“絲路明珠”鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)報(bào)告

陳剛剛 盧學(xué)文 王劉軍 杜志貞 宋珍珍

摘要：敦煌是一個(gè)旅游城市，同時(shí)也是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為支柱性產(chǎn)業(yè)的城市，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也愈加強(qiáng)烈，越來(lái)越希望能吃到健康無(wú)公害食品，來(lái)提高生活水平。因此發(fā)展鄉(xiāng)俗生活體驗(yàn)旅游成為了旅游市場(chǎng)的一大潮流主題。本文以“鄉(xiāng)俗”旅游為切入點(diǎn)，闡述了在旅游大眾化的今天建設(shè)鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游的實(shí)際意義和它帶給人們的精神

關(guān)鍵詞：綠色；健康；敦煌鄉(xiāng)俗體驗(yàn)；旅游；敦煌旅游優(yōu)勢(shì)

一、項(xiàng)目背景研究

如今隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求愈加強(qiáng)烈。外出旅游不止停留在游覽名山大川、風(fēng)景名勝上。在日常生活中，許多游客在要求吃到健康綠色無(wú)公害食品的同時(shí)又希望這些食品能夠起到良好的觀賞作用，鄉(xiāng)俗生活體驗(yàn)旅游種植憑借著自身的優(yōu)勢(shì)得到了大眾的認(rèn)可。而種植蔬菜憑借其綠色無(wú)公害，經(jīng)濟(jì)美觀，容易管理，價(jià)格低廉，品質(zhì)優(yōu)越的特點(diǎn)，逐漸成為旅游者的新寵。鄉(xiāng)俗體驗(yàn)旅游也是旅游者作為體驗(yàn)鄉(xiāng)村旅游的首選。

敦煌是旅游城市和農(nóng)業(yè)城市，近年來(lái)敦煌旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。2012年，敦煌市建成標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)33個(gè)，種植葡萄、大棗3.4萬(wàn)畝，種植瓜菜8.2萬(wàn)畝，在酒泉實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民人均1畝“萬(wàn)元田”。發(fā)展勞務(wù)經(jīng)濟(jì)、休閑觀光農(nóng)業(yè)和畜牧產(chǎn)業(yè)。建成葡萄、紅棗深加工等產(chǎn)業(yè)化龍頭項(xiàng)目14個(gè)，新注冊(cè)農(nóng)民專業(yè)合作社33個(gè)，創(chuàng)建省級(jí)示范合作社3個(gè)，流轉(zhuǎn)土地10521畝。3.1萬(wàn)畝葡萄、紅棗獲得綠色認(rèn)證，敦煌葡萄獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。2012年，敦煌市被認(rèn)定為首批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣，獲全國(guó)農(nóng)村集體“三資”管理示范縣和全省平安農(nóng)機(jī)縣市稱號(hào)。這一現(xiàn)狀使我們的絲路明珠鄉(xiāng)俗生活體驗(yàn)旅游項(xiàng)目具有廣闊市場(chǎng)發(fā)展前景。

二、“絲路明珠”鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目市場(chǎng)分析

（一）目標(biāo)市場(chǎng)

在敦煌市內(nèi)進(jìn)行銷售，主要面對(duì)本地城市居民以及各地旅游消費(fèi)者為主，批發(fā)周邊縣市，形成規(guī)模后，產(chǎn)品再銷往外地。

（二）市場(chǎng)趨勢(shì)

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始離開(kāi)慣常居住地外出旅游。同時(shí)，大量的旅游者觀念停留在游覽旅游景點(diǎn)上。近年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游備受旅游者推崇，越來(lái)越多的旅游者涌入鄉(xiāng)村體驗(yàn)鄉(xiāng)村旅游。除了“游”之外，更追求“吃”。希望可以吃到放心安全的食品。大量危害人民健康食品以及商品的問(wèn)世，使旅游者對(duì)旅游的質(zhì)量和身體的健康要求愈加強(qiáng)烈。在旅游生活中，許多人都要求吃健康綠色無(wú)公害食品。所以市場(chǎng)需求量會(huì)逐漸擴(kuò)大，我們會(huì)為其解決后顧之憂，在體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的同時(shí)，自己來(lái)動(dòng)手種植和制作可以供應(yīng)自己的部分蔬菜需求，取得視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重滿足，同時(shí)也取得了身體及身心的雙重滿足。

