芻議如何提高中職旅游專業(yè)的實踐教學質(zhì)量

楊崢嶸

【摘 要】在當前中職旅游專業(yè)的教學過程中，實踐教學是必不可少的一個關(guān)鍵部分，不僅可以培養(yǎng)學生們能夠掌握一些未來工作的必備技能，還可以為學生們的未來發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。因此，本篇文章在此就針對如何提高中職旅游專業(yè)的實踐教學質(zhì)量進行了一定的探討。

【關(guān)鍵詞】中職旅游專業(yè) 實踐教學 質(zhì)量

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2018.03.140

中職學校一項主張培養(yǎng)出技術(shù)型人才，讓學生們能夠掌握到足夠的理論知識與實踐技能，以便讓學生們能夠更加符合社會發(fā)展的需求。這樣就要求學中職學校要注重對于實踐教學的開展與推廣，讓學生們能夠有更多的機會接觸并進行實踐學習，只有這樣才能夠讓學生們的實踐能力得到進一步的提高。因此，中職學校中的旅游專業(yè)也毫不例外的應(yīng)該多加的開展實踐教學。但是，如何能夠真正的發(fā)揮出實踐教學的質(zhì)量，提高學生們實踐學習的效率一直以來都是中職旅游專業(yè)的老師們尋求解決的重要問題，本文在此提出了三個辦法來提高中職旅游專業(yè)的實踐教學質(zhì)量。

一、豐富實踐教學內(nèi)容，激發(fā)學生的實踐興趣

中職老師在開展旅游專業(yè)的實踐教學之前就要帶領(lǐng)學生們打下堅實的理論基礎(chǔ)，這樣才能讓學生們能夠更加順利的進行實踐活動。首先，中職旅游專業(yè)的老師要將一些實踐過程中應(yīng)該注意的行為舉止、操作規(guī)范以及一些專業(yè)技能的理論知識教授給學生們，讓學生們具有最基本的專業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)，這樣讓旅游專業(yè)的老師在進行實踐教學時更加的容易且高效。其次，旅游專業(yè)的老師在教學的過程要多結(jié)合一些實際的實踐經(jīng)驗來對一些抽象的理論知識進行豐富與解析，讓學生們能夠更加容易理解與記憶這些概念。比如，旅游專業(yè)的老師在講解一些實際工作中應(yīng)該遵守的禮儀與動作時，可以身體力行的向?qū)W生們演示這些動作，并帶領(lǐng)學生們一起進行練習。另外，旅游專業(yè)的老師還可以收集一些禮儀教學的視頻與資料，在上課時組織學生們進行學習與觀看，也可以讓上課時沒有理解或沒有掌握的學生們拷貝視頻，在下課時間自己進行觀看與練習，從而進一步的提高學生們的實踐學習能力。除此之外，旅游專業(yè)的老師們還可以組織學生們進行禮儀規(guī)范的評比，選擇出最為優(yōu)秀的學生作為學生們的學習與模仿的榜樣，從而進一步的督促學生們不斷地提高自身的實踐學習能力。

在課堂上，旅游專業(yè)的老師們要多對一些實踐情境進行創(chuàng)設(shè)，多為學生們提供一些可以進行實踐訓(xùn)練的場景，讓學生們能夠?qū)W習到的理論知識進行合理的運用，從而進一步的提高學生們的學習實踐能力。比如，老師可以和學生們一起共同進行酒店角色扮演，一些學生扮演顧客，一些學生扮演酒店管理人員，一些學生們扮演經(jīng)理等，旅游專業(yè)的老師則在一旁進行監(jiān)督與指導(dǎo)，讓學生們對實際的實習概況與情境進行模擬，讓學生們在一種較為輕松的環(huán)境下對自身的實踐能力進行鍛煉與提升。這樣不僅可以豐富實踐教學的內(nèi)容，還能加強了學生對于課堂教學的參與性以及與老師之間的互動性，從而加強學生們對于實踐教學的理解與重視，進一步的提高實踐教學的質(zhì)量。

