淺談旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新

周紅光

摘 要：隨著現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才缺口不斷加大，提升旅游人才的培養(yǎng)效率，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量教育目標(biāo)，是現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)教育的重要發(fā)展方向。在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，仍然存在諸多問(wèn)題，有待進(jìn)一步優(yōu)化改革。

關(guān)鍵詞：專(zhuān)業(yè)教育 旅游服務(wù)與管理 人才培養(yǎng) 教育改革

在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，更多的教育關(guān)注點(diǎn)都放在知識(shí)教育和學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)上，往往忽視旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)教育[1]。在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)研究所建設(shè)過(guò)程中，由于理念和方式的問(wèn)題，導(dǎo)致了人才培養(yǎng)教育仍存在一定的問(wèn)題，亟待優(yōu)化提升。

一、旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才教學(xué)的特點(diǎn)分析

首先，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)具有較強(qiáng)的連貫性和體系性，對(duì)于這樣的學(xué)科特點(diǎn)，教師在開(kāi)展教學(xué)和組織學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中，要注重學(xué)生知識(shí)系統(tǒng)的構(gòu)建，讓學(xué)生將所接受的知識(shí)整合到知識(shí)體系中，在教學(xué)中體現(xiàn)出循序漸進(jìn)的特點(diǎn)，幫助學(xué)生提升對(duì)知識(shí)的領(lǐng)悟能力，在涉及到知識(shí)應(yīng)用的時(shí)候，能夠有效調(diào)取知識(shí)儲(chǔ)備。

其次，從學(xué)習(xí)方法來(lái)看，學(xué)生旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)主要有兩條路徑：一種是教師教學(xué)，一種是研究探索。在教學(xué)實(shí)踐中，教學(xué)引導(dǎo)在老師的引領(lǐng)下，對(duì)知識(shí)體系進(jìn)行有效的劃分，將學(xué)習(xí)內(nèi)容分割成多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，在課堂上進(jìn)行集中講授，引導(dǎo)學(xué)生提升認(rèn)知和接受能力[2]。自主探索作為一種創(chuàng)新型學(xué)習(xí)模式，是學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行深入挖掘，根據(jù)自己的思考模式和基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的有效延伸。

再次，從知識(shí)特點(diǎn)和能力培養(yǎng)方向來(lái)看，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)具有一定的抽象性，對(duì)于學(xué)生而言理解難度相對(duì)比較大。很多學(xué)生由于認(rèn)知能力和理解能力不足，對(duì)于復(fù)雜、抽象的旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)存在一定的認(rèn)知障礙，學(xué)習(xí)難度較大，容易產(chǎn)生畏懼心理。對(duì)此，針對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的抽象性進(jìn)行改革創(chuàng)新，對(duì)于提升旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)效能具有重要的意義，有待教師深入挖掘、積極探索。

二、當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才出現(xiàn)的問(wèn)題

學(xué)習(xí)知識(shí)的最終目的就是為了應(yīng)用，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)同樣也不例外，但是從當(dāng)前的教育實(shí)踐來(lái)看，老師在教學(xué)過(guò)程中過(guò)于注重理論知識(shí)的講解，忽視與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，導(dǎo)致理論與實(shí)踐相互割裂，不利于學(xué)生綜合能力的提升[3]。理論知識(shí)學(xué)習(xí)只是旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教育的一個(gè)方面，在素質(zhì)教育的背景下，學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)同樣是至關(guān)重要的，而實(shí)踐能力就需要通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際的過(guò)程進(jìn)行鍛煉和培養(yǎng)，通過(guò)對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用，學(xué)生可以對(duì)知識(shí)有更加深刻的體會(huì)和感悟，同時(shí)對(duì)于學(xué)習(xí)理論知識(shí)過(guò)程中難以理解的問(wèn)題，實(shí)踐中也會(huì)找到相應(yīng)的答案，經(jīng)常進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用訓(xùn)練，學(xué)生的實(shí)踐能力將會(huì)得到有效提高，對(duì)于知識(shí)的印象也會(huì)更加深刻。

