淺談如何把思政融入食品專業(yè)教學(xué)中

鄭學(xué)斌 胥振國 仰玲玲 王池麗 戴永平 劉嫻

摘要：文章結(jié)合合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)的實際情況，詳細地闡述如何把思政工作融入專業(yè)理論教學(xué)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教學(xué)以及畢業(yè)實習(xí)教學(xué)中去的方法和案例。

關(guān)鍵詞：思政教育；融入；食品專業(yè)

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）43-0061-02

一、前言

國務(wù)院在[2004]16號文中指出：加強和改進大學(xué)生思想政治教育的主要任務(wù)是以理想信念教育為核心，深入進行樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀教育。以愛國主義教育為重點，深入進行弘揚和培育民族精神教育。以基本道德規(guī)范為基礎(chǔ)，深入進行公民道德教育。以大學(xué)生全面發(fā)展為目標，深入進行素質(zhì)教育[1]。思政課在高職院校大一學(xué)生是必修課，但當(dāng)代大學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀僅靠幾十課時的思政課是不行的，它是一個循序漸進的過程。因此，如何把思政融入專業(yè)的教學(xué)中去就顯得非常重要。

二、食品專業(yè)學(xué)情分析

通過多年來對食品專業(yè)學(xué)生的問卷調(diào)查不難看出：56%的學(xué)生理想信念模糊，對自己的學(xué)習(xí)能力感覺自卑，對生活和學(xué)習(xí)缺乏計劃，知識和掌握專業(yè)技能有抵觸情緒，對前途感覺渺茫；48%的學(xué)生由于高中階段基礎(chǔ)知識薄弱，普遍存在學(xué)習(xí)動機不強，學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)習(xí)慣及控制能力較差，對老師和同學(xué)有排斥心理；有35%的學(xué)生心理素質(zhì)欠佳，溝通能力較弱；18%的同學(xué)社會責(zé)任感不強，以自我為中心，缺乏團隊意識和吃苦耐勞的精神。

三、如何把思政融入食品專業(yè)教學(xué)中

（一）結(jié)合高職院校食品專業(yè)學(xué)生的學(xué)情特點和人才培養(yǎng)方案，把理想信念教育與職業(yè)道德結(jié)合起來

教育思想的核心是培養(yǎng)中國特色社會主義合格建設(shè)者和可靠接班人，思政工作就是要用這樣的思想教育學(xué)生，解決培養(yǎng)什么人、如何培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人的根本問題[2]。民以食為天，食品工業(yè)是一個道德的工業(yè)，是一個良心的行業(yè)。近年來，食品安全問題日益嚴重，從陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精，到牛奶業(yè)普遍使用三聚氰胺、養(yǎng)殖業(yè)普遍濫用抗生素、食品工業(yè)違規(guī)濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農(nóng)藥殘留嚴重超標等，一系列食品安全問題，讓人們疾呼食品行業(yè)道德的回歸，道德缺失是造成食品安全問題的首要因素。作為一名食品專業(yè)的授業(yè)者，我們首先是要培養(yǎng)學(xué)生成為一個具有食品行業(yè)職業(yè)道德的人：遵守國家法律、法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度；認真負責(zé)，嚴于律己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開拓；刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)；敬業(yè)愛崗，團結(jié)同志，協(xié)調(diào)配合的品質(zhì)，然后才是相關(guān)的專業(yè)知識。

培養(yǎng)合格的食品專業(yè)技能型人才，需要靠廣大專業(yè)老師去以身示教，提高自身的誠信道德水準去影響學(xué)生，同時通過大量案例，或者舉辦各種活動，讓食品專業(yè)的學(xué)生帶動或者影響其他專業(yè)的學(xué)生，樹立食品安全意識，加強誠信道德教育。

