陳昌順：花膠大王

萬正道　程　晨

花膠原名鰾膠，即魚樸，是四大補品——鮑，參，翅，肚中之肚，含有天然膠質(zhì)、豐富的纖維質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命E等，長期食用，不但促進新陳代謝，還有固本培元，增強抵抗力、安老強幼、養(yǎng)血美顏及預(yù)防骨骼退化之功效，而且花膠是無膽固醇、無脂肪之補品，對增進健康裨益甚深。

在陳昌順夫妻二人經(jīng)營的“花膠大王“海味店里，最有特色的就是產(chǎn)自南非咸、淡水域交界的鱸魚花膠，其未經(jīng)任何硫磺、防腐或漂白的化學(xué)處理，是純天然之衛(wèi)生營養(yǎng)食品。陳昌順先生是將鱸魚花膠引進到香港的第一人，在香港，“花膠大王”已經(jīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)暮Ｎ镀放啤?/p>

而現(xiàn)在，陳昌順先生不僅是在經(jīng)營“花膠大王”海味店，更首創(chuàng)花膠菜專門店“御膳坊”，推廣自己健康飲食的理念，在香港健康飲食的發(fā)展上，陳昌順先生功不可沒。

與花膠結(jié)緣

在陳昌順先生夫妻經(jīng)營的“花膠大王”海味店里，可以見到各種各樣的花膠。而在眾多花膠之中，又以鱸魚花膠因為價格便宜，又比名貴花膠營養(yǎng)價值毫不遜色而被人們廣為推崇。

鱸魚本來生長在南非咸淡水交界處，不僅營養(yǎng)價值高而且味道鮮美，其魚鰾制成的花膠，更是補品中的上品。然而，在二十多年前，鱸魚花膠的價值還不被人所知，在香港，也沒有人將鱸魚花膠搬上專賣店的柜臺，鱸魚花膠一直在等待著有心人來開發(fā)。

如果不是陳昌順先生毅然放棄業(yè)已經(jīng)營十多年的服裝生意，轉(zhuǎn)而一心一意地將鱸魚花膠推廣到香港，人們又怎可以得到這物美價廉的優(yōu)質(zhì)食品，享受健康生活？可以說，陳昌順先生與鱸魚花膠，就好像伯樂與千里馬。而陳昌順先生是將鱸魚花膠引進到香港的第一人。

二十多年前，陳昌順先生在做服裝生意，經(jīng)營著一家服裝廠。他在服裝制造業(yè)打拚十多年，鍛煉出做生意的敏銳眼光。

當(dāng)時陳昌順先生的哥哥在做珠寶生意，他去非洲尋找貨源時，卻意外地發(fā)現(xiàn)大量的鱸魚花膠，因為當(dāng)?shù)伧|魚太多，當(dāng)?shù)氐娜硕寄明|魚花膠做飼料。陳昌順先生的哥哥感到很驚訝，那么多的好東西，卻被用作飼料，簡直是“暴殄天物”。當(dāng)他跟陳昌順先生說起這件事的時候，陳昌順先生立馬從哥哥的描述中，明白了新的商機所在。對于競爭日趨激烈的服裝市場來說，這個商機，無疑就是一片新的藍海。

眾所周知，花膠自古就是四大名補品之一，與燕窩、魚翅齊名，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚，即花膠。

然而陳昌順先生發(fā)現(xiàn)的鱸魚花膠，其營養(yǎng)價值并不比傳統(tǒng)名貴花膠差，因為鱸魚生長在深海咸、淡水交界處，營養(yǎng)價值甚至有過之而無不及。而因為鱸魚花膠數(shù)量大，在價格上，使得陳昌順先生有了將之推廣普及的資本——因為他可以對人們說，“不用吃名貴的，吃鱸魚花膠就夠了?！?/p>

陳昌順先生推廣鱸魚花膠，是希望使花膠走上普通消費者的餐桌上，使這種名品成為大眾消費。有了這個長遠的考慮和計劃，他放棄了經(jīng)營十多年的服裝生意，開始一心一意地去推廣鱸魚花膠。

陳昌順先生這條新的生意路并不好走，因為人們對這個新事物，將信將疑。一直以來的傳統(tǒng)觀念，就是優(yōu)質(zhì)食品必然價格高昂，而他現(xiàn)在用低價格，讓人們買到優(yōu)質(zhì)食品，無疑是對消費市場的一個重大考驗。

推廣花膠誠實經(jīng)營

陳昌順先生在香港經(jīng)營鱸魚花膠的前兩年，生意一直處于虧本狀態(tài)。這兩年中他投入了很多，為了將鱸魚花膠推廣給香港人，讓人們可以吃到物美價廉的健康食品，陳昌順先生一直堅持，并且他始終相信，自己面對的是一個商機無限的廣闊市場。

總算在第三年，生意初見成效。吃過的人，明顯地感覺到了好的效果，并且，隨著媒體的報道，人們明白花膠沒有膽固醇，沒有脂肪，甚至比燕窩還要好，而且醫(yī)療效果非常好。而這，是陳昌順先生一早就預(yù)料到的前景，只不過，三年的付出始換來回報，似乎是來得有點遲。換成別人，或許會中途放棄。但是對于陳昌順先生來說，在商場上堅持拚搏卻正是他作為潮州人的本色。

潮州人向來善于經(jīng)商，克勤克儉，誠實待人。陳昌順先生也不例外。他在香港已經(jīng)生活了32年，從經(jīng)營服裝到推廣鱸魚花膠，再到十三年前創(chuàng)立“花膠大王”海味店，一直秉承的就是誠實的經(jīng)商理念。

“做生意我不騙人。就像買海味，你到哪一個店都可以買，但別人要裝進塑料袋才給你稱量，可是我們沒有。如果你買燕窩，那個塑料袋已經(jīng)可以多賺你五十多塊了。而我都是先稱后裝，十三年都是這樣的。”陳昌順先生樸實的話語，其實已經(jīng)道出了他幾十年的為商之道，就是誠實，不騙人。他自己誠實對待顧客，要求自己的伙計也是必須誠實，不許欺騙顧客，強調(diào)不要用塑料袋稱，而且能便宜的要盡量便宜。

如今陳昌順先生花膠的交易量，動輒以千噸計，一個客戶有時一次就要一千多噸。為什么？除了誠實的經(jīng)營之道，還有陳昌順先生對產(chǎn)品質(zhì)量一如既往地保持。他說：“我固定二十多年保持我的花膠排第一，不是數(shù)量，是質(zhì)量?！彼?jīng)營的花膠，從國外運來的時候，全部是新鮮急凍的，然后才回來自己加工，未經(jīng)任何硫磺、防腐或漂白的化學(xué)處理，是純天然之衛(wèi)生營養(yǎng)食品。

并且，因為進口的鱸魚均為野生，產(chǎn)品在推向市場之前，陳昌順先生都會拿去香港衛(wèi)生部門化驗，每年都會拿去化驗兩次，以確保產(chǎn)品沒有受到污染。陳昌順先生此舉，是對市場負責(zé)，也是對廣大的消費者負責(zé)。他說：“你對人家好，人家也對你好?！标惒樝壬脑捳Z，一直很樸實，很平淡，但是卻將他的思想，都包含在話語里面，總能讓人思考。其實，他對顧客是這樣誠實、負責(zé)，對自己的伙計，又何嘗不是如此！

從二十一年前推廣鱸魚花膠開始，陳昌順先生就在內(nèi)地開設(shè)專門的加工廠，有200多個員工。從他的話語中得知，他開給員工的工資，對于加工行業(yè)而言，一直都是比較高的，就現(xiàn)在而言，有三千多任務(wù)資的，也有一萬多的。

陳昌順先生對待員工，沒有特別的技巧，就是和員工不分彼此，“像我吃什么，他們吃什么，而且給他們提供良好的工作環(huán)境。就是發(fā)工資也是，五號發(fā)工資，五號就是五號，從沒有拖過一天，一直到現(xiàn)在都是這樣。而且年底如果賺錢了，我每一個人都給他們一個紅包，最少加一個月工資，所以員工都很愿意留下來?！?/p>

無疑，陳昌順先生是成功的。作為老板，深受員工尊敬，而作為商人，又贏得了市場的考驗。而他和妻子所創(chuàng)辦的“花膠大王”成為著名品牌，實在是眾望所歸。

創(chuàng)花膠之扒王

在由新城財經(jīng)臺主辦的第四屆“食神爭霸戰(zhàn)”中，花膠大王御膳坊憑藉著“花膠之扒王”獲得健康菜式組最具創(chuàng)意獎。而“花膠之扒王”這道經(jīng)典菜式正是陳先生的獨家創(chuàng)新之作。

