立冬 萬物收藏，規(guī)避寒冷

立冬，是24 節(jié)氣的第19 個節(jié)氣，意味著開始進(jìn)入冬季。立冬過后，天明顯黑得更早，防寒保暖也顯得更加重要。追根溯源，古人對『立』的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但『冬』字就不那么簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對『冬』的解釋是：『冬，終也，萬物收藏也』，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。所以，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。

補(bǔ)冬

“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。

在南方，人們會吃些滋陰補(bǔ)陽、熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補(bǔ)的功效。

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日。在現(xiàn)代，人們在立冬之日，也要慶祝一下。

吃餃子

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。天涼了，耳朵暴露在外面很容易被凍傷，吃點長得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了。

冬泳

在我國多地，立冬之日，冬泳愛好者們用冬泳這種方式迎接冬天的到來。

立冬，是每年養(yǎng)護(hù)身體的開始。因為冬天是收藏的季節(jié)，要養(yǎng)陽、藏陽，補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳，為來年的身體健康埋下根基。

飲食：多白少咸

1、多吃“白色”食物

中醫(yī)認(rèn)為，從五行五色養(yǎng)生的角度來看，立冬后應(yīng)當(dāng)多攝入“白色”食物來養(yǎng)生，功效顯著。

白菜：百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期食用是有好處的，特別是冬天。

白蘿卜：冬吃蘿卜賽人參。白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。此外，白蘿卜中含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用；其富含的礦物質(zhì)可幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。

2、少吃咸多吃苦

立冬過后，要少食咸，多吃苦味食物。適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種保健功能。

3、進(jìn)補(bǔ)食譜

食材：

羊肉500克、當(dāng)歸50克、生姜100克，也可以酌情添加：生黃芪、黨參、陳皮、山藥、白術(shù)等各25克

做法：

① 先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、蔥，將羊肉煮去血水洗凈備用；

② 然后將所有材料置入砂鍋慢燉3-4小時；

③ 最后調(diào)入適量鹽即可。

功效：

羊肉甘溫，冬季溫補(bǔ)最宜。當(dāng)歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜于溫補(bǔ)，微辛稍具流通性，微苦可以適當(dāng)潛藏相火。同時加生姜辛微溫，使羊肉當(dāng)歸補(bǔ)而不滯。而黃芪補(bǔ)氣益肺、黨參補(bǔ)氣生津、陳皮健脾理氣、山藥健脾補(bǔ)脾陰、白術(shù)健脾補(bǔ)脾氣，都可酌情添加少許。

食材：

羊肉、精五花肉、大蔥、姜、香蔥、餃子皮。

做法：

① 把羊肉和五花肉剁碎，加姜末香蔥一起混合剁；

② 切好的大蔥加入肉糜一起剁勻；

③ 放入容器加所有調(diào)料一起攪拌上勁即可；

④ 餡用餃子皮包好，煮熟即可。

功效：

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；同時還有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用。

起居：早睡晚起

1、早睡晚起

在生活起居方面，專家建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當(dāng)睡個懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。

2、鍛煉推遲

立冬后，鍛煉要避免高強(qiáng)度運動，最好在上午9至10時以后或下午4至5時進(jìn)行，要避免在大風(fēng)降溫天外出，不要長時間呆在室外。

心理：恬淡安靜

情志方面，中醫(yī)講究入冬后，情志要恬淡安靜，這樣可以使得神氣內(nèi)收，利于養(yǎng)藏。遇到不順心的事情，要學(xué)會調(diào)控不良情緒，對于抑郁心中的不良情緒，可通過適當(dāng)方式發(fā)泄出來，以保持心態(tài)平和。同時，要多曬太陽。

防?。好钫蟹里L(fēng)寒

在寒冷的冬天，人們極易外感風(fēng)寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。

1、一杯“茶飲”

用2包玫瑰四物湯煮水，放入3克紫蘇葉，煮開后代茶飲。此方可有效防治感冒。如果已經(jīng)有感冒癥狀，成人加量到6克同煮代茶飲。

2、用涼水洗臉

適當(dāng)?shù)赜脹鏊茨槪瑢Ψ魏秃粑酪彩莻€適應(yīng)的過程，讓你的肺更健康，更好地抵御寒冷。如果已經(jīng)著涼受了風(fēng)寒就別用冷水洗了。

3、熱敷太陽穴

感冒初起時，可用電吹風(fēng)對著太陽穴吹3至5分鐘熱風(fēng)，每日數(shù)次，可減少癥狀，加速痊愈。

4、用淡鹽水漱口

防風(fēng)寒，每日早晚、餐后，用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。

立冬進(jìn)補(bǔ)自古傳承至今，素來立冬習(xí)俗以食為重，才可抵御嚴(yán)寒冬季侵襲。立冬習(xí)俗吃什么?北方立冬習(xí)俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補(bǔ)，如羊肉、牛肉、海鮮等等。

