應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的探索與實(shí)踐

劉佳雪　吳鑫　周麗

摘要：旅游管理是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)在應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中至關(guān)重要，但應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的系統(tǒng)性、一體化程度和有效性都有待提升。本文從應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的現(xiàn)實(shí)意義切入，構(gòu)建“縱向?qū)哟位?，橫向模塊化”項(xiàng)目化實(shí)踐課程體系，搭建學(xué)生實(shí)踐能力成長(zhǎng)階梯，形成具有內(nèi)在的知識(shí)結(jié)構(gòu)邏輯的“項(xiàng)目化實(shí)踐課程群”，并就應(yīng)用型本科旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的實(shí)施，給出教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、校企協(xié)同育人機(jī)制和管理制度建設(shè)建議。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革；縱向?qū)哟位?；橫向模塊化

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）34-0174-03

引言

不同于研究型本科和高職高專層次，應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用，特別是將高新科技知識(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為社會(huì)創(chuàng)造直接利益的能力[1]。實(shí)踐教學(xué)是幫助學(xué)生將知識(shí)轉(zhuǎn)化為操作技能和實(shí)踐能力的有效手段，在應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中起著理論教學(xué)所無(wú)法比擬的作用[2]?，F(xiàn)大部分院校都已認(rèn)識(shí)到旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性，在教育教學(xué)改革中注重實(shí)踐環(huán)境的優(yōu)化，加大了實(shí)踐課程的建設(shè)力度和實(shí)踐教學(xué)改革的投入。但仍存在實(shí)踐內(nèi)容未形成體系、與產(chǎn)業(yè)實(shí)際脫節(jié)、基礎(chǔ)性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)較多、創(chuàng)新性實(shí)踐較少、缺乏有效的監(jiān)管措施、學(xué)生參與度和積極性不高等問(wèn)題[2]。旅游管理本科畢業(yè)生雖然就業(yè)容易，但是眼高手低、上升潛力小、行業(yè)流失率高[3]等問(wèn)題突出，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)教學(xué)改革，特別是實(shí)踐教學(xué)的改革勢(shì)在必行。

實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化是教學(xué)改革創(chuàng)新的前沿和趨勢(shì)之一。實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新能力、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、掌握工作技能技巧、訓(xùn)練學(xué)生項(xiàng)目意識(shí)與合作能力方面具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。

一、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革概述

（一）應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化的內(nèi)涵

項(xiàng)目化教學(xué)（Project Based Learning，簡(jiǎn)稱PBL）是學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)對(duì)復(fù)雜且真實(shí)問(wèn)題的探究、設(shè)計(jì)、規(guī)劃和實(shí)施，不斷地解決疑難問(wèn)題，從而完成對(duì)知識(shí)的意義建構(gòu)的一種教學(xué)法。目前，在一門獨(dú)立的課程里實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)已較為成熟，但分散的項(xiàng)目化教學(xué)課程對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)是有局限性的，實(shí)踐教學(xué)資源的內(nèi)部整合能夠大大提升教學(xué)效率。按照項(xiàng)目化教學(xué)思維構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)，建立實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和要素之間的有機(jī)聯(lián)系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。旅游管理是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)用型旅游管理人才既要具備一定的理論知識(shí)，還應(yīng)具有良好的職業(yè)精神、熟練的專業(yè)技能、可持續(xù)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。旅游管理和服務(wù)實(shí)際工作流程中涉及大量的隱性知識(shí)，如應(yīng)變能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力、適應(yīng)能力等通過(guò)體驗(yàn)積累才能傳遞和深化，諸多應(yīng)用性的技能和技巧通過(guò)實(shí)際工作過(guò)程操練能夠融會(huì)貫通。用精心設(shè)計(jì)的項(xiàng)目引領(lǐng)教師的教學(xué)和學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)，以學(xué)生為主體，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目信息的收集、方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施、評(píng)價(jià)和總結(jié)，教師起到咨詢、指導(dǎo)與答疑解難的作用，采用多樣化的考核方式展示或評(píng)定學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，學(xué)生全面參與體驗(yàn)項(xiàng)目，完成全過(guò)程。實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化教學(xué)使實(shí)踐目標(biāo)更明確，內(nèi)容更具針對(duì)性，操作指導(dǎo)更具體，教學(xué)考核與績(jī)效管理更規(guī)范，項(xiàng)目的成果轉(zhuǎn)化更便利，有利于形成產(chǎn)、學(xué)、研相互促進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)共同體，顯著提高實(shí)踐教學(xué)成效。應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的現(xiàn)實(shí)需求與項(xiàng)目化教學(xué)要旨有天然的契合性，有利于克服現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)的多種弊端，提升畢業(yè)生的工作適應(yīng)能力，服務(wù)學(xué)生職業(yè)生涯成長(zhǎng)。

