中職旅游教學(xué)相關(guān)思路探討

文潔

隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，旅游人才的需求大幅增加，而高素質(zhì)的旅游專(zhuān)業(yè)人才更是成為稀缺資源。中職旅游教育作為培養(yǎng)旅游人才的一個(gè)重要途徑，越來(lái)越被人們重視，如何創(chuàng)新教學(xué)方法，成為行業(yè)內(nèi)探討的重點(diǎn)。本文從3個(gè)方面探討中職旅游教學(xué)，通過(guò)教學(xué)方法的變化、人文知識(shí)的滲透及行業(yè)禮儀的培養(yǎng)，以達(dá)到培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才的目的，也希望提升中職旅游教學(xué)質(zhì)量和效果。

目前，我國(guó)已成為全球重要的旅游客源國(guó)和旅游目的地國(guó)，旅游業(yè)規(guī)模不斷壯大，旅游從業(yè)人員數(shù)量逐年攀升，但同時(shí)也暴露出部分從業(yè)人員素質(zhì)低、業(yè)務(wù)能力不強(qiáng)等弱點(diǎn)，這對(duì)我國(guó)旅游教育業(yè)提出了挑戰(zhàn)。作為旅游教育中的特殊存在，中職旅游教育憑借其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越受到人們的關(guān)注，越來(lái)越多的人開(kāi)始探討如何在中職旅游教育體系尚不完善的前提下提高教學(xué)質(zhì)量和效果，如何才能培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的人才，如何才能滿(mǎn)足學(xué)生自身發(fā)展的要求。

一、多元化的教學(xué)方法

中職旅游教育的優(yōu)勢(shì)在于培養(yǎng)出實(shí)用型的技能型人才，這就要求中職教學(xué)的方法要靈活多變，要不斷向多元化發(fā)展，以激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

（一）學(xué)做合一的教學(xué)模式

按照未來(lái)職業(yè)要求，編排學(xué)習(xí)內(nèi)容，采取“一邊學(xué)一邊實(shí)踐，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)”的教學(xué)方法。比如，在旅游景點(diǎn)的講解中，老師可以先講解一遍，做個(gè)示范，然后要求學(xué)生自己模擬一遍，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。再比如，在講解酒店客房服務(wù)規(guī)范時(shí)，老師可以先做一遍，學(xué)生仔細(xì)觀(guān)察后再親身感受一次，加深學(xué)習(xí)效果。

（二）基于職業(yè)要求設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目的教學(xué)方法

根據(jù)未來(lái)的崗位要求，將不同的工作內(nèi)容分為若干個(gè)教學(xué)模塊，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合的教學(xué)項(xiàng)目，將這些內(nèi)容全部納入進(jìn)來(lái)。比如，在導(dǎo)游培訓(xùn)上不能只是培訓(xùn)講解詞和景點(diǎn)知識(shí)，還要把旅游團(tuán)的整合和組織、酒店預(yù)訂和管理、景區(qū)路線(xiàn)規(guī)劃、突發(fā)事件應(yīng)急處理等在導(dǎo)游崗位上可能遇到的問(wèn)題都納入一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目中，這樣才能讓學(xué)生在未來(lái)的工作崗位上游刃有余。

（三）多媒體教學(xué)法

傳統(tǒng)的教學(xué)方式是老師將課本上的內(nèi)容講解一遍，學(xué)生被動(dòng)接受，這樣的教學(xué)枯燥乏味，學(xué)生毫無(wú)興趣。將多媒體引入課堂教學(xué)，會(huì)讓枯燥的內(nèi)容變得生動(dòng)形象，通過(guò)聲音和圖像直接刺激學(xué)生的感官，加深記憶。比如，在講解中國(guó)旅游資源時(shí)，可以通過(guò)多媒體將我國(guó)的秀美山川、絢麗的文物古跡充分展示給學(xué)生，讓他們感受到我國(guó)博大的旅游文化，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

