河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作及風(fēng)險(xiǎn)控制研究

梅寶林

摘要：河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流要加強(qiáng)區(qū)域整體規(guī)劃，建立區(qū)域聯(lián)動(dòng)機(jī)制，創(chuàng)新運(yùn)作模式，發(fā)揮市場(chǎng)作用，優(yōu)化設(shè)施建設(shè)，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，深化專業(yè)認(rèn)證等；要針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、流通風(fēng)險(xiǎn)、人力資源風(fēng)險(xiǎn)與環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)等，完善農(nóng)產(chǎn)品物流流通體系、供應(yīng)鏈金融體系，推廣生鮮電商物流，培育第三方冷鏈物流培育等。

關(guān)鍵詞：生鮮類產(chǎn)品；冷鏈物流；運(yùn)作；風(fēng)險(xiǎn)

中圖分類號(hào)：F252 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2018）012-0491-02

河南省是我國(guó)農(nóng)業(yè)大省之一，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。生鮮農(nóng)產(chǎn)品則是河南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的有機(jī)組成部分，占有較大的權(quán)重。生鮮類產(chǎn)品具有自身的特殊性，對(duì)新鮮度要求很高，產(chǎn)后減損是制約河南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要問(wèn)題之一，冷鏈物流是解決產(chǎn)后減損的重要路徑，因此優(yōu)化河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作、提升風(fēng)險(xiǎn)控制能力成為一個(gè)突出問(wèn)題。

一、河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作策略

河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作要發(fā)揮政府宏觀指導(dǎo)作用，基于河南省進(jìn)行區(qū)域整體規(guī)劃，不斷創(chuàng)新運(yùn)作模式，將政府主導(dǎo)與市場(chǎng)運(yùn)作有機(jī)結(jié)合起來(lái)，并不斷提升技術(shù)含量，建立起統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)。

（一）區(qū)域整體規(guī)劃，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制

河南省在生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作中要積極發(fā)揮主導(dǎo)作用，從河南省整體大局出發(fā)，改變當(dāng)前散亂無(wú)序的運(yùn)作現(xiàn)狀，基于區(qū)域冷鏈物流發(fā)展大局，加強(qiáng)區(qū)域整體規(guī)劃。這樣有助于避免重復(fù)性建設(shè)與資源浪費(fèi)；要將人力資源有機(jī)整合起來(lái)，推動(dòng)政府、物流企業(yè)、農(nóng)業(yè)組織、農(nóng)民等互動(dòng)，將多種力量有機(jī)組合起來(lái)，形成通力合作的格局。河南省區(qū)域整體規(guī)劃要結(jié)合河南省實(shí)際，并對(duì)世界上發(fā)達(dá)國(guó)家、我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)研，借鑒先進(jìn)國(guó)家、先進(jìn)地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，明確河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展方向，落實(shí)具體措施，培育河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展良好環(huán)境。

（二）創(chuàng)新運(yùn)作模式，發(fā)揮市場(chǎng)作用

目前，河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作模式較為單一，主要以企業(yè)為主體，存在一定的盲目性，不能充分發(fā)揮市場(chǎng)作用。新時(shí)期，河南省要打破狹隘的運(yùn)作理念，善于借鑒、不斷創(chuàng)新，借鑒國(guó)際上有益的運(yùn)作模式，進(jìn)一步豐富生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作模式。一是建立起企業(yè)為主體的生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流體系。在生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作體系構(gòu)建中，要充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，通過(guò)政策扶持、資金扶持、技術(shù)扶持等，激發(fā)企業(yè)熱情，不斷優(yōu)化河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作模式；二是建立起價(jià)格與品質(zhì)模式，以減少物流運(yùn)輸途中的減損。河南省要發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，將中小企業(yè)串聯(lián)起來(lái)，形成全覆蓋運(yùn)作模式，通聯(lián)生產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)區(qū)，建立起價(jià)格與品質(zhì)對(duì)稱的運(yùn)作模式。

（三）優(yōu)化設(shè)施建設(shè)，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)

河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作不同普通物流運(yùn)作，它對(duì)技術(shù)要求較高，需要進(jìn)一步優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。一方面，加大先進(jìn)技術(shù)引入力度。河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流有效運(yùn)作必須要優(yōu)化設(shè)施建設(shè)，對(duì)現(xiàn)有的設(shè)施與技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，不斷提升生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作過(guò)程中的冷藏技術(shù)與冷凍技術(shù)，積極推動(dòng)冷藏技術(shù)與冷凍技術(shù)的普及；二是加大科研開(kāi)發(fā)力度，確保資金投入。河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流不能單一地依靠技術(shù)輸入，還要不斷提升自身造血功能，要基于生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流可持續(xù)發(fā)展，以及對(duì)技術(shù)要素的需要，投入專項(xiàng)資金，用于技河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)開(kāi)發(fā)與運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有技術(shù)與基礎(chǔ)設(shè)施的升級(jí)。

