建設(shè)具有泌陽(yáng)特色的綠色肉牛生產(chǎn)基地的探討

韓佩學(xué)，李建生，祁興運(yùn)，侯平坦，李 彥

隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高以及對(duì)生存環(huán)境狀況和食品安全的日益關(guān)注，綠色食品已經(jīng)成為人類(lèi)文明與前進(jìn)的一個(gè)重要標(biāo)志，也必將成為世界食品的發(fā)展方向。如何提高食品的營(yíng)養(yǎng)水平和安全保障系數(shù)，如何建立綠色肉牛生產(chǎn)基地，加快優(yōu)質(zhì)安全肉牛生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)利用畜牧業(yè)資源，發(fā)展城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，改善人民的膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)于泌陽(yáng)縣這個(gè)畜牧資源豐富的大縣來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很值得探討的問(wèn)題。

1 基本情況

1.1 自然條件

泌陽(yáng)縣位于駐馬店市西部，地處南陽(yáng)盆地東緣，全縣總面部2774km2，人口96萬(wàn)人，屬淺山丘陵區(qū)，素有“五山一水四分田”之稱(chēng)，是亞熱帶與溫暖帶過(guò)渡帶，四季分明，雨充沛，光照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，有霜期短。

全縣共有6.7萬(wàn)hm2宜牧草山草坡，5.3萬(wàn)hm2林間隙地和1.3萬(wàn)hm2灘涂草場(chǎng)，每年提供可飼干牧草6億kg以上，現(xiàn)有耕地9.7萬(wàn)hm2，年可產(chǎn)麥秸等農(nóng)作物秸稈140萬(wàn)t，糧食產(chǎn)量為6.18億kg。

1.2 牛資源概況

據(jù)統(tǒng)計(jì)：2011年底全縣共存欄牛39.36萬(wàn)頭，適齡母畜23.62萬(wàn)只，占存欄總數(shù)的60%.。其中，肉牛30.66萬(wàn)頭，南陽(yáng)黃牛8.7萬(wàn)頭。

1.2.1 肉牛 以夏南牛為主，泌陽(yáng)縣是中國(guó)第一個(gè)肉牛品牌夏南牛誕生地，夏南牛遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快。成年公牛體重可達(dá)1000kg左右，母牛650kg以上。出肉率高，屠宰率60.13%，凈肉率48.66%。

1.2.2 南陽(yáng)黃牛 泌陽(yáng)縣是南陽(yáng)黃牛的集中產(chǎn)區(qū)，南陽(yáng)黃牛役、肉兼用型，遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，易管理、肉質(zhì)鮮嫩、口感好，成年公牛體重可達(dá)650kg左右，母牛420kg左右，屠宰率55.6%，凈肉率46.8%。

1.3 草山草坡資源狀況

泌陽(yáng)縣由于地形地貌復(fù)雜，屬淺山丘陵區(qū)，植被種類(lèi)繁多，總計(jì)有牧草16科48種；草場(chǎng)植被分布也有著很大差異，大體上可分為三種類(lèi)型：

1.3.1 淺山區(qū) 主要分布于銅山、黃山口、盤(pán)古等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，植被主要由茅草、黃背草、白草、蒿草、藎草等組成，其中，不乏大黃、二花和魚(yú)腥草等藥用植物。

1.3.2 丘陵區(qū) 主要分布于雙廟街、高店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，植被主要由黃背草、白草等禾本科牧草組成。

1.3.3 平原區(qū) 主要公布于賒灣、花園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，植被有白草皮、老瓜爪、蒿草以及其它雜草組成。另外，還有人工種植的蘇丹草、墨西哥玉米、沙打旺等。

2 發(fā)展綠色肉牛生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

2.1 泌陽(yáng)縣天然放牧草種類(lèi)多，資源豐富

其中可利草山草坡面積6.6萬(wàn)hm2，夏秋草場(chǎng)比較充裕，載畜潛力大，且多位于伏牛山與大別山支脈交匯處，是綠色肉牛生產(chǎn)的一大資源優(yōu)勢(shì)。完全可以充分利用夏季草場(chǎng)水草豐茂，氣候適宜和肉牛生長(zhǎng)發(fā)育快的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行集中肥育，發(fā)展綠色肉牛生產(chǎn)。

2.2 縣境內(nèi)日照時(shí)間長(zhǎng)，雨量充沛

有利于牧草生和有機(jī)物質(zhì)的積累，牧草營(yíng)養(yǎng)豐富，具有"三高一低"特點(diǎn)，有利于牛的抓膘增重。

2.3 泌陽(yáng)縣是一個(gè)畜牧大縣

縣境內(nèi)光照好，雨量充足，又有農(nóng)牧結(jié)合的條件。另外，隨著“退耕還林草”政策的進(jìn)一步深入實(shí)施，勢(shì)必要求采取增加適齡母畜比例，提高仔畜繁殖成活率，增大牲畜出欄等措施，走出生態(tài)效益型畜牧業(yè)之路。