（二）結(jié)合激勵小故事，點燃學(xué)生學(xué)習(xí)的激情，把思政融入到專業(yè)的理論教學(xué)中去

興趣是最好的老師，如何點燃學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，那么就得給呆板的課堂教學(xué)來點火花——激勵小故事。學(xué)生都渴望聽故事，期待故事結(jié)局的揭曉，那種神態(tài)是聚精會神的。比如說：如何與同學(xué)溝通交流就講“出四原則的故事”“放大鏡的故事”；如何學(xué)會尊重別人的話題時，就講“作家屠格涅夫與乞丐的故事”；團隊如何協(xié)作？就講“唐僧師徒的故事”“天堂與地獄的故事”；學(xué)會改變自己，就講“烏鴉搬家的故事”如何面對挫折克服自卑就講“牛仔大王李維斯的故事”“永不言敗奮斗的青蛙：Nevet evet give up！”“殘疾人邰麗華的雀之靈的故事”；激勵的故事“每天進步一點點”等。隨風(fēng)潛入夜，潤物細無聲。這種通過小故事解決學(xué)生存在的思想問題，遠比單獨苦口婆心的做思想工作效果要好得多。多年的經(jīng)驗告訴我，課前三分鐘的激勵小故事，不僅可以改變學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，而且對學(xué)生樹立遠大的目標，提高學(xué)習(xí)興趣起到了事半功倍的效果。

（三）激勵學(xué)生樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識，把思政工作融入到實踐教學(xué)中去

思政工作可以激發(fā)學(xué)生樹立理想目標的激情，激勵高職學(xué)生在實踐中把理想轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實。當(dāng)前越來越多的大學(xué)生面臨著就業(yè)難的問題，而通過加強創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)能力，鼓勵大學(xué)生到生產(chǎn)一線積極創(chuàng)業(yè)，無疑是解決大學(xué)生就業(yè)問題乃至社會就業(yè)問題的一種行之有效的途徑。多年來，筆者一直鼓勵學(xué)生樹立創(chuàng)業(yè)的意識。在所帶實驗室期間，堅持實驗室開放，激勵學(xué)生把單調(diào)的實踐課變成生產(chǎn)性的創(chuàng)業(yè)課堂。在學(xué)院、專業(yè)教師的支持下，2015食品趙騰同學(xué)，與同班的四位同學(xué)，依托食品專業(yè)加工實驗室，成立了魔幻營養(yǎng)烘焙坊，并企業(yè)化運作，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)樹立了一個榜樣。但是創(chuàng)業(yè)教育不僅僅是班級的幾個同學(xué)開個公司就算成功了，創(chuàng)業(yè)教育的意義在于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維，提高學(xué)生的學(xué)術(shù)研究能力和綜合素質(zhì)，滿足技能型為目標的人才培養(yǎng)要求。培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度、較強的團隊精神和實事求是的工作作風(fēng)，有效地促進學(xué)風(fēng)建設(shè)。提高學(xué)生對理論知識的應(yīng)用能力，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識的興趣和積極性，通過科技創(chuàng)新活動競賽，達到以賽促教的效果。

烘焙坊的策劃主旨是為學(xué)生營造一個平臺，成為學(xué)生創(chuàng)業(yè)的孵化器。很多學(xué)生帶著滿心的興趣而來，但興趣往往又在重復(fù)不斷的實際操作中消磨殆盡，原本隊伍壯大的興趣小組，開始出現(xiàn)了“逃兵”——有的“三天打漁兩天曬網(wǎng)”，有的來了也懶得動手，有的干脆就見不到人影。如何正確引導(dǎo)學(xué)生將興趣固化為創(chuàng)業(yè)的動力，是一個急需解決的問題。

