職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)

梁媛

摘 要： 隨著國家人才方略的制定，強調(diào)職業(yè)技能的人才培養(yǎng)模式已不能滿足目前的人才需求，隨之而來的是越來越多的應(yīng)用型本科院校意識到職業(yè)精神培養(yǎng)的重要性。作為人才培養(yǎng)搖籃的應(yīng)用型本科院校，如何建立一條職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的人才培養(yǎng)路徑成為重中之重。本文通過分析應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神培養(yǎng)的現(xiàn)狀，提出符合當今社會的人才培養(yǎng)路徑的實踐方法。

關(guān)鍵詞： 職業(yè)技能 職業(yè)精神 人才培養(yǎng)

近日，教育部、財政部及國家發(fā)展改革委發(fā)布了《關(guān)于高等學(xué)校加快“雙一流”建設(shè)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），著重強調(diào)了要形成高水平人才培養(yǎng)路徑的方針政策。其中針對高水平的人才培養(yǎng)路徑，《指導(dǎo)意見》指出要針對各地區(qū)、各行業(yè)、各領(lǐng)域的需求，找準服務(wù)需求作為切入點，建立以行業(yè)要求為核心的人才培養(yǎng)模式。然后，目前大批應(yīng)用型本科院校為實現(xiàn)國家“人才強國”的目標，培養(yǎng)了大批學(xué)子，為國家的高等教育做出了巨大的貢獻。但是，由于本科院校過度強調(diào)理論知識的學(xué)習(xí)，一味強調(diào)“知識是第一生產(chǎn)力”，而輕視職業(yè)精神的培養(yǎng)和職業(yè)技能的訓(xùn)練，這成為高校學(xué)生面臨職業(yè)競爭時的一大障礙。因此，探索職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)實施路徑，培養(yǎng)出符合社會及行業(yè)需求的復(fù)合型人才，已成為當前各高校急需解決的一個難題。

一、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的重要性

通常意義，職業(yè)技能一般根據(jù)不同的職業(yè)類型或是職業(yè)要求，技能方面的劃分存在很大的不同，但是都是以滿足特定的工作內(nèi)容而必須具備的能力。以天津某學(xué)校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生為例，在其人才培養(yǎng)方案里面提及的是畢業(yè)生應(yīng)該具有較深厚的專業(yè)基礎(chǔ)知識和較強的自學(xué)能力；掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢；熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識；熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力；具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力及一定的職業(yè)外語表達能力等。以上這些是一般我們對于此專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能方面的要求。

職業(yè)精神恰恰相反，它反映的是對職業(yè)技能的更深層次的要求，甚至可以說是心理或是精神層面上的要求。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，只是具備以上的素質(zhì)是完全不夠的，還應(yīng)該具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神。簡單來說，就如國務(wù)院總理李克強在政府工作報告中提及的“工匠精神”一樣，作為服務(wù)行業(yè)的未來從業(yè)者，對待工作要嚴謹、一絲不茍，精益求精，面對困難或是客人的投訴一定要以耐心的態(tài)度，專業(yè)的處理方法，讓客人體會到獨一無二、賓至如歸的服務(wù)；在工作中還要保持自省的態(tài)度，時刻檢視自己的不足，改善自身的服務(wù)品質(zhì)。

隨著當今社會對于人才需求的多樣性，單一的職業(yè)技能已不能滿足當代動態(tài)的職業(yè)結(jié)構(gòu)和日漸成熟的行業(yè)要求。職業(yè)技能與職業(yè)精神的高度符合已成為目前各高校人才培養(yǎng)的終極目標，也是時代賦予我們的趨勢和使命。因此，各高校紛紛推進新型的人才培養(yǎng)路徑，以行業(yè)帶動教學(xué)，啟動大批的校企合作、行業(yè)專家講學(xué)等教育項目，提高學(xué)校競爭的軟實力。

