沈陽(yáng)中職院校蔬菜嫁接技能大賽實(shí)踐研究

吳廣野

摘要：職業(yè)技能大賽倡導(dǎo)“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促教、以賽促改、以賽促建”。闡述中職院校舉辦園藝專業(yè)技能大賽的重要意義，介紹蔬菜嫁接大賽的主要內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)需要完善的內(nèi)容，以期為大賽的繼續(xù)舉辦和園藝專業(yè)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)改革提供有益參考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能大賽；中職院校；蔬菜嫁接；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G712.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2018）02-0090-03

沈陽(yáng)中職院校蔬菜嫁接技能大賽主要考核與展示園藝技術(shù)類專業(yè)學(xué)生的嫁接育苗種苗繁育技能與知識(shí)掌握情況，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，在為沈陽(yáng)市中職師生提供展示本領(lǐng)、切磋技藝平臺(tái)的同時(shí)，也充分展現(xiàn)了職業(yè)教育改革發(fā)展成果，提高職業(yè)教育的社會(huì)認(rèn)可度，推進(jìn)園藝及相關(guān)專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、學(xué)校與相關(guān)園藝企業(yè)深度合作，更好地實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)且素質(zhì)高的園藝行業(yè)人才。沈陽(yáng)市通過(guò)每年舉辦技能大賽，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生對(duì)專業(yè)技能學(xué)習(xí)的興趣，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)，以賽促學(xué)，以賽促教，以賽促改，營(yíng)造學(xué)生學(xué)習(xí)技能的良好氛圍，從而全面提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能水平，培養(yǎng)合格的技能型人才。學(xué)生經(jīng)歷技能大賽之后，既提高了技能水平，也對(duì)今后自身工作進(jìn)行了思考和再次定位。

大賽連續(xù)3 a在遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校進(jìn)行，該校具備理論試題庫(kù)、詳細(xì)的賽項(xiàng)規(guī)程和完善的實(shí)際操作場(chǎng)地及材料用具。全市很多選手賽出了水平，賽出了風(fēng)格，充分體現(xiàn)出各校參賽選手和指導(dǎo)老師對(duì)大賽的關(guān)注與熱情。

1 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁愴?xiàng)規(guī)程

1.1 競(jìng)賽項(xiàng)目

本賽項(xiàng)根據(jù)教育部頒布的職業(yè)學(xué)校相關(guān)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案和全國(guó)職業(yè)院校技能大賽標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容來(lái)設(shè)置競(jìng)賽項(xiàng)目，體現(xiàn)出操作性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。本次大賽學(xué)生組進(jìn)行理論和實(shí)踐兩部分考試，教師組只進(jìn)行實(shí)踐操作，主要內(nèi)容為黃瓜頂端插接；技能競(jìng)賽時(shí)間為學(xué)生15 min、教師20 min。

1.2 技術(shù)平臺(tái)

在調(diào)研全國(guó)涉農(nóng)院校及園藝作物育苗工廠情況的基礎(chǔ)上，競(jìng)賽選用通用的育苗材料、工具、設(shè)備，與生產(chǎn)企業(yè)所用一致，符合學(xué)生就業(yè)崗位要求。

1） 材料。嫁接砧木采用生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的白籽南瓜穴盤苗；接穗采用生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的黃瓜幼苗（黃瓜品種為津優(yōu)系列）。

2） 工具。72孔或50孔育苗盤，平盤育苗盤，地膜，嫁接操作臺(tái)（2.20 m×1.00 m×0.75 m），座凳，嫁接刀（采用雙面刮須刀片，將刀片沿中線縱向折成兩半，其中一段用膠布包扎），嫁接針一套（1.4，1.6，1.8，2.0 mm），毛巾，托盤（45 cm×30 cm），培養(yǎng)皿，手持小型噴霧器，75%酒精棉球，標(biāo)簽（標(biāo)牌），記號(hào)筆，創(chuàng)可貼，垃圾桶等。

1.3 理論試題

根據(jù)蔬菜園藝工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高級(jí)、技師和高級(jí)技師的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求及理論知識(shí)、技能操作，結(jié)合中職院校教學(xué)計(jì)劃，綜合考慮，從蔬菜栽培學(xué)及蔬菜育種學(xué)、蔬菜植保學(xué)、蔬菜專業(yè)基礎(chǔ)課程（包括植物與植物環(huán)境學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、土壤學(xué)）中，按照蔬菜園藝工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分別編制各級(jí)別的理論試題。

2 細(xì)致的賽前準(zhǔn)備

參考國(guó)賽、省賽黃瓜頂端嫁接操作要求，制定沈陽(yáng)市黃瓜頂端嫁接大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