（四）建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，深化專業(yè)認(rèn)證

生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，包括生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、配送、銷售等多個(gè)有機(jī)的環(huán)節(jié)，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)操作不當(dāng)都可能造成農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，或者影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。為了降低生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作過(guò)程中利益損耗，這就需要河南省建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作各個(gè)環(huán)節(jié)，使各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠有效、有序運(yùn)作。河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的建立要具有前瞻性，不僅要著眼于河南省自身實(shí)際，還要與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，并與河南省實(shí)際結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)前國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，建立專業(yè)認(rèn)證體系，進(jìn)一步拓展河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)。

二、河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)控制

（一）河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)

綜合分析我國(guó)與河南當(dāng)前生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作現(xiàn)狀，風(fēng)險(xiǎn)主要集中在以下幾個(gè)方面：

1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式下，河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作主要以市場(chǎng)主導(dǎo)作用為主，但是市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，存在很大的變數(shù)，這就使得河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作過(guò)程存在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的。

2.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸對(duì)象不同，它對(duì)技術(shù)要求較高，這是由冷鏈物流特殊性決定，它不同于常溫物流，具有自身的特殊性，技術(shù)層面的滯后或者缺失，必然會(huì)帶來(lái)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。

3.流通風(fēng)險(xiǎn)

流通風(fēng)險(xiǎn)主要是由物流行業(yè)屬性決定，集中體現(xiàn)在時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)。時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)又突出表現(xiàn)在生產(chǎn)時(shí)間、物流運(yùn)輸時(shí)間。農(nóng)產(chǎn)品不同于一般產(chǎn)品，生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，具有很大的季節(jié)性，但是市場(chǎng)是瞬息萬(wàn)變的，加上運(yùn)輸過(guò)程中的可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，都會(huì)形成流通風(fēng)險(xiǎn)。

4.其他風(fēng)險(xiǎn)

其他風(fēng)險(xiǎn)主要包括人力資源風(fēng)險(xiǎn)與環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，人力資源風(fēng)險(xiǎn)集中表現(xiàn)在人才素質(zhì)、隊(duì)伍等是否滿足冷鏈方物流；環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分析，主要受地方微觀經(jīng)濟(jì)條件與交通、反季節(jié)等因素影響。

（二）河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)控制

1.完善農(nóng)產(chǎn)品物流流通體系

河南省要基于河南農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展特色等，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品物流流通體系。首先，提升管理水平。農(nóng)產(chǎn)品物流流通體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它需要具有專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的管理人才，從源頭做起，提升農(nóng)民與生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)含量，以免造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值減損；要建立預(yù)警體系。農(nóng)產(chǎn)品流通受多種因素影響，包括地理、氣候、市場(chǎng)等，建立起風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制與市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，能夠有效實(shí)現(xiàn)河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)控制。

2.完善供應(yīng)鏈金融體系

隨著信息技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，更多的商家、企業(yè)加入到供應(yīng)鏈金融體系。影響中小型企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要問(wèn)題是融資問(wèn)題，河南省要基于河南生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)發(fā)展實(shí)際，建設(shè)并完善供應(yīng)鏈金融體系，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)、骨干企業(yè)作用，建立河南經(jīng)濟(jì)圈，構(gòu)建供應(yīng)鏈金融體系，消除融資造成的風(fēng)險(xiǎn)，提升農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮與檢驗(yàn)水平。

3.推廣生鮮電商物流

基于互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代優(yōu)勢(shì)，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了一系列指導(dǎo)意見(jiàn)，為生鮮電商物流發(fā)展創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境，生鮮電商物流發(fā)展現(xiàn)狀也進(jìn)一步證明了它具有廣闊的發(fā)展前景。河南作為中國(guó)的一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大省，要積極推廣生鮮電商物流，利用互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)優(yōu)勢(shì)、智能化優(yōu)勢(shì)等，消除河南各地區(qū)信息失衡現(xiàn)象，構(gòu)建暢通的物流信息共享體系，把握生鮮電商物流發(fā)展大好機(jī)遇。

4.培育第三方冷鏈物流

目前，河南省農(nóng)產(chǎn)品物流主要為第一方、第二方物流，這種物流模式存在一定的局限性，局限于企業(yè)需求，輻射性較弱，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)不顯著。河南省要積極培育第三方冷鏈物流，通過(guò)合作外包的形式，促進(jìn)河南物流專業(yè)化發(fā)展，加大專業(yè)化人才培養(yǎng)，為第三方冷鏈物流培育提供人才支撐。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流面臨著發(fā)展機(jī)遇，河南省要根據(jù)河南農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)，貼近河南省實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作策略，提升風(fēng)險(xiǎn)控制能力，促進(jìn)河南省生鮮類產(chǎn)品冷鏈物流快速發(fā)展，助力河南省經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。