生物工程專業(yè)課程群建設(shè)的探索與實(shí)踐

馬美范 劉紀(jì)文

摘要：本文介紹了生物工程課程群的內(nèi)容及教學(xué)基本要求，結(jié)合我校實(shí)際，進(jìn)行了課程群教學(xué)改革與實(shí)踐，包括課程體系的構(gòu)建、課程資源的開發(fā)及實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過系列改革與建設(shè)，教學(xué)質(zhì)量得到了明顯提高。

關(guān)鍵詞：生物工程；課程群建設(shè)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）33-0192-02

山東省生物工程產(chǎn)業(yè)處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，已形成了釀酒、氨基酸、有機(jī)酸、生物制藥和淀粉糖等產(chǎn)業(yè)群。生物工程產(chǎn)業(yè)需要的人才中，技術(shù)研發(fā)人員占企業(yè)員工總數(shù)不到10%，而生產(chǎn)車間技術(shù)操作人員占70%以上。省內(nèi)高校培養(yǎng)的生物工程專業(yè)的應(yīng)用型人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足山東省生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

1978年，我校開始發(fā)酵工程本科專業(yè)招生；1999年，教育部將發(fā)酵工程專業(yè)調(diào)整為生物工程；2009年，生物工程被教育部確定為國家級(jí)特色專業(yè)；2013年生物工程專業(yè)被評為山東省卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃；2016年評為山東省高水平應(yīng)用型專業(yè)群核心專業(yè)。我們根據(jù)學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)改革和山東省特色名校建設(shè)的總體要求和社會(huì)需求，強(qiáng)化專業(yè)教育，努力提高學(xué)生崗位適應(yīng)與發(fā)展能力，不斷提煉和培育專業(yè)特色，研究設(shè)置與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際和學(xué)生個(gè)性發(fā)展需求相符合的專業(yè)方向。近年來我們對專業(yè)課程進(jìn)行綜合改革，打破了課程之間的原有界限，將多門課程視為一個(gè)整體進(jìn)行協(xié)同建設(shè)，形成四大課程群。依據(jù)課程內(nèi)容和大綱要求，提出了“專業(yè)核心課程群”、“發(fā)酵食品課程群”、“生物制藥課程群”和“實(shí)踐課程群”。每個(gè)課程群涵蓋了專業(yè)培養(yǎng)方案中多門核心課程，該課程群的建設(shè)對生物工程專業(yè)的整體發(fā)展、加大學(xué)生職業(yè)適應(yīng)與發(fā)展能力培養(yǎng)以及為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)，使人才培養(yǎng)的質(zhì)量得到有效保證。

一、課程群建設(shè)的意義

課程群作為一種新的教學(xué)管理體系，打破了課程內(nèi)容的歸屬性，弱化課程的獨(dú)立性，強(qiáng)化課程之間的親和性，使它們在一個(gè)更高的層面上連貫起來。課程群的構(gòu)成一般由屬于同類的3門以上課程組成，各課程的教學(xué)內(nèi)容相對獨(dú)立，但課程與課程之間存在緊密銜接和關(guān)聯(lián)，各門課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)或技能培養(yǎng)是連貫的、遞進(jìn)的[1]。生物工程專業(yè)課程群建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的橋梁，必須緊密聯(lián)系實(shí)際，針對課程群建設(shè)過程中存在的各種問題，要更新觀念、明確指導(dǎo)思想，進(jìn)行有針對性的教學(xué)研究與教學(xué)改革實(shí)踐，從而提升課程群的整體水平。課程群建設(shè)對高等教育的發(fā)展起著很重要的作用，經(jīng)過不斷地教學(xué)探索與實(shí)踐，不斷地完善課程群建設(shè)，充分發(fā)揮課程群在專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)之間的橋梁作用[2]，以課程群為依托進(jìn)行教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和課程內(nèi)容整合，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。

二、 生物工程專業(yè)課程群建設(shè)

為了不斷提高教學(xué)質(zhì)量，密切關(guān)注生物工程領(lǐng)域中所取得的最新研究成果，及時(shí)將生物工程新工藝、新技術(shù)、新方法和新設(shè)備充實(shí)到課堂教學(xué)中，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與創(chuàng)新能力。多年來，我校對生物工程課程群進(jìn)行了系列改革和探索，在教學(xué)手段與方法改革、教材建設(shè)、精品課程和在線課程、學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)等方面取得了一系列成果，教學(xué)質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。

