說說手指食物

文/孫振非 旅居英國(guó)的全職媽媽 編輯/春苗 設(shè)計(jì)/侯宇

什么是手指食物？

手指食物，即foods for little fingers，是指寶寶可以用手指抓著或捏著吃的食物，它可以是一根稍微蒸軟的胡蘿卜條，可以是一塊烤到微黃的吐司，也可以是一顆小小的肉丸子。

手指食物可以培養(yǎng)寶寶獨(dú)自吃飯的能力，讓寶寶學(xué)會(huì)自己吃固體的食物，增加寶寶的獨(dú)立性和自信心。手指食物還可以促進(jìn)寶寶的咀嚼能力、手眼協(xié)調(diào)能力以及手部精細(xì)動(dòng)作的發(fā)育，它是寶寶每日膳食中不可或缺的一部分。蛋小寶自7個(gè)月左右第一次嘗試手指食物，之后幾乎每餐都會(huì)吃些不同種類的手指食物，到9個(gè)月時(shí)他已經(jīng)可以準(zhǔn)確地用拇指和食指捏起豌豆粒大小的食物放進(jìn)嘴里，這個(gè)過程中手指食物的作用是不可忽視的。

何時(shí)添加手指食物？

理論上來說，一旦寶寶具備了一定的手眼口協(xié)調(diào)能力，能夠獨(dú)自完成“看著食物-抓起食物-放進(jìn)嘴里”這一系列動(dòng)作，就可以添加手指食物了。英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系的輔食添加指南中指出，一般寶寶會(huì)在6個(gè)月左右具備這種能力。寶寶6個(gè)月之前，他們的免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)都還沒有為吃除了母乳及配方奶粉外的食物做好準(zhǔn)備。但當(dāng)寶寶6個(gè)月時(shí)，他們便能夠坐立起來，用手拿起小塊的食物，送入嘴里咀嚼，這說明他們有了主動(dòng)進(jìn)食的能力，可以進(jìn)入吃固體食物的階段。對(duì)于按傳統(tǒng)輔食添加方式被動(dòng)喂食泥糊類食物的寶寶來說，等到寶寶6個(gè)月之后也可以嘗試手指食物了。

手指食物都有哪些？

同泥糊類輔食的質(zhì)地要由細(xì)到粗一樣，手指食物的質(zhì)地也需要由軟到硬，從可溶于口中（melt in the mouth）到需要寶寶咬斷和咀嚼（bite and chew），逐步過渡，以適應(yīng)寶寶由蠕嚼到細(xì)嚼的發(fā)育需要。下面說說不同階段的手指食物的種類和特點(diǎn)。

1可溶在口的手指食物（melt in the mouth）

顧名思義，這類手指食物不需要費(fèi)力咬斷或咀嚼，質(zhì)地軟糯，適合剛開始添加手指食物的寶寶，主要包括：

蒸軟的蔬菜和硬質(zhì)水果：蒸軟的胡蘿卜條、蘋果條、梨條或是南瓜條，這類食物本身質(zhì)地偏硬，需要徹底蒸熟蒸透，切成小條或小塊蒸軟后給寶寶抓著吃。同時(shí)，切成條塊狀可以清晰地掌握寶寶的食用量。

熟透的水果：切成條狀或塊狀的牛油果、香蕉、火龍果等軟質(zhì)水果，不過這類水果一般都比較滑，不容易抓握，可以在表面裹上一層米粉，這樣寶寶抓起來就容易多了。

市售的可溶在口的手指食物：玉米條、玉米圈、各類泡芙，從營(yíng)養(yǎng)和寶寶的消化系統(tǒng)發(fā)育的角度來看，一般市售輔食都會(huì)標(biāo)明適合的月齡，但從媽媽的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來講，手指食物的選擇還要考慮寶寶手部精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展，選擇合適的輔食形狀?？梢韵葟膶殞氉钊菀鬃テ鸬妮o食形狀開始，比如蛋小寶對(duì)市售手指食物的接受順序是：玉米條-玉米圈/車輪餅-泡芙。

