基于能力提升的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)新思考

張金鳳

[摘 要] 為了提高旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力，本文從實(shí)踐教學(xué)方面探討了寶雞文理學(xué)院現(xiàn)存問題：行政控制不力，實(shí)踐教學(xué)落實(shí)不良；辦學(xué)資金不足，教學(xué)條件不優(yōu)；教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，實(shí)踐教學(xué)效果不佳。提出夯實(shí)實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)，完善監(jiān)督考核體系；創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效果；加大實(shí)踐教學(xué)投入，創(chuàng)建多元化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地；加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，積極引進(jìn)“雙師型”教師四項(xiàng)措施解決現(xiàn)存問題。

[關(guān)鍵詞] 雙師型；實(shí)踐教學(xué)；投入；能力

[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 1008-2549（2018） 08-0104-02

一 引言

2017年全球旅游經(jīng)濟(jì)形勢穩(wěn)步趨好，參與旅游群體不斷擴(kuò)大，旅游消費(fèi)已成為全球民眾的消費(fèi)方式。同時，旅游也成為中國人民生活的剛性需求，在全球范圍內(nèi)，中國的旅游接待總?cè)舜魏吐糜慰偸杖肴〉昧溯x煌的成績，見表1。

然而在旅游經(jīng)濟(jì)繁榮的同時，2014年教育部高教司公布了2012年、2013年全國和分省就業(yè)率偏低的本科專業(yè)名單中，遺憾的是旅游管理專業(yè)卻榜上有名，究其原因，既有供求

矛盾、結(jié)構(gòu)性矛盾等外在因素，也有學(xué)生就業(yè)能力缺失[1]等自身因素。據(jù)統(tǒng)計，旅游管理本科畢業(yè)生的就業(yè)率約在10%-20%之間，5年后行業(yè)流失率竟達(dá)90%-95% [2]。這充分暴露出旅游人才培養(yǎng)與旅游市場發(fā)展是不平衡的，同時也給蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)帶來諸多隱患。寶雞文理學(xué)院是西部地方院校，2004年開始招生旅游管理專業(yè)，從歷年就業(yè)情況看，出現(xiàn)了就業(yè)層次不高、就業(yè)觀念落后、就業(yè)質(zhì)量欠佳、就業(yè)離職率高等問題。筆者主要從學(xué)校培養(yǎng)層面考慮，以專業(yè)實(shí)踐教學(xué)為切入點(diǎn)，探討如何提高學(xué)生就業(yè)能力，以解決旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的供需失衡問題。

二 寶雞文理學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

寶雞文理學(xué)院旅游管理專業(yè)自設(shè)置以來，根據(jù)旅游業(yè)人才需求狀況及旅游業(yè)的發(fā)展實(shí)際，實(shí)踐教學(xué)力度日益加大，然而在實(shí)施過程中還存在諸多問題。

1 行政控制不力，實(shí)踐教學(xué)落實(shí)不良

為了適應(yīng)旅游人才市場發(fā)展需要，旅游管理專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)方案每兩三年必須修改和完善，由主管教學(xué)主任指導(dǎo)，在教研室主任的組織與協(xié)調(diào)下，通過去兄弟院?？疾鞂W(xué)習(xí)、教研室成員交流意見、制定教學(xué)計劃時分工協(xié)作等形式完成。以2017年人才培養(yǎng)方案為例，專業(yè)核心課程的實(shí)踐教學(xué)活動共計74學(xué)時，其中理論課學(xué)時720。這主要存在兩個方面的問題：一是實(shí)踐教學(xué)活動數(shù)量偏少，這與應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)特性產(chǎn)生錯位；二是實(shí)踐教學(xué)活動實(shí)施效果欠佳，由于各方面因素制約，教師的實(shí)踐教學(xué)活動形式單一，表現(xiàn)形式僅有討論、外出考察參觀、演練等，且學(xué)生是扮演著出行者或旅游者的角色外出參觀實(shí)習(xí)，沒有將自己作為業(yè)內(nèi)人士帶著問題出行，最終只是流于形式。此外，由于缺少監(jiān)督與考核機(jī)制，即使有實(shí)踐教學(xué)計劃，最終怎么實(shí)施、如何實(shí)施缺少參考標(biāo)準(zhǔn)，教師只是根據(jù)自己的教學(xué)計劃靈活處理。因此，部分實(shí)踐教學(xué)計劃的落實(shí)情況不良。

2 辦學(xué)資金不足，實(shí)踐教學(xué)條件不優(yōu)

根據(jù)招生計劃，旅游管理專業(yè)四個年級在校學(xué)生人數(shù)約300人，截至2017年12月僅擁有一個旅游管理綜合實(shí)驗(yàn)室，且功能單一，只能當(dāng)多媒體教室使用，或?qū)W生當(dāng)網(wǎng)吧使用，與專業(yè)關(guān)聯(lián)度不大。缺少模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、體型訓(xùn)練室、模擬客房實(shí)驗(yàn)室、模擬餐飲擺臺實(shí)驗(yàn)室、營銷模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃實(shí)訓(xùn)室等。主要原因是教學(xué)投入不足，資金短缺嚴(yán)重阻礙了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的真正落實(shí)與常態(tài)化發(fā)展。同時，多媒體教室嚴(yán)重不足，無法保證多媒體授課需要，教學(xué)手段單一。因此，由于資金不足導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)條件落后，直接影響到實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。