三、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)策略研究

銷售以本地城市居民和來(lái)本地的旅游者為主，首先學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，然后籌集資金、選址、租地、購(gòu)買各種原材料，尋找供應(yīng)商，宣傳品牌和推銷產(chǎn)品，而后在兩年內(nèi)收回成本，從第三年開(kāi)始根據(jù)運(yùn)營(yíng)狀況來(lái)獲得盈利，逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍和產(chǎn)品覆蓋面。

（一）打造品牌、融入特色

打造“絲路明珠——鄉(xiāng)俗旅游體驗(yàn)基地”品牌，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行大力宣傳，有利于建立我自己的品牌，贏得好口碑，提高收益。

（二）設(shè)立實(shí)體店面，面向終端

在線上直接銷售產(chǎn)品的同時(shí)，宣傳鄉(xiāng)村生活旅游體驗(yàn)基地的優(yōu)點(diǎn)，并在敦煌本地建立實(shí)體店面，面向線下出售項(xiàng)目產(chǎn)品。

（三）建立互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

建立與顧客溝通的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，取得與顧客的聯(lián)系。

（四）價(jià)格與銷售

根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)水平和成本要求來(lái)定價(jià)。采取差異化以及品牌化的銷售模式。在差異化上，不同產(chǎn)品，宣傳等要做到不一樣。在品牌化上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒(méi)有品牌的，我們將打造自己鄉(xiāng)俗體驗(yàn)品牌，利用品牌的作用。銷售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。只能多給，不能少給，并要提高技術(shù)跟蹤服務(wù)，在宣傳上，利用媒體、報(bào)紙等對(duì)“絲路明珠——鄉(xiāng)俗旅游體驗(yàn)基地”的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行宣傳，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的和產(chǎn)品的和誠(chéng)信的服務(wù)來(lái)提高企業(yè)的知名度。

四、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及企業(yè)管理措施

（一）存在風(fēng)險(xiǎn)

1.資金風(fēng)險(xiǎn)

資金風(fēng)險(xiǎn)分為資金來(lái)源風(fēng)險(xiǎn)和資金鏈的可持續(xù)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。投資鄉(xiāng)俗體驗(yàn)旅游，不論是土地租賃、員工雇傭還是種苗購(gòu)買、是否有足夠的資金創(chuàng)辦鄉(xiāng)俗體驗(yàn)旅游基地是將面臨的第一個(gè)問(wèn)題。資金鏈的穩(wěn)定運(yùn)行也是一個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)穩(wěn)定的收入來(lái)源才能讓企業(yè)保持活力?！敖z路明珠——鄉(xiāng)俗體驗(yàn)旅游”項(xiàng)目創(chuàng)辦起后，就必須考慮是否有足夠的流動(dòng)資金支持其的日常運(yùn)作。除了可觀的營(yíng)業(yè)收入，保障了整體資金鏈的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展增添活力。

2.管理風(fēng)險(xiǎn)

“絲路明珠——鄉(xiāng)俗體驗(yàn)旅游”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不僅需要出類拔萃的技術(shù)，還需要理財(cái)、營(yíng)銷、溝通、管理方面的能力。要想創(chuàng)業(yè)成功，我們需要技術(shù)、經(jīng)營(yíng)能力以及政府部門的認(rèn)可與扶持。這可從合伙農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)業(yè)種植戶虛擬店鋪開(kāi)始，鍛煉創(chuàng)業(yè)能力。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)初期經(jīng)驗(yàn)不足更會(huì)增加在管理上的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）風(fēng)險(xiǎn)管理措施

1.惡劣自然災(zāi)害的影響

如敦煌處于西北地區(qū)大漠深處，常年高溫，常年風(fēng)沙，須注意旅游基地的安全、種植的保溫措施。自然災(zāi)害作為不可抗力因素，對(duì)自然環(huán)境有相當(dāng)依賴性的鄉(xiāng)村旅游而言，自然災(zāi)害也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，力求讓當(dāng)?shù)卣谶@方面給予一定幫助。

