淺析消費者心理與食品包裝設計

冀志茜

摘要：“包裝”是用于保護產品，便于儲存和運輸，促進銷售和使用某些技術方法的容器，材料和輔助材料的總稱。它還指出為上述目的使用容器和輔助材料。在核材料選擇過程中采用某些方法或技術的做法。廣義的包裝一般為側重策劃的營銷包裝。包裝裝潢設計的美觀直接或間接影響消費者購買欲望。作為包裝設計師，應準確的把握消費心理規(guī)律與包裝設計基本原理。更好的理解包裝設計對消費心理的影響與二者之間的關系才能使包裝在市場中發(fā)揮更好的作用。

關鍵詞：包裝設計 消費心理影響

一、消費者心理分析

消費者在消費商品時的心理過程包括對商品的認識過程，情緒和意志過程。影響消費者購買的主要因素即，產品本身、宣傳的影響，消費服務因素以及外部環(huán)境的影響等。研究消費者心理，對于充分利用市場營銷組合手段，引導消費，擴大銷售，提高效益具有重要意義。

消費者的消費行為分為三個流程：表現，發(fā)生和發(fā)展。通過研究這種行為，包裝設計師從消費者的教育差異，稟賦，修養(yǎng)和能力以及消費者如何購買和消費習慣中發(fā)現了消費者行為中消費者心理社會活動的跡象。人格特征等，以發(fā)現消費者的心理和動機之間的聯系，并探討消費者行為的原因，把握消費心理和消費行為習慣之間的關系，深入的了解社會中不同消費者產生的現象，從而來展望消費發(fā)展的趨勢，可供當今的包裝設計提供有效、科學的行為規(guī)范和理論實踐指導。

消費者的需求是等級的，許多心理學家進行了相對深入的討論和分析。據心理學家馬斯洛的“需求層次論”人的需求分為五方面即身體、安全、愛與歸屬的、自我實現、尊重的需求。對于包裝設計中來說，食品包裝最重要的是首先關注消費者的生理需求，對于包裝設計，食品包裝最重要的是要注意消費者的生理需求：在滿足消費者的需求后，包裝的安全要求屬于更高的保護水平：通過食品包裝設計，包裝結構設計師消費者的人性化關懷體現了對人的尊重。最后，設計師必須通過關注消費群體的審美情趣和文化傳承來實現消費者自我價值的心理滿足。

但是，由于消費者產生的消費動機和逐漸形成的消費心理。首要任務是什么？就是要獲取產品信息最為有價值的部分，而這個過程則是從看開始的。消費者看到的心理過程是需要通過消費者的感官來實現的。注意就是消費者的心理取向對客觀事物的關注程度。這種關注程度與消費者的深層次心理活動緊密相關。包裝設計就必須充分融入消費者在消費時注意范圍之內的商品，包裝所表達出的內涵才或許能被消費者感知。例如視覺是需要通過消費者的眼睛的觀察來實現。消費者對包裝與其信息的解讀步驟，是包裝設計對消費者而言進行信息傳達的一個重要過程。消費者形成對包裝的感知和注意后，才能夠進一步形成對感知與注意獲得的大量信息進行解讀。消費者對包裝及其信息的闡述是包裝設計向消費者傳達信息的重要過程。在消費者形成對包裝的感知和關注之后，它可以進一步形成用于感知和關注的大量信息。

二、食品包裝設計存留的問題和中國的近況

中國人對飲食最為講究，早有記載：民以食為天。餐飲業(yè)的發(fā)展變得越來越興盛。隨著改革開放以來生活水平的提升，人們對日用品質量提出了更高的需求，然后對食品（特別是美食）是否有高品質的產品裝飾設計逐漸形成人們關注的熱點。

截止到到2015年中國包裝行業(yè)的總產值大約1.7萬億元，位居全球第二，正在向包裝設計強國邁進。同時，它已成為中國國民經濟的根本戰(zhàn)略性支柱產業(yè)，逐漸成為中國國民經濟中最普及，最具發(fā)展前景的產業(yè)之一。但是，不可否認的是，中國包裝工業(yè)與其他歐美等發(fā)達國家之間仍存在一定的差距。中國企業(yè)對包裝概念的理解和在實踐中仍存在許多不足之處。在當今時代，人們對低碳環(huán)保和綠色可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的關注正在增加。目前我國處在“十三五規(guī)劃”時期，包裝工業(yè)將主要發(fā)展包裝6大工程，即綠色的，安全的，智能的包裝等，全力構建環(huán)境友好、資源節(jié)約、循環(huán)利用、持續(xù)發(fā)展的新型產業(yè)形態(tài)。此外，包裝行業(yè)還將重點發(fā)展包裝材料綠色化、包裝產業(yè)信息化等六大工程。推進包裝工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，打造包裝經濟提升，實現包裝工業(yè)在我國由大到強的實際性轉變。最近，國家頒布并實施了《限制商品過度包裝要求：食品與化妝品》實施指南，是我國在食品包裝方面取得的巨大進步。

但是，在實際操作過程中怎樣可以讓食品的包裝設計愈加正當、科學、不過度包裝，仍然存在一些方面的問題，主要表現在以下幾個方面：

首先，國內缺少高素質的設計師。包裝設計不是單純的平面設計，要考慮到包裝材料、結構、工藝，而不單單是“美觀”。第二，過度的包裝設計造成資源浪費。

三、消費心理與食品包裝設的關系

食品包裝應多樣化，以滿足現代人不同的消費需求：無菌，方便，智能，個性化是食品包裝發(fā)展的新趨向；綠色包裝，擴大食品包裝功能，減少包裝廢棄物的環(huán)境污染，已成為新世紀食品包裝的發(fā)展趨勢。食品包裝技術是市場銷售的重要組成部分，對消費者的心理選擇非常重要，幾乎影響到每一個企業(yè)、每一種食品，它包括食品的運輸、裝卸、儲存和使用以及推遲食品變質的時間。食品包裝與消費心理相互促進，隨著經濟的發(fā)展，生活水平的日益提升，消費者審美越來越高，市場就更需要好的設計，就要抓住不同消費者的不同需求。

結語：綜上所述，一個成功包裝設計在是在保護功能的前提下在一定程度上是一套完整的視覺傳達形式，是為消費者提供便利。我國的包裝行業(yè)還在完善和快速發(fā)展中。但大多數人的消費是盲目的，包裝設計師在設計時應給予消費者正確的引導，從沖動性消費到有目的的理性消費，逐步過渡到將消費者的行為從沖動消費轉變?yōu)槔潇o思考后的消費，否則在受消費者心理影響時會產生反應。