魯中肉羊育肥與產(chǎn)肉性能研究

田 越 ，王金文 ，孟憲鋒 ，魏述東 ，劉昭華 ，潘林香 ，崔緒奎 ，李 強(qiáng)

（1.萊蕪嬴泰農(nóng)牧業(yè)科技公司，山東 萊蕪 271114；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，濟(jì)南 250100：3.山東省萊蕪市畜牧獸醫(yī)局，萊蕪 271100）

萊蕪市地處山東省中部，農(nóng)作物秸稈和飼料資源豐富，歷史上當(dāng)?shù)厝罕娋陀叙B(yǎng)羊的習(xí)慣，由于缺乏專門化肉羊品種，加之地方品種混雜，嚴(yán)重制約了養(yǎng)羊生產(chǎn)的發(fā)展，致使規(guī)模化養(yǎng)羊生長(zhǎng)速度慢、飼料報(bào)酬低、經(jīng)濟(jì)效益不高。為此，萊蕪嬴泰農(nóng)牧業(yè)科技公司等單位，利用白頭杜泊羊肉用性能好和湖羊繁殖率高的種質(zhì)特性［1-5］開展雜交育種工作。從2008年開始組群，經(jīng)雜交選育、橫交固定與擴(kuò)繁，并采用FecB分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)［6］，歷經(jīng)10年培育出適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔羊肉的肉羊新品種——魯中肉羊，并通過了專家鑒定。魯中肉羊全身被毛白色，體格大，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，后軀豐滿，肉用體型明顯。同時(shí)具有增重快、飼料報(bào)酬高、耐粗飼、抗病、適合舍飼圈養(yǎng)等特點(diǎn)。為了測(cè)定魯中肉羊育肥性能和產(chǎn)肉性能，于2017年3—4月份在萊蕪嬴泰羊場(chǎng)進(jìn)行了魯中肉羊育肥效果對(duì)比試驗(yàn)，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊規(guī)?；犸曈侍峁┛茖W(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)羊選擇與分組

選斷奶公羔魯中肉羊（38.00 kg±1.72 kg）和湖羊（38.44 kg±1.07 kg）各 20只，按照組間體重、月齡、代次相近的原則，分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，試驗(yàn)組為魯中肉羊，對(duì)照組為湖羊，均飼喂全價(jià)顆粒料日糧。試驗(yàn)開始前進(jìn)行7 d的預(yù)飼，在預(yù)飼期間進(jìn)行編號(hào)、驅(qū)蟲。試驗(yàn)期30 d。

1.2 試驗(yàn)羊日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

育肥日糧為全價(jià)顆粒料日糧。依據(jù)魯中肉羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，按日增重300 g設(shè)計(jì)制定試驗(yàn)羊營(yíng)養(yǎng)水平及基礎(chǔ)日糧配方（表1）。

表1 魯中肉羊育肥試驗(yàn)日糧配方%

1.3 試驗(yàn)羊飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊飼養(yǎng)在單列半封閉式羊舍中，通風(fēng)透光良好；地面為混凝土材料漏縫地板。試驗(yàn)羊飼喂顆粒飼料，含消化能11.08 MJ/kg，粗蛋白13.6%。按照魯中肉羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，定時(shí)、定量飼喂，日喂2次，自由采食，自由飲水，做到料凈、水凈、槽凈、羊體凈，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療并認(rèn)真記錄。

1.4 測(cè)定記錄項(xiàng)目

1.4.1 體重 早飼前空腹稱重，按試驗(yàn)月齡逐只秤測(cè)始重、末重。

1.4.2 飼料消耗 按組記錄試驗(yàn)羊每日飼喂次數(shù)及喂量，遇有剩料及時(shí)清出并稱重記錄。

1.4.3 屠宰測(cè)定 選魯中肉羊和湖羊公羔各10只，平均體重達(dá)48 kg，屠宰前禁食24 h，禁水12 h。屠宰后測(cè)定胴體重、屠宰率、凈肉重、胴體凈肉率、骨重、眼肌面積。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益

按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格，依據(jù)增重和飼料報(bào)酬，計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 育肥試驗(yàn)結(jié)果