早在三年前，陳昌順先生就已經(jīng)把“花膠大王”海味店交由妻子尤麗樺女士全權(quán)經(jīng)營，而自己則開了一家餐廳，取名“御膳坊”，供應(yīng)海味菜式，其中以花膠為主菜。

從推廣花膠，使得它在香港普及，被廣大消費者所接受，陳昌順先生將健康食品帶給了千家萬戶；而現(xiàn)在，他又走在了市場前面，他開設(shè)的“御膳坊”，是在香港以花膠為主料的第一家餐廳，可謂是前無古人。

其實，陳昌順先生希望透過自己的“御膳坊”，以不同的菜式來引導(dǎo)消費者的消費習(xí)慣，為消費者提供花膠做法的參考，為消費者傳達一種健康的飲食文化。

花膠作為筵席菜式，不僅味道豐富，讓客人吃得開心，而且還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值。譬如滋陰、補腎，助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。

一手執(zhí)掌“御膳坊”，陳昌順先生研究了古往今來許多花膠的吃法，從而總結(jié)出自己獨特的菜式。就拿煲湯來說，在陳昌順先生給筆者的一張紙上，就記載了五種煲湯的方法。這里擇錄其一：花膠竹絲雞湯——花膠一至二片，竹絲雞一只，將雞洗凈，待用。水三公斤，煲滾后，將花椒和雞一并放進煲內(nèi)，大滾后，中火煲一小時，慢火煲一小時，調(diào)味便可飲用。功能是滋補，皮膚光亮潤滑。

很顯然，這個菜式會受到女性消費者的喜歡，而陳昌順先生所列出的五個花膠湯的做法，每一個湯都針對不同的人群，譬如針對男士補腎的，可謂煞費苦心。

而如今，陳昌順先生發(fā)明的“花膠之扒王”得到健康菜式組最具創(chuàng)意獎，無疑是對他在健康飲食文化的傳播和推廣上的一個充分肯定。

花膠大王的社會價值

從推廣花膠到推廣健康飲食文化，陳昌順先生已經(jīng)從經(jīng)商過度到了服務(wù)，人生境界一再升華?，F(xiàn)在，他的人生價值，就是奉獻。

這也同樣適合他的妻子尤麗樺女士，他們夫妻倆在社會服務(wù)上，找到了自己今后的人生目標。他們說；“現(xiàn)在我們已經(jīng)不強求什么了，我們夫妻都不想出名，能夠做好手上的工作就好了，能夠做到就做，不能做的也不會去強求?！?/p>

而他們現(xiàn)在所做的，就是服務(wù)社會。陳昌順先生是土瓜灣盂蘭勝會理事長，在這個義務(wù)性的服務(wù)團體里面，服務(wù)了二十多年，每年的盂蘭勝會，陳昌順先生都是樂此不彼。陳昌順先生的妻子尤麗樺女士，則是國際獅子總會中國港澳三零三區(qū)香港東方之珠獅子會第一副會長，她說：“我三年前加入獅子會，他很支持我，我也覺得服務(wù)社會是應(yīng)該的。每個人都要有這個心態(tài)就很好，做生意賺到錢服務(wù)社會是很有意義的。我覺得最主要的是用心，雖然有些做得不足，但是我們都盡力了?！?/p>

在服務(wù)社會方面，陳昌順夫妻倆談得都不是很多，但是正如他們自己所說，服務(wù)社會，心到了，力盡了，就問心無愧。

陳昌順先生和妻子尤麗樺女士是在香港認識的，他們一起創(chuàng)業(yè)，一路風(fēng)雨。而今，聞名遠近的“花膠大王”，就是他們愛情的見證。相信在陳昌順先生夫妻的共同努力下，健康飲食的文化會深入每一個人心中。

【人物簡介】

陳昌順先生，祖籍潮州，偉達海產(chǎn)食品有限公司董事總經(jīng)理，土瓜灣盂蘭勝會理事長。創(chuàng)辦“花膠大王”專營店，是將鱸魚花膠引入香港的第一人。其妻子尤麗樺女士為國際獅子總會中國港澳三零三區(qū)香港東方之珠獅子會第一副會長。夫妻二人互相支持，將“花膠大王”打造成了香港知名的海味品牌。