職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法探究

盧坤

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，旅游行業(yè)逐漸迎來(lái)更為廣闊的發(fā)展空間，對(duì)于旅游管理專業(yè)人才的需求量也隨之越來(lái)越大。本文從人才培養(yǎng)定位模糊、專業(yè)教學(xué)師資力量薄弱以及實(shí)踐教學(xué)相對(duì)較弱三個(gè)方面入手，對(duì)職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀展開(kāi)分析，同時(shí)對(duì)職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)的改革策略提出具體建議，希望能為相關(guān)教學(xué)工作的開(kāi)展提供參考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)改革

近年來(lái)，我國(guó)旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，旅游經(jīng)濟(jì)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位也在不斷提高。職業(yè)教育是以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目標(biāo)的基礎(chǔ)教育體系，而職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)可以為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供管理與服務(wù)第一線的高等技術(shù)性人才。但是從職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，還普遍存在著一些問(wèn)題亟待解決，如何對(duì)當(dāng)前專業(yè)教學(xué)方法進(jìn)行改革成為重要任務(wù)。

一、職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的重要性

職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)是為社會(huì)輸送專業(yè)旅游管理人才的重要途徑之一，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)方法不僅可以有效的激發(fā)學(xué)生對(duì)于專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性，還可以進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生綜合能力的提升。近年來(lái)，隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，相關(guān)行業(yè)對(duì)于旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷增加，而傳統(tǒng)的職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法已經(jīng)不足以滿足社會(huì)對(duì)于旅游管理專業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的實(shí)際需求。因此，對(duì)職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法進(jìn)行改革具有重要意義。在教育教學(xué)不斷深化改革的背景影響下，職業(yè)教學(xué)中的“精英教育”理念逐漸被“大眾化”教學(xué)理念所代替，傳統(tǒng)觀念中大學(xué)生被看作為“稀缺資源”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去[1]。這種情況下，想要進(jìn)一步提高學(xué)生在就業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)新型旅游管理專業(yè)人才的觀念需要突破傳統(tǒng)教學(xué)思維模式的限制，通過(guò)建立合理的旅游管理專業(yè)教學(xué)體系，從新的發(fā)展視角看待職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教育事業(yè)成為核心問(wèn)題，只有切實(shí)通過(guò)職業(yè)教學(xué)方法改革才能促進(jìn)職業(yè)教學(xué)事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

二、職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）人才培養(yǎng)定位模糊

職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位是直接決定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格以及確定培養(yǎng)方案的關(guān)鍵性因素，對(duì)于職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率有著較大的影響。但是從職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，還普遍存在著人才培養(yǎng)定位較為模糊的問(wèn)題，具體體現(xiàn)在地方職業(yè)學(xué)校與省部屬旅游院校之間的人才培養(yǎng)定位目標(biāo)大致相同，從而在很大程度上導(dǎo)致地方綜合職業(yè)院校所培養(yǎng)出來(lái)的旅游管理專業(yè)人才始終與省部屬院校之間存在較大的差距，學(xué)生在就業(yè)時(shí)也常常因?yàn)闆](méi)有任何優(yōu)勢(shì)而被迫處于較為尷尬的境地[2]。

（二）專業(yè)教學(xué)師資力量薄弱

職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中師資力量的薄弱，主要與我國(guó)旅游專業(yè)教育起步相對(duì)較晚有著直接的關(guān)系。從職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)師資隊(duì)伍組成情況來(lái)看，各個(gè)地方職業(yè)學(xué)院中旅游管理專業(yè)的任課教師大多屬于“半路出家”，由于受到學(xué)科背景以及其他因素的制約，使得這部分教師群體很難發(fā)展成為職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的學(xué)科帶頭人。此外，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，當(dāng)前大多數(shù)職業(yè)院校在旅游管理專業(yè)教學(xué)中還延用著傳統(tǒng)的教學(xué)模式，這與教師教學(xué)理念的更新不及時(shí)、教學(xué)思想落后有很大的關(guān)系。如果過(guò)多的強(qiáng)調(diào)教師在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性，往往會(huì)對(duì)學(xué)生綜合能力的提升產(chǎn)生負(fù)面影響。

（三）實(shí)踐教學(xué)相對(duì)較弱

旅游管理是一門具有較強(qiáng)實(shí)踐性的應(yīng)用型學(xué)科，當(dāng)前職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中實(shí)踐課程主要分為四種類型，即：模擬操作實(shí)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)操作實(shí)踐、觀摩性見(jiàn)習(xí)以及考察性實(shí)習(xí)。一套完善的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，可以直接影響到職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，在培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才方面發(fā)揮著重要作用。但是從我國(guó)地方旅游管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)實(shí)際情況來(lái)看，由于受到外界諸多因素的影響，使得職業(yè)學(xué)校在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方面普遍處于相對(duì)薄弱的水平，一些開(kāi)設(shè)了酒店管理專業(yè)的職業(yè)學(xué)校，甚至連最基本的客房與餐廳實(shí)訓(xùn)室都不具備，所以學(xué)生的實(shí)踐能力無(wú)法得到有效提升。

三、職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的有效策略

（一）創(chuàng)新職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

當(dāng)前社會(huì)對(duì)旅游管理人才的需求傾向于復(fù)合型，為了滿足社會(huì)對(duì)人才供給的需求，職業(yè)學(xué)校必須對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，從而培養(yǎng)出符合時(shí)代需求的現(xiàn)代化人才，推動(dòng)旅游行業(yè)獲得更加健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。就當(dāng)前社會(huì)旅游管理專業(yè)的就業(yè)情況來(lái)看，很多學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后往往無(wú)法適應(yīng)從基層做起的現(xiàn)狀，不能以服務(wù)的角度開(kāi)展旅游管理工作，因此就業(yè)落差感較強(qiáng)，不能對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行有效利用，造成這一現(xiàn)象的主要原因在于學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)缺乏正確認(rèn)知，對(duì)服務(wù)行業(yè)也存在偏見(jiàn)，因此必須轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)意識(shí)，以專家講座、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、職業(yè)規(guī)劃等活動(dòng)形式，使學(xué)生對(duì)行業(yè)情況有更加全面的了解，從而增強(qiáng)服務(wù)的主動(dòng)性和積極性[3]。

