1]，屬于亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，具有種植高山優(yōu)質烏龍茶的優(yōu)越的自然條件。

2 建設閩西高山茶經(jīng)濟圈的產(chǎn)業(yè)基礎

福建龍巖漳平縣擁有源遠流長的茶葉文化史，到現(xiàn)在仍保存著不少和茶葉相關的文物和舊址，流傳著水仙茶餅民間祖?zhèn)髦谱鞴に嚕约肮派畔?、極具特色的茶葉加工廠舊址，是福建省高山茶的歷史見證者。漳平縣茶企業(yè)的增長為其迅猛發(fā)展打下了良好的基礎，目前該縣的茶葉加工企業(yè)已經(jīng)超過1200家，大規(guī)模茶企業(yè)超過36家，其中龍巖市龍頭企業(yè)23家。

三明大田山清水秀，種茶的歷史悠久，可以追溯到清朝康熙年間，被譽為“中國高山茶之鄉(xiāng)”，許多知名高山茶均出自于此地。自2002年起，大田縣開始重新重視高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過科學規(guī)劃，改良茶葉品種，改進加工技術，大田縣一躍成為全國茶葉優(yōu)勢百強縣，為閩西高山茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展奠定堅實的基礎。

2.1 高山茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展

從2011年開始，漳平高山茶的種植面積開始急速擴大，茶產(chǎn)量也在同時增加，呈現(xiàn)出一派茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮的景象(圖1)。大田縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近10年的迅速擴張后，到2016年大田縣茶葉種植面積達6488 hm2，產(chǎn)量達4320 t。如今，茶葉的生產(chǎn)基地規(guī)?；⒓夹g現(xiàn)代化、產(chǎn)銷合作化、營銷多元化，使得漳平、大田等地區(qū)的高山茶生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大。

圖1 2011-2015年漳平高山茶種植情況注：數(shù)據(jù)來源于龍巖市統(tǒng)計局[2]。

2.2 高山茶企業(yè)獲認證日益增多

近年來，人們的生活追求從吃飽穿暖轉變?yōu)樽⒅鼐G色食品問題，選擇綠色消費也成為茶葉消費的趨勢。目前，已有多家高山茶企業(yè)獲得茶葉企業(yè)綠色認證。全漳平縣已有21家茶葉加工企業(yè)獲得QS認證，綠色食品生產(chǎn)基地認證企業(yè)4家，有機茶生產(chǎn)基地認證企業(yè)2家。全縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員有8萬余人，約占漳平縣總人口的29%[3]。漳平縣永福鎮(zhèn)、南洋鎮(zhèn)的高山茶茶園種植面積已經(jīng)超過667 hm2，并初步形成了以漳平水仙茶餅、臺式烏龍茶、優(yōu)質鐵觀音這3大產(chǎn)品為主的獨特的茶葉生產(chǎn)格局和發(fā)展模式。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，大田縣共有14家茶企獲得QS認證，10家茶企的23個產(chǎn)品取得綠色食品標志使用權。

2.3 閩臺茶業(yè)合作緊密

早在2008年2月，漳平和臺灣合作創(chuàng)建了永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。作為國家級臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園之一的永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，成立的第三年就被中國科學技術部授予了“海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)合作基地成員單位”榮譽稱號。而以其美麗山水著稱的永福鎮(zhèn)也先后榮獲了“全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點”等光榮稱號[4]。永福臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)園以來，漳平市十分重視優(yōu)化創(chuàng)業(yè)園的投資環(huán)境，陸續(xù)投入1億多元的資金用于完善臺緣山莊二期工程及配套設施、臺緣新村、“三農(nóng)”經(jīng)濟發(fā)展服務中心、永福集鎮(zhèn)的自來水廠、海峽茶文化交流中心等重點項目的基礎設施建設。同時，茶園加強實施標準化工程、無公害有機茶示范工程等，建立起“高山茶葉專業(yè)合作社+農(nóng)業(yè)基地+當?shù)剞r(nóng)戶”的創(chuàng)新生產(chǎn)銷售模式[5]，為實現(xiàn)高山茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展、標準化管理推波助瀾。好政策為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展營造了好的氛圍，讓高山茶臺商對大陸的發(fā)展充滿信心。

2.4 品牌榮譽持續(xù)增加

目前，福建高山茶的品牌建設取得較為顯著的成效，在質量安全上有所提升，福建自有品牌意識也在日益增強，對外影響不斷擴大，為福建省新常態(tài)建設和自貿(mào)區(qū)發(fā)展起到推波助瀾的作用。尤其是永福鎮(zhèn)的高山茶曾獲得過許多榮譽，都是對高山茶品質最好的肯定和褒獎(表1)。