2.4 有廣闊的市場(chǎng)前景

隨著人們生活水平的提高和肉類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)的改變，特別是對(duì)富含高蛋白質(zhì)、低脂肪且具有很強(qiáng)的保健功能的牛肉的需求，尤其是對(duì)具有精肉多、脂肪少、鮮嫩、多汁、易消化等優(yōu)點(diǎn)的肉牛需求的增加，使綠色肉牛具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前泌陽(yáng)縣肉牛已運(yùn)銷(xiāo)上海、天津、浙江、四川、重慶、貴州等省、市、自治區(qū)，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)占有一定的份額。另外該縣東據(jù)焦桐高速10km，南臨滬陜高速6km，交通便利，隨著工礦、城鎮(zhèn)人口比重的增加，追求富含高蛋白、低脂肪肉類(lèi)消費(fèi)的需求亦將隨之增加，勢(shì)必刺激泌陽(yáng)縣肉牛生產(chǎn)。

2.5 泌陽(yáng)縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中除了賒灣鎮(zhèn)、花園鄉(xiāng)不靠山區(qū)外，其余19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為農(nóng)牧結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民群眾飼養(yǎng)牲畜歷史悠久，在長(zhǎng)期飼養(yǎng)實(shí)踐中積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)具有了先天的優(yōu)越條件。

3 建設(shè)綠色肉牛生產(chǎn)基地的措施

泌陽(yáng)縣由于其境內(nèi)空氣清新，物產(chǎn)豐富，環(huán)境無(wú)污染，具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，是發(fā)展綠色肉牛生產(chǎn)，建設(shè)具有泌陽(yáng)特色的綠色肉牛生產(chǎn)基地的理想場(chǎng)所。但由于進(jìn)行綠色肉牛生產(chǎn)是對(duì)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)的新的探索和嘗試，目前經(jīng)驗(yàn)尚未成熟。因此，有必要對(duì)目前養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行一次全面梳理，從根本上采取措施，防患于未然，保證綠色肉牛生產(chǎn)基地的順利建設(shè)，促進(jìn)泌陽(yáng)縣養(yǎng)牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.1 有重點(diǎn)、分區(qū)域，進(jìn)行泌陽(yáng)縣綠色肉牛生產(chǎn)基地建設(shè)

一方面，西北部夏南牛集中產(chǎn)區(qū)，以規(guī)模養(yǎng)殖為主導(dǎo)，散養(yǎng)為骨干，繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，增加養(yǎng)殖量。建立綠色肉牛育肥基地，分區(qū)域建立4～5個(gè)萬(wàn)頭以上標(biāo)準(zhǔn)化全自動(dòng)肉牛育肥場(chǎng)，以示范帶動(dòng)全縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展。另一方面，東南部南陽(yáng)黃牛集中產(chǎn)區(qū)，加大黃改肉進(jìn)程，逐步加大肉牛飼養(yǎng)量、集中建設(shè)20～30個(gè)中小型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)設(shè)立6個(gè)冷配站點(diǎn)，提高黃改肉品種質(zhì)量，使泌陽(yáng)縣肉牛生產(chǎn)向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。

3.2 在方式方法上

必須積極推廣應(yīng)用現(xiàn)代化畜牧科技綜合配套技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)。

3.2.1 建立飼草料生產(chǎn)加工基地 特別是推廣秸稈青、貯氨化，生物發(fā)酵飼料新技術(shù)，改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，加大肉牛生產(chǎn)過(guò)程中的科技投入，不斷推進(jìn)綠色肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化進(jìn)程，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

3.2.2 建立一個(gè)年屠宰加工10萬(wàn)頭以上肉牛屠宰加工廠 使綠色肉牛就地加工，增加產(chǎn)值率。

3.2.3 加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)防疫體系建設(shè) 堅(jiān)持“以防為主”的方針，做好常規(guī)免疫注射。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高肉牛免疫力，減少生產(chǎn)過(guò)程中因獸藥、激素、化肥、農(nóng)藥等造成的不必要污染。建立、完善技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，除每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)服務(wù)中心外，還要建2～3個(gè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，為基地建設(shè)與發(fā)展提供基礎(chǔ)信息、技術(shù)保障。

3.2.4 加強(qiáng)肉牛生產(chǎn)、加工過(guò)程中的監(jiān)管工作 畜牧部門(mén)加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的無(wú)公害飼養(yǎng)肉牛技術(shù)的指導(dǎo)和監(jiān)管，大力提倡無(wú)公害生產(chǎn)加工新技術(shù)。質(zhì)檢、藥監(jiān)、工商、公安等部門(mén)，要加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物飼喂原材料的督查力度，確保飼養(yǎng)環(huán)節(jié)不使用違禁藥品和不合格的飼料等。建立飼料獸藥準(zhǔn)入制度，對(duì)供藥、供料單位使行審報(bào)備案管理，凡進(jìn)入泌陽(yáng)流通環(huán)節(jié)的飼料、獸藥必須到相關(guān)管理部門(mén)登記備案，質(zhì)檢、藥監(jiān)等部門(mén)做到批批抽檢，確保用藥、用料質(zhì)量。

3.2.5 宣傳部門(mén)要加強(qiáng)無(wú)公害產(chǎn)品及綠色肉牛生產(chǎn)、加工基地的宣傳力度 做到家喻戶(hù)曉。保證無(wú)公害綠色肉牛生產(chǎn)基地建設(shè)順利開(kāi)展。政府部門(mén)要拿出一部門(mén)資金，對(duì)那些通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證的飼養(yǎng)場(chǎng)（戶(hù)）給予一定的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼。