校企雙主體工作室提升中職導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的實(shí)踐研究

濮德鎖

摘要：提升中職導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)是對(duì)接企業(yè)人才需求的必然。然而，當(dāng)前傳統(tǒng)導(dǎo)游課程教學(xué)問題突出，制約了導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的發(fā)展。校企雙主體工作室深化校企合作，充分協(xié)調(diào)和利用好政、行、校、企四方資源，在校本實(shí)踐中，通過企業(yè)調(diào)查分析研究、“三段三崗”全程合作、開發(fā)特色課程、研發(fā)特色資源，有效地促進(jìn)了導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：校企雙主體工作室；中職導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生；核心素養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G711 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-（2018）07/08C-0036-04

校企雙主體工作室是由學(xué)校專業(yè)帶頭人與企業(yè)專家合作建設(shè)而成，既是職教名師工作室也是行業(yè)大師工作室，雙方圍繞學(xué)生職業(yè)能力的提升，整合政校企行四方資源，在課程體系構(gòu)建、課程資源開發(fā)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、技能大賽、實(shí)習(xí)就業(yè)、社會(huì)服務(wù)、行業(yè)培訓(xùn)等方面全面合作，使工學(xué)結(jié)合有了穩(wěn)定的平臺(tái)，校企合作有了明確的紐帶。其實(shí)質(zhì)是一個(gè)校企合作協(xié)同育人的平臺(tái)，是現(xiàn)代學(xué)徒制本土化的一種實(shí)踐形式。

一、研究背景

（一）傳統(tǒng)課程教學(xué)問題凸顯

“導(dǎo)游是旅游業(yè)的靈魂”，導(dǎo)游處于旅游接待的中心地位，既要作為導(dǎo)演，安排旅游者的食住行游購?qiáng)?，又要作為演員，直接進(jìn)行具體瑣碎的服務(wù)工作。導(dǎo)游人員工作的好壞不僅關(guān)系到每一次所接團(tuán)隊(duì)的成敗，而且關(guān)系到旅行社的形象，乃至地區(qū)和國家旅游業(yè)的聲譽(yù)及發(fā)展。然而，在傳統(tǒng)的學(xué)校制教學(xué)背景下，專業(yè)教師和學(xué)生在教學(xué)中都遠(yuǎn)離了生產(chǎn)的第一線，課程內(nèi)容教學(xué)出現(xiàn)理論與實(shí)踐的相脫節(jié)。由于校企合作多流于形式，走過場(chǎng)，缺少校企課程的有效對(duì)接及過程性考核評(píng)價(jià)，學(xué)生難以掌握專業(yè)崗位技能，以致有些畢業(yè)生導(dǎo)游講解和帶團(tuán)服務(wù)能力差，無法駕馭旅游者個(gè)別要求及導(dǎo)游特殊問題的處理。不少畢業(yè)生擁有導(dǎo)游證，但還是不能直接上崗，需要企業(yè)重新安排上崗培訓(xùn)。

（二）合作平臺(tái)問題導(dǎo)向而生

作為中德職教師資300項(xiàng)目的成員，筆者于2005年開始用雙元制來解決導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)與企業(yè)需求脫節(jié)的問題，并在2007年申報(bào)并開始“十一五”規(guī)劃課題“運(yùn)用‘雙元制理論與方法構(gòu)建中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游專業(yè)雙元制教學(xué)模式”的研究工作。提出了“3+4”創(chuàng)新教學(xué)模式，導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生根據(jù)專業(yè)學(xué)習(xí)要求與行業(yè)需求在旅游旺季在校學(xué)習(xí)3天，在企業(yè)學(xué)習(xí)4天，校企合作共同培養(yǎng)學(xué)生，實(shí)質(zhì)是德國“雙元制”理論在導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)中的有效嘗試。雖然課題的研究取得了一定的成果，但結(jié)題時(shí)，專家認(rèn)為“3+4”教學(xué)模式有必要打造合作平臺(tái)進(jìn)行課程、項(xiàng)目、資源開發(fā)，以解決學(xué)生知識(shí)貧乏，修養(yǎng)較低，審美無力和校企合作多流于形式，缺少校企課程的有效對(duì)接等問題。

（三）校企雙主體工作室建構(gòu)

在后續(xù)的研究中，筆者利用原有課題積累的企業(yè)資源，不斷和企業(yè)、行業(yè)進(jìn)行深度合作、交流研究，構(gòu)建了政府引導(dǎo)、行業(yè)支持、校企為主、高度融合的合作平臺(tái)——校企雙主體工作室（如圖1），并基于它進(jìn)行了提升中職生導(dǎo)游核心素養(yǎng)的實(shí)踐和探索。

二、核心素養(yǎng)內(nèi)涵與目標(biāo)

（一）導(dǎo)游人才核心職業(yè)素養(yǎng)內(nèi)涵

職業(yè)核心素養(yǎng)是指任何職業(yè)或工作崗位都不可缺少的，除崗位專業(yè)知識(shí)、技能和能力素養(yǎng)以外，必須具備的最基本、最關(guān)鍵的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)精神、態(tài)度（職業(yè)人格）和關(guān)鍵職業(yè)能力等基本職業(yè)素養(yǎng)集合，與崗位專業(yè)技能無關(guān)，也可稱為“職業(yè)關(guān)鍵素養(yǎng)”或“職業(yè)通用素養(yǎng)”。對(duì)于中職生而言，其應(yīng)具備的核心素養(yǎng)是指中職學(xué)生通過中職校素養(yǎng)教育、職場(chǎng)文化陶冶、崗位實(shí)訓(xùn)鍛煉及自我修養(yǎng)而成的，為適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及崗位需求所養(yǎng)成的職業(yè)認(rèn)知、技能、態(tài)度、精神、意識(shí)及能力等綜合職業(yè)品質(zhì)。圍繞國家主管部門要求、省專業(yè)人才培養(yǎng)方案、所須掌握的職業(yè)能力，結(jié)合職業(yè)資格證書考證的要求，結(jié)合國家勞動(dòng)就業(yè)制度的規(guī)定，結(jié)合行業(yè)新的崗位設(shè)置方案，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要，以及專家對(duì)于核心素養(yǎng)概念的界定，認(rèn)為中職導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)包括職業(yè)素質(zhì)、專業(yè)文化素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、法規(guī)素質(zhì)、應(yīng)變素質(zhì)等五大素質(zhì)（如圖2）。

（二）導(dǎo)游人才核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)

國家旅游局根據(jù)旅游業(yè)的情況提出導(dǎo)游人員的素質(zhì)為：良好的思想品德、淵博的知識(shí)、較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力和創(chuàng)新精神。為了提高導(dǎo)游業(yè)務(wù)水平，必須加強(qiáng)導(dǎo)游人員自身的修養(yǎng)，加強(qiáng)情操修養(yǎng)、道德修養(yǎng)、學(xué)風(fēng)修養(yǎng)、文化修養(yǎng)，這是國家對(duì)導(dǎo)游的要求，也是旅游業(yè)的需要?！督K省中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案》明確指出，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)，有一定的組織、協(xié)調(diào)和應(yīng)變能力，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)職業(yè)崗位必備的知識(shí)與技能，能從事導(dǎo)游、旅行社接待、旅行社票務(wù)、展覽講解等工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展的基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)的能力，能勝任旅游職業(yè)崗位一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

三、雙主體工作室實(shí)踐

（一）企業(yè)調(diào)查分析研究：聚焦發(fā)展核心素養(yǎng)

適合的才是最好的，與企業(yè)需求吻合的畢業(yè)生才是合格的畢業(yè)生。那么培養(yǎng)的吻合度如何呢？工作室向用人單位發(fā)放問卷65份，回收60份，回收率92.31%，通過問卷分析發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象。

用人單位認(rèn)為中職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生最缺乏的是敬業(yè)精神、工作熱情、職業(yè)道德與行為規(guī)范，如表1所示。

用人單位在挑選中職生時(shí)首先最看重的是專業(yè)知識(shí)和技能，其次是人文素養(yǎng)，再次是健康的身體和心理素質(zhì)，最后是文化基礎(chǔ)知識(shí)，如表2所示。中職教育中必須突顯專業(yè)技能訓(xùn)練，其次不可忽視人文素質(zhì)的培養(yǎng)，成才與成人二者不可偏廢。此外，企業(yè)普遍認(rèn)為需要改進(jìn)的方面有：（1）學(xué)生職業(yè)道德、社會(huì)道德的塑造不夠；（2）學(xué)生的職業(yè)意識(shí)不強(qiáng)、職業(yè)素養(yǎng)不高、怕苦怕累，職業(yè)穩(wěn)定性不高；（3）藝術(shù)修養(yǎng)嚴(yán)重不足；（4）專業(yè)知識(shí)的掌握不牢固，體系不夠清晰；（5）學(xué)生英語口語水平不能適應(yīng)崗位需求；（6）學(xué)生的禮儀素養(yǎng)不高，溝通、接待能力不強(qiáng)。由此可見，我們培養(yǎng)的人才與行業(yè)的需求吻合度不高，人才培養(yǎng)的質(zhì)量亟待提高。

（二）“三段三崗”全程合作：分段培育核心素養(yǎng)

雙主體工作室依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)需求，結(jié)合省指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案，重新設(shè)計(jì)了實(shí)踐教學(xué)架構(gòu)，將專業(yè)培養(yǎng)課程體系分為基礎(chǔ)、專項(xiàng)、綜合3個(gè)階段，并將培養(yǎng)崗位技能的企業(yè)實(shí)踐也對(duì)應(yīng)分為展覽講解員、景點(diǎn)講解員、旅行社導(dǎo)游3個(gè)崗位，在3年時(shí)間中，校企全程合作，分段提升核心素養(yǎng)。

一年級(jí)認(rèn)崗，入門激趣，全員全程參加由市旅游局主辦、市導(dǎo)游協(xié)會(huì)組織、工作室承辦的“揚(yáng)州旅游大講堂”；建設(shè)模擬景點(diǎn)“郵游文化體驗(yàn)中心”，讓學(xué)生進(jìn)行展覽講解員崗位實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)生積淀專業(yè)文化基礎(chǔ)知識(shí)和培養(yǎng)崗位基本專業(yè)知識(shí)和技能。

二年級(jí)跟崗，對(duì)接景區(qū)，生企雙選，三天在校學(xué)習(xí)，四天在企業(yè)進(jìn)行景點(diǎn)講解員崗位實(shí)訓(xùn)，旺入淡出，雙師協(xié)同，專項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)課程、微課助學(xué)，夯實(shí)學(xué)生的專業(yè)專項(xiàng)知識(shí)和培養(yǎng)崗位專項(xiàng)知識(shí)和技能。

三年級(jí)頂崗，對(duì)接旅行社，生企雙選，導(dǎo)游崗位實(shí)習(xí)，內(nèi)化專業(yè)綜合知識(shí)和提升崗位綜合技能，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變，適應(yīng)崗位要求。

（三）開發(fā)特色課程：配套提升核心素養(yǎng)

核心素養(yǎng)的提升需要有與之配套的課程，雙主體工作室結(jié)合導(dǎo)游工作實(shí)際需要、地方特色、本校實(shí)際情況，在不同階段開發(fā)了一些特色課程，并納入課程體系分段實(shí)施。

一年級(jí)開設(shè)揚(yáng)州評(píng)話、書法特色課程。書法課不僅要求學(xué)生能寫一手漂亮的鋼筆字，而且要求學(xué)生對(duì)書法的歷史、藝術(shù)特點(diǎn)、代表人物等知識(shí)有所了解。揚(yáng)州評(píng)話是又叫揚(yáng)州評(píng)詞，是以揚(yáng)州方言說表的曲藝說書形式，是首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以描寫細(xì)致入微、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、首尾呼應(yīng)、頭緒紛繁但井然不亂而見長(zhǎng)，講求劇情細(xì)節(jié)豐富，人物形象、個(gè)性鮮明，語言上生動(dòng)有趣，在帶團(tuán)過程中表演揚(yáng)州評(píng)話，廣受游客歡迎。學(xué)生學(xué)習(xí)揚(yáng)州評(píng)話不僅可以習(xí)得一項(xiàng)才藝，更重要的是揚(yáng)州評(píng)話的說表形式對(duì)提升學(xué)生的語言表達(dá)能力有極大幫助。

二年級(jí)開設(shè)竹笛、著名旅游景點(diǎn)鑒賞、揚(yáng)州地方導(dǎo)游英語課程等特色課程?！皳P(yáng)州地方導(dǎo)游英語”項(xiàng)目課程及其開放課程資源的建設(shè)是基于導(dǎo)游工作任務(wù)和英語課程的創(chuàng)新融合，以景點(diǎn)講解員工作任務(wù)為項(xiàng)目，對(duì)中職英語教材、旅游英語課程和揚(yáng)州地方景點(diǎn)導(dǎo)游等進(jìn)行校本化、項(xiàng)目化整合。對(duì)學(xué)生英語應(yīng)用能力和景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)技能的提升，提供了具體的、有針對(duì)性的指導(dǎo)和訓(xùn)練，探索了英語課程與專業(yè)技能學(xué)習(xí)結(jié)合的新途徑，有效提升了學(xué)生英語應(yīng)用能力和導(dǎo)游職業(yè)能力。導(dǎo)游專業(yè)課程教學(xué)融合英語與導(dǎo)游服務(wù)技能課程，立體建構(gòu)了跨學(xué)科知識(shí)技能體系。

三年級(jí)開設(shè)藝術(shù)品鑒賞、攝影、北京專線導(dǎo)游等特色課程?！氨本＞€導(dǎo)游”是為幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)到旅游熱點(diǎn)城市的優(yōu)質(zhì)就業(yè)而與合作企業(yè)北京國都旅行社聯(lián)合開發(fā)的一門專業(yè)方向課程，是在“地方景點(diǎn)導(dǎo)游”基礎(chǔ)上開設(shè)的一門后續(xù)提升課程，課程內(nèi)容由企業(yè)設(shè)計(jì)，企業(yè)師傅講授示范，提升學(xué)生專業(yè)能力和人文素養(yǎng)。