（二）應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的要求

1.形成以學(xué)生為主體的實(shí)踐模式。實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化與傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)相比發(fā)生了根本的變化，學(xué)生接受項(xiàng)目后首先思考如何去完成項(xiàng)目，在完成項(xiàng)目的過(guò)程中將會(huì)遇到哪些不能解決的問(wèn)題。學(xué)生自己提出的問(wèn)題，也是他們想要知道的知識(shí)點(diǎn)，此時(shí)項(xiàng)目指導(dǎo)教師再給出獲取新知識(shí)的途徑，就能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)求知的欲望，把指向模糊的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹赶蛎鞔_的自我提升，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。

2.培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神。職業(yè)道德、價(jià)值觀念等精神層面的內(nèi)容往往會(huì)對(duì)一個(gè)人的實(shí)際行為產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，較強(qiáng)的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力是引導(dǎo)旅游行業(yè)發(fā)展和員工行為的核心所在，也是吸引旅游企業(yè)選擇員工的重要因素之一。以往的實(shí)踐教學(xué)重形式、重結(jié)果而輕過(guò)程，對(duì)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)重視不夠，造成旅游本科生普遍缺乏踏實(shí)肯干的職業(yè)精神，職業(yè)認(rèn)同感和工作熱情欠缺，缺少用行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己的職業(yè)意識(shí)。通過(guò)緊密結(jié)合實(shí)際的實(shí)踐項(xiàng)目，親身體驗(yàn)旅游服務(wù)和管理工作，用明確的項(xiàng)目目標(biāo)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；通過(guò)項(xiàng)目化運(yùn)營(yíng)過(guò)程激勵(lì)學(xué)生思維創(chuàng)新、行動(dòng)創(chuàng)新，幫助學(xué)生構(gòu)建職業(yè)生涯藍(lán)圖，提升職業(yè)認(rèn)同感；通過(guò)深入產(chǎn)業(yè)運(yùn)行實(shí)際，深化學(xué)生對(duì)行業(yè)和職業(yè)的理解，逐漸滲透和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，提升職業(yè)素養(yǎng)。

3.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)職場(chǎng)的適應(yīng)性。旅游管理專業(yè)畢業(yè)進(jìn)入旅游企業(yè)事業(yè)單位工作，往往是從產(chǎn)業(yè)一線的崗位開(kāi)始，學(xué)生熟悉一線工作流程，適應(yīng)旅游企事業(yè)單位一線的具體工作，掌握工作技能和技巧才有可能獲得晉職機(jī)會(huì)。針對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力、職業(yè)行動(dòng)能力弱的問(wèn)題，借助項(xiàng)目化實(shí)踐訓(xùn)練平臺(tái)，為學(xué)生創(chuàng)造培養(yǎng)和鍛煉職業(yè)技能的環(huán)境和條件，通過(guò)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的項(xiàng)目化實(shí)施過(guò)程豐富學(xué)生的從業(yè)經(jīng)歷，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提升學(xué)生職業(yè)行動(dòng)能力的同時(shí)，幫助學(xué)生畢業(yè)后實(shí)現(xiàn)高位就業(yè)。

4.訓(xùn)練學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作能力。團(tuán)隊(duì)合作精神是時(shí)代的要求。項(xiàng)目化實(shí)踐教學(xué)由學(xué)生自已組建工作團(tuán)隊(duì)，制定工作計(jì)劃，明確項(xiàng)目分工。工作過(guò)程中既需要團(tuán)隊(duì)成員積極努力，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)特長(zhǎng)，也需要各成員之間保持溝通和配合。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)分工合作隨著項(xiàng)目進(jìn)展也會(huì)經(jīng)歷調(diào)整和優(yōu)化，這一過(guò)程不僅是一種參與、探究、學(xué)習(xí)的過(guò)程，也是一種互相借鑒、共同提高的過(guò)程。豐富的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)歷，能使學(xué)生對(duì)團(tuán)隊(duì)精神、合作意識(shí)重要性有更加深刻的理解，更能適應(yīng)未來(lái)旅游行業(yè)發(fā)展的要求。