三、旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)改革的具體路徑

1.注重教育模式的靈活性

隨著各種全新的教學(xué)模式不斷涌現(xiàn)出來(lái)，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)形式實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化升級(jí)，教學(xué)質(zhì)量得到進(jìn)一步完善，但是這些新型教學(xué)方法畢竟出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)，因此在教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)用尚且處于探索階段。所以，為了能夠最大限度的發(fā)揮教學(xué)方法的預(yù)期作用，有效提升教學(xué)質(zhì)量。也就是說(shuō)，教學(xué)創(chuàng)新目的在于幫助學(xué)生更好的接受和理解所學(xué)知識(shí)，提升教學(xué)質(zhì)量，在教學(xué)實(shí)踐中，老師應(yīng)該對(duì)事先制定的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題，并且找出問(wèn)題的根源并予以解決。

2.循序漸進(jìn)構(gòu)建教學(xué)體系

在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)習(xí)思維和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)并不是一蹴而就的，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的過(guò)程，并且在此過(guò)程中需要老師的強(qiáng)化與引導(dǎo)，這樣才能達(dá)到預(yù)期的目的，實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提升。因此，在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力時(shí)，老師不應(yīng)該操之過(guò)急，應(yīng)該在學(xué)生充分理解知識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)于學(xué)生加以有效引導(dǎo)，循序漸進(jìn)的提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。也就是說(shuō)，老師應(yīng)該重點(diǎn)夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題，老師不能一味的批評(píng)和責(zé)備，而應(yīng)該幫助學(xué)生找出問(wèn)題的根源，及時(shí)予以解決，這樣不但能夠幫助學(xué)生樹(shù)立學(xué)習(xí)的信心，長(zhǎng)此以往，還能促進(jìn)學(xué)生逐漸形成一定的學(xué)習(xí)能力，為以后的學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.采取翻轉(zhuǎn)課堂教育模式

翻轉(zhuǎn)課堂是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)課堂的顛覆和革新，因?yàn)樵谥暗穆糜畏?wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，老師都是先給學(xué)生講解旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，然后學(xué)生自己回去學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的過(guò)程在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行，即所謂的“先教后學(xué)”教育模式。而翻轉(zhuǎn)課堂改變了以往的教學(xué)順序和教學(xué)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生自學(xué)老師通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播的知識(shí)，當(dāng)學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，再在課堂上進(jìn)行集中探討和解決，即所謂的“先學(xué)后教”模式[4]。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)與之前的教學(xué)形式相比，提高了旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性，讓寶貴的課堂時(shí)間都能得到高效利用，使每個(gè)學(xué)生都能按照自己的學(xué)習(xí)方式和節(jié)奏學(xué)習(xí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)的差異化。

4.完善教學(xué)評(píng)價(jià)方式

在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，教學(xué)評(píng)價(jià)方式陳舊也是影響教學(xué)質(zhì)量提升的主要障礙，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，學(xué)校和老師應(yīng)該對(duì)此給予足夠重視，及時(shí)創(chuàng)新和改進(jìn)傳統(tǒng)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)形式[5]。在之前的教學(xué)過(guò)程中，考試成績(jī)作為學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量檢測(cè)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，并且也以此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)老師的教學(xué)素質(zhì)，這是傳統(tǒng)教學(xué)評(píng)價(jià)形式的最大缺陷，因此，在新的教育形勢(shì)下，學(xué)校應(yīng)該及時(shí)改變這種評(píng)價(jià)形式，降低考試成績(jī)?cè)趯W(xué)生評(píng)價(jià)過(guò)程中所占的比重，將學(xué)生綜合能力的考察納入到學(xué)生評(píng)價(jià)體系之中，重新制定完整的教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，重點(diǎn)考察學(xué)生的綜合素質(zhì)，為教學(xué)方法的創(chuàng)新應(yīng)用掃清障礙。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在開(kāi)展旅游服務(wù)于管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要從教育理念等方面入手，不斷改進(jìn)教育方法與教學(xué)手段，提升人才培養(yǎng)的針對(duì)性和實(shí)效性，適應(yīng)現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提升人才培養(yǎng)水平。

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