高職院校中藥炮制技術(shù)教學(xué)與中藥技能大賽對(duì)接的研究與實(shí)踐

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自國(guó)家成功舉辦第一屆中藥傳統(tǒng)技能大賽至今年改名為中藥技能大賽，由2016年前的中藥調(diào)劑技能、中藥炮制技能、中藥性狀與中藥真?zhèn)舞b別四項(xiàng)技能改為今年的中藥調(diào)劑技能、中藥炮制技能、中藥性狀與中藥顯微四項(xiàng)，由之前的中藥傳統(tǒng)技能增加了一項(xiàng)現(xiàn)代技能中藥顯微。這說(shuō)明國(guó)家對(duì)大賽的重視、對(duì)職業(yè)教育的重視、對(duì)學(xué)生未來(lái)的重視，我校逢賽參賽，我校選手在全國(guó)中藥技能大賽上屢創(chuàng)佳績(jī)，共計(jì)10余人獲獎(jiǎng)，其中一等獎(jiǎng)8人、二等獎(jiǎng)2人和三等獎(jiǎng)1人，筆者指導(dǎo)的選手榮獲一等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)，選手們熟練的手法、精煉的技藝與大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)契合，得到了大賽執(zhí)委會(huì)和各參賽院校的一致好評(píng)。中藥炮制技能賽項(xiàng)實(shí)踐性強(qiáng)、難度大，如何有效提高學(xué)生的實(shí)訓(xùn)技能、提升選手的參賽素質(zhì)顯得尤為重要。筆者根據(jù)大賽的具體評(píng)分項(xiàng)目和評(píng)分細(xì)則以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究、探索與實(shí)踐，為我校乃至全國(guó)的中藥炮制教學(xué)提供經(jīng)驗(yàn)。

一、目前技能大賽和日常教學(xué)的現(xiàn)狀分析

(一)大環(huán)境大成效

全國(guó)職業(yè)院校中藥技能大賽自成功舉辦以來(lái)得到了全國(guó)各地高職院校領(lǐng)導(dǎo)高度重視和參賽師生的積極配合，同時(shí)為獲獎(jiǎng)院校提高了知名度、培養(yǎng)了一批高水平、精技能的現(xiàn)代化職教老師、為社會(huì)提供了一批技藝精湛的中藥技能工匠。

(二)大環(huán)境問(wèn)題多

各個(gè)院校的目標(biāo)不同，有的目光長(zhǎng)遠(yuǎn)為專(zhuān)業(yè)考慮、為所有的學(xué)生考慮要求共同進(jìn)步，但是大多數(shù)院校目光短淺只為幾個(gè)參賽選手服務(wù)、大加投資讓選手獲獎(jiǎng)提升學(xué)校的知名度；有的院校只重視成績(jī)，忽略過(guò)程，制度不健全，資金、師資嚴(yán)重不足；培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)，師生都存在疲憊感，嚴(yán)重占用教學(xué)資源、耽誤選手專(zhuān)業(yè)課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)、牽制指導(dǎo)老師的正常教學(xué)與日常工作生活。

二、中藥炮制技能大賽競(jìng)賽規(guī)程與人才培養(yǎng)方案有機(jī)融合

技術(shù)規(guī)范為2015版《中國(guó)藥典》與中藥炮制與配制工(高級(jí)工)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及2017年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中藥炮制賽項(xiàng)規(guī)程中的八項(xiàng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分細(xì)則都是參賽和教學(xué)的共同依據(jù)，當(dāng)然我們教學(xué)除了以上依據(jù)外還有各個(gè)院校的課程標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于以上的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，作為一線教師應(yīng)該逐一推敲、學(xué)習(xí)做到了然于心，學(xué)生期末炮制實(shí)訓(xùn)考核的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格參照大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；作為參賽選手對(duì)競(jìng)賽的八種炮制技能，嚴(yán)格對(duì)照依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)逐一查閱，熟記規(guī)則、規(guī)范操作、統(tǒng)一成品。

