酵母多糖對肉仔雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響

鄯來平，魏國蘭

（1.青海省民和縣畜牧獸醫(yī)站，青海民和 810800；2.青海省海東市樂都區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營服務(wù)站，青海樂都 810799）

酵母多糖是一種從酵母細(xì)胞壁中提取的功能性多糖復(fù)合物，主要成分包括β-葡聚糖、甘露寡糖和糖蛋白等物質(zhì)（王輝田等，2013）。酵母多糖作為飼料添加劑使用，可以提高畜禽的生產(chǎn)性能和免疫功能，具有良好的促生長效果。有研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加酵母培養(yǎng)物可以提高仔豬采食量、日增重和料重比，降低腹瀉率，具有緩解斷奶應(yīng)激的作用（何若鋼等，2009）。在生長豬日糧中添加酵母培養(yǎng)物可以減少肌肉滴水損失、增加肌肉嫩度，從而提高肉品質(zhì)（劉希穎等，2008）。與其他家畜相比，家禽一般代謝水平較高、生長速度快，在生產(chǎn)過程中更容易受到應(yīng)激的影響，而在飼料中添加酵母培養(yǎng)物或酵母多糖，可以有效緩解應(yīng)激帶來的不利影響，維持家禽健康。因此，本試驗(yàn)在肉仔雞日糧中添加不同水平的酵母多糖，研究其對肉仔雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響，并探討合適的添加劑量，為酵母多糖在家禽生產(chǎn)中的合理應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和日糧 本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選取健康、體重接近的1日齡愛拔益加肉仔雞（AA肉雞）300只，隨機(jī)分為5個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)20只雞（公母各半）。對照組（CT）肉仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧，其他處理組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.05%（試驗(yàn)1組，ET1）、0.1%（試驗(yàn)2組，ET2）、0.2%（試驗(yàn)3組，ET3）、0.3%（試驗(yàn)4組，ET4）的酵母多糖。酵母多糖購自湖北遠(yuǎn)成賽創(chuàng)科技有限公司，其主要成分為β-葡聚糖和甘露寡糖（≥40%）。試驗(yàn)為期42 d，分前后兩個階段（1～21日齡和22～42日齡），試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照NRC（2012）雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和我國《雞飼料標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004）配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 肉仔雞的飼養(yǎng)參照AA肉雞商業(yè)管理程序進(jìn)行，采用全封閉式籠養(yǎng)，自由采食和飲水。雞舍內(nèi)第一周溫度保持在32℃左右，此后每周平均降低2℃，最終室溫維持在22℃左右。雞舍內(nèi)濕度保持在60%～70%。肉仔雞免疫程序按照常規(guī)進(jìn)行，7日齡通過點(diǎn)眼滴鼻進(jìn)行新城疫首次免疫，14日齡時通過飲水進(jìn)行法氏囊弱毒疫苗免疫，21日齡時進(jìn)行新城疫弱毒疫苗的加強(qiáng)免疫。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能測定 試驗(yàn)開始前，所有雛雞以重復(fù)為單位進(jìn)行稱重，計(jì)算其平均體重。試驗(yàn)第一階段（21 d）和第二階段（42 d）結(jié)束時，肉仔雞禁食12 h后空腹稱重，同時記錄試驗(yàn)期間肉仔雞的飼料消耗，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（FCR）。

1.3.2 免疫功能指標(biāo)測定

（1）免疫器官指數(shù) 試驗(yàn)第一階段（21 d）和第二階段（42 d）結(jié)束時，每個重復(fù)隨機(jī)抽取5只體重相近的肉仔雞，心臟采血后處死，摘取胸腺、脾臟和法氏囊稱重，并按照如下公式計(jì)算免疫器官指數(shù)：

免疫器官指數(shù)=免疫器官重量/肉仔雞體重。

（2）新城疫抗體效價測定 將上述心臟采集的血液室溫靜置后分離血清，采用血凝抑制試驗(yàn)檢測肉仔雞血清中新城疫抗體的效價（楊百亮等，2006）。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件中的One-way ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，均值的多重比較采用Duncan’s檢驗(yàn)，P＜0.05為差異顯著，P＜0.10為有顯著性趨勢。

2 結(jié)果

2.1 酵母多糖對肉仔雞生長性能的影響 由表2可知，在試驗(yàn)第一階段（1～21 d），與對照組相比，試驗(yàn)組肉仔雞的平均日增重和料重比無顯著性變化（P＞0.05），但與對照組相比，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組顯著提高了肉仔雞的平均日采食量（P＜0.05）；在試驗(yàn)第二階段（22～42 d），與對照組相比，試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組顯著提高了肉仔雞的平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），其中又以試驗(yàn)3組的改善效果最為明顯，但各試驗(yàn)組肉仔雞的料重比與對照組相比無顯著性變化（P＞0.05）。