南方雖已秋意濃，但各地氣溫還較高，此時進(jìn)補(bǔ)，切不可大補(bǔ)燥熱之物，需要一些清補(bǔ)甘溫之味。如：

? 禽獸類：雞肉、鴨肉、兔肉等；

? 蔬菜類：百合、山藥、白扁豆、蓮藕、苦瓜、白蘿卜、薺菜、平菇、冬瓜等；

? 魚類：草魚、帶魚、鰱魚、黑魚、墨魚、鯉魚、黃鱔等；

? 水果&堅果類：栗子、核桃、梨、火龍果、柚子等；

? 藥材類：進(jìn)補(bǔ)則適宜用黃芪、沙參、何首烏、淮山、枸杞子、苡仁、麥冬等。

蓮藕排骨湯

蓮藕熟吃，有一定的健脾止瀉、增進(jìn)食欲作用，還可補(bǔ)益氣血、止血散瘀、增強(qiáng)人體免疫力。

原料：

豬排骨、蓮藕、姜、胡椒粉、鹽

做法：

① 高壓鍋倒入適量水，放入排骨、蓮藕、姜片、加入適量的鹽、胡椒粉；

② 大火燒開后轉(zhuǎn)文火半小時后即可出鍋。

北方很多地區(qū)已下了今年的第一場雪，天氣較為寒冷，比較適合進(jìn)補(bǔ)溫?zé)嶂?。如?/p>

? 禽獸類：羊肉、牛肉、狗肉等；

? 蔬菜類：生姜、大蒜、大蔥、韭菜、胡荽菜、胡蘿卜等；

? 水產(chǎn)類：鯽魚、鰣魚、海蝦、鱔魚、胖頭魚、泥鰍、鮑魚等。

再者，北方室內(nèi)一般都有暖氣，房間溫度高但濕度低，容易干燥上火，應(yīng)適當(dāng)吃些生津、潤燥的水果。如：葡萄、石榴、柑桔、柿子、蘋果、冬棗、楊桃、山楂等。

黑芝麻粥

黑芝麻味甘、性平，入肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、滋養(yǎng)五臟、益精血、潤腸燥的功效，很適合中老年體質(zhì)虛弱者。

原料：

黑芝麻、粳米

做法：

黑芝麻炒熟后磨成粉狀，粳米洗凈后與黑芝麻粉入鍋一起煮，大火燒開后，改小火慢熬成粥即可。

姜母鴨

姜母鴨滋而不膩，溫而不燥，既能氣血雙補(bǔ)，還有滋陰降火的功效。

原料：

鴨、老姜、枸杞少許、八角、桂皮、香葉、芝麻油1勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1勺、白糖少許、鹽適量

做法：

① 把鴨肉洗凈切塊，老姜切片；

② 熱鍋放芝麻油，放入姜片煸香后倒入鴨肉；

③ 待鴨肉炒至變色后加老抽上色拌勻，倒入廣東米酒，中火翻炒至鴨肉水分變干，顏色變深；

④ 此時加入白糖、八角、桂皮、香葉及適量鹽，加水沒過鴨肉，大火燒開后小火慢燉1.5小時；

⑤ 出鍋前10分鐘加入枸杞，大火再次燒開即可。

山藥粥

山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質(zhì)的人都可接受，為補(bǔ)中益氣藥，能夠補(bǔ)益脾胃，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。

原料：

山藥、米(粳米、糯米各一半)、鹽適量

做法：

① 取一鍋放入適量水，加入切塊的山藥、米；

② 大火煮開后中火慢熬，至米開花后，加鹽調(diào)味即可。

滋補(bǔ)羊肉湯

羊肉溫?zé)幔瑴乩飰殃枺a(bǔ)腎益精，是秋冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。

原料：

羊肉500g、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜、料酒、胡椒粉少許、鹽適量、白糖少許

做法：

① 羊肉洗凈切塊焯水，黨參切段，紅棗、枸杞泡水，生姜切片；

② 取一湯碗，放入羊肉及其余配料，加清水沒過羊肉，放入蒸鍋蒸2小時即可。

立冬進(jìn)補(bǔ)，除了要分地域與氣候，還要因人而異。中醫(yī)養(yǎng)生原則為：少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。進(jìn)補(bǔ)最好找中醫(yī)進(jìn)行辨證，每個人的情況不一樣。有人以清為補(bǔ)、有人以通為補(bǔ)、有人以化痰除濕為補(bǔ)等。適合自己的，才是正確的養(yǎng)生之道。