另外，旅游專業(yè)的老師們還應(yīng)該要加強對于實踐教學效率的監(jiān)督，定期的對學生們的實踐水平以及情況進行考察與檢驗，從而進一步的督促學生們認真對待實踐教學活動。旅游專業(yè)的老師還應(yīng)該鼓勵學生們大膽的說出自己對于實踐教學的意見與要求，師生共同對實踐教學的內(nèi)容進行改進與完善，從而進一步的提高實踐教學的質(zhì)量，讓學生們的實踐能力也得到進一步的提升。

二、制定合理的實訓(xùn)目標，激勵學生實現(xiàn)實訓(xùn)目標

旅游專業(yè)的老師在帶領(lǐng)學生們進行實訓(xùn)之前，需要帶領(lǐng)學生們依據(jù)自身的實際情況與特性制定一個合理的實訓(xùn)目標，讓學生們的實訓(xùn)更具有一定的目的性，讓學生們能夠更加的有奮斗的動力以及努力的方向性，當學生們在實訓(xùn)的過程中遇到困難時會更加的有信心來克服困難。另外，學生們在制定實訓(xùn)目標時要充分的考慮到自身的能力與不足，設(shè)定的目標不能太過遠大，否則學生們很容易因為長期不能實現(xiàn)目標而感到喪氣；但是，如果設(shè)定的目標太過簡單，學生們太容易實現(xiàn)目標，則會因為不具備挑戰(zhàn)性而無法發(fā)揮出目標真正的引導(dǎo)性。因此，中職老師們要引導(dǎo)學生們設(shè)立一個合理的符合學生們實際情況的目標，這樣就可以讓學生們的實踐學習變得更加的具有挑戰(zhàn)性與趣味性，從而進一步的激發(fā)學生們的實踐興趣。然后，在學生們設(shè)定目標后，老師們需要定期的要求學生們匯報自己的目標實現(xiàn)進度，這樣不僅可以督促并檢查學生們的實踐情況，還可以讓學生們能夠?qū)ψ陨淼膶嵺`進度以及取得的進步與經(jīng)驗進行回顧與總結(jié)，從而進一步的提高學生們的實踐能力。

三、創(chuàng)設(shè)實訓(xùn)環(huán)境，讓學生進行實習

即使在課堂上進行了多次實踐教學的情境模擬，但是也比不上學生們的一次走出校園，實際實習經(jīng)驗。因此，中職學校就應(yīng)該與一些旅游管理相關(guān)的單位或者酒店進行合作，為學生們提供一些可以進行旅游專業(yè)實踐學習的崗位與條件，從而進一步的提高學生們的實際工作能力。首先，中職學校在組織學生們進行校外實習時可以選擇一些合適的時間點，而暑假正好是一個很好的選擇，在這個時間段內(nèi)，學生們正好處于放假時間，沒有學業(yè)的繁忙與壓力，這樣學生們在進行實習工作時可以更加的認真、努力與負責。除此之外，暑假也正值旅游的高峰期，酒店以及單位都是非常需要幫手的，在這個時候中職學校組織學生們進行實踐練習是一個最佳的選擇。這樣不僅可以讓學生們的假期得到充實，讓學生們的實踐能力得到進一步的提升；還可以為酒店或者企業(yè)緩解一定的工作人員不足的問題，讓學生與酒店都能夠得到足夠的好處，從而更加有利于雙方的合作與配合，進一步的提高學生們的實踐學習質(zhì)量?？傊?，中職學校要好好的利用酒店與單位，為學生們創(chuàng)設(shè)一些良好的實訓(xùn)場所，讓學生們的實踐能力得到很好的培養(yǎng)與發(fā)揮。

綜上所述，在當下的中職教育中越來越注重對學生們的實踐能力的培養(yǎng)，提高實踐教學的質(zhì)量是至關(guān)重要的。本篇文章通過豐富實踐教學內(nèi)容，激發(fā)學生們的實踐興趣；制定合理的實訓(xùn)目標，激勵學生們實現(xiàn)實訓(xùn)目標；創(chuàng)設(shè)實訓(xùn)環(huán)境，讓學生們進行實習這三種方法來促進中職旅游專業(yè)實踐教學質(zhì)量的提高。但是，這些觀點都僅供參考，在具體的實施中可能會因為學生、學校以及老師的差異而出現(xiàn)不同的反應(yīng)，因此，中職旅游專業(yè)的老師們也需要繼續(xù)在提高中職旅游專業(yè)實踐教學質(zhì)量的這條道路上探索。