家奧果木牛排這家牛排不簡單

春曉

人們對牛排的鐘愛，或許大多來源于對生活儀式感的追求，想象置身優(yōu)雅的環(huán)境中，燈光下閃現(xiàn)著浪漫，手持刀叉，交錯(cuò)在牛排上畫出線條，隨后，牛排的鮮嫩多汁立刻呈現(xiàn)在眼前……這樣的用餐過程足以滿足一個(gè)人對儀式感的追求。

牛排，可以算是西餐中最經(jīng)典的菜式了，滿足了肉食愛好者從味蕾到飽腹的所有需求。每種熟度都代表著一種喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕地切入，豐盈的肉汁“呲”的一聲蜂擁而出，讓人欲罷不能！在秦皇新天地，就有一家具備著這樣美味的家奧果木牛排。

家奧果木牛排所處的位置真正可以用“樹環(huán)水繞”來形容，門前就是清澈的湯河，人行道旁樹木整齊排列，一直將客人引領(lǐng)到這家店中。

走進(jìn)家奧果木牛排，濃濃的復(fù)古風(fēng)撲面而來，看起來這樣的裝修與“牛排”甚是不搭，但細(xì)細(xì)品來，確是極為舒適的。從入門的裝飾，到餐桌的擺設(shè)，都透露出不同建筑風(fēng)格的對立統(tǒng)一。再往里走，一股浪漫的氣息立刻鋪散開來，所有的舒適度和燈光配合得恰到好處，舒適無比。原來，家奧果木牛排的這種裝修風(fēng)格獨(dú)樹一幟摒棄了奢華與繁瑣，將不同風(fēng)格的元素整合到一起，使人置身其中，有種返璞歸真、回歸自然之感。

這樣的環(huán)境雖不同于想象中的浪漫奢華，卻也是極為精致典雅的，尋一僻靜處稍坐，接下來就開始感受舌尖上的誘惑了。

家奧果木牛排一直執(zhí)著于對美味的追求，從材料的選擇，牛肉的腌制，到炭烤的把握，再到產(chǎn)品的研發(fā)，甚至到餐盤的選購，都有著嚴(yán)格的把控。

“果木牛排，就是用荔枝樹的木頭作為原料，在特制的窯爐里充分燃燒，使窯爐內(nèi)的溫度達(dá)到600℃左右，然后再將處理好的優(yōu)質(zhì)原切牛排放入窯爐的烤板里加工后做出的牛排。”薄厚均勻的牛肉在窯爐的烤板上，高溫瞬間鎖住牛肉的肉汁和營養(yǎng)成分，保證牛肉的原汁原味。與普通鐵板牛排不同，果木烤牛排肉質(zhì)更加鮮嫩，在烘烤過程中，牛肉還會(huì)充分吸收果木散發(fā)出來的淡淡清香。經(jīng)炭烤而成的果木牛排，色澤紅潤而不油膩，嫩而不澀，唇齒仿佛被濃郁的幸福感包圍著，口感極佳。

極佳肋眼牛排取自牛脊背上的肌肉，溫和細(xì)膩，口感鮮嫩，能滿足不同類型的食客，切開后的牛肉，呈現(xiàn)出清晰的紋路。七分熟的極佳肋眼牛排最受歡迎，經(jīng)過精心炭烤之后，牛肉的鮮嫩度恰到好處，牛油也充分地流露出來，牛肉的鮮香氣息隨著流出的牛油，滲透到食客心里，令人食欲暴漲，欲罷不能。

牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。牛小排帶骨帶筋，肉質(zhì)肥腴鮮嫩，有著精致的大理石紋，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。安格斯雪花牛小排是家奧果木牛排的鎮(zhèn)店之寶，安格斯雪花牛小排取自牛身上第6根至第12根肋骨附近的肉，經(jīng)炭烤之后，用刀切入牛排，肉汁充盈，肉的橫切面可以清晰地看到大理石紋路一般的雪花，聞一下，有一絲迷迭香的芬芳，品一口，爽滑鮮嫩。

威武烤戰(zhàn)斧牛排是性價(jià)比最高的一款牛排，價(jià)低，量大，味美，這些特點(diǎn)足以勾起食客的欲望。一份威武烤戰(zhàn)斧牛排足足有400克，相當(dāng)于其他牛排的2份，有經(jīng)驗(yàn)的食客都知道，只有牛的第7至第10根肋骨附近的牛肉才配得上“戰(zhàn)斧牛排”這樣的名號(hào)，因?yàn)檫@幾段肋骨上的牛肉基本上都屬于黃金肉質(zhì)，嫩度、彈性、肥瘦都是一級的。這樣一盤碩大美味的牛排擺在面前，分量多到堆滿整個(gè)木盤。對于牛排而言，分量只是性價(jià)比的其中一個(gè)評判標(biāo)準(zhǔn)，威武烤戰(zhàn)斧牛排取自牛身上的肉眼，鮮嫩無比的口感，才是它斬獲“性價(jià)比之王”的秘訣；威武烤戰(zhàn)斧牛排里面有一根長骨，把旁邊的肉吃完以后，可以用刀把長骨上的肉剔下來，這里的肉才是最好吃的。

牛排的成熟度決定了肉的口感。成熟度越高，牛排中含有的水分就越少，這樣的牛排，味道有了，彈性小了，吃起來會(huì)很干燥；而不太成熟的牛排，保留大部分肉汁，滋潤，味道好，鮮嫩多汁。在做牛排的時(shí)候，如何掌握成熟度是個(gè)功夫活，家奧果木牛排的廚師深諳此道，也在長期的實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對牛排成熟度的把握很是到位，深受食客們的喜愛。

除了各式經(jīng)典牛排，家奧果木牛排的炒飯、炒面味道也是一絕，一般的都配德式烤腸，和新鮮的果蔬，不僅味道好，分量大，而且足夠營養(yǎng)。

夜?jié)u深，街邊的路燈依次亮起，家奧果木牛排室內(nèi)的燈光籠罩在食客臉上、身上，看著窗外來來往往的身影，慶幸自己可以在這樣一個(gè)寧靜的傍晚，坐在這樣雅致的環(huán)境中，切著鮮嫩可口的牛排，迎著浪漫中透露著溫馨的燈光，將對生活的儀式感進(jìn)行到底……