化學(xué)知識(shí)在日常生活中的應(yīng)用

王鴻森

摘要：在我國(guó)科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，越來越多的化學(xué)知識(shí)被應(yīng)用于日常生活當(dāng)中，并對(duì)人們的生產(chǎn)生活帶來翻天覆地的變化?；瘜W(xué)是與日常生活聯(lián)系最為密切的學(xué)科，不僅能為我們帶來生活上便利，還能提高社會(huì)生產(chǎn)效率，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：化學(xué)知識(shí) 日常生活 化學(xué)學(xué)科 應(yīng)用分析

為了滿足社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求，化學(xué)知識(shí)被不斷應(yīng)用于人們生產(chǎn)生活當(dāng)中，并對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用?；瘜W(xué)既是一門社會(huì)學(xué)科，同時(shí)又是一門基礎(chǔ)學(xué)科，適用于各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展。例如：太陽(yáng)能光學(xué)反應(yīng)、新型裝修材料的合成、自來水氯氣的過濾和消毒以及化學(xué)纖維編織的服飾等等。隨著化學(xué)知識(shí)的不斷深入，不但提高了我們的生活質(zhì)量，為人們生產(chǎn)生活提供了便利，還在一定程度上促進(jìn)了我國(guó)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程，提高我國(guó)各行各業(yè)的生產(chǎn)效率。因此，作為學(xué)生的我，更應(yīng)肩負(fù)起化學(xué)知識(shí)的發(fā)展重任，解決更多的實(shí)際問題，提高人們的生活質(zhì)量。

一、化學(xué)與日常生活中的聯(lián)系

（一）關(guān)于食品的化學(xué)知識(shí)

所謂民以食為天，食物是人類賴以生存的基礎(chǔ)和保障。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活質(zhì)量得到顯著提高，對(duì)食品的質(zhì)量需求和種類需求也在發(fā)生著不斷的變化。食物能為人們提供身體所需的能量和養(yǎng)分，比如維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等等，不僅能強(qiáng)化人們的身體素質(zhì)，還能滿足人們的生存需求。其中，食用調(diào)料就是典型的化學(xué)例子。無論我們是在家中烹飪食物還是到飯店吃飯，食物都離不開食用調(diào)料的調(diào)劑。但是，在提高食物色、香、味的同時(shí)，過多的化學(xué)成分也會(huì)對(duì)人們的身體造成一定危害。

近年來，越來越的化學(xué)添加劑應(yīng)用于食品生產(chǎn)當(dāng)中，在提高食品保質(zhì)期的同時(shí)，對(duì)食用人們的身體造成一定的危害。與此同時(shí)，食品廠家為了提高同行的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，添加了許多色素使食品看起來更誘人、更美味，吸引人們的眼球。但是，在食品中添加大量的色素不僅破壞了食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還對(duì)人們身體造成一定危害。從此以往，對(duì)人們的身體健康埋下巨大的安全隱患。

（二）化學(xué)知識(shí)與生活現(xiàn)象的聯(lián)系

通過對(duì)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，讓我們知道植物的光合作用使其成長(zhǎng)，雨后出現(xiàn)彩虹的由來、沙漠中出現(xiàn)海市蜃樓的原理以及對(duì)水中筷子折斷的現(xiàn)象。當(dāng)我們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中，通過教師的講解才知道物質(zhì)是由原子、分子等構(gòu)成，S極與N極的相吸與相斥原理，水幕電影的產(chǎn)生原理。在原來覺得神奇與不可思議的生活現(xiàn)象，通過學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)都能進(jìn)行合理的解釋，并逐漸在學(xué)習(xí)過程中，對(duì)化學(xué)知識(shí)產(chǎn)生濃烈的學(xué)習(xí)興趣與探究動(dòng)力，被化學(xué)的知識(shí)魅力所折服，從而更加喜愛這門教育學(xué)科。

