飼喂鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊屠宰性能的影響

張福海，李鳳鳴，崔松山， 牛春林， 陳 華， 包曉瑋

（1.克拉瑪依綠成農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司，新疆克拉瑪依 843000；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052；3.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052）

新疆是中國(guó)最大的內(nèi)陸鹽土區(qū)，鹽堿地及鹽生植物資源都十分豐富（郗金標(biāo)，2006）。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)鹽生植物不僅可以改良鹽漬土，而且可以作為牲畜飼料（趙振勇等，2013）。鹽地堿蓬（Suaeda salsa）又名黃須菜，藜科，堿蓬屬，一年生草本肉質(zhì)化真鹽生植物，自然野生牧草，肉質(zhì)，喜鹽植物，具有很高的抗鹽性，而且鹽分越高的地方生長(zhǎng)越茂盛，呈純?nèi)郝渖L(zhǎng)，其嫩枝葉可做蔬菜，葉蛋白含量達(dá)50%。種植鹽地堿蓬不僅可明顯降低土壤含鹽量，而且可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量及土壤養(yǎng)分 （Zhao等，2003；張海燕和范哲峰，2002；Zhang 等，1998）。 有研究表明鹽地堿蓬作為一年生草本肉質(zhì)化真鹽生植物，自然野生牧草，能有效改良鹽地土壤，可以作為牲畜飼料（Fahmy 等，2010；El-Shaer，2010），更有較高的飼用價(jià)值（李梅梅等，2017）。針對(duì)克拉瑪依市土壤侵蝕、土地沙漠化、土壤鹽漬化、生物多樣性減少等區(qū)域自然環(huán)境演變過(guò)程中出現(xiàn)的生態(tài)問(wèn)題，課題組前期建立克拉瑪依地區(qū)利用鹽生植物改良鹽堿地模式，種植了一定數(shù)量的鹽地堿蓬植物，鹽生植物具有良好的耐鹽堿性，種植鹽生植物，既可以改良土壤，又可以為規(guī)?；犸暼庋虍a(chǎn)業(yè)提供充足的飼草料來(lái)源，本研究以在克拉瑪依地區(qū)種植的鹽地堿蓬作為日糧粗飼料。

試驗(yàn)以阿勒泰羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，在相同精料條件下，通過(guò)飼喂不同日糧粗飼料，玉米秸稈組，小麥秸稈組和鹽地堿蓬組，比較鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊屠宰性能的影響，目的在于評(píng)價(jià)飼喂鹽地堿蓬后對(duì)實(shí)驗(yàn)用阿勒泰羊的生產(chǎn)性能的影響，該研究的結(jié)果對(duì)加快克拉瑪依地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決飼草料短缺問(wèn)題，加快鹽漬化土壤改良速度具有顯著的推廣意義。

1 材料與方法

1.1 材料 鹽地堿蓬、玉米秸稈、小麥秸稈均采至新疆克拉瑪依市林海公園。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取18只90日齡，平均體重為（22.90±0.47）kg的阿勒泰羊公羊，隨機(jī)分為3組每組6只。在日糧精料為70%條件下，每組羊只分別飼喂玉米秸稈組日糧，小麥秸稈組日糧，鹽地堿蓬組日糧，在全舍飼條件下飼喂至180日齡后屠宰。以比較鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊屠宰性能的影響。

表1 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平表（干物質(zhì)計(jì)）%

1.3 動(dòng)物日糧與飼養(yǎng)管理 參照美國(guó)NRC（1984）建議及綿羊的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)日糧，玉米秸稈組、小麥秸稈組及鹽地堿蓬組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)于2017年6月1日至2017年8月29日在克拉瑪依林海公園實(shí)驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行。試驗(yàn)期間羔羊均單欄飼喂，自由采食和飲水。每天09：00和18∶00各飼喂1次，每次視剩料情況適當(dāng)增減飼喂量，以保證日糧精粗比基本不變。

1.4 飼料原料的收集處理與保存 在配制好精料后，對(duì)精料、玉米秸稈，小麥秸稈，和鹽地堿蓬取樣，分別取混合精料樣品、玉米秸稈、小麥秸稈和鹽地堿蓬各600、800、800和800 g。全部粉碎，過(guò)40目篩，稱重，密封，于避光干燥陰涼處放置保存。

1.5 樣品分析測(cè)定

1.5.1 飼料原料養(yǎng)分的測(cè)定 飼料原料干物質(zhì)、粗蛋白，有機(jī)物中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質(zhì)素參照楊勝（2010）所示方法，鈣磷含量采用鄰甲酸酞比色法測(cè)定（李梅梅，2017）。

1.5.2 體尺測(cè)定 按照張沅[9]的方法測(cè)定羔羊90日齡與180日齡的體長(zhǎng)、體高、胸圍和管圍。

1.5.3 屠宰測(cè)定 屠宰前將羔羊禁食24 h、禁水2 h。稱體重后采用大抹脖屠宰法，放血、剝皮，去除腎臟及其周圍以外的全部?jī)?nèi)臟，再去除頭、蹄，即為胴體。將胴體靜止30 min后稱重，在室溫下迅速將酮體分割為：肩背部、臀部、頸部、胸部、腹部、前腿和后小腿，測(cè)定眼肌面積，然后將上述各部位的肉與骨頭分離，再將瘦肉與肥肉分離，稱取胴體骨、瘦肉和肥肉的重量并記錄，精確到克。計(jì)算公式如下：

