江蘇夏季雞毛菜綠色生產(chǎn)技術(shù)

侯喜林 張昌偉 邵小達(dá)

侯喜林博士，二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師。獲國(guó)務(wù)院特殊津貼、全國(guó)模范教師稱(chēng)號(hào)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)首批“鐘山教學(xué)名師”。國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，農(nóng)業(yè)部華東地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，蔬菜學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，江蘇省優(yōu)勢(shì)學(xué)科“現(xiàn)代園藝科學(xué)”學(xué)科帶頭人，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家。育成不結(jié)球白菜新品種9個(gè)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利17件。獲國(guó)家、省部級(jí)科技成果二等獎(jiǎng)6項(xiàng)，教學(xué)成果二等獎(jiǎng)4項(xiàng)。

雞毛菜是指在夏季高溫季節(jié)栽培的16～18 d收獲的不結(jié)球白菜（小白菜幼苗），“三天不吃青，肚里冒火星”。不結(jié)球白菜作為大眾所喜食的蔬菜，在人民生活中占有重要的地位，也是人體所需維生素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)源之一，特別是在中國(guó)的長(zhǎng)江流域地區(qū)，其是人們每日必食的蔬菜。

葉菜在蔬菜中的產(chǎn)量和消費(fèi)量最大。如江蘇南京常年供應(yīng)蔬菜種類(lèi)60～70個(gè)，其中葉菜類(lèi)占80%以上。每年7、8月正值蔬菜換茬種植，加之高溫、多雨天氣以及臺(tái)風(fēng)的影響，葉菜蔬菜生長(zhǎng)緩慢，江蘇進(jìn)入葉菜“伏缺期”。雞毛菜因鮮嫩多汁，栽培過(guò)程中極易受昆蟲(chóng)的侵害。生產(chǎn)者常用各種農(nóng)藥防治，許多高毒高殘留農(nóng)藥的使用導(dǎo)致雞毛菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者的健康和生命造成威脅。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)白菜系統(tǒng)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室在多年生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了江蘇夏季雞毛菜綠色生產(chǎn)的 “五個(gè)一”工程，即一個(gè)好品種、一袋好肥料、一張防蟲(chóng)網(wǎng)、一塊黃色板、一盞殺蟲(chóng)燈，有效地提高了雞毛菜的產(chǎn)品質(zhì)量。

1 一個(gè)好品種

1.1 暑綠（圖1）

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的一代雜種。株型直立、束腰。株高26 cm，株幅34 cm。葉片近圓形，翠綠色；葉柄半圓、綠白色，葉柄比 （葉片質(zhì)量與葉柄質(zhì)量的比值，下同）為0.6以上，品質(zhì)佳?？赡?2℃高溫，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，高抗炭疽病，抗病毒?。═uMV）、霜霉病和黑斑病。夏季雞毛菜栽培每667 m2產(chǎn)量 1 000～1 250 kg。 每667 m2用種量1.5 kg。

圖1 暑綠單株

1.2 熱火1號(hào)（圖2）

以四倍體雄性不育系P42為母本、四倍體熱優(yōu)自交系P3為父本配制的F1代雜交組合，于2012年育成，屬白梗類(lèi)型不結(jié)球白菜品種。株型較直立，束腰性 一般。 株高 19.6 cm，株幅28.1 cm。葉片黃綠色，葉柄白色、近圓形，葉柄比1.16。整齊度較好，外觀商品性一般，綜合評(píng)價(jià)較好。食用品質(zhì)好，品嘗評(píng)分8.33，優(yōu)于對(duì)照（矮腳黃，7.06）。抗熱性較強(qiáng)，優(yōu)于對(duì)照 （矮腳黃）。夏季雞毛菜栽培每667 m2產(chǎn)量1 000～1 100 kg。 每 667 m2用種量1.3 kg。

1.3 熱火2號(hào)（圖3）

以四倍體雄性不育系P4+為母本，四倍體依伶自交系PY35為父本配制的F1代雜交組合，于2012年育成，屬青梗類(lèi)型不結(jié)球白菜品種。株型直立，束腰性一般。株高16.9 cm，株幅20.3 cm。葉片橢圓形、綠色；葉柄扁平，綠白色；葉柄比0.89。整齊度較好，外觀商品性較好，綜合評(píng)價(jià)較好。食用品質(zhì)好，品嘗評(píng)分8.08，優(yōu)于對(duì)照 （矮腳黃，7.39）?？篃嵝詮?qiáng)，優(yōu)于對(duì)照（矮腳黃）?？共⌒耘c對(duì)照相當(dāng)，無(wú)病毒病發(fā)生，有輕微炭疽病發(fā)生。夏季雞毛菜栽培每667 m2產(chǎn)量1 000～1 200 kg。每 667 m2用種量1.3 kg。

2 一袋好肥料

2.1 農(nóng)家肥料

指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等物質(zhì)的肥料。對(duì)環(huán)境和蔬菜不會(huì)產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過(guò)程中，必須經(jīng)無(wú)害化處理，以殺滅各種寄生蟲(chóng)卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要農(nóng)家肥料有堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、肥餅等。農(nóng)家肥料深翻土壤后施入，每 667 m2用量 4 000 kg（圖4）。