（二）提升教師專業(yè)教學(xué)水平

在轉(zhuǎn)變學(xué)生服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，教師還要不斷提升專業(yè)教學(xué)的水平，從而推動(dòng)職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的不斷深化。為此可以從以下幾方面著手改進(jìn)：其一，教師可以對(duì)案例教學(xué)法進(jìn)行靈活應(yīng)用。旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)不能僅僅停留在理論層面，而要根據(jù)實(shí)際情況鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)變能力，為此教師可以對(duì)實(shí)際案例進(jìn)行深入分析，使學(xué)生在案例的探究過(guò)程中汲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而使理論知識(shí)得到更加全面的鞏固；其二，教師可以對(duì)情景模擬教學(xué)法進(jìn)行有效利用，例如在課堂上設(shè)置虛擬餐廳、客房、旅游服務(wù)前臺(tái)等場(chǎng)景，根據(jù)不同的場(chǎng)景為游客給予針對(duì)性的服務(wù)，使學(xué)生從服務(wù)員的角度模擬服務(wù)游客的各項(xiàng)流程，從而增強(qiáng)自身的實(shí)踐能力；其三，可以對(duì)多媒體進(jìn)行有效應(yīng)用，為課堂教學(xué)增添更多趣味。

（三）靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學(xué)方法

靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學(xué)方法，是當(dāng)前提高職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率的有效措施之一。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該在充分掌握旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的基礎(chǔ)上，積極引入現(xiàn)代先進(jìn)的教育教學(xué)技術(shù)手段，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有教學(xué)方法的不斷改革和優(yōu)化，進(jìn)一步突出學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主體地位，從而有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考以及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)資料和教學(xué)案例的深入分析，筆者將適合當(dāng)前職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)方法進(jìn)行了以下總結(jié)：

案例教學(xué)法。案例教學(xué)法主要是以系統(tǒng)理論作為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)相關(guān)教學(xué)案例的深入分析，借助案例講述、案例分析、課堂討論以及課堂評(píng)價(jià)等一系列教學(xué)手段，幫助學(xué)生更快的了解旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，從而在短時(shí)間內(nèi)掌握旅游管理領(lǐng)域中的實(shí)戰(zhàn)技術(shù)。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，利用案例教學(xué)法可以將專業(yè)課程理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩者進(jìn)行有效結(jié)合，教師與學(xué)生共同參與到課堂學(xué)習(xí)與案例討論中，還可以在幫助學(xué)生鞏固教學(xué)知識(shí)的同時(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性；

情境教學(xué)法。情境教學(xué)法在職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，主要是通過(guò)對(duì)實(shí)際工作場(chǎng)景的模擬，讓學(xué)生真正的感受與參與到實(shí)踐教學(xué)中來(lái)，從而有效強(qiáng)化對(duì)學(xué)生工作角色專業(yè)技能的訓(xùn)練。例如：設(shè)立專門的情境教學(xué)模擬客房、模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室和模擬餐廳，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中要求學(xué)生按照完整的教學(xué)操作流程進(jìn)行實(shí)踐演練，從而進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的感受，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的提升。

（四）建立科學(xué)的教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系

由于職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容與形式較為多樣化，因此，為了可以在保證旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升專業(yè)教學(xué)效率，可以結(jié)合職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際情況，建立健全科學(xué)的教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系。從職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)考核評(píng)價(jià)的實(shí)際情況來(lái)看，大對(duì)數(shù)院校在對(duì)待專業(yè)教學(xué)考核問(wèn)題時(shí)，均會(huì)采用“一刀切”的單一評(píng)價(jià)方面，這種考核評(píng)價(jià)方式對(duì)于不同種類的理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)來(lái)說(shuō)，是不夠科學(xué)合理的。為了充分發(fā)揮出專業(yè)考核評(píng)價(jià)的實(shí)際作用，需要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式合理選擇不同的評(píng)價(jià)方式。比如：在對(duì)實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)時(shí)，便可以采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)的綜合考核方式，同時(shí)通過(guò)教師講評(píng)、學(xué)生互評(píng)以及學(xué)生自評(píng)等多種方式相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法，對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)成績(jī)進(jìn)行全方面的檢驗(yàn)。

四、總結(jié)

綜上所述，職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教育工作是為社會(huì)輸送專業(yè)旅游管理人才的主要途徑，為了更好的滿足旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)于高素質(zhì)人才的需求，需要對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)方法進(jìn)行改革。在實(shí)際的教學(xué)改革過(guò)程中，可以從創(chuàng)新職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、提升教師專業(yè)教學(xué)水平、靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學(xué)方法以及建立科學(xué)的教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系幾個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮，從而促進(jìn)旅游行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]紀(jì)麗華.高職學(xué)校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)及旅游人才培訓(xùn)分析[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào)，2017，30（01）：97-98.

[2]馮立梅，臧其林.基于職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的五年制高職旅游管理專業(yè)實(shí)境教學(xué)實(shí)踐研究——以蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例[J].旅游縱覽（下半月），2016（11）：223+225.

[3]袁珺珺.高職旅游管理專業(yè)工學(xué)一體化英語(yǔ)課程改革研究[D].廣東技術(shù)師范學(xué)院，2016.