畢潤霞,郝兆祥,王慶軍,陳 穎,馬 敏
(棗莊市嶧城區(qū)果樹中心/棗莊市石榴研究中心 山東棗莊 277300)
石榴(Punica granatumL.)栽培歷史悠久,是集經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益,食用、藥用、觀賞價(jià)值,以及保健功能于一身的優(yōu)良樹種。石榴果實(shí)營養(yǎng)豐富,富含維生素C,人們對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值逐漸熟識(shí)。隨著對(duì)石榴價(jià)值認(rèn)識(shí)的逐步加深和綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的不斷發(fā)展,提高石榴果實(shí)品質(zhì)已成為當(dāng)前生產(chǎn)和科研人員的聚焦之點(diǎn)。
套袋技術(shù)是通過物理手段改變微域環(huán)境,從而改善果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施。國內(nèi)外套袋技術(shù)被廣泛運(yùn)用,在蘋果、梨、桃、葡萄等果樹中應(yīng)用較多。石榴套袋技術(shù)相對(duì)于其他果樹應(yīng)用較晚。近年來,專家學(xué)者對(duì)石榴的套袋栽培技術(shù)進(jìn)行初步研究,有研究表明石榴套袋和石榴果實(shí)大小及金屬元素含量有相關(guān)性,石榴果實(shí)套袋后果實(shí)增大且生育期延長(zhǎng),石榴套袋后有害重金屬的含量明顯降低。目前石榴生產(chǎn)上出現(xiàn)的一些問題是通過果實(shí)套袋解決的,因此分析石榴套袋應(yīng)用的利弊對(duì)石榴套袋技術(shù)的推廣和石榴高效生產(chǎn)是十分重要的。
在石榴栽培中,有些石榴品種裂果現(xiàn)象嚴(yán)重,如嶧城大青皮甜,石榴裂果是其本身表現(xiàn)出來的異常生理現(xiàn)象。石榴從幼果期到成熟期均會(huì)發(fā)生裂果,最為嚴(yán)重的時(shí)期是果實(shí)成熟采收前15天左右。果實(shí)開裂后加重病蟲危害、容易爛果且不易貯藏,直接降低果實(shí)的食用價(jià)值和商品價(jià)值,對(duì)石榴的經(jīng)濟(jì)效益影響極大。因此,防止石榴裂果是確保石榴豐產(chǎn)的重要途徑。
石榴生長(zhǎng)前期遭遇不良環(huán)境,如持續(xù)干旱、烈日高照后果皮向陽面易灼傷,灼傷部分組織壞死變硬且籽粒為白色,被稱為“太陽果”,嚴(yán)重影響石榴的品質(zhì),當(dāng)果皮承受不了內(nèi)部增長(zhǎng)的膨脹力時(shí)會(huì)發(fā)生裂果。
據(jù)研究顯示,危害石榴的害蟲有50多種,嚴(yán)重危害的占20%左右;石榴病害有20多種,主要病害有5~6種。石榴樹的病蟲害,不僅影響石榴正常生長(zhǎng),也對(duì)石榴產(chǎn)量、品質(zhì)、效益造成重大影響。
3.1.1 減輕裂果和日灼傷害通過國內(nèi)外及各石榴產(chǎn)區(qū)多年的對(duì)比試驗(yàn),果實(shí)套袋是預(yù)防石榴裂果最有效的方法之一。套袋避免了果實(shí)遭受日曬雨淋和驟寒驟熱變化及藥劑和一些機(jī)械摩擦等不良的刺激和損害,緩沖一定的溫度和濕度變化,能有效地保護(hù)石榴果實(shí),減輕或避免石榴裂果和日灼傷害,提高石榴優(yōu)質(zhì)果率和商品價(jià)值。