2.2 商品有機(jī)肥

以動(dòng)物畜禽糞便為主要原料，通過(guò)無(wú)害化處理殺滅有害病菌、蟲(chóng)卵和雜草種子，在短時(shí)間內(nèi)對(duì)有機(jī)蛋白進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化，無(wú)臭味，易運(yùn)輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、?種養(yǎng)分的含量在5%以上，有機(jī)質(zhì)含量在45%以上。每 667 m2用量 3 000 kg。

2.3 生物有機(jī)肥料

是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w （如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為原料并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類(lèi)兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。每667 m2用量3 000 kg。

3 一張防蟲(chóng)網(wǎng)

防蟲(chóng)網(wǎng)是以聚乙烯為主要原料，并添加防老化、抗紫外線等化學(xué)助劑，經(jīng)拉絲制造而成的網(wǎng)狀織物，形似紗窗，為新型覆蓋材料，可將害蟲(chóng)拒之網(wǎng)外，減輕害蟲(chóng)對(duì)網(wǎng)內(nèi)雞毛菜的為害，具透光性，可適度遮光，為雞毛菜生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的條件，同時(shí)還具有抵御暴風(fēng)雨沖刷和冰雹侵襲等自然災(zāi)害的能力。一般選用20～25目的白色或灰色防蟲(chóng)網(wǎng)，可阻擋害蟲(chóng)的入侵（圖5）。

4 一塊黃色板

即黃板誘殺害蟲(chóng)，是利用害蟲(chóng)對(duì)黃色的趨向性，將專(zhuān)用膠制劑制成的黃色捕蟲(chóng)板來(lái)誘殺害蟲(chóng)，具有殺蟲(chóng)譜廣、誘殺效果明顯、對(duì)環(huán)境安全等特點(diǎn)。可誘集同翅目的粉虱、蚜蟲(chóng)，雙翅目的斑潛蠅，纓翅目的薊馬，鞘翅目的黃曲條跳甲等10余種小型害蟲(chóng)，大大減少了小型害蟲(chóng)對(duì)雞毛菜的為害。

圖2 熱火1號(hào)新品種單株及田間生長(zhǎng)情況

圖3 熱火2號(hào)單株

圖4 有機(jī)肥在雞毛菜生產(chǎn)中的應(yīng)用

由于蚜蟲(chóng)、煙粉虱等害蟲(chóng)具有趨黃性，因此，對(duì)發(fā)生蚜蟲(chóng)、煙粉虱、黃曲條跳甲較重的雞毛菜生產(chǎn)，應(yīng)掛置黃板進(jìn)行誘殺。掛置方向?yàn)榇怪钡孛鎽覓?，有利于誘殺目標(biāo)害蟲(chóng)，對(duì)農(nóng)事操作影響也最小。

誘殺雞毛菜上的蚜蟲(chóng)、煙粉虱等害蟲(chóng)，一般是黃板下端與菜葉頂部持平或略高于菜葉頂部為宜；誘殺雞毛菜上的黃條跳甲，以黃板底部低于植株頂部5 cm或與植株葉片頂部持平，且懸掛密度以每667 m225～30張為宜（圖 6）。

5 一盞殺蟲(chóng)燈

殺蟲(chóng)燈是利用害蟲(chóng)的趨光、趨波等特性，將光的波長(zhǎng)、波段、波的頻率設(shè)定在特定范圍內(nèi)，引誘成蟲(chóng)撲燈，并配高壓電網(wǎng)誘殺成蟲(chóng)。具有誘殺種類(lèi)廣、幼蟲(chóng)量大、對(duì)天敵安全、使用成本低、使用方便等特點(diǎn)?？烧T殺鱗翅目、同翅目、直翅目等為主的蔬菜害蟲(chóng)20余種，對(duì)有效降低田間落卵量、壓低蟲(chóng)口基數(shù)、控制害蟲(chóng)抗性的產(chǎn)生、減輕化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染和維護(hù)生態(tài)平衡有著極其重要的作用。

在光源充足的情況下，每一只燈可控制面積為15 hm2。掛燈高度一般設(shè)在離地面60～70 cm處。每天傍晚到22：00是殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)的最佳時(shí)間，22：00以后誘殺數(shù)量逐漸減少（圖 7、8）。殺蟲(chóng)燈每天開(kāi)燈時(shí)間以19：00～24：00為宜。接通電源后不能觸摸高壓電網(wǎng)，雷雨天不能開(kāi)燈。

圖7 防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋下的殺蟲(chóng)燈在雞毛菜生產(chǎn)中的應(yīng)用

實(shí)施“五個(gè)一”工程，夏季種植雞毛菜可以獲得高效益。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)白菜系統(tǒng)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室在南京浦口區(qū)示范推廣“五個(gè)一”工程，示范面積 14.6 hm2，每年夏季栽培4個(gè)茬口，每個(gè)茬口每667 m2平均產(chǎn)量1 100 kg，每1 kg銷(xiāo)售價(jià)格為10元；每667 m2產(chǎn)值4.4萬(wàn)元，凈效益3.2萬(wàn)元。這一技術(shù)在昆山益群農(nóng)產(chǎn)品有限公司的基地也獲得了很好的效果。

圖5 防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋下的雞毛菜生產(chǎn)

圖6 黃板誘蚜在雞毛菜生產(chǎn)中的應(yīng)用

圖8 新型太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