張玲,張衛(wèi)東,趙德福,張遠方,王孟樂
(1.河南省水產科學研究院,鄭州450044;2.鄭州大德水產生物科技有限公司,鄭州450016)
加州鱸又名大口黑鱸,原產地為美國加利福尼亞洲,于本世紀80年代初引進我國。養(yǎng)殖證明,加州鱸具有生長快、病害少、耐低溫、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點,已在我國廣泛推廣,成為國內重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。同時加州鱸是一條典型的“北運魚”,主產區(qū)集中在廣州地區(qū),年養(yǎng)殖量占到全國的75%,而消費市場多集中在華北、華東等地,廣州本地的消費量不足10%。市場主要集中在以下幾個區(qū)域:北方的北京市場、華東的上海市場、西北的西安市場和中部的鄭州市場。其中鄭州加州鱸每天的流通量為75 t;北京地區(qū)僅春節(jié)前三個月的加州鱸消費量就占到了全國的20%[1]。
河南作為中部省份,交通發(fā)達、鱸魚消費市場多集中在其周邊,相對廣東有極大的地域優(yōu)勢。近幾年養(yǎng)殖產量呈持續(xù)上升趨勢,產業(yè)不斷壯大。但在養(yǎng)殖產業(yè)快速發(fā)展的同時,制約其發(fā)展的瓶頸問題也日益突出,其中亟待解決的問題就是要加快加州鱸專用飼料的研發(fā)。
本試驗在飼料中添加不同種類脂肪飼喂加州鱸,從生長性能方面評價不同脂肪源對加州鱸生長的影響,從而篩選出適宜的脂肪種類,為后期加州鱸飼料脂肪梯度試驗,及其專用飼料的產業(yè)化開發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。
根據(jù)加州鱸的營養(yǎng)需求,以魚粉、豆粕、雞肉粉、酵母水解蛋白、血粉為主要蛋白源,雞油為主要脂肪源,配制基礎飼料(D1),試驗料是在基礎飼料的基礎上額外添加3%的雞油(D2)、3%的亞麻籽油(D3)、3%的豆油(D4) 和3%的混合油(D5)。其中混合油的配比方法是亞麻籽油:棕櫚油:菜籽油=1∶2∶4。飼料的制作采用膨化飼料生產線生產,粒徑為5 mm,脂肪采用噴涂設備后噴涂于膨化飼料表面。各組飼料的配方組成及營養(yǎng)成分見表1。
表1 不用脂肪源飼料配方組成及營養(yǎng)成分
試驗用加州鱸購自開封市鱸魚養(yǎng)殖基地,所購魚苗統(tǒng)一用聚維酮碘消毒。用基礎飼料馴化約15d,待魚主動搶食后,挑選體格健壯、大小均勻、初始體重(40.2±0.5) g的魚苗750尾,隨機放入25個養(yǎng)殖桶內,每個養(yǎng)殖桶放養(yǎng)30尾。將25個養(yǎng)殖桶隨機分成5個組,每組5個重復(養(yǎng)殖桶)。日投喂 2 次 (8∶00,16∶00),飽食投喂。每天記錄各個養(yǎng)殖桶試驗魚吃食量及死魚重量,養(yǎng)殖周期為2018年5月22日至7月30日,共計10周。
養(yǎng)殖試驗在鄭州大德水產生物科技有限公司產品研發(fā)部進行。采用室內循環(huán)水系統(tǒng),養(yǎng)殖用魚池為藍色柱狀、不透明復合樹脂桶,直徑1.8 m,水深1.3 m;水源為地下水,經室外水泥池曝氣后循環(huán)使用,日補水量為10%;水質凈化采用砂濾罐去除水中顆粒狀廢物,蛋白質分離器去除水中有機代謝物;養(yǎng)殖期間持續(xù)充氧,試驗期間水溫為25±3℃,池水pH值7.1-7.3,溶氧>5 mg/L,氨氮≤0.1 mg/L。
養(yǎng)殖試驗結束后,停食24h,準確稱量魚體重量、飼喂飼料重量,用于計算增重率及飼料系數(shù)。
存活率(Survival rate,SR,%) =100×Nt/N0
增重率 (Weight gain,WG,%)=100×(Wt-Wo)/Wo
飼料系數(shù)(Feed conversion ratio,FCR)=F/(Wt-Wo)