二、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神的現(xiàn)狀分析

目前，應(yīng)用型本科院校在對職業(yè)技能上的培養(yǎng)經(jīng)驗已經(jīng)非常豐富，例如，酒店管理專業(yè)學(xué)生在校期間，都能掌握酒店、餐飲、人力資源、市場營銷甚至是財務(wù)等基礎(chǔ)知識，但是對于相應(yīng)的個人素質(zhì)的提升、職業(yè)素養(yǎng)與禮儀的培養(yǎng)卻遠遠落后于學(xué)術(shù)知識的培養(yǎng)。當前，各高校對于酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的過程中出現(xiàn)極端現(xiàn)象，一是部分院校只強調(diào)理論化教學(xué)，以理論教育作為衡量學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的唯一標準，形成學(xué)生“瘸腿“熱人才培養(yǎng)方式；二是把職業(yè)教育融入理論教學(xué)中，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，通過實際操作和感受，進一步強化職業(yè)技能的運用性。從表面上看，這種人才培養(yǎng)方式在一定程度上彌補了第一種模式的不足，增加了學(xué)生的參與度和體驗感，體現(xiàn)了應(yīng)用型教學(xué)方法。但是，從根本上還是職業(yè)技能的訓(xùn)練的一種表象，只不過是從理論化到實踐化的一個過渡，從根本上還是職業(yè)技能訓(xùn)練的體現(xiàn)。然后，從學(xué)生長遠的職業(yè)發(fā)展來說，依靠單一的職業(yè)技能還遠沒有達到行業(yè)中所需人才的標準。

當今，酒店服務(wù)業(yè)越來越追求高品質(zhì)的服務(wù)表現(xiàn)，作為服務(wù)的第一載體也是唯一傳達者的酒店員工，其素質(zhì)和職業(yè)精神是確保服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵性決定因素。依靠熟練的職業(yè)技能只能滿足于客人基本的衣、食、住等需求，但是客人的深層需求，例如：關(guān)心、熱情、體貼、問候，等等，這些方面是完全沒有辦法從職業(yè)技能的訓(xùn)練上獲取的。因此，目前國內(nèi)的酒店管理專業(yè)的本科院校普遍存在重技能、輕精神培養(yǎng)的現(xiàn)象，很容易導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)職業(yè)技能與職業(yè)精神的無法融合，對未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生很消極的影響。

三、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的人才培養(yǎng)實施路徑

1.學(xué)校把高度符合的職業(yè)技能與職業(yè)精神作為課程制定的核心思路。

各院校課程設(shè)置決定在一段時間學(xué)習(xí)之后，學(xué)生知識、技能、素質(zhì)水平所要達到的級別。之前的課程設(shè)置很大一部分強調(diào)職業(yè)技能或是實踐性教學(xué)的培養(yǎng)，忽視職業(yè)精神的培養(yǎng)與職業(yè)節(jié)能的結(jié)合?，F(xiàn)在為了更好地完善人才培養(yǎng)方法，融合職業(yè)技能與職業(yè)精神作為課程設(shè)置的一個核心點。加之，隨著經(jīng)濟水平的提高和人們國際化視野的提高，越來越多的學(xué)生傾向于個性化的培養(yǎng)模式。

為了保證學(xué)生個性化的需求和維持學(xué)校專業(yè)設(shè)立的初衷，學(xué)校在專業(yè)課的設(shè)置上面要更加強調(diào)個人素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)，同時，針對部分感興趣或是未來有不同求職意向的學(xué)生還應(yīng)開設(shè)專業(yè)方向的專業(yè)選修課，做到興趣與專業(yè)相結(jié)合。同時，為了加強職業(yè)精神的培養(yǎng)，在平時的考評或是課堂活動中，把它融入課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生不知不覺就體會到職業(yè)精神的影響。