5.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力不僅是旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)旅游本科生提出的能力要求，也是學(xué)生自我實(shí)現(xiàn)需要的根本體現(xiàn)。實(shí)踐是創(chuàng)新的源泉，但學(xué)生只有自主的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、深入思考問(wèn)題、解決實(shí)際問(wèn)題，才能實(shí)現(xiàn)構(gòu)思與創(chuàng)造。在項(xiàng)目化實(shí)踐考核的推動(dòng)下，在項(xiàng)目成員的觸動(dòng)和激勵(lì)下，培養(yǎng)學(xué)生積極探索、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神和勇于競(jìng)爭(zhēng)的自主創(chuàng)業(yè)意識(shí)，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)驅(qū)力，當(dāng)條件具備時(shí)，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力才有可能轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行為。

二、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)項(xiàng)目化實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

實(shí)踐教學(xué)體系是由實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)各個(gè)要素構(gòu)成的有機(jī)聯(lián)系的總體，它由人才培養(yǎng)目標(biāo)總體確定，表現(xiàn)為人才培養(yǎng)方案，落實(shí)在課程體系中。應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)項(xiàng)目化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，以促進(jìn)學(xué)生發(fā)展為中心，按照學(xué)生實(shí)踐能力形成的不同階段和認(rèn)識(shí)發(fā)展的規(guī)律，構(gòu)建“縱向?qū)哟位?，橫向模塊化”項(xiàng)目化實(shí)踐課程體系，搭建職業(yè)能力成長(zhǎng)階梯，形成具有內(nèi)在的知識(shí)結(jié)構(gòu)邏輯的“項(xiàng)目化實(shí)踐課程群”，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)與國(guó)家、地方產(chǎn)業(yè)人才需求有效對(duì)接、實(shí)踐教學(xué)體系與職業(yè)能力需求有效對(duì)接、實(shí)踐績(jī)效評(píng)估與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和資格認(rèn)證有效對(duì)接。

1.依據(jù)應(yīng)用型旅游人才崗位任務(wù)和職業(yè)能力要求，設(shè)置實(shí)踐課程。應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)畢業(yè)生主要在旅游電商、旅行社、旅游景區(qū)、會(huì)議會(huì)展服務(wù)公司、節(jié)慶禮儀公司、旅游規(guī)劃策劃?rùn)C(jī)構(gòu)、賓館飯店以及政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)，從事導(dǎo)游服務(wù)、旅游咨詢與市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷傳播、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)與服務(wù)管理等工作。經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)應(yīng)用型旅游人才的崗位任務(wù)和職業(yè)能力要求進(jìn)行羅列和篩選，本著“有用、夠用、能用”的原則將技能、知識(shí)和素養(yǎng)封裝在一系列項(xiàng)目中，調(diào)整實(shí)踐課程設(shè)置，明確各實(shí)踐項(xiàng)目的任務(wù)目標(biāo)和能力培養(yǎng)目標(biāo)。

2.項(xiàng)目化實(shí)踐課程設(shè)置“縱向?qū)哟位?，搭建?shí)踐能力成長(zhǎng)階梯。專業(yè)認(rèn)知、技能與操作訓(xùn)練、專題實(shí)踐課程、綜合實(shí)踐和創(chuàng)新實(shí)踐按照學(xué)年呈遞進(jìn)式設(shè)置，構(gòu)建職業(yè)素質(zhì)專題訓(xùn)導(dǎo)、職業(yè)資格證書(shū)獲取和行業(yè)評(píng)比獲獎(jiǎng)為目標(biāo)的能力成長(zhǎng)階梯，使學(xué)生從進(jìn)校到整個(gè)四年的學(xué)習(xí)過(guò)程中層層深入，逐級(jí)遞進(jìn)地掌握旅游管理和服務(wù)技術(shù)、技能和綜合創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)從生手—熟手—能手—專家的轉(zhuǎn)變。

3.實(shí)踐課程“橫向模塊化”，組建“項(xiàng)目化實(shí)踐課程群”。圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊密結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)人才需求實(shí)際，將《旅行社概論》《旅行社實(shí)務(wù)》《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)》等組成的旅行社實(shí)踐課程群，《旅游規(guī)劃學(xué)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》《旅游心理學(xué)》《旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)》組成的旅游市場(chǎng)規(guī)劃與策劃實(shí)踐課程群，以及由《旅游電子商務(wù)》《新媒體技術(shù)》《旅游管理信息系統(tǒng)》等互聯(lián)網(wǎng)+旅游新業(yè)態(tài)實(shí)踐課程群，模塊化的課程體系實(shí)現(xiàn)與旅游產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫對(duì)接。

三、應(yīng)用型本科旅游管理實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目化改革的實(shí)施建議

