一茶一文品得人情世態(tài)

賈彥琦

【摘 要】本文著眼于中職語文課文《櫳翠庵品茶》，文本內(nèi)容集作者黃裳的寫作風(fēng)格，結(jié)合《紅樓夢》原著第四十一回內(nèi)容，提出這篇課文的課堂教學(xué)目標(biāo)，從分析學(xué)生學(xué)習(xí)特點、因材施教，通過茶品觀曉社會習(xí)俗，從體己品茶微見性格人情三個方面探討教學(xué)方法。

【關(guān)鍵詞】櫳翠庵；品茶；讀書筆記；課堂教學(xué)

課文《櫳翠庵品茶》是學(xué)者黃裳讀紅樓夢的一則札記?！都t樓夢》全書200多次寫茶，最傳神的有三處，一是25回的鳳姐下茶，二是41回的櫳翠庵品茶，三是77回的晴雯求茶。黃裳從紅樓第41回的品茶章節(jié)切入，表達了自己對茶經(jīng)茶道的看法，以及對《紅樓夢》這部古典名著的贊美。

結(jié)合高職語文課程的育人功能，本篇課文的教學(xué)目標(biāo)定位：1.體會《紅樓夢》中品茶、品茶社會風(fēng)俗以及人物性格的描寫。2.結(jié)合作者對《紅樓夢》第41回的賞析，通過課文了解中國的茶藝、茶道，同時透過現(xiàn)象看本質(zhì)，于品茶的背后看出世態(tài)人生。3.培養(yǎng)學(xué)生閱讀經(jīng)典的興趣，體會本文融知識、理趣、情韻于一體的寫作特點，并學(xué)習(xí)寫讀書筆記。

面對這樣一篇經(jīng)典之作的讀書札記，文化素養(yǎng)較強的學(xué)者煞是喜歡，但職校學(xué)生并不感興趣，該如何將關(guān)于茶的讀書筆記引入課堂成為問題。筆者通過分析學(xué)生的學(xué)習(xí)特點、因材施教，完成了生動的一課。

一、分析學(xué)生學(xué)習(xí)特點，因材施教，因勢利導(dǎo)

職業(yè)院校的學(xué)生多數(shù)由于文化基礎(chǔ)課 （語文、數(shù)學(xué)、英語）成績不佳而選擇到職業(yè)院校學(xué)習(xí)，但并非真正意義上的“愚鈍”學(xué)生，反之，大多數(shù)學(xué)生社交能力較強，尤其更積極主動吸收有趣、新鮮的知識，并且通過較強的動手能力將理論知識化為實際應(yīng)用，同時，在課堂上表現(xiàn)積極、思維活躍。但是不喜歡文化基礎(chǔ)課的原因首先是文化課內(nèi)容偏向于理論性知識，其中一些難點對學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)有一定要求，而大部分學(xué)生恰恰基礎(chǔ)知識較為薄弱，因此，聽課難免云里霧里。其次，難點尚未解決造成學(xué)生心理感到吃力，產(chǎn)生挫折感，一定程度上削弱學(xué)習(xí)動機，學(xué)生會感到上課無聊、提不起興趣。

課文《櫳翠庵品茶》涉及到旅游管理專業(yè)高職學(xué)生的茶藝課程專業(yè)知識，包括茶的品種、烹茶用水、茶具欣賞等。因此，教師把授課環(huán)境放到學(xué)校設(shè)置的專業(yè)實踐課堂茶藝館，創(chuàng)設(shè)品茶情境，提前布置學(xué)生動手制作茶具的“作業(yè)”，將學(xué)生分為兩個小組，一組進行課文中賈母游園品茶的角色扮演，另外一組表演妙玉耳房內(nèi)吃體己茶的情景，同時對人物性格進行點評，啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)文本背后的人物關(guān)系。相比生硬的講解，這種學(xué)生高度參與的方式能夠提起學(xué)生的興趣，同時也以自然的方式介紹課文中較為專業(yè)的知識點，打破對難點知識理解的難度。從學(xué)生的角度看，這樣也可以更好地拉近他們與文本的距離，能在自然又充滿新鮮感的情境設(shè)定中，以輕松愉快的心情進入文本閱讀。

在接下來的課上， 教師安排制作讀書筆記的寫作實踐，根據(jù)學(xué)生對課文的理解，將《紅樓夢》中“櫳翠庵品茶”一回的原文內(nèi)容制作成摘抄卡片，并將作者黃裳對相應(yīng)章節(jié)的理解做成由關(guān)鍵詞組成的心得標(biāo)簽，共同拼成書籍模樣，從讀書筆記的體例上進行生動剖析，引導(dǎo)學(xué)生“在做中學(xué)”，先從還原學(xué)者的讀書札記入手，初步感知、體會讀書筆記的寫作過程。進而通過短文的讀書筆記對學(xué)生進行寫作訓(xùn)練，讓學(xué)生切實學(xué)習(xí)寫讀書筆記，為培養(yǎng)良好閱讀習(xí)慣打下基礎(chǔ)。