（四）研發(fā)特色資源：助力強(qiáng)化核心素養(yǎng)

核心素養(yǎng)的提升也需要有與之配套的資源，但能夠使用的資源有限。雙主體工作室利用自身優(yōu)勢(shì)，研發(fā)了一系列的特色資源，并在不同階段使用。如為解決“背書式”講解的通病，提升學(xué)生導(dǎo)游講解能力，通過建立數(shù)據(jù)庫，并采用編程的方式來調(diào)用數(shù)據(jù)，模擬工作實(shí)際，開發(fā)了《江蘇省導(dǎo)游人員現(xiàn)場(chǎng)考試模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)》，并編寫了《漫游揚(yáng)州》《揚(yáng)州景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)考試手冊(cè)》兩本配套資料。這款助學(xué)、助訓(xùn)和助考的實(shí)訓(xùn)軟件與配套資料不僅受到學(xué)生歡迎，而且被揚(yáng)州市旅游局購買并作為揚(yáng)州導(dǎo)游證現(xiàn)場(chǎng)考試專用軟件，配套用書也被作為指定教材。

四、實(shí)踐成效

（一）學(xué)生核心素養(yǎng)提升明顯

工作室抓住認(rèn)崗、跟崗、頂崗三個(gè)階段，本著“全員參加、全程管理、全程考核、全面學(xué)習(xí)”校企合作原則，通過課程體系、師資隊(duì)伍、評(píng)價(jià)機(jī)制、實(shí)訓(xùn)基地、信息資源等五方面的共建，全面提升學(xué)生的專業(yè)文化、業(yè)務(wù)、法規(guī)、應(yīng)變、身心等五大素養(yǎng)，豐富學(xué)生的旅游文化知識(shí)，培養(yǎng)他們愛崗敬業(yè)的品德，提高旅游審美能力，增強(qiáng)景區(qū)導(dǎo)游詞編撰能力，“課證融通”，使學(xué)生導(dǎo)游員資格證考試的通過率大大提高，學(xué)生導(dǎo)游證通過率均高省均50%以上，一直居揚(yáng)州大中專院校之首，獲省級(jí)技能大賽金牌7枚，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與入職的“0”磨合，不僅拓寬了學(xué)生的就業(yè)面，加快了入職速度，而且使之順理成章地成為骨干，受到了旅游企業(yè)的歡迎，學(xué)生就業(yè)地點(diǎn)已經(jīng)走出揚(yáng)州，走向華東、走向北京，優(yōu)秀畢業(yè)生群體“何家千金”、“中國好導(dǎo)游”王磊等已成為城市旅游名片。

（二）雙主體工作室示范引領(lǐng)

校企雙主體工作室先后被省教育廳評(píng)為江蘇省職業(yè)教育導(dǎo)游名師工作室和國家旅游局導(dǎo)游大師工作室。工作室長(zhǎng)期和揚(yáng)州市旅游局、揚(yáng)州市導(dǎo)游協(xié)會(huì)合作，為全校、全市、全省的導(dǎo)游人才開展各類培訓(xùn)和講座，提供了一流的培訓(xùn)師資和培訓(xùn)項(xiàng)目。使學(xué)校先后成為市導(dǎo)游年審培訓(xùn)基地、省旅游培訓(xùn)基地，對(duì)外培訓(xùn)超2萬人次。研發(fā)的導(dǎo)游考試軟件被市旅游局購買，成為市導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試專用軟件，配套資料《漫游揚(yáng)州》《揚(yáng)州景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)考試手冊(cè)》成為考證推薦資料，成為揚(yáng)州各校導(dǎo)游專業(yè)必備教材，受眾5000多人。豐富的成果和先進(jìn)的理念吸引了各方矚目，省市教科研部門多次邀請(qǐng)開設(shè)講座，省外多家單位前來學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯：陳向陽

Abstract： Improving the core literacy of secondary vocational tour guide majors is the necessity of meeting the talent demand of the enterprises. However， the current outstanding problems in the teaching of traditional tour guide courses restrict the development of core qualities of tour guide students. The school-enterprise double-main-body studio deepens the school-enterprise cooperation， fully coordinates and utilizes the resources of the government， industry， schools and enterprises. In the school-based practice， the investigation and analysis of enterprises， the cooperation of "three stages and three posts" in the whole process， the development of characteristic courses， and the research and development of characteristic resources effectively promote the development of core literacy of tour guide majors.

Key words： school-enterprise double-main-body studio； secondary vocational tour guide majors； core literacy