數(shù)十載力創(chuàng)“茶療”的回憶

林乾良

本人1950年至1955年就學(xué)于浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院，畢業(yè)后留校任外科醫(yī)生(浙二醫(yī)院)。第二年被衛(wèi)生部調(diào)滬參加首屆中醫(yī)研究班。三年后(1959年)回到浙江醫(yī)學(xué)院執(zhí)教中醫(yī)學(xué)，后來調(diào)到中醫(yī)學(xué)院任教至退休，擁有五十余年的中西醫(yī)結(jié)合研究經(jīng)驗。

大約在1969年～1981年，我發(fā)現(xiàn)從中醫(yī)臨床、中藥研究、養(yǎng)生保健、本草文獻(xiàn)以及食療五個領(lǐng)域的好多內(nèi)容都及于茶，大感驚奇。后來綜合各方面材料，才覺得其中大有文章。就先從茶的傳統(tǒng)功效與茶史這兩方面全面收集古今資料，希望有所作為。1982年的暑假，足足化了一個半月的時間。前后查閱不下五百種的文獻(xiàn)，包括茶學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、經(jīng)史子集三大塊，將其中與茶葉功效有關(guān)的61種文獻(xiàn)依時代次序排列起來。由于僅是資料匯編，自覺還未大成。因為忙于研究老年醫(yī)學(xué)，就把這件事擱了下來。

1983年的“茶與健康文化學(xué)術(shù)研討會”的召開，我便撂下其他課題，趕寫出兩篇論文：《茶葉藥用之研究》與《茶史片甲》。尤其是前者，將此前所得之資料逐條剪得粉碎，再逐詞加以標(biāo)志。如“明目”、“益氣力”、“止渴生津”之類，各注以文獻(xiàn)出處的序號。大盒中，充滿了數(shù)千小片。然后再按中醫(yī)論藥的功效各裝入幾十個小盒中。再數(shù)度排比調(diào)整，終于得出茶葉藥用功效共20項。僅僅剪、標(biāo)、分、理，整整用了五天的工夫。必須一次做完，否則花時既多、家人也無法生活(只因到處攤著大小盒子)。這兩篇論文如今尚在(附圖1)。后來又經(jīng)多次增修為24項，成為前無古人后無來者的定局。

30年前的那次大會，是我國茶學(xué)、醫(yī)學(xué)(中、西及基礎(chǔ)、臨床)與文化人的首次大聚會。我的兩篇論文，居然引起廣泛的重視，后來都在《中國茶葉》上發(fā)表了。在此基礎(chǔ)上，我的第一本茶書《養(yǎng)生壽老話茶》，于1988年由中國農(nóng)業(yè)出版社出版發(fā)行。上述兩篇論文的發(fā)表，僅是這次會議對我的一大推動；此外還有更重要的，那就是“茶療”的提出。

由于這次大會前后歷時六天，大家都食宿在按鈕中，大大促進(jìn)了不同學(xué)科研究者之間的親密交流。在會程的后半段，我想到箋箋茶葉、竟有如此多的防治疾病的功效。除了總結(jié)的20個中醫(yī)傳統(tǒng)功效外，又有降血脂、降血壓、抗癌、抗衰老、抗輻射……等現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)的功效，可稱中西醫(yī)藥中獨(dú)一無二之事，非同小可。聯(lián)想到自己1955年醫(yī)學(xué)院外科系畢業(yè)以來經(jīng)歷過的種種療法：如理療、食療、睡眠療法、封閉療法、雞血療法、鹵鹼療法、巴甫洛夫療法等，何以不能有“茶療”呢。在分組討論時我便提出：唐時陳藏器已有“茶為萬病之藥”的意思(但今輯的《本草搭遺》尚無其文)，加上千年來的補(bǔ)充應(yīng)可專列“茶療”。后來又與幾位大師級人物請教：醫(yī)學(xué)方面如王季午、何任、楊繼蓀；茶學(xué)方面如吳覺農(nóng)、莊晚芳，均微笑以為可，令我大為振奮。于是會后立即行動起來，作為試探，于1985年在《福建衛(wèi)生報》以《茶療專欄》發(fā)文廿余篇，又在1985、1987兩度在杭召開的國際茶學(xué)會議上發(fā)表《茶療》專文，在國內(nèi)外造成很大影響。

十五年磨一劍，終于1998年，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版我與學(xué)生陳小憶合作的《中國茶療》一書(圖2)。這本書在國內(nèi)外的影響可真非同小可。這里插兩句：一是其間又進(jìn)一步追查古今文獻(xiàn)(以古為主)，得到材料者照樣分條梳理。遂從92種文獻(xiàn)中，共梳理為茶的傳統(tǒng)功效24項，乃成經(jīng)典；二是曾在1991～1999年于《茶葉》雜志發(fā)表《茶療專欄》18篇；又在2004～2006年在《茶博覽》雜志上發(fā)表相關(guān)文章10篇。其他專著如《茶印千古緣》、《茶壽與茶療》等。

《中國茶療》一書的初版曾數(shù)度加印，暢銷海內(nèi)外。在大陸已出3個版本：1998年中國農(nóng)業(yè)出版社第1版，2006年中國農(nóng)業(yè)出版社第2版，2012年中國中醫(yī)藥出版社出的是第3版，與其他四本中醫(yī)書合為《林乾良醫(yī)學(xué)叢書》。

海外，則有由臺灣宇河出版社于2006年出版《他的第一本茶療》全書。2013年初，由上海新聞出版發(fā)展公司與美國Beffer Link Press 聯(lián)合摘譯成英語出版，書名為《Tea Therapy》。此書在西方世界頗為流行，以致波蘭出版商當(dāng)年即提出要出波蘭文版。8月份即與他簽訂了合同，翻譯工作緊鑼密鼓進(jìn)行，很快在2014年出版該書的波蘭語版。

茶療實分三大類：單味茶(為茶療之主體)、茶加藥與代茶。代茶其實無茶，用的是其他食物(如大麥、焦米等)或藥物(菊花、胖大海)，但“一依煎茶”(宋《太平圣惠方》)。其用法以內(nèi)服為主，亦可外用與體外應(yīng)用。內(nèi)服中，以湯為主，兼有茶劑、丸劑、散劑與食療等。有效佳、面廣、無毒、味美、價廉、便用六大優(yōu)點(diǎn)。妙哉！茶療。

圖1

圖2