在“第二人生”咖啡館開啟希望

淡然

理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感

90后女孩張瑗，出生于四川省成都市。

四年前的一天，做了品酒師的張瑗在一個偶然的機會，開始接觸公益，每周四定期到成都市成華區(qū)殘聯(lián)特教學校當志愿者。當她第一次走進特教中心，近距離接觸到這里的孩子們時，大吃一驚，他們中有自閉癥、唐氏綜合征、智力殘疾的孩子。她的心不禁一顫，多可憐的孩子??！那天張瑗作為一名愛心志愿者，陪著他們一起玩耍、學習、辦畫展，孩子們露出了開心的笑臉。

志愿者的工作她一做就是4年。時間長了，她發(fā)現(xiàn)特教中心只接受年齡8歲以下的智力殘疾兒童，年紀稍長的孩子就不得不離開。她想到一個嚴肅的問題：“這些特殊孩子漸漸長大，失去了父母和老師的庇護，誰來保護他們？他們能在社會上生存下去嗎？”這些問題深深困擾著她，她決心要幫他們。她查閱了國內(nèi)外一些相關(guān)資料，萌生出在成都成立一家專為智障殘疾人培訓就業(yè)服務的專業(yè)社會組織的想法。

一天，她在五月天一首名為《Happy Birthday》的音樂視頻中找到了靈感，一群殘障孩子洗車、烘焙、做包裝的畫面刺激了她，“殘障孩子也可以做力所能及的事，為什么在成都沒有這樣的地方？”

于是她想到開一家愛心咖啡館，為殘障人士提供就業(yè)幫助。但理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感，各種質(zhì)疑聲不斷，有人懷疑她是為了出名，還有人干脆問她：“他們都是智障人士，照料自己都費勁，要是當了咖啡館服務員能做好嗎？”為了讓夢想實現(xiàn)，她費心費力找了不少合作伙伴，但沒有一個人看好。

轉(zhuǎn)機來得有些意外

張瑗辭去年薪豐厚的品酒師工作，自掏腰包在三圣鄉(xiāng)試開了一家小店，還與武侯區(qū)的愛心組織善工家園聯(lián)合，接收了四五個輕度心智障礙的孩子，從門口迎接、點單服務、咖啡制作等一點一點培訓他們。訓練這5個孩子不是一件容易的事，他們都是自閉癥和唐氏綜合征患兒，記憶力、動手協(xié)調(diào)能力都很差。

第一次教授他們時，從簡單的“歡迎光臨”到“謝謝光臨，請慢走”，張瑗教了成百遍，可有的孩子轉(zhuǎn)臉就忘，再問就神情茫然。這都不算什么，等到教他們端盤子、洗杯子、沖咖啡時，有的孩子不是不小心把盤子、杯子摔到了地上，就是沖個咖啡水漫金山都毫無察覺……她并不生氣，更加捺著性子教，還常常鼓勵他們：“杯子洗得挺好，比上次有進步，再接再厲！”孩子們通過刻苦訓練終于學會了，這讓她十分開心！

在武侯區(qū)殘聯(lián)的支持下，咖啡館又搬到了金楠天街。裝修時她沒錢，于是自己背磚頭、水泥，歷經(jīng)千辛萬苦砌成吧臺，而桌椅、柜子等來自附近經(jīng)營不善關(guān)門的小店，價格非常便宜。

用了3個多月，2016年張瑗的“第二人生”咖啡館才正式開業(yè)。那5個經(jīng)過培訓的特殊孩子走上工作崗位。他們還有個好聽的名字“娃娃”。

店是開起來了，但卻沒有顧客愿意來這里喝咖啡。有時連一杯咖啡都賣不出去，第一個月就入不敷出。于是她拿出自己這些年積攢的錢給孩子們開工資，鼓勵他們堅持下去，千萬不要泄氣。最“落魄”的時候，張瑗全身上下僅剩200元錢。

堅持了半年多，生意還是沒有起色，她想不出好方法。

轉(zhuǎn)機來得有些意外。一天，一家愛心企業(yè)為咖啡館送來了一大批奶粉，說是送給他們做奶茶的。但是來店里喝奶茶的顧客并不多，一時間她想不出用這批奶粉做什么好。