2.病蟲(chóng)害的影響

農(nóng)作物都容易發(fā)生病蟲(chóng)害現(xiàn)象，因此種植農(nóng)作物需要做好對(duì)病蟲(chóng)害現(xiàn)象的防治措施。

3.資金費(fèi)用的短缺

在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生預(yù)計(jì)經(jīng)費(fèi)短缺的現(xiàn)象，可通過(guò)使用備用金和投資方投資來(lái)調(diào)整。

五、“絲路明珠”鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目可行性和成果分析

項(xiàng)目前期，立足于敦煌本地發(fā)展鄉(xiāng)俗旅游一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)就是在項(xiàng)目實(shí)施場(chǎng)地方面的便捷，在項(xiàng)目策劃初期已經(jīng)找到適合的場(chǎng)地（敦煌莫高鎮(zhèn)50畝農(nóng)業(yè)園區(qū)），該地在莫高窟數(shù)字展示中心附近，客源廣闊，交通便利，適合做鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目。附近也有一些閑置的土地，可以租賃成為我們的場(chǎng)地。我們提供的服務(wù)項(xiàng)目多樣，針對(duì)不同顧客有著不同的服務(wù)，以便顧客選擇。在當(dāng)?shù)乜梢院娃r(nóng)戶、農(nóng)家樂(lè)合作，提供給我們核心技術(shù)。資金來(lái)源我們可以通過(guò)眾籌和申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金來(lái)獲得。聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)+的思維，我們分為線上和線下銷售，以此來(lái)擴(kuò)大客源。顧客購(gòu)買后，我們可以提供場(chǎng)地供其使用，游客可以在場(chǎng)地里進(jìn)行采摘和種植。只需澆水養(yǎng)護(hù)就可親手種出各種生態(tài)蔬菜，具有管理方便、新鮮安全的特點(diǎn)，適合城市居民種植，可隨摘隨吃，同時(shí)可以做盆景觀賞。面向旅游者我們?yōu)槠涮峁┏善凡烧?，由其自由支配采摘品。顧客的產(chǎn)品成熟后，可由其自由支配，我們會(huì)為其提供多種選擇：游客種植的作物不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)成熟，我們可為其提供代理種植和養(yǎng)護(hù)。在我們代管期間，我們會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳達(dá)作物成長(zhǎng)過(guò)程，這樣可以促進(jìn)回頭客的增長(zhǎng)，有利于增強(qiáng)與顧客之間的感情交流。待作物成熟后我們會(huì)第一時(shí)間聯(lián)系顧客，顧客對(duì)自己的作物有支配權(quán)，可以決定是自用（我們將會(huì)把作物寄給顧客）。可以出售給我們（我們將會(huì)把收益返還給顧客）。可以決定出售給當(dāng)?shù)鼐用窕蛘咂渌慰停ㄋ檬找嫖覀儗?huì)返還顧客）。采取現(xiàn)場(chǎng)烹制以及互聯(lián)網(wǎng)上的銷售模式。包裝，宣傳等要做到不一樣。不同顧客采取不同的服務(wù)項(xiàng)目。

從對(duì)敦煌鄉(xiāng)俗旅游的分析來(lái)看，該項(xiàng)目的前景較好，符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策和環(huán)境保護(hù)的要求，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要舉措，定會(huì)成為敦煌市鄉(xiāng)俗旅游的示范，有利于實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。本項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)小，各種效益較好，實(shí)施單位有能力落實(shí)，能有效帶動(dòng)本地的就業(yè)和收入的提高，帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。從項(xiàng)目本身來(lái)看，該項(xiàng)目指導(dǎo)思想明確，設(shè)計(jì)科學(xué)，技術(shù)可行，預(yù)算合理，預(yù)期效益較好，本項(xiàng)目最終形成以下規(guī)模：

（一）讓游人吃上“放心菜”