2.2 酵母多糖對肉仔雞免疫功能的影響 由表3可知，在試驗(yàn)第一階段（1～21 d），與對照組相比，試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組顯著提高了肉仔雞的胸腺指數(shù)（P＜0.05），但各試驗(yàn)組對法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)的影響效果不明顯（P＞0.05）；在試驗(yàn)第二階段（22～42 d），各試驗(yàn)組對胸腺指數(shù)無明顯影響（P＞0.05），與對照組相比，各試驗(yàn)組有提高法氏囊指數(shù)的趨勢，其中試驗(yàn)2組法氏囊指數(shù)比對照組提高了11.3%，但未達(dá)到顯著性水平（P=0.092）。與對照組相比，各試驗(yàn)組均提高了肉仔雞的脾臟指數(shù)，且試驗(yàn)組之間差異顯著（P＜0.05），以試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組的效果更為明顯。

表2 酵母多糖對肉仔雞生長性能的影響

圖1 肉仔雞21?d血清新城疫抗體滴度???

?圖2 肉仔雞42?d血清新城疫抗體滴度

由圖1可知，肉仔雞接種新城疫弱毒疫苗以后，21日齡時，與對照組相比，試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組顯著提高了肉仔雞血清中抗體滴度水平（P＜0.05）；由圖2可知，42日齡時，試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組肉仔雞血清中新城疫抗體滴度水平仍顯著高于對照組（P＜0.05）。

3 討論

酵母多糖在家禽方面的研究主要集中在蛋雞和肉雞兩個方面。鄭國清等（2001）的研究表明，蛋雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物可以提高采食量，促進(jìn)纖維物質(zhì)的消化，有助于蛋殼形成；在蛋雛雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物也發(fā)現(xiàn)，雛雞的生長速度和免疫功能均有所提高（馬明穎等，2005）。在肉雞上的研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物或是酵母多糖，可有效提高肉仔雞的日增重和日采食量，改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高肉仔雞的生產(chǎn)性能（榮博涵，2015；肖曼等，2013；周淑芹等，2004）。本試驗(yàn)中，AA肉雞的日糧中添加酵母多糖，試驗(yàn)前期（1～21 d）對肉仔雞的平均日增重沒有多大影響，但0.1%、0.2%、0.3%添加劑量的酵母多糖可以顯著改善肉仔雞的平均日采食量；試驗(yàn)后期（22～42 d），與對照組相比，0.2%和0.3%添加劑量的酵母多糖提高了肉仔雞的平均日增重和平均日采食，顯示出良好對的促生長效果，但在兩個試驗(yàn)階段，日糧中添加酵母多糖均未對料重比產(chǎn)生明顯影響。這與張桂榮等（2007）的研究略不一致，這可能是由于酵母多糖的來源、成分、添加劑量不同導(dǎo)致的，但酵母多糖對肉雞生產(chǎn)性能的改善同樣被其他研究所證實(shí)（譚本杰等，2011）。

免疫器官指數(shù)是免疫器官重量占家禽活重的比例，其數(shù)值提高意味著免疫系統(tǒng)的成熟較快，有利于更好地維持機(jī)體正常的免疫功能（汪莉等，2001）。家禽免疫器官主要包括胸腺、法氏囊和脾臟。在本試驗(yàn)中，日糧中0.2%和0.3%添加劑量的酵母多糖前期對胸腺發(fā)育具有明顯促進(jìn)作用，但后期效果較弱；同時，在后期，各添加劑量的酵母多糖（0.05%、0.1%、0.2%、0.3%）均明顯促進(jìn)了脾臟發(fā)育，且以0.1%劑量的效果最好。日糧中添加酵母多糖還可以提高肉仔雞免疫抗體效價，在本試驗(yàn)中，與對照組相比，不論是在21 d還是42 d，0.2%和0.3%組均明顯提高了肉仔雞血清中新城疫抗體滴度，這與譚本杰等（2011）的研究結(jié)果一致，這表明酵母多糖不僅具有一定的促生長效果，還能促進(jìn)免疫器官發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病毒能力。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加酵母多糖可以有效提高肉仔雞的生產(chǎn)性能，促進(jìn)免疫器官發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病毒能力，相對來說，酵母多糖的添加水平在0.2%可以取得較好的效果。