一天，張瑗和幾個朋友聚會準備外出。有著自閉癥的咖啡館店長小淞叫住了她，美滋滋地說：“瑗姐，我送你好東西，你嘗嘗。”然后把一袋自學做的牛軋?zhí)欠诺搅怂?。當張瑗和朋友們聚會時，她把牛軋?zhí)欠纸o了朋友們，沒想到朋友們都說好吃。突然間她萌生一個主意，“要不，做牛軋?zhí)琴u吧？”回去后她和小淞一說，他又驚又喜，連聲說：“好啊，好啊?！?/p>

小淞用閑置的奶粉做出了第一批牛軋?zhí)?，還設計了大紅公雞喜慶的包裝盒。這批糖很快被搶購一空，第一次賺到錢，店里的每一個人都開心無比。

讓“第二人生”的公益事業(yè)越來越好

咖啡館的后部很快被改造成了一個加工坊，而一顆牛軋?zhí)堑恼Q生有7個步驟：配料、炒糖、軋?zhí)恰⑶刑?、包裝、塑封、裝盒，每一個步驟都由不同的孩子完成。咖啡館轉(zhuǎn)型后，孩子們都有了“用武之地”。

糖、花生、黃油融進奶粉里熬成團狀，平鋪在方盤里，放上蔓越莓，冷藏變硬后切塊包裝。店長小淞做得一絲不茍，他一個一個地把蔓越莓放整齊，不是為了美觀，而是有強迫癥。

張瑗說，心智障礙的孩子，缺乏學習、理解、溝通能力，自閉、膽怯、自卑，與人交流是一道非常難逾越的坎，然而做手工就有些不同了。服務員小天能在木質(zhì)書簽的打孔機前坐一天，對重復打孔、穿流蘇的工作毫不厭倦，不是因為努力認真，而是理解能力單一，對指令的服從度很高。

現(xiàn)在，他們這種“刻板行為”有了“用武之地”。比如，沒學會做咖啡的潔妹兒，牛軋?zhí)羌埡惺钳B得最好的。

在每個人的努力下，牛軋?zhí)巧庠阶鲈胶?。通過顧客的傳播，有了穩(wěn)定的銷售渠道。2017年的春節(jié)，通過微店和線下訂單，張瑗賣出了3000盒牛軋?zhí)?，其?000盒來自企業(yè)訂購，1000盒來自零散的網(wǎng)絡客戶。

孩子們通過努力賺了錢，這僅僅是一方面，另一方面，他們都變得自信了。門口服務生小豐是唐氏綜合征患兒，以前他總呆在家里，因為害怕外界嘲笑他的與眾不同?，F(xiàn)在，他每天一臉燦爛笑容迎接客人，經(jīng)過老師的耐心指導和陪伴，他工作認真，能自食其力養(yǎng)活自己。

2018年，張瑗又陸續(xù)接收了20個左右的低中度心智障礙的孩子培訓、上崗。人多了，僅僅賣咖啡、蛋糕、牛軋?zhí)沁h遠滿足不了顧客的需要，更不能負擔這些孩子的工資，怎么辦？張瑗的男友兼合作伙伴老付想到了好創(chuàng)意。老付負責教孩子們壓花、制作，于是店內(nèi)又增加了干花貼成的臺燈、手工首飾、書簽、筆記本私人定制等生意。

張瑗還讓5名中度智力障礙的孩子學習畫畫，她和工廠接洽，將孩子們的畫制作成絲巾，印上手機殼，再銷售出去。這樣多方經(jīng)營“第二人生”，咖啡館的生意越來越火！

張瑗的舉動也得到一批咖啡館同行的支持。目前，成都已有30家咖啡館與“第二人生”咖啡館形成了公益聯(lián)盟，還表示等“娃娃”們的服務技能成熟以后，接受他們到店里工作。相信不久后，這里將會成為殘疾人士就業(yè)孵化的搖籃。

有人問張瑗，這些年做公益的目標和愿望是什么？張瑗面帶微笑地說，就是給孩子們一份工作，讓他們的第二人生能夠和普通人一樣自食其力，靠雙手養(yǎng)活自己。