職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學方法探究

盧坤

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，旅游行業(yè)逐漸迎來更為廣闊的發(fā)展空間，對于旅游管理專業(yè)人才的需求量也隨之越來越大。本文從人才培養(yǎng)定位模糊、專業(yè)教學師資力量薄弱以及實踐教學相對較弱三個方面入手，對職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀展開分析，同時對職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學的改革策略提出具體建議，希望能為相關(guān)教學工作的開展提供參考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)學校；旅游管理專業(yè)；教學改革

近年來，我國旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷擴大，旅游經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的地位也在不斷提高。職業(yè)教育是以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目標的基礎(chǔ)教育體系，而職業(yè)學校旅游管理專業(yè)可以為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供管理與服務第一線的高等技術(shù)性人才。但是從職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀來看，還普遍存在著一些問題亟待解決，如何對當前專業(yè)教學方法進行改革成為重要任務。

一、職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學方法改革的重要性

職業(yè)學校旅游管理專業(yè)是為社會輸送專業(yè)旅游管理人才的重要途徑之一，優(yōu)質(zhì)的教學方法不僅可以有效的激發(fā)學生對于專業(yè)學習的積極性，還可以進一步促進學生綜合能力的提升。近年來，隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，相關(guān)行業(yè)對于旅游管理專業(yè)人才的需求量也在不斷增加，而傳統(tǒng)的職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學方法已經(jīng)不足以滿足社會對于旅游管理專業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的實際需求。因此，對職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學方法進行改革具有重要意義。在教育教學不斷深化改革的背景影響下，職業(yè)教學中的“精英教育”理念逐漸被“大眾化”教學理念所代替，傳統(tǒng)觀念中大學生被看作為“稀缺資源”的時代已經(jīng)過去[1]。這種情況下，想要進一步提高學生在就業(yè)中的核心競爭力，培養(yǎng)新型旅游管理專業(yè)人才的觀念需要突破傳統(tǒng)教學思維模式的限制，通過建立合理的旅游管理專業(yè)教學體系，從新的發(fā)展視角看待職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教育事業(yè)成為核心問題，只有切實通過職業(yè)教學方法改革才能促進職業(yè)教學事業(yè)的進一步發(fā)展。

二、職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀

（一）人才培養(yǎng)定位模糊

職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標的定位是直接決定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格以及確定培養(yǎng)方案的關(guān)鍵性因素，對于職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量和教學效率有著較大的影響。但是從職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀來看，還普遍存在著人才培養(yǎng)定位較為模糊的問題，具體體現(xiàn)在地方職業(yè)學校與省部屬旅游院校之間的人才培養(yǎng)定位目標大致相同，從而在很大程度上導致地方綜合職業(yè)院校所培養(yǎng)出來的旅游管理專業(yè)人才始終與省部屬院校之間存在較大的差距，學生在就業(yè)時也常常因為沒有任何優(yōu)勢而被迫處于較為尷尬的境地[2]。

（二）專業(yè)教學師資力量薄弱

職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學中師資力量的薄弱，主要與我國旅游專業(yè)教育起步相對較晚有著直接的關(guān)系。從職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學師資隊伍組成情況來看，各個地方職業(yè)學院中旅游管理專業(yè)的任課教師大多屬于“半路出家”，由于受到學科背景以及其他因素的制約，使得這部分教師群體很難發(fā)展成為職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的學科帶頭人。此外，在實際的教學過程中，當前大多數(shù)職業(yè)院校在旅游管理專業(yè)教學中還延用著傳統(tǒng)的教學模式，這與教師教學理念的更新不及時、教學思想落后有很大的關(guān)系。如果過多的強調(diào)教師在旅游管理專業(yè)教學中的重要性，往往會對學生綜合能力的提升產(chǎn)生負面影響。

（三）實踐教學相對較弱

旅游管理是一門具有較強實踐性的應用型學科，當前職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學中實踐課程主要分為四種類型，即：模擬操作實習、現(xiàn)場操作實踐、觀摩性見習以及考察性實習。一套完善的旅游管理專業(yè)實踐教學體系，可以直接影響到職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量和教學效率，在培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才方面發(fā)揮著重要作用。但是從我國地方旅游管理專業(yè)職業(yè)教學實際情況來看，由于受到外界諸多因素的影響，使得職業(yè)學校在實訓室建設方面普遍處于相對薄弱的水平，一些開設了酒店管理專業(yè)的職業(yè)學校，甚至連最基本的客房與餐廳實訓室都不具備，所以學生的實踐能力無法得到有效提升。

三、職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學方法改革的有效策略

（一）創(chuàng)新職業(yè)學校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

當前社會對旅游管理人才的需求傾向于復合型，為了滿足社會對人才供給的需求，職業(yè)學校必須對旅游管理人才的培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新，從而培養(yǎng)出符合時代需求的現(xiàn)代化人才，推動旅游行業(yè)獲得更加健康長遠的發(fā)展。就當前社會旅游管理專業(yè)的就業(yè)情況來看，很多學生在進入社會后往往無法適應從基層做起的現(xiàn)狀，不能以服務的角度開展旅游管理工作，因此就業(yè)落差感較強，不能對所學知識進行有效利用，造成這一現(xiàn)象的主要原因在于學生對所學專業(yè)缺乏正確認知，對服務行業(yè)也存在偏見，因此必須轉(zhuǎn)變學生的學習意識，以專家講座、業(yè)務培訓、職業(yè)規(guī)劃等活動形式，使學生對行業(yè)情況有更加全面的了解，從而增強服務的主動性和積極性[3]。