2.老師作為“雙職業(yè)培養(yǎng)”的最佳宣傳渠道。

所謂的“雙職業(yè)培養(yǎng)”就是職業(yè)技能與職業(yè)精神的雙雙并重。在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)里，老師作為身居主導(dǎo)的位置，決定了課堂的教學(xué)重點和教學(xué)走向。同時，教師的素質(zhì)與知識的儲備決定了學(xué)生的課堂的表現(xiàn)。因此，老師需要在學(xué)術(shù)和行業(yè)兩個方面進行相應(yīng)的提高。學(xué)術(shù)上，老師平時要注意要與行業(yè)中的專家進行溝通交流，及時吸收一定的行業(yè)資訊或是案例，彌補行業(yè)知識的不足。還要定期與其他知名高校學(xué)者進行學(xué)術(shù)討論活動，擴大知識眼界，對酒店業(yè)、服務(wù)行業(yè)有更深入的認知。與此同時，為了讓教學(xué)有一定的實踐性，老師還要積極參加行業(yè)中的實踐活動，可以利用假期時間到校企合作的酒店，體會行業(yè)工作的真實情況，將自身的體會傳達給學(xué)生，讓學(xué)生真實體會到行業(yè)的最新的動態(tài)，了解到“雙職業(yè)培養(yǎng)”的重要性。

3.實踐教學(xué)做到職業(yè)技能與職業(yè)精神并重。

目前各個本科院校都將實踐教學(xué)納入平時的教學(xué)工作中，但是目前的實踐性教學(xué)還只停留職業(yè)技能的訓(xùn)練。以酒店西餐廳餐飲部員工為例，員工需要具備餐具的擺放、桌面的清潔、上菜和酒水服務(wù)的能力，這些都是一般培訓(xùn)都會強調(diào)的內(nèi)容。然而，職業(yè)素養(yǎng)方面卻完全沒有涉獵，例如，客人的點餐服務(wù)中，你的儀態(tài)語言、點餐時的推薦和介紹相關(guān)菜品的表達等，都是在日常訓(xùn)練中一帶而過的環(huán)節(jié)，但是這些步驟對客人對于酒店服務(wù)質(zhì)量和品牌影響起到不可忽視的作用。通過真誠的語言、仔細的觀察、細致的服務(wù)、貼心的問候，促使客人體會到服務(wù)帶來的極致的用餐體驗。

與此同時，酒店業(yè)也是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，每一項工作都需要整個團隊的協(xié)同合作。一道菜品在正式送到客人面前需要很多步驟，需要經(jīng)過服務(wù)員的下單，之后廚師又經(jīng)過一定程序的制作，再由服務(wù)員送到客人面前。試問在制作過程的每一個步驟都需要整個廚房員工的團隊合作和分工，有切菜、炒制、烹調(diào)、入味、裝盤等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要團隊成員按照相應(yīng)的工作標準備菜，最終呈現(xiàn)在客人面前的才是優(yōu)質(zhì)的菜品。可惜的是，這種團隊協(xié)作的職業(yè)精神在平時的職業(yè)訓(xùn)練中是被忽略的。

在實踐性教學(xué)中，要把職業(yè)精神的訓(xùn)練牢牢地與職業(yè)技能的鍛煉緊密結(jié)合，進行全方位、綜合性的訓(xùn)練，使學(xué)生形成兢兢業(yè)業(yè)、嚴謹、互相合作的工作態(tài)度，形成良好的職業(yè)精神，更好地和課程設(shè)置有機結(jié)合。

四、結(jié)語

應(yīng)用型本科院校要在今后的人才培養(yǎng)方面強調(diào)職業(yè)精神與職業(yè)技能高度融合的理念，同時在課程的設(shè)置、老師的教學(xué)、專業(yè)實踐方面都緊扣這一主題，不斷加強產(chǎn)教融合，強化課程的實用性和人才培養(yǎng)的時代性。在加強職業(yè)技能訓(xùn)練的同時，強調(diào)職業(yè)精神的培養(yǎng)，讓兩者高度融合，通過行業(yè)案例、實踐教學(xué)等環(huán)節(jié)讓學(xué)生真切體會其重要性，使其實現(xiàn)人才培養(yǎng)方面的預(yù)期目標。

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