表1 永福高山茶所獲榮譽情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)網(wǎng)絡新聞整理而得。

3 建設閩西高山茶經(jīng)濟圈的優(yōu)勢

3.1 政策優(yōu)勢

自從國家政策大力提倡建設海峽兩岸經(jīng)濟特區(qū)以來，福建省接連出臺了《海峽兩岸(福建)農(nóng)業(yè)合作試驗區(qū)發(fā)展規(guī)劃》等與農(nóng)業(yè)方面緊密相關的經(jīng)濟支持政策[6]；漳平市也不斷出臺吸引臺商投資的優(yōu)惠政策。這些政策的提出，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的革新奠定了基礎，為海峽兩岸的高山茶產(chǎn)業(yè)進一步的合作發(fā)展提供了政策保障和較大的空間。由于閩西高山茶承接的是臺灣高山茶產(chǎn)業(yè)，因而引進了臺灣先進的茶葉生產(chǎn)技術、管理技術、工藝、設備等，將生態(tài)效益放大，極大程度降低了污染，是閩臺合作最具特色的亮點之一。

3.2 生態(tài)優(yōu)勢

高山茶茶園處于海拔較高的地區(qū)，土壤質地疏松、結構好，有機物的含量豐富，種植茶葉所用肥料通常為有機肥，使得茶樹所需的營養(yǎng)成分十分齊全。所產(chǎn)的茶葉是入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久、入喉即化、氣貫天靈的極品。在茶葉生產(chǎn)過程中，高山茶完全不使用任何人工合成的化學肥料、農(nóng)藥、植物生長調節(jié)劑等有害物質[7]，純天然種植的鮮葉原葉使其在后期加工中節(jié)省了大量成本，在市場銷售中處于有利地位。在這個食品安全隱患較大的時代，高山茶的健康和安全性具有很大的優(yōu)勢，無論品質還是價格，都比較符合消費者的心理預期，是真正純天然、高品位、高質量的健康飲品，代表了今后茶葉的發(fā)展趨勢，有極大的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.3 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1995年以來，在永福安營扎寨的臺資茶葉企業(yè)數(shù)量在持續(xù)增長著，多家企業(yè)爭相引入臺灣烏龍茶品種并進行規(guī)模種植，以高標準生態(tài)原則選擇生態(tài)茶園基地，實施現(xiàn)代化的茶園配套管理技術，采用精湛的高山烏龍茶加工工藝進行生產(chǎn)。近年來，福建高山茶產(chǎn)業(yè)獲得了良好的評價和耀人的榮譽，如全國綠色原料(茶葉)生產(chǎn)基地、全國烏龍茶(永福高山茶)加工示范基地、國家級海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)合作基地、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣等。2016年第八屆海峽論壇、第三屆海峽(漳州)茶會茶王賽從福建省9地市及臺灣茶企選送的產(chǎn)品中，評選出9個茶王、18個金獎及30個優(yōu)質獎，福建省的高山茶茶葉進一步得到肯定[8]。

4 建設閩西高山茶經(jīng)濟圈存在的問題

4.1 品牌不響，銷售形勢嚴峻

高山茶品牌不夠響亮，知名品牌稀缺，公眾知曉率低，影響力大的品牌極少。經(jīng)過長期的競爭，永福鎮(zhèn)臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園所產(chǎn)的臺灣高山軟枝烏龍茶在臺灣省內(nèi)打敗了綠茶、紅茶和鐵觀音等茶葉，成為臺灣民眾的普遍喜好。但臺灣消費者對本地高山軟枝烏龍茶的依賴和信任程度遠大于大陸高山茶，貿(mào)易壁壘的存在不利于大陸高山茶和當?shù)馗呱讲韪偁?，使得大陸生產(chǎn)的高山茶難以打回臺灣市場。同時，在大陸，和西湖龍井、武夷山大紅袍、安溪鐵觀音等名茶相比較，臺灣高山軟枝烏龍茶是鮮為人知的，且大陸名茶極多，新茶很難打破各地茶葉銷售市場原有的平衡。閩西高山茶的品牌效應低，影響力著實不及福建省內(nèi)的安溪鐵觀音、武夷山巖茶。

4.2 自身優(yōu)勢利用率較低

福建高山茶的種植環(huán)境優(yōu)美，不僅能種植出高品質的高山茶葉，也是很好的養(yǎng)生旅游發(fā)展地。但是，相關部門缺乏利用地區(qū)自身優(yōu)勢來推廣高山茶。