1.生物工程課程體系的構(gòu)建。生物工程專業(yè)分成通識(shí)教育、學(xué)科（專業(yè)）基礎(chǔ)、專業(yè)核心課、專業(yè)方向課、專業(yè)任選課和集中性實(shí)踐環(huán)節(jié)，其中專業(yè)方向課、專業(yè)任選課可以跨專業(yè)，全部為選修課。在通識(shí)教育中具有必修、選修課程；而在專業(yè)教育中分為學(xué)科（專業(yè)）基礎(chǔ)、專業(yè)核心課、專業(yè)任選課、集中性實(shí)踐等四個(gè)環(huán)節(jié)。學(xué)生們可以在完成必修課程的同時(shí)，根據(jù)自己的興趣選一個(gè)方向課進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，另一個(gè)方向課作為選修課。學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了核心知識(shí)，也為學(xué)有余力的同學(xué)提供了更為廣闊的學(xué)習(xí)課程選擇。我們設(shè)為兩個(gè)專業(yè)方向，即食品發(fā)酵方向和生物制藥方向。各課程群開設(shè)更為專業(yè)實(shí)用的課程，將理論知識(shí)教育與實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，也滿足了學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)、考研升學(xué)的不同需求，提高了畢業(yè)生的就業(yè)率。按照生物工程課程群建設(shè)的總體思路，根據(jù)教師講授的主要課程和科研方向進(jìn)行師資組合，組成課程群教學(xué)團(tuán)隊(duì)。每一課程群指定負(fù)責(zé)人，落實(shí)該課程群的知識(shí)點(diǎn)，制定每一課程教學(xué)內(nèi)容之間的銜接關(guān)系，制定教學(xué)大綱和教學(xué)實(shí)施方案，研究課程教學(xué)方法。通過近幾年課程群的建設(shè)，進(jìn)行了相關(guān)的教學(xué)研究與教學(xué)改革實(shí)踐，建設(shè)了生物工程“專業(yè)核心課程群”、“發(fā)酵食品課程群”、“生物制藥課程群”和“實(shí)踐環(huán)節(jié)課程群”，從而提升了課程群的整體水平。各課程群的課程組成介紹如下：①專業(yè)核心課程群，包括生物化學(xué)、微生物學(xué)、微生物遺傳育種學(xué)、分子生物學(xué)與基因工程、生物分離工程、發(fā)酵工程原理和發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概論等課程。②發(fā)酵食品課程群，包括釀造工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)、氨基酸工藝學(xué)、飲料酒工藝學(xué)、食品分析和生物工程設(shè)備等課程。③生物制藥課程群，包括藥物化學(xué)、微生物制藥工藝學(xué)、藥理學(xué)、藥物分析、制藥設(shè)備和藥事管理與法規(guī)等課程。④實(shí)踐環(huán)節(jié)課程群，包括工程訓(xùn)練、化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工程與設(shè)備課程設(shè)計(jì)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、生物工程產(chǎn)業(yè)調(diào)研、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等環(huán)節(jié)。

2.教材建設(shè)、精品課程和在線課程建設(shè)。教材建設(shè)是課程群建設(shè)的重要任務(wù)之一。結(jié)合專業(yè)自身發(fā)展的階段和特色，積極承擔(dān)了教材的編寫工作，已先后編寫了啤酒系列等教材。在教學(xué)過程中，推廣了翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)等新型教學(xué)模式。開設(shè)的《啤酒工藝學(xué)》、《氨基酸工藝學(xué)》等4門課程評為山東省精品課程，開設(shè)的《生物工程分析與檢驗(yàn)》等2門課程評為校級(jí)精品課程，《啤酒釀造與文化》課程列為2016年山東省在線課程建設(shè)項(xiàng)目。

3.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、工程實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)和校外實(shí)習(xí)及畢業(yè)環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)直接關(guān)系到學(xué)生實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，對培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力有著積極的作用，是保證學(xué)校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要的基礎(chǔ)性條件[3]。校內(nèi)已建設(shè)“山東省生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”“山東省食品發(fā)酵行業(yè)技術(shù)中心”、“中德啤酒技術(shù)中心”、葡萄酒工程訓(xùn)練中心、發(fā)酵工程省級(jí)強(qiáng)化重點(diǎn)學(xué)科、山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)平臺(tái)。定期邀請企業(yè)高級(jí)管理人員來學(xué)校為學(xué)生授課，讓學(xué)生了解社會(huì)的需求，同時(shí)要求企業(yè)一線的技術(shù)人員參加指導(dǎo)學(xué)生的部分畢業(yè)課題。本院教師定期結(jié)合自己的科研為學(xué)生作相關(guān)方面的講座，開闊了學(xué)生的視野，擴(kuò)充了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)了科學(xué)研究思維能力。我們學(xué)校從新生入校開始，給每一位同學(xué)配備專業(yè)學(xué)業(yè)指導(dǎo)教師，指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)業(yè)。為了給優(yōu)秀學(xué)生一個(gè)最大限度的能力發(fā)揮空間，對部分優(yōu)秀學(xué)生給予特別指導(dǎo)，成立創(chuàng)新科研小組，參加了山東省和全國挑戰(zhàn)杯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

校外已與濟(jì)南趵突泉釀酒有限公司、青島啤酒集團(tuán)有限公司、濰坊英軒實(shí)業(yè)公司等二十余家企業(yè)簽訂了產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議書，建立了學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)基地，為進(jìn)一步提高學(xué)生實(shí)踐能力奠定了基礎(chǔ)。

三、實(shí)施效果

1.構(gòu)建為山東地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的生物工程專業(yè)課程群，形成教學(xué)團(tuán)隊(duì)。按照生物工程課程群建設(shè)的總體思路，根據(jù)教師講授的主要課程和科研方向進(jìn)行師資組合，組成課程群教學(xué)團(tuán)隊(duì)。每一課程群指定負(fù)責(zé)人，落實(shí)該課程群的知識(shí)點(diǎn)，制定每一課程之間教學(xué)內(nèi)容之間的銜接關(guān)系，制定教學(xué)大綱和教學(xué)實(shí)施方案，研究課程教學(xué)方法，從而調(diào)動(dòng)了教師教學(xué)和科研的積極性。

2.為適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，首次將生物工程專業(yè)設(shè)為發(fā)酵食品、生物制藥兩個(gè)方向，在不增設(shè)新專業(yè)的前提下，滿足了學(xué)生不同的專業(yè)學(xué)習(xí)需求。

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