解決以上問題還得靠做思想工作了，思政工作就是要教會學(xué)生認識自己、認識世界，尊重自己、尊重他人，改造自己、改造世界，充分發(fā)揮獨特的育人功能[2]；針對學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)出現(xiàn)的問題，招集企業(yè)的所有成員，講了一堂“我是最棒的！”激勵思政課，同時利用每天課余時間，給創(chuàng)業(yè)成員講努力就不會有失??！“《黑人文摘》雜志創(chuàng)始人、約翰森的故事”；講人要居安思?！傲缪蚺c獅子的故事”；要改變心態(tài)：“野兔和獵狗的故事”“哭婆的故事”；講“蘇格拉底的故事”，成功需要持之以恒的品質(zhì)；這些小故事又在潛移默化中起到了決定性作用，用正能量武裝起來的思想動力是強大的。魔幻營養(yǎng)烘焙坊在快夭折時，又被思政注入了一針強心劑而慢慢恢復(fù)生機。

創(chuàng)業(yè)是艱苦的，作為一個學(xué)生，他們不是缺乏技術(shù)，而是缺乏勇氣。在創(chuàng)業(yè)路途中，思想政治工作是最重要的。這時指導(dǎo)教師要鼓勵他們：“拼搏到無能為力，努力到感動自己”“只要努力就會成功”。

通過創(chuàng)業(yè)的這個復(fù)雜歷程，學(xué)生充分了解了企業(yè)從無到有這種質(zhì)的突變的艱辛，懂得了企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、營銷策略、財務(wù)狀況與預(yù)測、創(chuàng)業(yè)團隊的管理等一系列問題需要去溝通解決，這是一筆成長路上的財富和寶藏，為學(xué)生走向社會真正創(chuàng)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（四）把思政融入到學(xué)生的實習(xí)中去

實習(xí)階段是學(xué)生既興奮又不安的一個過程，是走上社會的正常的應(yīng)激反應(yīng)。初到一個陌生的環(huán)境，學(xué)生與企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)員工溝通不是一天兩天就能完成的事。根據(jù)多年的實習(xí)調(diào)查報告顯示：學(xué)生到企業(yè)后，溝通能力，團隊意識極度貧乏，導(dǎo)致有的學(xué)生在沒有完成實習(xí)任務(wù)就想離開實習(xí)單位，一部分完成實習(xí)任務(wù)的學(xué)生不愿意留下來。這也是企業(yè)頭痛的事，那么如何解決問題呢？這也不是知識問題了，還是要做學(xué)生們的思想政治工作。如何把思政融入到學(xué)生的實習(xí)中去呢？

第一，利用互聯(lián)網(wǎng)的便捷，為學(xué)生開導(dǎo)、解惑。在每個實習(xí)企業(yè)為學(xué)生建立一個微信群、QQ群，每天在群里發(fā)一段激勵的話，或者是一個激勵的小故事，或是一段心靈雞湯，對學(xué)生取得的一點進步加以表揚，讓學(xué)生感覺到老師還在自己身邊，從而消除走上實習(xí)單位的孤獨無助的焦慮。針對某個同學(xué)，私下再給以鼓勵。六個月堅持的結(jié)果就是，所在企業(yè)的學(xué)生基本上都能完成實習(xí)任務(wù)，而且深受企業(yè)的歡迎。

第二，定期到實習(xí)企業(yè)，把思政工作做到每個學(xué)生的心里。通過每天的聊天，記錄不同學(xué)生思想存在的問題，然后定期帶著問題到企業(yè)，配合公司做學(xué)生的思想工作；同時與企業(yè)溝通，給學(xué)生成長提供更多的機會。

思政工作，不僅在課堂上，也在生活中。做好思政工作，將為我們的教育教學(xué)起著事半功倍的效果。

參考文獻：

[1]中共中央國務(wù)院關(guān)于進一步加強和改進大學(xué)生思想政治教育的意見[2004]16號[S].

[2]陳寶生.聚焦改革主題 強化育人功能[EB/OL].教育部網(wǎng)站，2017-04-27.

Abstract：Combining with the actual situation of hefei vocational and technical college food professional，more detail on how to integrate the ideological work of professional theory teaching，practice teaching and innovative undertaking to graduation practice teaching methods，and case.

Key words：ideological and political education；blend in；food speciality