1.組建雙元雙優(yōu)項(xiàng)目化實(shí)踐課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)。采用二元矩陣模式組成項(xiàng)目化課程團(tuán)隊(duì)，淡化教師的課程“屬性”，按照項(xiàng)目目標(biāo)以課程團(tuán)隊(duì)方式組建指導(dǎo)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。以學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線，結(jié)合產(chǎn)學(xué)研實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍和學(xué)術(shù)梯隊(duì)建設(shè)。組建職業(yè)方向能力課程模塊團(tuán)隊(duì)、技能訓(xùn)練項(xiàng)目課程團(tuán)隊(duì)、職業(yè)核心能力模塊課程團(tuán)隊(duì)，整合優(yōu)質(zhì)師資為學(xué)生提供指導(dǎo)，提升課程的開(kāi)發(fā)水平，保障項(xiàng)目實(shí)施效果。按照培養(yǎng)與引進(jìn)并舉、以培養(yǎng)為重點(diǎn)的原則，通過(guò)整合校內(nèi)資源、鼓勵(lì)深造和訪學(xué)以及參與企業(yè)行業(yè)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等，積極打造一支專業(yè)理論扎實(shí)、專業(yè)技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)全面、富于活力的高素質(zhì)“雙師型”的師資隊(duì)伍。

2.建立校企協(xié)同育人機(jī)制。以實(shí)踐項(xiàng)目為紐帶，在新生職業(yè)體驗(yàn)、階段實(shí)訓(xùn)、課程嵌入、崗前培養(yǎng)、技術(shù)講座、項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)踐等環(huán)節(jié)與旅游企事單位開(kāi)展多種形式的合作，通過(guò)共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、聯(lián)合培訓(xùn)教師三種形式拓展學(xué)校與國(guó)內(nèi)外公司合作的范圍。建立校企協(xié)同育人機(jī)制，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，如：①共同參與：校企共同制定人才培養(yǎng)方案、共同開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)課程、共同授課、共同開(kāi)展實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)；②共同管理：在入學(xué)遴選—校內(nèi)實(shí)訓(xùn)—校外實(shí)訓(xùn)—頂崗實(shí)習(xí)的全過(guò)程共管；③成果共享：即教材與企業(yè)培訓(xùn)資料的互享、行業(yè)技術(shù)軟件與實(shí)訓(xùn)創(chuàng)新成果的互享、師生研究成果與企業(yè)技術(shù)數(shù)據(jù)的共享；④責(zé)任共擔(dān)：即人才培育責(zé)任、實(shí)習(xí)管理責(zé)任、人才就業(yè)責(zé)任。依托教學(xué)團(tuán)隊(duì)、科研團(tuán)隊(duì)、企業(yè)教師工作站等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化。

3.制定項(xiàng)目化實(shí)踐課程管理制度。構(gòu)建項(xiàng)目化課程體系是一個(gè)復(fù)雜、系統(tǒng)的工程，既需要可行、有效的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，又需要科學(xué)、合理的頂層設(shè)計(jì)。完善的管理制度才能夠充分調(diào)動(dòng)師生參與項(xiàng)目的熱情，實(shí)現(xiàn)教學(xué)設(shè)想。需要制定項(xiàng)目管理制度包括：一是立項(xiàng)審核制度，通過(guò)立項(xiàng)審核，排除實(shí)踐設(shè)計(jì)中的非理性因素，減少資源浪費(fèi)；二是溝通制度，通過(guò)溝通交流制度，使實(shí)踐教學(xué)利益相關(guān)者之間能夠有效溝通和及時(shí)反饋信息，保障項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；三是過(guò)程管理制度，過(guò)程監(jiān)控和績(jī)效考核相互配合，既保證項(xiàng)目得以按計(jì)劃進(jìn)行，又保障項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的科學(xué)使用；五是成果轉(zhuǎn)化制度?？茖W(xué)的成果轉(zhuǎn)化制度，既能調(diào)動(dòng)大學(xué)生的積極性，解決創(chuàng)業(yè)者的后顧之憂，又可以促成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，從而更好地體現(xiàn)項(xiàng)目的價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1]宋克慧，田圣會(huì)，彭慶文.應(yīng)用型人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)及其培養(yǎng)[J].高等教育研究，2012，（7）：94-98

[2]劉洋.旅游管理專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施效果分析[J].長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，14（5）：100-101.

孫麗霞，姜生元，李建永，等.地方院校大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)的系統(tǒng)性改革與實(shí)踐[J].中國(guó)校外教育：理論，2011，（4）：4-4.

[3]周麗.基于實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目化的旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式探索[J].南京曉莊學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，（6）：111-116.