式中N0為試驗開始時每個養(yǎng)殖桶魚的數(shù)量(尾);Nt為試驗結束后每個養(yǎng)殖桶魚的數(shù)量(尾);Wo為魚體初重(g);Wt為魚體末重(g);F為投喂飼料重量(g)。
采用SPSS17.0對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析,用Duncan氏多重比較分析組間差異顯著性,結果用“平均值±標準差”表示,P<0.05為差異顯著水平。
經過70d的養(yǎng)殖試驗,飼料中不同脂肪源對加州鱸生長性能的影響見表2。
表2 不同脂肪源飼料對加州鱸生長性能的影響
從表中數(shù)據(jù)可以看出,加州鱸飼料中采用不同脂肪源,對加州鱸成活率及增重率均有顯著影響(p<0.05)、對飼料系數(shù)影響不顯著 (p>0.05)。
成活率方面,不同脂肪源組的成活率由高到低為豆油組 (D4) >雞油組 (D2) > 對照組 (D1) =亞麻籽油組(D3) >混合油組(D5)。成活率最高的豆油組,顯著高于對照組、亞麻籽油組和混合油組(p<0.05)。成活率最低的混合油組,與對照組差異不顯著(p>0.05),但顯著低于雞油組和豆油組 (p<0.05)。
增重率方面,豆油組的增重率最高、其次為雞油組,這2組的增重率均顯著高于對照組和混合油組(p<0.05)。增重率最低的為混合油組,但其與對照組和亞麻籽油組之間沒有形成顯著性差異(p>0.05)。
飼料系數(shù)方面,各組間差異不顯著(p>0.05)。按不同脂肪源飼料系數(shù)由低到高排列為:雞油組=豆油組<對照組<混合油組<亞麻籽油組。
本試驗采用的飼料配方為實用配方,其營養(yǎng)成分在充分滿足加州鱸蛋白需求的前提下,在飼料中等量添加不同脂肪源,用以研究不同種類脂肪對加州鱸生長的影響。本次采用的脂肪源為雞油、亞麻籽油、豆油和混合油,其中混合油的構成為亞麻籽油、棕櫚油、菜籽油以1∶2∶4的比例混合,用以模擬魚油的組成。
通過養(yǎng)殖試驗得出結論:以豆油和雞油為脂肪源的飼料飼喂加州鱸表現(xiàn)出較好的生長效果,其增重率最高、飼料系數(shù)最低,生長速度和飼料轉化率明顯優(yōu)于對照組和混合油組。而以亞麻籽油和混合油為脂肪源的飼料飼喂效果不盡理想,雖然與對照組差異不顯著,但在生長速度和飼料轉化率方面都較對照組差。
本試驗的設計初衷是考慮到亞麻籽油中含有大量的亞麻酸(18∶3n-3),含量高達50%以上,其次是21.0%的油酸(18∶1n-9),再次是17.4%的亞油酸(18∶2n-6)。配制混合油是使其n-3/n-6不飽和脂肪酸的比值接近魚油的配比。這些不飽和脂肪酸是魚類尤其是淡水魚類的必需脂肪酸,一般魚類只能合成n-7、n-9和n-11系列的脂肪酸,不能或僅能少量合成n-3系列和n-6系列脂肪酸,這些脂肪酸必須從食物中獲取。因此,n-3系列和n-6系列脂肪酸被認為是魚類必需脂肪酸[2]。
然而此次試驗,最佳的養(yǎng)殖效果不是出現(xiàn)在n-3不飽和脂肪酸含量最高的亞麻籽油組,也不是出現(xiàn)在模擬魚油配比的混合油組,而是出現(xiàn)在不飽和脂肪酸含量最低的雞油組和n-3不飽和脂肪酸含量較低的豆油組。這與以往有些學者研究的魚油和亞麻籽油均表現(xiàn)出良好的促生長效果[3,4]相左。究其原因,亞麻籽油的多不飽和脂肪酸(PUFA) 很高,其PUFA含量分別是豆油和雞油的7.43倍和33.77倍。而PUFA因其大量雙鍵(不飽和性)的存在,使其極易氧化酸敗。油脂氧化酸敗后對動物產生毒副作用,生長性能和存活率呈現(xiàn)下降趨勢,這是因為魚體應對氧化油脂造成的氧化應激而導致過高的能量消耗,使脂蛋白氧化水平升高、抗氧化酶超量分泌以及酶、血糖和內分泌系統(tǒng)紊亂,從而導致生長性能下降、死亡率上升[5-7]。這在本次試驗中也得到充分印證,即有亞麻籽油添加的亞麻籽油組和混合油組的死亡率最高、生長效果最差。
綜上所述,在目前魚油資源短缺、價格高昂、貨架期短、品質難以保證的前提下,采用豆油、雞油等畜禽類油脂作為加州鱸飼料的脂肪源是完全可行的,這對拓寬油脂種類、降低飼料成本意義非凡。