屠宰率/%=胴體重/活體重×100%；

凈肉率/%=凈肉重/胴體重×100%。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 屠宰性能數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSS 19.0系統(tǒng)軟件對(duì)對(duì)照組和試驗(yàn)組數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)成分 由表2可知，鹽地堿蓬的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白含量、NDF、ADF、粗脂肪分別為8.92%、45.28%、23.26%、1.32%。

表2 鹽地堿蓬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 %

2.2 飼喂鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響由表3可知，在三種不同粗料條件下，阿勒泰羊在90日齡與180日齡時(shí)，其體高，體長(zhǎng)，胸圍，管圍相互間并無(wú)明顯差異（P＜0.05），由此可見(jiàn)鹽地堿蓬對(duì)綿羊生長(zhǎng)發(fā)育或與玉米秸稈和小麥秸稈相同，提示鹽地堿蓬或可做為新型粗飼料供于綿羊食用。

2.3 飼喂鹽地堿蓬組對(duì)阿勒泰羊生長(zhǎng)性能的影響 由表4可知，鹽地堿蓬組平均日增重最高，較玉米秸稈組與小麥秸稈組分別高了9.08%（P＜0.05）和10.46%，而玉米秸稈組和小麥秸稈組之間平均日增重?zé)o顯著差異。此外，三組日糧條件下羔羊采食量之間并沒(méi)有明顯差別，從飼料增重比看鹽地堿蓬組同樣效果最好（P＞0.05）。

表3 飼喂鹽地堿蓬阿勒泰羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響（n=6）cm

表4 飼喂鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊生長(zhǎng)性能的影響（n=6）

表5 飼喂鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊屠宰性能的影響（n=6）

2.4 飼喂鹽地堿蓬對(duì)阿勒泰羊屠宰性能的影響由表5可知：三組不同日糧條件下羔羊屠宰率間并無(wú)明顯差異（P＞0.05），而鹽地堿蓬組屠宰胴體重最高，比玉米秸稈組顯著增加了8.94%（P＜0.05），而與小麥秸稈組無(wú)明顯差異（P ＞ 0.05），并且鹽地堿蓬組凈肉率也較其他二組顯著升高（P＜0.05），分別較玉米秸稈組和小麥秸稈組高了13.28%（P ＜ 0.05）和 14.11%（P＜ 0.05），其脂肪率也比其他二組明顯下降（P＜0.05），分別比玉米秸稈組和小麥秸稈組低了 21.85%（P＜0.05）和22.86%（P＜0.05），提示飼喂鹽地堿蓬可有效改善綿羊肉用品質(zhì)。

3 討論

3.1 飼喂鹽地堿蓬對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響 研究表明，飼喂不同梯度的鹽地堿蓬可有效提高綿羊日增重，尤其以50%鹽地堿蓬代替常規(guī)粗飼料綿羊生長(zhǎng)性能最好，其日增重增長(zhǎng)最多 （孫海霞等，2013）。而隨著鹽地堿蓬飼喂量的增加，在短期內(nèi)雖對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能無(wú)明顯影響，但長(zhǎng)期飼喂則會(huì)導(dǎo)致綿羊鐵過(guò)量，鈣，鎂缺乏的風(fēng)險(xiǎn)（孫海霞等，2013）?？紤]到風(fēng)險(xiǎn)因素的存在，因此在本試驗(yàn)中，對(duì)鹽地堿蓬的添加量進(jìn)行了調(diào)整，以30%鹽地堿蓬代替常規(guī)粗飼料，通過(guò)飼喂90天后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂鹽地堿蓬組綿羊日增重分別高于飼喂玉米秸稈組和小麥秸稈組9.08%（P＜0.05）和10.46%（P＜0.05），而造成飼喂鹽地堿蓬綿羊日增重最高的原因，主要是由于鹽地堿蓬日均消化可獲得的粗蛋白高于常規(guī)粗飼料造成的（趙宇航，2016）。

3.2 飼喂鹽地堿蓬對(duì)羔羊屠宰性能的影響 劉京貞（2008）指出，甜菜堿提供甲基一部分替代膽堿合成磷脂酰膽堿，二是部分替代蛋氨酸合成肉堿，促進(jìn)動(dòng)物脂肪氧化分解，從而產(chǎn)生降低動(dòng)物體脂含量。而縐曉庭 （2002）報(bào)道，在日糧中添加600 mg/kg甜菜堿可使70日齡蛋雞腹脂率和肝脂率降低。李梅梅等（2017）指出鹽地堿蓬甜菜堿含量為3.28%至3.59%之間，因此在本實(shí)驗(yàn)中羔羊體肪含量降低或與此有關(guān)。曾瑞偉（2011）研究了大豆秸稈中異黃酮對(duì)湖羊生長(zhǎng)代謝及肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)大豆秸稈中異黃酮降低了肌肉脂肪的合成，提高瘦肉率、屠宰率。而劉艷豐（2014）得出結(jié)論，通過(guò)給阿勒泰羊飼喂不同劑量沙棘葉黃酮可有效提高羔羊凈肉率，降低胴體脂肪和腹脂率。而李巖（2015）研究得出鹽地堿蓬中黃酮總含量在開(kāi)花期可達(dá)到1416.3 mg/100 g。由此可見(jiàn)本試驗(yàn)中綿羊體脂含量降低而凈肉率增加，可能與在克拉瑪依當(dāng)?shù)胤N植的鹽地堿蓬中含有較高含量的甜菜堿和黃酮類物質(zhì)有關(guān)，該結(jié)論將在后期通過(guò)分離提取鹽地堿蓬中的甜菜堿和黃酮類物質(zhì)后進(jìn)行測(cè)定。

4 結(jié)論

鹽地堿蓬可以提高阿勒泰羊的日增重，降低料重比，提高凈肉率，降低胴體脂肪率。