（二）提升教師專業(yè)教學水平

在轉(zhuǎn)變學生服務意識的同時，教師還要不斷提升專業(yè)教學的水平，從而推動職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學改革的不斷深化。為此可以從以下幾方面著手改進：其一，教師可以對案例教學法進行靈活應用。旅游管理專業(yè)的學習不能僅僅停留在理論層面，而要根據(jù)實際情況鍛煉學生的實踐能力和應變能力，為此教師可以對實際案例進行深入分析，使學生在案例的探究過程中汲取實踐經(jīng)驗，從而使理論知識得到更加全面的鞏固；其二，教師可以對情景模擬教學法進行有效利用，例如在課堂上設置虛擬餐廳、客房、旅游服務前臺等場景，根據(jù)不同的場景為游客給予針對性的服務，使學生從服務員的角度模擬服務游客的各項流程，從而增強自身的實踐能力；其三，可以對多媒體進行有效應用，為課堂教學增添更多趣味。

（三）靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學方法

靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學方法，是當前提高職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量和教學效率的有效措施之一。在實際的教學過程中，應該在充分掌握旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的基礎(chǔ)上，積極引入現(xiàn)代先進的教育教學技術(shù)手段，通過對現(xiàn)有教學方法的不斷改革和優(yōu)化，進一步突出學生在教學過程中的主體地位，從而有效激發(fā)學生的學習興趣、鼓勵學生進行獨立思考以及培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。通過對相關(guān)文獻資料和教學案例的深入分析，筆者將適合當前職業(yè)學校旅游管理專業(yè)的教學方法進行了以下總結(jié)：

案例教學法。案例教學法主要是以系統(tǒng)理論作為基礎(chǔ)，通過對相關(guān)教學案例的深入分析，借助案例講述、案例分析、課堂討論以及課堂評價等一系列教學手段，幫助學生更快的了解旅游管理專業(yè)教學內(nèi)容，從而在短時間內(nèi)掌握旅游管理領(lǐng)域中的實戰(zhàn)技術(shù)。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性較強的應用型學科，利用案例教學法可以將專業(yè)課程理論教學與實踐教學兩者進行有效結(jié)合，教師與學生共同參與到課堂學習與案例討論中，還可以在幫助學生鞏固教學知識的同時，進一步提高學生的主觀能動性；

情境教學法。情境教學法在職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學中的應用，主要是通過對實際工作場景的模擬，讓學生真正的感受與參與到實踐教學中來，從而有效強化對學生工作角色專業(yè)技能的訓練。例如：設立專門的情境教學模擬客房、模擬導游實驗室和模擬餐廳，在實際的教學過程中要求學生按照完整的教學操作流程進行實踐演練，從而進一步加強學生對于旅游管理專業(yè)學習的感受，促進學生綜合能力的提升。

（四）建立科學的教學考核評價體系

由于職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學的內(nèi)容與形式較為多樣化，因此，為了可以在保證旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的基礎(chǔ)上，進一步提升專業(yè)教學效率，可以結(jié)合職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學的實際情況，建立健全科學的教學考核評價體系。從職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教學考核評價的實際情況來看，大對數(shù)院校在對待專業(yè)教學考核問題時，均會采用“一刀切”的單一評價方面，這種考核評價方式對于不同種類的理論教學與實訓教學來說，是不夠科學合理的。為了充分發(fā)揮出專業(yè)考核評價的實際作用，需要根據(jù)教學內(nèi)容和教學形式合理選擇不同的評價方式。比如：在對實訓課程進行考核和評價時，便可以采用校內(nèi)實訓與校外實習的綜合考核方式，同時通過教師講評、學生互評以及學生自評等多種方式相結(jié)合的評價方法，對學生的實訓成績進行全方面的檢驗。

四、總結(jié)

綜上所述，職業(yè)學校旅游管理專業(yè)教育工作是為社會輸送專業(yè)旅游管理人才的主要途徑，為了更好的滿足旅游行業(yè)發(fā)展對于高素質(zhì)人才的需求，需要對現(xiàn)有的教學方法進行改革。在實際的教學改革過程中，可以從創(chuàng)新職業(yè)學校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、提升教師專業(yè)教學水平、靈活轉(zhuǎn)變專業(yè)教學方法以及建立科學的教學考核評價體系幾個方面進行綜合考慮，從而促進旅游行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

[1]紀麗華.高職學校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學及旅游人才培訓分析[J].湖北函授大學學報，2017，30（01）：97-98.

[2]馮立梅，臧其林.基于職業(yè)標準的五年制高職旅游管理專業(yè)實境教學實踐研究——以蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學校為例[J].旅游縱覽（下半月），2016（11）：223+225.

[3]袁珺珺.高職旅游管理專業(yè)工學一體化英語課程改革研究[D].廣東技術(shù)師范學院，2016.