1） 使評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步合理化。① 關(guān)于嫁接速度衡量標(biāo)準(zhǔn)，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成1株標(biāo)準(zhǔn)株得1.0分，滿分45.0分。這樣會(huì)出現(xiàn)選手速度快但質(zhì)量不高，或多個(gè)選手都在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成45株且質(zhì)量很好的情況，而無(wú)法衡量。建議將完成1株標(biāo)準(zhǔn)株的分值下降到0.2～0.5分，要求既有速度、更有質(zhì)量。② 嫁接速度考評(píng)中破壞1株扣1.0分和砧穗及嫁接針選擇中破壞1株砧木或接穗扣0.5分，均不好掌握，需要特殊標(biāo)記一下。③ 插砧木需要增加回針扣分項(xiàng)目。④ 接穗削面如果是單楔面，出現(xiàn)1處接穗切面向上扣1.0分。此項(xiàng)表述不清楚，應(yīng)為砧穗結(jié)合時(shí)接穗切面和砧木針口方向接反。⑤ 標(biāo)簽（標(biāo)牌）上要求考生填寫(xiě)的內(nèi)容應(yīng)在評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中具體體現(xiàn)，包括工位號(hào)、天氣、日期3項(xiàng)。

2） 比賽時(shí)間的確定應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)，充分考慮育苗時(shí)間，使嫁接后的幼苗可用于栽培生產(chǎn)而不浪費(fèi)。在4月份舉辦為宜。

3） 適合嫁接的南瓜苗莖粗0.6 cm，苗高不超過(guò)10.0 cm，太高插入嫁接針后容易倒伏，以6.0～7.0 cm為宜；黃瓜苗莖粗不超過(guò)南瓜苗莖粗的3/4，苗高不超過(guò)3.0 cm。育苗時(shí)要注意控制濕度。在本次比賽過(guò)程中濕度大，削接穗時(shí)黃瓜兩片子葉易粘合、不易分開(kāi)，影響了嫁接速度和質(zhì)量。

4） 砧木育苗的穴盤以50孔的為宜，采用72孔的會(huì)造成砧木浪費(fèi)，嫁接時(shí)不易操作。播種前需要浸種催芽。接穗育苗可以采用平盤，播種方式為撒播。育苗過(guò)程中要及時(shí)淘汰弱苗和病苗，保證育苗質(zhì)量。

5） 比賽前工作人員要切好并整齊擺放接穗苗。預(yù)估選手嫁接速度，準(zhǔn)備砧木苗盤數(shù)。

6） 比賽要選在寬敞明亮、安靜且適宜他人觀摩的場(chǎng)地進(jìn)行。既要保證幼苗適宜的溫濕度，又要保證選手正常發(fā)揮。比賽采用大屏幕倒計(jì)時(shí)方式，于比賽結(jié)束前1 min進(jìn)行提醒。

3 大賽體會(huì)

一項(xiàng)賽事的成功離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持、指導(dǎo)教師的辛勤工作和學(xué)生的努力付出。

3.1 學(xué)校方面

職業(yè)技能大賽是職業(yè)院校辦學(xué)的一個(gè)重要指導(dǎo)方向，對(duì)職業(yè)院校的職業(yè)教育發(fā)展具有重要影響，為學(xué)校、教師、學(xué)生提供了一個(gè)展示自我風(fēng)采的平臺(tái)，使職業(yè)院校學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得到鞏固和提升。

遼寧省農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校對(duì)技能大賽工作相當(dāng)重視，積極參與組織比賽，用心組織師生進(jìn)行培訓(xùn)。召開(kāi)籌備比賽的會(huì)議，對(duì)報(bào)名、代表隊(duì)報(bào)到、參賽過(guò)程、開(kāi)閉幕式、評(píng)委點(diǎn)評(píng)、頒獎(jiǎng)儀式等各項(xiàng)工作做出了周密細(xì)致的安排，要求各部門做到分工明確、職責(zé)落實(shí)、相互協(xié)作、共同參與。

技能大賽從備戰(zhàn)到比賽期間，得到了學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，共同商議集訓(xùn)計(jì)劃，點(diǎn)撥訓(xùn)練方法，解決訓(xùn)練中遇到的困難，為參賽選手們樹(shù)立信心、鼓勁加油。在指導(dǎo)教師的選拔過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)報(bào)名的教師在教學(xué)基地溫室里即時(shí)考核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出，不僅選拔出優(yōu)秀的指導(dǎo)教師，同時(shí)也對(duì)大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)提出想法和建議，為大賽能成功進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，調(diào)動(dòng)了所有專業(yè)教師的積極性。

3.2 教師方面

教師需要利用假期時(shí)間，全身心投入指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練，保證訓(xùn)練進(jìn)度和質(zhì)量。為在比賽中取得優(yōu)異的成績(jī)，指導(dǎo)教師沒(méi)有雙休日、沒(méi)有假期，他們只想著如何提高學(xué)生的成績(jī)，實(shí)現(xiàn)技能大賽成績(jī)的突破，為學(xué)校爭(zhēng)得榮譽(yù)。