（四）角色扮演教學(xué)法

角色扮演就是老師根據(jù)未來(lái)崗位上可能出現(xiàn)的一些問(wèn)題設(shè)置題目，將這些題目放置在一個(gè)場(chǎng)景中，讓學(xué)生進(jìn)入工作角色，考察他們的隨機(jī)應(yīng)變和危機(jī)處理能力。比如，在講解餐飲服務(wù)這一內(nèi)容時(shí)，可以讓學(xué)生進(jìn)入服務(wù)員的崗位，老師或者其他學(xué)生成為顧客，根據(jù)考察目標(biāo)，隨機(jī)設(shè)置題目，看看學(xué)生應(yīng)變能力如何。

（五）實(shí)地場(chǎng)景教學(xué)法

旅游教學(xué)中很多教學(xué)內(nèi)容在實(shí)地進(jìn)行效果最好，如在導(dǎo)游實(shí)踐教學(xué)時(shí)，學(xué)?？梢耘c附近的景區(qū)建立合作關(guān)系，在旅游旺季時(shí)，將學(xué)校的學(xué)生編入導(dǎo)游團(tuán)隊(duì)中，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際感受和操作導(dǎo)游講解，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變和語(yǔ)言能力，這樣會(huì)讓他們?cè)谖磥?lái)踏入崗位后能更快地融入環(huán)境。

二、加強(qiáng)人文內(nèi)涵在教學(xué)中的滲透

雖然中職旅游教育是以培養(yǎng)實(shí)用型的旅游人才為目標(biāo)，但加強(qiáng)人文內(nèi)涵的教學(xué)更有利于學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。旅游業(yè)不僅需要從業(yè)者具備較強(qiáng)的技能，還要對(duì)文化歷史有所涉獵，不要求學(xué)的精，但要略知一二。很多人文景觀(guān)都有著悠久的歷史積淀，所以老師在平時(shí)的授課時(shí)，除了傳授他們旅游理論和實(shí)踐操作技能外，還要穿插一些相關(guān)的人文歷史知識(shí)。比如，在介紹泰山時(shí)，除了常規(guī)地講解泰山雄奇壯美的自然景觀(guān)外，還可以介紹泰山各個(gè)時(shí)期的歷史，介紹泰山的封禪文化，介紹歷朝歷代文人騷客的詩(shī)詞，介紹與泰山有關(guān)的傳說(shuō)和故事，這樣的講解才會(huì)顯得豐富、充實(shí)。

三、以禮儀教學(xué)為引導(dǎo)，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

中國(guó)人重禮、守禮，作為與禮儀息息相關(guān)的旅游業(yè)，老師一定要注意對(duì)學(xué)生禮儀知識(shí)、禮儀規(guī)范的教授。這里的禮儀分為兩方面，一方面，旅游業(yè)會(huì)涉及不同民族、不同國(guó)家，每個(gè)地域都有自己的風(fēng)土人情，學(xué)生一定要掌握和了解，這樣既能避免矛盾，又能增加講解內(nèi)容，引導(dǎo)游客文明旅行；另一方面，作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員必須擁有服務(wù)意識(shí)，掌握職業(yè)禮儀規(guī)范，這樣在工作中才能讓別人信服。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游教學(xué)內(nèi)容包羅萬(wàn)象，想要培養(yǎng)出符合時(shí)代發(fā)展，符合行業(yè)要求的高素質(zhì)人才，必須在教學(xué)模式上進(jìn)行改變和完善。老師必須要理清教學(xué)思路，掌握多種教學(xué)方法，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)不同的教學(xué)對(duì)象，靈活運(yùn)用，因材施教，還要在教授技能外加強(qiáng)對(duì)學(xué)生人文內(nèi)涵和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，這樣才能讓學(xué)生勝任未來(lái)崗位，才能使學(xué)生擁有完美的職業(yè)人生。

（作者單位：瀘州市江南職業(yè)中學(xué)）