市場(chǎng)上買的菜雖然干凈、漂亮、沒(méi)有蟲(chóng)眼，但經(jīng)常含有農(nóng)藥肥料的殘留物。我們?yōu)橛慰吞峁﹫?chǎng)地讓游客動(dòng)手種植和采摘，自己種菜親手烹制或者交由我們烹制自己享用——安全、放心、健康。

（二）體驗(yàn)自摘自種農(nóng)產(chǎn)品滋味美

絲路明珠農(nóng)產(chǎn)品自然成熟，滋味鮮美；現(xiàn)摘現(xiàn)吃，口感勝過(guò)冰箱存儲(chǔ)蔬菜；清洗簡(jiǎn)單，烹飪，更加鮮美；營(yíng)養(yǎng)多，營(yíng)養(yǎng)得到最大化保全。

（三）凈化空氣、美化環(huán)境

植物吸收二氧化碳，釋放出氧氣，可以讓游人精神舒爽。有些植物還可以吸收甲醛，分解有毒物質(zhì)，讓城市空氣質(zhì)量變得更好。

（四）省錢、具有不同于高檔餐廳的感覺(jué)

自己種菜，不僅是一項(xiàng)健康的休閑活動(dòng)，還是一種生存技能——既節(jié)省開(kāi)支，又可以提高飲食質(zhì)量。絲路明珠的開(kāi)銷“豐儉由己”，您可以利用身邊的工具，變廢為寶，最大程度地節(jié)省種菜成本。

自己種菜，自己采摘，自己烹飪或交由我們烹飪，您更是可以參與烹飪的過(guò)程，更重要的是吃出了健康、安心。

（五）豐富旅游生活、增進(jìn)家人感情

旅游者出外旅游，不止游覽名山大川、風(fēng)景名勝。您也可以通過(guò)鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目來(lái)體驗(yàn)大自然的魅力，不僅綠化、美化環(huán)境，還能豐富自己的旅游生活。更重要的是，通過(guò)自己的辛勤耕耘，收獲了一份旅游生活的樂(lè)趣，這也不失為旅游生活新時(shí)尚。我們將開(kāi)創(chuàng)鄉(xiāng)俗旅游時(shí)代的新潮流。

很多時(shí)候，我們很難找到一項(xiàng)老少皆宜的活動(dòng)，把全家人聯(lián)系到一起。鄉(xiāng)俗體驗(yàn)游項(xiàng)目從旅游的本質(zhì)出發(fā)，通過(guò)一起動(dòng)手享受田園生活，既有實(shí)用價(jià)值，又可以成為聯(lián)系全家人感情的紐帶。

（六）利于健康和兒童成長(zhǎng)，豐富餐桌

家長(zhǎng)不妨把絲路明珠鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)旅游打造成孩子的科普學(xué)習(xí)基地，讓他們參與蔬菜種植，借助大自然，提升動(dòng)手能力。在這個(gè)過(guò)程中，孩子會(huì)了解植物生長(zhǎng)知識(shí)，提高解決問(wèn)題的能力。培養(yǎng)起愛(ài)科學(xué)、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)物惜物不浪費(fèi)的好習(xí)慣，并變得勤勞、有責(zé)任感、充滿愛(ài)心。

蔬菜是我們的健康衛(wèi)士，提高維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是維持生命不可或缺的。種菜后，我們會(huì)對(duì)蔬菜漸漸產(chǎn)生親近之感，懂得珍惜大自然的恩賜，餐桌上也會(huì)更多地出現(xiàn)蔬食。此外，我們還可以種植許多市場(chǎng)上買不到的蔬菜，讓飯菜更多樣化。

（七）減輕壓力，親近自然，享受田園生活

都市生活忙忙碌碌，當(dāng)您身心俱?；蜃穼れo謐而不得時(shí)，可以在絲路明珠鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)旅游基地上開(kāi)辟出一塊小菜園，泡一杯茶，在菜園上小憩，置身于翠綠的寧?kù)o里，閉上眼，聞菜葉清香，感受清風(fēng)拂面，片刻后，就會(huì)神清氣爽，除盡心頭的壓力。

（作者單位：西北師范大學(xué)敦煌學(xué)院）