三、提高教學(xué)與炮制賽項(xiàng)對(duì)接的有效途徑

筆者通過(guò)對(duì)中藥炮制實(shí)訓(xùn)教學(xué)與在指導(dǎo)參賽選手的親身經(jīng)歷，對(duì)教學(xué)與炮制賽項(xiàng)的對(duì)接有著深刻的體會(huì)，現(xiàn)將個(gè)人的教學(xué)心得和指導(dǎo)的成敗經(jīng)驗(yàn)與大家分享。

(一)準(zhǔn)確把握相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是前提

良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)背景是參賽、獲獎(jiǎng)的基本條件，中藥炮制技術(shù)是一門(mén)理論、實(shí)踐并重的學(xué)科，系統(tǒng)地掌握基礎(chǔ)知識(shí)、正確地把握基本技能，才能做到把握規(guī)則、規(guī)范操作和成品優(yōu)秀。大賽中的砂燙、麩炒與蜜炙如果沒(méi)有良好地專(zhuān)業(yè)背景和嫻熟地技能操作，學(xué)生就不能明白何謂麩炒、如何蜜炙、用的蜜水有何要求、標(biāo)準(zhǔn)等等；只有良好地專(zhuān)業(yè)知識(shí)和反復(fù)操作才能規(guī)范操作、炮制得到優(yōu)質(zhì)的成品最終獲得優(yōu)異的結(jié)果。

(二)炮制基本功要扎實(shí)、嫻熟

中藥炮制技能是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大、動(dòng)作重復(fù)率高的技術(shù)，讓學(xué)生、選手打好基本功、練好站姿、握鏟、運(yùn)鏟和出鍋十分重要。在教學(xué)中我們要求學(xué)生冷鍋翻炒藥材，動(dòng)作合格后方可加熱實(shí)操；選手在練習(xí)大賽要求的八項(xiàng)技能前也是重點(diǎn)練習(xí)冷鍋翻炒、清炒，要求藥材不出鍋、“亮鍋底”、“八字法”運(yùn)鏟；在選手熟練操作后，方可學(xué)習(xí)后面的制法，選手得心應(yīng)手。

(三)按大賽規(guī)則嚴(yán)格規(guī)范操作

集訓(xùn)期間要求選手、指導(dǎo)老師認(rèn)真學(xué)習(xí)、熟記大賽規(guī)則，熟悉8種炮制技能、掌握32味藥材的炮制方法，讓選手牢記不可張冠李戴；對(duì)評(píng)分細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)了然于心，知道自己做哪些動(dòng)作能得分哪些動(dòng)作會(huì)扣分。

(四)勤能補(bǔ)拙、多練自悟

炮制的實(shí)踐性很強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)的積累很重要，居于此那么我們必須要求選手有計(jì)劃、有目的地去練習(xí)、去領(lǐng)悟，正確、嫻熟地運(yùn)鏟；選手應(yīng)該對(duì)自己掌握的品種和技能做到心中有數(shù)，對(duì)于沒(méi)有把握、不熟練的要常練，對(duì)于成品的標(biāo)準(zhǔn)要牢記其色、味、聲。

(五)穩(wěn)定的心理是參賽的必要條件

當(dāng)今社會(huì)生活節(jié)奏快、信息傳播快、接受信息量大、人際關(guān)系緊張，這些因素都會(huì)影響選手正常發(fā)揮。在日常實(shí)訓(xùn)教學(xué)中穿插實(shí)操考核讓我們學(xué)生的心理強(qiáng)大起來(lái)；我們?cè)诩?xùn)中人為地設(shè)置一些問(wèn)題、障礙讓選手去適應(yīng)，定期安排心理咨詢(xún)老師對(duì)選手們進(jìn)行疏導(dǎo)，這些隱形的因素都是導(dǎo)致參賽成敗的關(guān)鍵因素。

四、結(jié)語(yǔ)

技能大賽任重道遠(yuǎn)，日常教學(xué)重中之重。我們作為職教第一線的教師，要不斷去研究、探索新的教學(xué)方法緊跟國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐國(guó)家各種新政策、新要求。大賽的成功舉辦為我們的教學(xué)提供了新平臺(tái)、為學(xué)生提供了新舞臺(tái)，大賽的持續(xù)舉辦讓“以賽促教”成為現(xiàn)實(shí)。