二、化學(xué)原理在生活中的應(yīng)用

（一）去除魚膽苦味的妙招

魚是我們?nèi)粘２妥郎系拿牢都央?，并已?jīng)成為我們飲食中不可或缺的一個(gè)食品種類。但是，在進(jìn)行生魚處理時(shí)，常常由于將魚的膽汁弄破，而影響了魚的食用味道，使其變得苦澀異常，最終食難下咽。變成苦味的主要原理就是由于魚膽汁中有一種膽汁酸，它不僅難溶于水，還不易清洗。此時(shí)，采用少量的碳酸鈉（又稱純堿，化學(xué)式為：Na₂CO₃）將其涂抹在膽汁酸覆蓋面上，讓其靜止幾分鐘，在將其用清水清洗，此時(shí)魚的苦澀之味就會(huì)被清除干凈，可以正常使用。其化學(xué)原理主要是將膽汁酸與碳酸鈉進(jìn)行酸堿中和反應(yīng)，從而形成新的物質(zhì)膽汁酸鈉。由于膽汁酸鈉易溶于水，在進(jìn)行酸堿反應(yīng)過后，用清水將其清理能有效解決魚類苦澀問題。

（二）水果解酒的化學(xué)原理

通常情況下，我們會(huì)讓喝醉酒的人吃一些酸性較強(qiáng)的水果，例如：檸檬、蘋果等?；蚴菍嬘盟c白醋勾兌后喂醉酒者服下，其醉酒現(xiàn)象就會(huì)發(fā)生好轉(zhuǎn)，這也是人們生活中的解酒小妙招。但是，大部分人都不知道其中的化學(xué)原理是什么，下面就讓我進(jìn)行闡述。水果是人們食物中不可缺少的一個(gè)品種，不僅為人們身體提供充分的營(yíng)養(yǎng)，還能平衡人身體中的酸堿度，對(duì)人們身體健康起到至關(guān)重要的作用。眾所周知，酒精中的主要成分就是乙醇（化學(xué)式為：C₂H₅OH），通過與水果中的有機(jī)酸反應(yīng)后生成乙酸乙酯（化學(xué)式為：C₄H₈O₂），有效降低乙醇對(duì)人體的影響。同時(shí)，乙酸乙酯對(duì)人類身體并無不良影響，從而水果法解酒法是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畋憬?、最有效的一種解酒方法。

（三）高壓鍋的使用原理

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，高壓鍋、電磁爐等日用產(chǎn)品已經(jīng)普遍走入了我們的家中，不僅為人們節(jié)約了大量的烹飪時(shí)間，還提高了人們的生活質(zhì)量。其中，尤其是高壓鍋蒸米飯法的使用，不僅比傳統(tǒng)用電飯鍋蒸出來的米飯香甜，還縮短了做飯的時(shí)間，提高人們的生活效率。通過化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，讓我知道為什么高壓鍋蒸出來的米飯要比傳統(tǒng)的蒸法香甜。其化學(xué)原理是由于大米中含有兩種淀粉成分，一種是直鏈淀粉，另一種是支鏈淀粉。其中，直鏈淀粉是溫度越高，其融合度越好，支鏈淀粉能夠吸取大量的水分，使米飯變成粘稠狀。因此，在高壓鍋的高溫運(yùn)行下，大米的做熟速度與粘稠度都是普通電飯鍋所難以比擬的，做出的米飯也就更加可口香甜。

結(jié)束語(yǔ)：綜上所述，化學(xué)知識(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪械膹V泛應(yīng)用，不僅為人們生產(chǎn)生活帶來極大的便利，提高社會(huì)生產(chǎn)效率與生產(chǎn)質(zhì)量，還促進(jìn)了我們現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的目標(biāo)。因此，作為學(xué)生的我們，應(yīng)在課堂上熟練掌握教師所傳授的化學(xué)知識(shí)，提高我們的操作能力與分析能力，并將所學(xué)到的化學(xué)知識(shí)應(yīng)用到我們?nèi)粘Ｉ钪?，幫助人們解決生活中的實(shí)際問題，真正做到學(xué)以致用。從而在強(qiáng)化我們理論聯(lián)系實(shí)際能力的同時(shí)，提高我們的生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展的最終目標(biāo)。