二、茶品觀曉社會習(xí)俗

黃裳先生在札記中品評櫳翠庵的一幕是“濃墨重彩如火如荼的描繪中忽然投入清幽淡遠的一筆，不但增加了文情的跌宕，也協(xié)調(diào)了全篇的節(jié)奏。正如盛宴之后端上來的一碟泡菜，是可以起清口的作用的。”因品茶本就是一樁雅事，加上對茶的品種、烹茶用水、茶具選用的精到評析，越發(fā)將吃茶之妙映射到不同階級的人物身上，產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果。學(xué)生在角色扮演中對賈母的行家論調(diào)和劉姥姥的不拘節(jié)俗有到位的揣摩。同時還別出新意地設(shè)置“茶博士”的角色，從專業(yè)角度給同學(xué)們講解。

從茶的品種上分析老君眉味淡清香， 六安茶微苦性涼，賈母飲茶重在“品”茶味之淡雅、茶葉形狀之舒展、茶寓意之長壽，而劉姥姥是樸實的莊稼人，平時都是把普通茶葉熬成濃濃的紅色或褐色茶汁，嘴里有苦味，大口飲下才具提神解渴的功效，自然更喜濃烈味。

烹茶用水方面講到舊年雨水和梅花雪水則與地理環(huán)境相關(guān)，妙玉本是蘇州人，和黛玉、寶釵及寶玉用的“體己茶”茶水來自于蘇州境內(nèi)的玄墓山，這座山“與光福、鄧尉諸山相連，多植梅花?；ㄩ_時，望之若雪，有香雪梅之譽。雨水、雪水古人統(tǒng)稱天水，在古代，因空氣污染少，天水受到很多文人雅士推崇。”因此，也充分顯示櫳翠庵品茶是一種文人官宦茶文化或貴族茶文化。

妙玉在給入櫳翠庵品茶之人選用的茶具也可窺見清代社會文化的一角。妙玉給賈母專用的成窯五彩蓋盅，屬于明代成化年間的景德鎮(zhèn)官窯，清人程哲的《蓉槎蠡說》中記載：“神宗時尚食，御前成杯一雙已值錢十萬?！睂⑷绱巳A麗光彩、價值不菲的茶具獻給賈府最具名望和權(quán)威的人物，合情合理。給眾人用的是一色官窯脫胎填白的蓋碗，同出于景德鎮(zhèn)官窯，但以色潔質(zhì)薄、精致靈巧著名，既無怠慢賈母跟隨之

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人，又一視同仁，符合妙玉佛家修行的靜心雅意。品茶中見到的是清代等級森嚴(yán)的階級制度。

三、體己品茶微見性格人情

《櫳翠庵品茶》原文中關(guān)于“體己茶”情節(jié)的篇幅并不長，但在課文中作者卻就此表達了大量的見解，其中尤以妙玉給三位好友的茶器趣話和妙玉與寶玉的關(guān)系為精彩。這里教師在課前請學(xué)生根據(jù)原文的描述和相關(guān)資料制作三個茶器——頒瓟斝、點犀盉、綠玉斗，并請表演組的同學(xué)拿著茶器進行角色扮演，扮演過后學(xué)生分成小組探討妙玉分配三個茶器的用意。制作茶器的同學(xué)抓住了“斝”和“犀”的特點，分別用半個繪上花紋和字樣的葫蘆，和隨家人去草原游玩帶回的牛角杯來代替文中的茶器，雖不十分準(zhǔn)確，但妙趣橫生。斝是葫蘆器，上面還有“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”的字樣，以收藏者的顯貴身份來襯托寶釵的出身富貴；而“犀”為犀牛角，實屬難得，同時也有“心有靈犀一點通”的意思，妙玉將這個茶器奉與黛玉，暗示了妙玉與黛玉的相似相通。一向過潔的妙玉因珍貴的茶器經(jīng)劉姥姥用過之后便要拋棄不用，反而將自己喝茶所用的綠玉斗給予寶玉，難道她不嫌臟了嗎？年齡處于青春期的學(xué)生這時便會狡黠地笑，寶玉一定是妙玉喜歡的人，與喜歡的人分享同一個茶杯是一樁美事！

順著活躍的課堂氣氛，教師帶領(lǐng)閱讀黃裳先生對妙玉笑嗔寶玉吃茶吃一海、寶玉乞紅梅、妙玉投貼遙祝寶玉生辰及妙玉知己邢岫煙有感而發(fā)等幾段賞析，學(xué)生對作者“隱含在小兒女口角中的微妙涵義”產(chǎn)生更深的理解。

眾所周知，黛玉和寶玉是大家公認(rèn)的“情侶”，那妙玉與寶玉的人物關(guān)系又是什么？針對這個問題，教師聯(lián)系到作者對原文中妙玉冷嘲黛玉不識烹茶梅雪水的點評——“難怪有人說妙玉是黛玉的影子，甚至說黛玉本是妙玉。這中間是有跡可循的”。至此，小說《紅樓夢》構(gòu)建人物的“比襯”手法，幫助學(xué)生理解了人物形象的立體感和人物性格的復(fù)雜性。

閱讀文學(xué)經(jīng)典《紅樓夢》雖對職校學(xué)生有較大難度，但借助黃裳先生的讀書札記式賞析，既有生動的形象，又有嚴(yán)密的邏輯；既以情動人，又以理服人；融形、情、理于一爐。通過作者的豐厚學(xué)識帶領(lǐng)學(xué)生走進名著的殿堂，感受文學(xué)的浸潤，發(fā)揮高職語文的美育功能。

【參考文獻】

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