1） 團(tuán)結(jié)合作，齊心協(xié)力搞好培訓(xùn)。技能大賽的訓(xùn)練，需要專業(yè)教師在完成課堂教學(xué)任務(wù)之余，犧牲大量的休息時(shí)間。同專業(yè)的教師不計(jì)較個(gè)人得失，無(wú)私奉獻(xiàn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好技能訓(xùn)練工作。

2） 有效指導(dǎo)和安排，精心準(zhǔn)備，盡早準(zhǔn)備。指導(dǎo)教師認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃及目標(biāo)，分析大賽方案和各種可能遇到的困難，并在平時(shí)的訓(xùn)練和指導(dǎo)中加以體現(xiàn)和解決。

3） 制定詳細(xì)、周密的訓(xùn)練計(jì)劃。為了完成訓(xùn)練任務(wù)，指導(dǎo)教師據(jù)項(xiàng)目的比賽方案和規(guī)則，分階段制定行之有效的訓(xùn)練計(jì)劃。同時(shí)，根據(jù)前一階段的完成狀況及問(wèn)題，進(jìn)行總結(jié)分析，動(dòng)態(tài)修訂訓(xùn)練計(jì)劃，保證參賽教師和學(xué)生完全掌握比賽項(xiàng)目。

3.3 學(xué)生方面

1） 提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)生在練習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)、在失敗中成長(zhǎng)，他們經(jīng)歷過(guò)每一次錯(cuò)誤和失敗都能激發(fā)斗志、繼續(xù)勇往直前。

2） 促進(jìn)學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)融會(huì)貫通、綜合運(yùn)用。例如蔬菜嫁接，在課堂上講解得再生動(dòng)也是抽象的，結(jié)合技能大賽，可以從黃瓜和南瓜播種、營(yíng)養(yǎng)土配制、育苗、苗期管理、嫁接最適宜時(shí)期及嫁接具體操作等方面，通過(guò)實(shí)際動(dòng)手操作來(lái)加深理論知識(shí)的理解，過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也能及時(shí)解決，將理論與實(shí)際相結(jié)合。

3） 拓寬學(xué)生的視野，幫助學(xué)生成長(zhǎng)。每次比賽，從學(xué)校選拔選手到參加市級(jí)比賽、省級(jí)比賽再到國(guó)家級(jí)別大賽，從閱歷上給學(xué)生增添了一筆色彩。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的比賽中脫穎而出，能夠使學(xué)生找到自己的定位并超越自我。

4） 培養(yǎng)學(xué)生遇突發(fā)狀況時(shí)的隨機(jī)應(yīng)變能力。如何在壓力巨大和時(shí)間緊張的情況下處理好突發(fā)狀況，需要學(xué)生沉著冷靜地思考和果斷判定。

4 發(fā)展建議

1） 向其他學(xué)校學(xué)習(xí)先進(jìn)的方法，進(jìn)一步提高專業(yè)技能水平。通過(guò)各級(jí)別比賽發(fā)現(xiàn)本校學(xué)生與優(yōu)秀選手相比仍有較大的差距，期望有機(jī)會(huì)能夠到這些學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，與他們的指導(dǎo)師進(jìn)行更多的交流。有收獲、有發(fā)現(xiàn)，積累大賽經(jīng)驗(yàn)，使下一次的技能競(jìng)賽和大賽組織工作取得更好成績(jī)。

2） 優(yōu)化訓(xùn)練方法。在今后的訓(xùn)練工作中，務(wù)必按照優(yōu)化后的訓(xùn)練方法，統(tǒng)一模式，統(tǒng)一要求，統(tǒng)一步調(diào)，如期完成培訓(xùn)任務(wù)。避免訓(xùn)練工作的隨意性。

3） 要不怕苦、不怕累，積極鉆研，苦練專業(yè)技能。要想在大賽中取得良好的成績(jī)，必須在牢固掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，不斷訓(xùn)練、不停操作，以量的積累達(dá)到質(zhì)的飛躍。

5 結(jié)語(yǔ)

沈陽(yáng)市中職院校蔬菜嫁接大賽的成功舉辦，將全面推進(jìn)全市職業(yè)學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)教育教學(xué)改革。全面提高教學(xué)質(zhì)量，切實(shí)加強(qiáng)實(shí)用技能人才的培養(yǎng)，展示職業(yè)學(xué)校師生積極向上、奮發(fā)進(jìn)取的精神面貌和高水平的職業(yè)技能；優(yōu)化教學(xué)專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，激勵(lì)教師探索教學(xué)模式；加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)生的參與意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)自信心，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。

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