3 教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，實(shí)踐教學(xué)效果不佳

為了做好旅游管理專業(yè)教學(xué)與科研工作，從管理體制上設(shè)置了旅游管理綜合實(shí)驗(yàn)室，共有專任教師7人，適時外聘教師，年齡結(jié)構(gòu)總體趨于年輕化，專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)異常匱乏，長期以來教學(xué)任務(wù)與科研任務(wù)繁重，精力限制、時間限制、經(jīng)驗(yàn)限制、政策限制，使教師在實(shí)踐教學(xué)方面投入不足，課程要求的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)普遍以討論、作業(yè)、提問、案例等形式展開，帶學(xué)生外出與行業(yè)接軌指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的情況較少。旅游業(yè)發(fā)展速度快、理論更新快、實(shí)踐變革快，這要求旅游管理專業(yè)教師也要適時充電，接受新知識、新理論，學(xué)習(xí)新經(jīng)驗(yàn)、新觀念，以應(yīng)對持續(xù)變革的旅游教育，否則直接影響實(shí)踐教學(xué)效果，間接影響到人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高與學(xué)生的就業(yè)選擇。

三 基于能力提升的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革新思考

1 夯實(shí)實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)，完善監(jiān)督考核體系

為了增強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力，提升其就業(yè)水平與就業(yè)層次，學(xué)校對實(shí)踐教學(xué)必須高度重視。從人才培養(yǎng)方案的制定到實(shí)踐教學(xué)的落實(shí)及實(shí)踐能力的考核等都不應(yīng)輕視。每年根據(jù)旅游人才市場發(fā)展特點(diǎn)適時修改培養(yǎng)方案，根據(jù)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)有計劃有目的地加大實(shí)踐教學(xué)力度，如增多實(shí)踐教學(xué)所占課時、延長實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時間等；專業(yè)教師根據(jù)教學(xué)培養(yǎng)方案的要求，認(rèn)真落實(shí)實(shí)踐教學(xué)，課前有計劃有目標(biāo)，課后有反思有總結(jié)；教研室要認(rèn)真撰寫實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)體系與考核標(biāo)準(zhǔn)，同時不斷改革實(shí)踐教學(xué)模式，積極探索新的實(shí)踐教學(xué)方法；教務(wù)處從制度上落實(shí)實(shí)踐教學(xué)監(jiān)督考評體系，使實(shí)踐教學(xué)真正落到實(shí)處。

2 創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)效果

旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置分為四部分：公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實(shí)踐技能課。以寶雞文理學(xué)院歷史文化與旅游學(xué)院2017年教學(xué)培養(yǎng)方案為例，專業(yè)核心課程實(shí)踐學(xué)時74，專業(yè)實(shí)踐課程共計34周，而旅游管理專業(yè)又屬于典型的應(yīng)用性學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)所占比重沒有最多，只有更多，才能鍛煉學(xué)生，提升其專業(yè)應(yīng)用技能。因而有必要積極探索創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，如實(shí)施校企合作、企業(yè)和學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，一方面解決了旅游企業(yè)長期缺人問題，另一方面也讓學(xué)生在具體的管理情境中鍛煉提高，是一種“雙贏”游戲。此外，鼓勵學(xué)生利用業(yè)余時間去旅游企業(yè)見習(xí)并開具見習(xí)證明，且必須有見習(xí)單位的見習(xí)意見，以此作為學(xué)生平時實(shí)踐課程所修學(xué)分憑據(jù)。

3 加大實(shí)踐教學(xué)投入，創(chuàng)建多元化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不僅要反映在人才培養(yǎng)方案中，還要有理想的實(shí)踐教學(xué)平臺。學(xué)校在現(xiàn)有條件下一方面積極申請建設(shè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，申報材料應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)有針對性配置，力爭實(shí)驗(yàn)室功能多元化；另一方面，主動走出校園與相關(guān)旅游企業(yè)建立對接關(guān)系，旅游企業(yè)安排學(xué)生實(shí)習(xí)，學(xué)校老師可以給企業(yè)員工做培訓(xùn)，雙方各取之需，最終保證學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)落到實(shí)處。

4 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，積極引進(jìn)“雙師型”教師

旅游管理專業(yè)特殊性決定了對任課教師總體要求較高，不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識，更應(yīng)具備專業(yè)實(shí)踐操作能力。但是由于體制原因、條件限制等因素的影響，當(dāng)前旅游管理專業(yè)教師普遍具有較強(qiáng)的專業(yè)理論知識，欠缺的恰恰是實(shí)踐操作技能，究其原因主要是專任教師與旅游企業(yè)接觸機(jī)會較少，加之學(xué)校在政策體制方面約束，影響了教師深入企業(yè)實(shí)踐的積極性。針對現(xiàn)存問題，高校應(yīng)該為老師創(chuàng)造各種實(shí)踐學(xué)習(xí)平臺，如到國內(nèi)外知名旅游院校進(jìn)修或?qū)W術(shù)訪問，或參觀考察，拓寬教師教學(xué)視野。此外，以“引進(jìn)專業(yè)高層次人才”為契機(jī)，根據(jù)人才市場供需現(xiàn)狀，將“雙師型”教師條件適當(dāng)放寬，合理引進(jìn)，為實(shí)現(xiàn)教學(xué)活動開展及實(shí)踐教學(xué)評價儲備人力資源。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭曉明.“就業(yè)能力”論[J].中國青年政治學(xué)院學(xué)報，2002（3）.

[2]中華人民共和國國家旅游局.中國旅游統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國旅游出版社，2006.