由表2可知，魯中肉羊公羔體重47.22 kg，平均日增重302 g；湖羊公羔體重45.96 kg，平均日增重251 g，魯中肉羊比湖羊提高20.32%，差異顯著（P＜0.05）。平均飼料報(bào)酬魯中肉羊6.77∶1，湖羊7.65∶1；湖羊比魯中肉羊多消耗飼料 12.3%（P＞0.05）。

表2 魯中肉羊育肥試驗(yàn)

2.2 屠宰性能測(cè)定結(jié)果

2.2.1 魯中肉羊胴體測(cè)定結(jié)果 選同等體重魯中肉羊和湖羊育肥公羔各10只進(jìn)行屠宰測(cè)定，魯中肉羊平均屠宰率52.68%，比湖羊增加了1.46個(gè)百分點(diǎn)（P＞0.05），胴體凈肉率81.65%，比湖羊增加了3.07個(gè)百分點(diǎn)（P＞0.05）。在屠宰體重相同條件下，每只魯中肉羊比湖羊多產(chǎn)凈肉1.48 kg，眼肌面積比湖羊提高13.13%。說明魯中肉羊胴體品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)肉塊優(yōu)于湖羊。詳見表3。

表3 魯中肉羊胴體測(cè)定結(jié)果

2.2.2 魯中肉羊各部位屠宰測(cè)定結(jié)果 由表4可知，魯中肉羊與湖羊相比，頭、蹄、皮重量基本一致（P＞0.05）。湖羊尾脂比魯中肉羊重0.7 kg，由于尾脂經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，所以魯中肉羊的比較效益比湖羊高。由表5可知，魯中肉羊與湖羊內(nèi)臟實(shí)際器官重量接近（P＞0.05）；胃重則高于湖羊，這與魯中肉羊耐粗飼和采食量高有一定關(guān)系。湖羊內(nèi)脂重略高于魯中肉羊（P＞0.05）。

表4 魯中肉羊各部位屠宰測(cè)定結(jié)果

表5 魯中肉羊?qū)嵸|(zhì)器官測(cè)定比較kg

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)市場(chǎng)價(jià)每千克活羊按25元、飼料2元、精肉50元計(jì)算，魯中肉羊比湖羊只均增收30.9元，屠宰測(cè)定比湖羊只均增收74.0元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

表6 經(jīng)濟(jì)效益分析

3 小結(jié)

（1）魯中肉羊是以白頭杜泊羊?yàn)楦副?，湖羊?yàn)槟副?，通過雜交、橫交與擴(kuò)繁培育的肉羊新品種。公羔平均日增重比湖羊提高20.32%，飼料消耗降低12.3%。魯中肉羊生長(zhǎng)速度顯著高于湖羊，飼料報(bào)酬優(yōu)于湖羊，已經(jīng)達(dá)到專門化肉羊的生產(chǎn)水平，并接近純種杜泊羊的生產(chǎn)性能［7］。

（2）魯中肉羊屠宰率比湖羊增加1.46個(gè)百分點(diǎn)，胴體凈肉率比湖羊增加3.07個(gè)百分點(diǎn)；眼肌面積比湖羊提高13.13%。每只魯中肉羊比湖羊多產(chǎn)凈肉1.48 kg，產(chǎn)肉性能明顯高于湖羊，與國(guó)內(nèi)同類研究相吻合［5.8］。

（3）魯中肉羊與湖羊相比，頭、蹄、尾、皮重量相近，但胃重高于湖羊，這與魯中肉羊耐粗飼和采食量高有一定關(guān)系。

（4）在相同舍飼圈養(yǎng)條件下，每育肥1只魯中肉羊，比湖羊增收30.9元；每屠宰1只魯中肉羊，比湖羊增收74.0元，表明魯中肉羊經(jīng)濟(jì)收入顯著高于湖羊。

綜合分析，魯中肉羊生長(zhǎng)速度快、屠宰率高，綜合效益顯著高于湖羊。建議擴(kuò)大魯中肉羊種群規(guī)模，利用這一優(yōu)秀種質(zhì)資源，發(fā)展優(yōu)質(zhì)肥羔生產(chǎn)，推動(dòng)魯中地區(qū)乃至全省肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展再上新臺(tái)階。