5 閩西高山茶特色經(jīng)濟圈發(fā)展思路

5.1 構建穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡

福建省內(nèi)高山茶營銷網(wǎng)絡已經(jīng)初步形成。大田縣成立了高山茶網(wǎng)絡推廣中心，在淘寶商城展示、銷售高山茶產(chǎn)品，銷量約占大田高山茶產(chǎn)量的10%[9]；尤溪縣通過在閩中茶葉網(wǎng)、天貓等平臺進行網(wǎng)絡直銷高山茶，致力于發(fā)展新型高山茶的網(wǎng)上營銷模式。隨著科技的進步和發(fā)展，電子商務平臺能為福建高山茶葉企業(yè)提供更廣闊的空間和機遇，企業(yè)要利用電商平臺銷售高山茶，永福鎮(zhèn)和大田鎮(zhèn)及其周邊的高山茶企業(yè)可聯(lián)盟創(chuàng)辦福建省的高山茶購物網(wǎng)站，集中銷售。

在新常態(tài)發(fā)展模式下，通過加強省內(nèi)茶葉銷售的推廣和深化來構建一個較為穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡。針對公司在實體店的中高端產(chǎn)品創(chuàng)立子品牌，利用子品牌極力推廣中高端產(chǎn)品，形成品牌鏈發(fā)展模式，并將產(chǎn)品背后的歷史和故事定制成冊，讓消費者通過宣傳手冊來了解茶葉，加深對產(chǎn)品的認知。在公司的起步階段主要是網(wǎng)絡電子商務銷售，通過推出特價產(chǎn)品、捆綁銷售、折扣優(yōu)惠等方法以達到搶占市場、吸引消費者的目的。同時，要充分利用新媒體，將高山茶的特點和優(yōu)點融入網(wǎng)絡宣傳，擴大其知名度和影響力。不僅如此，如今跨境電商的強勢崛起也給高山茶產(chǎn)業(yè)一條新通道，利用跨境產(chǎn)業(yè)將福建省閩西高山茶推向國際，注冊國際商標和品牌，令其在國際市場上占有一定份額。

5.2 開發(fā)高端生態(tài)休閑體驗莊園

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，到2015年年底中國國內(nèi)旅游人數(shù)40億人次，收入3.42萬億元人民幣，分別比上年增長10.5%和13.0%；中國公民出境旅游人數(shù)達到1.17億人次，旅游花費1045億美元，分別比2014年增長9.0%和16.6%；全年實現(xiàn)旅游業(yè)總收入4.13萬億人民幣，同比增長11%。全年全國旅游業(yè)對GDP的直接貢獻為3.32萬億元，占GDP總量比重為4.9%；綜合貢獻為7.34萬億元，占GDP總量的10.8%[10]。這些數(shù)據(jù)說明，中國越來越多的群眾開始四處旅行，旅行支出份額十分可觀。當人們的物質生活水平提高到一定程度后，自然而然會考慮自身的健康問題和精神陶冶，而休假式治療的養(yǎng)生旅游對保持人們身心健康的效果是顯而易見的。在這種趨勢下，高端生態(tài)休閑體驗莊園將會成為新常態(tài)下經(jīng)濟發(fā)展的熱點和潮流。高山茶茶園內(nèi)可修建亭臺樓閣，在茶山上種植高山茶代表性品種，茶園周邊種植獨具特色的地域花草，此舉不僅能讓游客頤養(yǎng)身心，也能讓人們在觀光的同時認識、了解當?shù)匚幕透呱讲柚R，提升當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，一舉多得。

5.3 打造私人訂制高山茶

當?shù)卣山Y合高山環(huán)境的安靜、原生態(tài)等特點，在茶園中開展以采茶、曬茶、烘焙、包裝為一體的自主DIY活動，推出私人訂制茶葉及精美禮包，在包裝茶盒上印制游客名字、專屬logo等，提高客戶的專屬尊貴感和體驗感，打造游客專屬高山茶。

5.4 推出品牌高山生態(tài)茶

福建的高山茶純天然原生態(tài)，其營養(yǎng)成分是一般茶的3～4倍，能在未來茶葉市場上占據(jù)較大優(yōu)勢。閩西高山茶的品牌知名度低，如何宣傳和打造福建高山茶自有品牌變得極為重要。首先，對外大力宣傳“大田高山茶”、“永福高山茶”等閩西特色高山茶，大品牌合力推廣，構建福建高山茶企業(yè)形象；成立閩西高山茶發(fā)展協(xié)會，統(tǒng)一組織茶事活動，統(tǒng)一打造產(chǎn)品品牌，致力于在各個國際會議上推薦閩西高山茶。如今消費者更注重茶葉的綠色和生態(tài)，福建高山茶正符合這個特點，加大福建高山茶的宣傳力度，迎合消費市場上購買者的偏好，做好銷售對策，令福建高山茶的市場大開。