不想做老板的美食博主不是好廚子

陳江婷

下班回家本想做飯，奈何“懶癌”發(fā)作，打開手機(jī)點(diǎn)份外賣了事，只能看別人做飯“解饞”。美食短視頻教程日漸火爆的當(dāng)下，出現(xiàn)了一批能吸粉、會(huì)賺錢的“頭號(hào)玩家”。

辦公室“造”美食

派系：奇特暗黑

代表：辦公室小野

加班時(shí)候就只能點(diǎn)外賣？不能自己做點(diǎn)好吃的？當(dāng)然不是。

飲水機(jī)燙火鍋、電腦外箱攤煎餅、燈管烤肉，這些聽起來(lái)很“不可思議”的美食制作方法，就是辦公室小野視頻的主要內(nèi)容。在辦公室場(chǎng)景中，大開各類奇特的“腦洞”做吃的，讓它在一眾或精致、或文藝的美食教程中脫穎而出。

千千萬(wàn)萬(wàn)辦公室的“加班狗”，看著用奇怪方法做出來(lái)的美食，雖然不一定能親自試試，但也不失為加班時(shí)的一種消遣方式。

吸金大法

從辦公室場(chǎng)景切入，與現(xiàn)有的美食教程視頻形成差異，高度垂直與細(xì)分的內(nèi)容創(chuàng)作，讓辦公室小野能夠俘獲一大批“加班狗”，從而通過更有針對(duì)性的廣告植入，完成流量變現(xiàn)。

吃喝玩樂我全包

派系：日系清新

代表：日食記

有時(shí)候人們觀看美食制作視頻，不是因?yàn)槠鋷?lái)的實(shí)用性，而是那種治愈的感覺，這會(huì)成為緩解焦慮的—種方式。

手臂帶文身的大叔，穿上圍裙，在安靜的午后，洗手做羹湯。略顯粗獷的主人公，搭配細(xì)膩精致的美食，旁邊還趴著一只慵懶的貓，這畫面簡(jiǎn)直像在拍電影。而百度搜索日食記，也確實(shí)會(huì)出現(xiàn)劇集、綜藝等相關(guān)詞匯，風(fēng)格清新文藝得像是美食影視節(jié)目，帶點(diǎn)治愈感覺，讓網(wǎng)友十分買賬，常常將其作為“下飯菜”。

日食記團(tuán)隊(duì)還新開設(shè)了“做個(gè)東西”“去個(gè)地方”“喝個(gè)東西”等微博號(hào)，來(lái)涵蓋衣食住行的各個(gè)領(lǐng)域。同時(shí)各個(gè)號(hào)的博主常出現(xiàn)在日食記的視頻中。像是一大家子有著不同興趣愛好的人，演繹著生活中的美好故事。

吸金大法

日食記推出的一系列微博號(hào)，形成7內(nèi)容矩陣，去展現(xiàn)一種復(fù)合型的人設(shè)——能教你做飯、做飲料、做手工，還推薦好玩的地方，不斷滿足粉絲多元化的需求，廣告植入的范圍也因此不斷擴(kuò)大。

另類“新東方”

派系：硬核朋克

代表：美食作家王剛

在大家覺得美食制作視頻，內(nèi)容呈現(xiàn)方式不會(huì)再有太大變化的時(shí)候，—個(gè)飯店廚師級(jí)別的美食博主出現(xiàn)了，那就是美食作家王剛。

他的視頻更像是一種不帶濾鏡的直播，從處理食材到制作，做菜的小技巧王剛都會(huì)一一點(diǎn)出，干貨滿滿。做菜步驟簡(jiǎn)潔清晰，一點(diǎn)也不拖泥帶水，在原材料的處理上又十分“硬核”，吸粉400多萬(wàn)。

王剛呈現(xiàn)了日常做飯本來(lái)的樣子，不夠美觀，甚至可以說是粗糙，可是因?yàn)楹敛粡U話，成功“拉攏”一批技巧派?，F(xiàn)在他準(zhǔn)備在深圳開店，讓粉絲既能看到又能吃到他做的菜。

吸金大法

因?yàn)楸旧碜霾说募记尚詮?qiáng)，不具備復(fù)制性，所以王剛選擇將線上粉絲導(dǎo)流至線下，開實(shí)體店賣菜。通過線上的口碑積累以及熱度，讓店做到了“未開先紅”。

ID成IP

派系：田園古風(fēng)

代表：李子柒

在眾多美食教程短視頻中，李子柒的辨識(shí)度很高。一個(gè)穿著古風(fēng)服裝的“仙女”，在山野鄉(xiāng)間，梅花開時(shí)采摘一些釀酒、豌豆黃了用石磨自制涼粉、閑來(lái)無(wú)事就砌個(gè)土窯烤面包，整個(gè)視頻古香古色，沒有臺(tái)詞也沒有廣告，只有“仙女”在安靜制作美食。

不同于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，自給自足沒有煩擾的田園生活，讓無(wú)數(shù)網(wǎng)友向往。加上李子柒不斷抽獎(jiǎng)送美食給粉絲，互動(dòng)緊密，3年時(shí)間就成為了擁有千萬(wàn)粉絲的“古風(fēng)美食”紅人。

8月17日，李子柒的同名天貓旗艦店開業(yè)，諸多“柒家人”感嘆終于能夠買到想吃的美食了。店鋪僅3天時(shí)間，銷量就破了千萬(wàn)元，擁有了80多萬(wàn)粉絲。

吸金大法

李子柒沒有選擇最常見的廣告植入方式來(lái)獲利，而是不斷打磨視頻內(nèi)容以及風(fēng)格，建立個(gè)人品牌IP。通過送禮物方式增強(qiáng)粉絲黏性的同時(shí)，也培養(yǎng)了他們的“饞”，這讓粉絲向電商平臺(tái)上的遷移和轉(zhuǎn)化更為容易。