《中國美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展報告2017》解讀

張飛龍 杜婕

隨著我國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提升，美容美發(fā)服務(wù)已成為我國居民消費(fèi)的熱點(diǎn)。同時，經(jīng)過多年的發(fā)展，行業(yè)正不斷趨于成熟和規(guī)范，市場規(guī)模和行業(yè)產(chǎn)值持續(xù)提升，從業(yè)人員也不斷增多，加之美甲、美睫、文繡等新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，行業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化和國際化方向發(fā)展。美容美發(fā)行業(yè)著重打造品牌，倡導(dǎo)高品質(zhì)、重文化內(nèi)涵的個性化消費(fèi)理念。在國家減稅降費(fèi)、“營改增”以及“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”等各項政策的扶持下，美容美發(fā)行業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，質(zhì)量和效益全面提升，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下擴(kuò)大消費(fèi)需求、拉動經(jīng)濟(jì)增長、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、促進(jìn)社會和諧提供有力支撐和持續(xù)動力。

報告主要依據(jù) 2016 年商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)典型企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)進(jìn)行測算，鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計方法的局限性，考慮到行業(yè)非法人經(jīng)營單位、從業(yè)人員的流動性和不宜統(tǒng)計等因素，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)可能存在偏差。報告由中國美發(fā)美容協(xié)會起草，力求準(zhǔn)確反映美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，提出相關(guān)政策建議。

現(xiàn)狀：行業(yè)整體趨勢上揚(yáng)

根據(jù)商務(wù)部 2016 年美容美發(fā)典型調(diào)查企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計測算，截至 2016 年年底，全國美容美發(fā)行業(yè)活動單位數(shù)共計 330684 個，同比增長2.0%；營業(yè)面積共計 1905131 平方米，同比增長1.5%；從業(yè)人員總數(shù)為 140.9 萬人，同比增長 2.8%；營業(yè)額 31293434 萬元，同比增長2.7%，見表一。

截至2016年年底，在全國33.1萬家美容美發(fā)行業(yè)活動單位中，專業(yè)美容企業(yè)（含美甲、美體）數(shù)量為14.9萬家，專業(yè)美發(fā)企業(yè)數(shù)量為18.2萬家；在140.9萬從業(yè)人員中，專業(yè)美容企業(yè)（含美甲、美體）從業(yè)人數(shù)為76.7萬人，專業(yè)美發(fā)企業(yè)從業(yè)人數(shù)為64.2萬人；在活動單位共計3129.3億元營業(yè)收入中，專業(yè)美容企業(yè)（含美甲、美體）營業(yè)收入為1755.4億元，專業(yè)美發(fā)企業(yè)營業(yè)收入為1373.9億元，見表二。

近年來，美容美發(fā)行業(yè)逐步向便利化、精細(xì)化、品質(zhì)化方向發(fā)展，轉(zhuǎn)型升級過程加速。2016 年，全國美容美發(fā)行業(yè)資產(chǎn)總計 2002.1 億元，同比增長 3.7%。由于行業(yè)整體發(fā)展、轉(zhuǎn)型、升級速度加快，加之經(jīng)營成本大幅增加，負(fù)債合計 371.7 億元，同比增長 4.1%。主營業(yè)務(wù)收入 1109.1 億元，同比增長 3.0%，其中主營業(yè)務(wù)收入占總營業(yè)額82.1%，其他業(yè)務(wù)收入占總營業(yè)額17.9%；2016 年全國美容美發(fā)行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額 197.3 億元，同比增長 1.0%，見表三。

盡管美容美發(fā)行業(yè)經(jīng)營成本持續(xù)增加，但由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)美容美發(fā)業(yè)深度融合，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)拓展了營銷渠道、優(yōu)化了客戶體驗(yàn)、提高了勞動效率。因此，在美容美發(fā)業(yè)成本普遍提升的大環(huán)境中，行業(yè)整體利潤依然能夠保持住快速增長的勢頭。

亮點(diǎn)：品牌化運(yùn)作成潮流

隨著競爭越發(fā)激烈，去同質(zhì)化經(jīng)營成為諸多企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。消費(fèi)者更加青睞個性化、時尚化的專屬產(chǎn)品和服務(wù)，消費(fèi)者對企業(yè)的認(rèn)知度不斷提升。優(yōu)勢企業(yè)加大了品牌管理力度，行業(yè)連鎖化、品牌化趨勢日益凸顯。2016 年，全國美容美發(fā)行業(yè)連鎖企業(yè)數(shù)為 35657家，同比 2015 年 35027 家增長 1.8%；連鎖企業(yè)門店數(shù) 172000 個，同比 2015年 170428 個增長 1.3%，連鎖企業(yè)營業(yè)額 318.1 億元人民幣，同比 2015 年315.3 億元增長 0.9%。見表四。

2015 年年底，中央經(jīng)濟(jì)工作會議首次提出供給側(cè)改革，2016 年進(jìn)入落實(shí)執(zhí)行階段，供給側(cè)改革效應(yīng)正在逐步顯現(xiàn)，行業(yè)從業(yè)者根據(jù)消費(fèi)升級進(jìn)行服務(wù)供給的改革，將經(jīng)營核心從營銷回歸到服務(wù)，通過個性化、專業(yè)化的服務(wù)重拾消費(fèi)者的信息，重塑品牌觀和價值觀，通過提升服務(wù)品質(zhì)、提高客單價來實(shí)現(xiàn)真正的盈利。

隨著誠信經(jīng)營的理念深入人心，美容美發(fā)企業(yè)越來越重視企業(yè)自身“商譽(yù)”的建設(shè)和信用維護(hù)。2016 年，上海市、重慶市美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會通過引用國家標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)對本地企業(yè)進(jìn)行了鑒定、評星、定檔，以此推動了行業(yè)企業(yè)的誠信經(jīng)營并幫助消費(fèi)者確定美容美發(fā)服務(wù)企業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)。

問題：人才缺失成制約行業(yè)發(fā)展瓶頸

改革開放以來，美發(fā)美容行業(yè)在大環(huán)境的促進(jìn)下，取得了前所未有的巨大發(fā)展。作為技能服務(wù)型行業(yè)，人口紅利對于美發(fā)美容行業(yè)的發(fā)展在其中起到了重要作用。但是，隨著我國人口紅利時代的不再持續(xù)，美發(fā)美容行業(yè)的招工難問題逐步顯現(xiàn)。隨之而來的便是用工成本節(jié)節(jié)攀升。

由于美容美發(fā)行業(yè)的從業(yè)者、經(jīng)營者相對其他行業(yè)學(xué)歷普遍偏低，加上國內(nèi)大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)也缺乏對美容美發(fā)業(yè)經(jīng)營管理的研究及對應(yīng)學(xué)科，造成了現(xiàn)有行業(yè)內(nèi)管理崗位人才嚴(yán)重缺乏。行業(yè)管理崗位，如店長、門店經(jīng)理等職務(wù)更多依賴于業(yè)內(nèi)技術(shù)人員的提拔、升遷。但受專業(yè)特性所限，一線技術(shù)人員更偏好、看重技術(shù)型崗位，不愿意調(diào)崗為管理職務(wù)，由此造成企業(yè)內(nèi)在管理崗位上的用人荒，并直接造成企業(yè)門店的整體管理水平較低。

在近年來物價水平逐漸增高、適齡勞動力供給逐步減少的大背景下，美容美發(fā)行業(yè)作為重點(diǎn)依靠人力的服務(wù)行業(yè)在人工成本控制、人員招聘問題上逐漸暴露出了問題。中國美發(fā)美容協(xié)會會員企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，美發(fā)師與美容師平均薪資達(dá)到 5000 元和 5370 元。人工成本的走高對企業(yè)經(jīng)營造成了直接的負(fù)擔(dān)。

在勞動力供給減少的大背景下，美容美發(fā)企業(yè)今后一段時期內(nèi)都將面臨用工難的問題。但很多企業(yè)依舊采取“重技能，輕管理”的陳舊模式，在用工難時一味提升技能崗人員工資，忽視管理崗員工待遇的調(diào)整。同時，企業(yè)所有者缺乏挖掘內(nèi)部人才潛力的意識，在企業(yè)薪酬制度、職務(wù)晉升等方面缺乏對于管理崗位的傾斜和支持，造成惡性循環(huán)。

為了應(yīng)對行業(yè)“用工荒”、“缺乏專業(yè)型人才”等難題，美容美發(fā)企業(yè)應(yīng)從源頭抓起，主動參與到職業(yè)教育人才培養(yǎng)的全過程中，推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)等“五個對接”。對于規(guī)模以上企業(yè)要有機(jī)構(gòu)或人員組織實(shí)施職工教育培訓(xùn)、對接職業(yè)院校，設(shè)立學(xué)生實(shí)習(xí)和教師實(shí)踐崗位。企業(yè)通過參與職業(yè)院校育人過程，逐漸過渡到舉辦或參與舉辦職業(yè)院校的階段，激活高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的“大棋局”，從源頭解決人才供需平衡。

趨勢：多元化經(jīng)營或成未來藍(lán)海

在市場競爭加劇，經(jīng)營成本壓力日趨加大的大環(huán)境下，越來越多的成熟企業(yè)通過兼并、合作的形式來拓展自身服務(wù)內(nèi)容及經(jīng)營面積，從單一品類業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向綜合性服務(wù)。如原有的美甲沙龍開展美容、美睫服務(wù)，進(jìn)一步延伸對現(xiàn)有顧客的價值挖掘。年輕消費(fèi)群體成為消費(fèi)主體，使得經(jīng)營模式日趨多元化。

為此，結(jié)合社區(qū)門店和細(xì)分專業(yè)門店的快速發(fā)展趨勢，根據(jù)社區(qū)、寫字樓等區(qū)域消費(fèi)市場的居民收入水平、人口結(jié)構(gòu)等實(shí)情，應(yīng)做好供給規(guī)模、服務(wù)業(yè)態(tài)、價格水平和商業(yè)模式的定位，挖掘潛在潛力，增添市場活力。

同時在市場增長速度趨于穩(wěn)定，國家經(jīng)濟(jì)形勢呈現(xiàn)“新常態(tài)”的大環(huán)境下，為了增加營業(yè)收入，進(jìn)一步拓展客戶價值，美容美發(fā)行業(yè)在傳統(tǒng)經(jīng)營品類及范圍內(nèi)，2016 年逐步涌現(xiàn)了部分開展多元化、跨界經(jīng)營的嘗試者。從理論上看，多元化跨界經(jīng)營、品類延伸是對現(xiàn)有企業(yè)品牌資源的深度開發(fā)和利用，被視為企業(yè)做大規(guī)模獲取最大利潤的戰(zhàn)略之一。以上海、深圳等城市企業(yè)為例，傳統(tǒng)美容美發(fā)服務(wù)企業(yè)通過研發(fā)自有品牌產(chǎn)品、開展專業(yè)化妝和客戶個人整體服飾搭配服務(wù)等不同形式拓展了企業(yè)門店的營業(yè)額，增強(qiáng)了企業(yè)的核心競爭力。