3.1.2 改善果實(shí)光潔度,提高果實(shí)品質(zhì)石榴果實(shí)套袋后,長(zhǎng)期在袋里生長(zhǎng),延緩了果皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的老化,使果皮細(xì)嫩。同時(shí)降低了果實(shí)的著色指數(shù),提高果面光潔度,且蠟質(zhì)分布均勻一致。有研究認(rèn)為,套袋降低了果實(shí)的水分交換率,防止了表皮細(xì)胞的紊亂現(xiàn)象。果實(shí)套袋后果皮細(xì)膩光滑,果點(diǎn)小、均勻且無突起,光潔。果實(shí)套袋后果銹率也比不套袋的低很多。另外,因?yàn)樘状淖兞舜鼉?nèi)的溫濕度和袋內(nèi)的生態(tài)環(huán)境,直接影響果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì),同時(shí)套袋抑制果皮花青苷的合成,降低了葉綠素含量,改變了果實(shí)顯色背景。在采收前去袋后,果實(shí)著色更加鮮艷。
3.1.3 減少病蟲危害,降低農(nóng)藥殘留隨著綠色、有機(jī)果品概念的提出和市場(chǎng)需求的變化,消費(fèi)者對(duì)果實(shí)品質(zhì)要求也越來越高,優(yōu)質(zhì)果品一定要好看、好吃、無殘毒、耐貯藏。而套袋明顯降低病蟲危害。果實(shí)套袋后起到阻隔和保護(hù)作用,避免了農(nóng)藥與果面的直接接觸,可以降低農(nóng)藥的殘留量,有利于無公害果品的生產(chǎn)。有關(guān)試驗(yàn)表明,套袋果實(shí)中農(nóng)藥殘留量明顯降低,不套袋果農(nóng)藥殘留量是套袋果的1.66倍。據(jù)樊秀芳等報(bào)道,不同套袋處理果實(shí)農(nóng)藥殘留量也不相同,其中紙袋和液膜袋處理農(nóng)藥殘留明顯降低。由此可見,果實(shí)套袋是生產(chǎn)綠色、有機(jī)石榴的一個(gè)重要措施。
綜合以上套袋果的優(yōu)勢(shì),不僅提高了石榴果實(shí)的外觀品質(zhì),也降低了果實(shí)的農(nóng)藥殘留量,使得果農(nóng)生產(chǎn)的套袋石榴(圖1)比不套袋的石榴(圖2)每千克多賣2~4元。
圖1 套袋石榴
圖2 不套袋石榴
套袋在提高外觀品質(zhì)的同時(shí)對(duì)內(nèi)在品質(zhì)有一定的影響。果實(shí)含糖量和果實(shí)口感稍有降低。套袋改變了果實(shí)的微域生態(tài),影響了果實(shí)的物質(zhì)代謝,進(jìn)而影響果實(shí)內(nèi)含物的產(chǎn)生。研究表明,果實(shí)套袋后顯著降低了果實(shí)糖、酸含量,對(duì)果實(shí)風(fēng)味有不利影響。另外,光合產(chǎn)物直接貯存在果實(shí)中,果實(shí)套袋后,由于果袋的遮光作用,果實(shí)基本不進(jìn)行光合作用,不利于糖酸的積累。有研究表明,果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期,套袋果實(shí)糖積累速率低,含酸量也低于未套袋果實(shí),采收時(shí)套袋果實(shí)的含糖量和含酸量均低于未套袋果。同時(shí),套袋還影響果實(shí)的呼吸強(qiáng)度,套袋果的呼吸強(qiáng)度明顯高于無袋果。呼吸加劇了物質(zhì)的消耗,也造成糖、酸含量的下降。果實(shí)套袋還會(huì)影響石榴果實(shí)的采摘時(shí)間,可能會(huì)推遲7~10天。另外,石榴套袋會(huì)給石榴種植戶增加部分用工和資金投入。
綜上所述,石榴果實(shí)套袋有利有弊,但相比而言,利遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊。實(shí)施石榴果實(shí)套袋,是目前預(yù)防石榴裂果最有效、最實(shí)用的方法之一。不論對(duì)提高石榴種植戶的經(jīng)濟(jì)效益,還是對(duì)石榴產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展,都具有十分重要的意義。