2需咬斷但可溶在口的手指食物（bite and dissolve）

當(dāng)寶寶長(zhǎng)出正切牙時(shí)就可以嘗試下面這些需要咬斷但對(duì)咀嚼能力要求不高的第二類手指食物了。其實(shí)即使還沒長(zhǎng)牙，只要寶寶的牙床足夠硬也可以嘗試這類食物，與此同時(shí)，適當(dāng)?shù)木捉来碳ひ材茉鲞M(jìn)牙床健康，促進(jìn)下頜肌肉的發(fā)育，為開口說話做準(zhǔn)備。

富含淀粉的根莖類蔬菜：蒸熟的切條或切塊土豆、紅薯、山藥、芋頭等。

各類發(fā)面食品：切成條形或掰成小塊的白土司、全麥吐司、葡萄干吐司、饅頭等等，可以將吐司去掉硬邊，烤到微黃，外酥里嫩寶寶咬起來更容易。

市售的需要咬斷的手指食物：小米餅、各類手指餅干等，在選擇時(shí)同樣需要考慮包裝外的月齡標(biāo)注以及寶寶的實(shí)際抓握能力。

3需要咬斷并咀嚼的手指食物（bite and chew）

這類手指食物需要寶寶具有一定的咀嚼能力，不僅要能咬斷食物，還能進(jìn)行咀嚼動(dòng)作。隨著寶寶咀嚼能力的發(fā)展，媽媽對(duì)這類手指食物的選擇會(huì)愈加多樣化。

黃瓜條、稍微蒸過的蔬菜：黃瓜條去皮后無(wú)需烹調(diào)可以直接切成小條給寶寶吃，在寶寶出牙期，冷藏過的黃瓜條還可以起到緩解牙齦不適的作用。類似的手指食物還包括微微蒸過的胡蘿卜條和小朵西蘭花，簡(jiǎn)單蒸一下可以使這類蔬菜具有一定的韌性，又不會(huì)因?yàn)檫^硬而傷到寶寶的牙齒或牙齦。

水果：在寶寶具備了咬斷和嚼咀的能力后，作為手指食物的水果條、水果塊就無(wú)需蒸煮了，可以直接給寶寶吃。除了條狀和塊狀，有時(shí)切成薄片的水果更利于寶寶拿起和咬斷。

意面：各種形狀的意面都可以給寶寶嘗試，比較適合寶寶抓握的有管狀、螺旋狀、蝴蝶狀、車輪狀以及各種卡通造型的意面。

奶酪：盡量使用偏軟但容易抓捏的奶酪，蛋小寶作為手指食物吃過的軟奶酪有新鮮馬蘇里拉奶酪和村舍式奶酪，稍硬的奶酪如淡切達(dá)奶酪也可以切成條狀或小塊給寶寶吃，吃之前媽媽可以用手指先捏幾下，體溫會(huì)讓奶酪變得軟一些。

小肉丸子、餃子、餛飩：肉類食品也可也作為寶寶的手指食物，可以將魚肉、雞肉或牛肉絞成肉餡，做成寶寶能夠捏起小肉丸子，也可以將肉餡做成餃子或餛飩讓寶寶抓著吃。

添加手指食物要注意什么？

除了上面提到的手指食物，媽媽們還可以發(fā)揮創(chuàng)意，制作各種既營(yíng)養(yǎng)又美味的手指食物，但在制作和給食的過程中需要注意以下幾點(diǎn)：

第一，果仁、整顆的葡萄、橄欖等質(zhì)地堅(jiān)硬或者難以吞咽的小塊食物不要給寶寶喂食，以免發(fā)生哽塞。

第二，手指食物要讓寶寶坐著吃，而且一定要有大人在旁照顧。建議使用嬰兒餐椅，以保證寶寶的進(jìn)食安全。

第三，添加手指食物的同時(shí)，不要改變?cè)任共傅呐浞侥袒蚰溉椋砑庸腆w輔食之后，要確保寶寶喝足夠量的水。

一般健康的寶寶從6個(gè)月起就會(huì)有主動(dòng)進(jìn)食固體食物的能力，寶寶可能會(huì)把自己弄得很臟，甚至衣服上的食物比進(jìn)到嘴里的還多，但不管怎樣，媽媽應(yīng)給予寶寶足夠的信任與機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)寶寶健康、自主地進(jìn)食。