林下大球蓋菇的種植試驗(yàn)

段麗華 甘云浩 張文東 羅云生 鐘 華 岳金龍 趙 苗

(1. 昆明市林業(yè)科學(xué)研究所，云南 昆明 650223；2. 宜良縣國(guó)有花園林場(chǎng)，云南 昆明 652100 )

近年來，隨著集體林權(quán)制度改革的深入，林下經(jīng)濟(jì)逐漸成為山區(qū)農(nóng)民致富增收的重要途徑[1-2]，而林下套種的大球蓋菇不僅具有低脂肪、低熱量，還含有豐富的無機(jī)鹽和膳食纖維，并富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的生態(tài)健康食品。林下食用菌的種植具有不破壞生態(tài)環(huán)境，充分利用林下空間和林蔭優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn) “不砍樹能致富” 和 “生態(tài)受保護(hù)、農(nóng)民得實(shí)惠” 的目標(biāo)[3-4]。近年來昆明市林業(yè)科學(xué)研究所對(duì)昆明市不同區(qū)域、不同季節(jié)、不同樹種、不同郁閉度的林下大球蓋菇套種技術(shù)及配置模式進(jìn)行了研究和示范，通過對(duì)比分析，總結(jié)出適合昆明地區(qū)種植的林下大球蓋菇 (Strophariarugosoannulata) 種植技術(shù)和植配置模式，加以推廣，實(shí)現(xiàn)林農(nóng)增收致富，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

1 研究區(qū)概況

試驗(yàn)地位于昆明市西山區(qū)、盤龍區(qū)、宜良縣、富民縣 (102°10′～103°40′E，24°23′～26°22′N)，海拔1 980～2 100 m，屬北緯低緯度亞熱帶—高原山地季風(fēng)氣候，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣溫日溫差大，年溫差小，夏秋雨量充沛，冬春雨量不足，日照長(zhǎng)、霜期短，干濕明顯等溫帶氣候特點(diǎn)，年平均氣溫12.5～14.0 ℃，年均日照2 200 h，年降水量900 mm，無霜期240 d以上，土壤為紅壤。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)材料

1) 參試食用菌品種：大球蓋菇又名鄒環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，屬于球蓋菇科 (Strophariaceae) 的珍稀食用菌，是國(guó)際菇類市場(chǎng)的十大品種之一。也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 (FAO) 向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一。營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好。

2) 參試樹種：核桃 (Juglansregia)、蘋果 (Maluspumila)、櫻桃 (Cerasuspseudocerasus)、楊梅 (Myricarubra)、油橄欖 (Oleaeuropaea)、杉木 (Cunninghamialanceolata) -華山松 (Pinusarmandii)、旱冬瓜 (Alnusnepalensis)。

3) 輔料：雜木屑50%，水稻 (Oryzasativa) 谷殼30%，玉米 (Zeamays) 芯15%，玉米粉5% (90 t/hm2，腐熟后使用)。

4) 覆蓋物：云南松 (Pinusyunnanensis) 松針、稻草。

2.2 試驗(yàn)方法

對(duì)林下大球蓋菇套種分別進(jìn)行以下3項(xiàng)試驗(yàn)：

1) 分別在不同季節(jié) (冬春季、夏秋季)、不同樹種配置模式 (核桃、蘋果、櫻桃、楊梅、華山松、油橄欖、旱冬瓜、杉木-華山松) 下進(jìn)行套種試驗(yàn)。其中，冬春季為2015—2016年1—2月份種植，3—8月份出菇；夏秋季為2015—2016年5—6月份種植，7—11月份出菇。

2) 分別在6種郁閉度 (0.2～0.6、0.8) 下套種大球蓋菇，分析光照對(duì)大球蓋菇的產(chǎn)量的影響。

3) 選擇立地自然條件基本一致、郁閉度為0.5的不同樹種 (楊梅、油橄欖、杉木-華山松) 配置模式下種植大球蓋菇，分析樹種對(duì)大球蓋菇的產(chǎn)量的影響。

每項(xiàng)試驗(yàn)都分別在昆明市西山、盤龍、宜良、富民等縣區(qū)的5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行，每個(gè)試驗(yàn)5次重復(fù)。

2.3 調(diào)查及分析方法

在各項(xiàng)試驗(yàn)的樣方內(nèi)測(cè)定大球蓋菇的產(chǎn)量，分析各配置模式大球蓋菇的林下套種的適應(yīng)性和經(jīng)濟(jì)效益，總結(jié)出適合昆明地區(qū)林下大球蓋菇套種技術(shù)和植配置模式。每種模式設(shè)置3個(gè)樣方，樣方面積5 m × 6 m，調(diào)查記錄樣方內(nèi)2016年出菇數(shù)量，測(cè)算出平均產(chǎn)量。通過SPSS 21.0對(duì)不同配置模式和郁閉度下大球蓋菇樣方產(chǎn)量的進(jìn)行差異分析，在Origin 8.5軟件中進(jìn)行圖形的繪制。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同季節(jié)對(duì)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

由圖1可知，通過同一林分、同一郁閉度不同季節(jié)樣方產(chǎn)量測(cè)算，林下大球蓋菇于夏秋季的產(chǎn)量高于冬春季，各樣方平均增產(chǎn)9.75 kg，提高了13.22%。比較不同林分季節(jié)間產(chǎn)量差異可知，核桃林和蘋果林下的不同季節(jié)產(chǎn)量差異較小，而楊梅林、旱冬瓜林、杉木-華山松混交林下的較大。

1. 核桃; 2. 蘋果; 3. 櫻桃; 4. 楊梅; 5. 華山松; 6. 油橄欖; 7. 旱冬瓜; 8. 杉木和華山松。

不同季節(jié)，同一套種模式大球蓋菇生長(zhǎng)需要適宜的溫度和濕度，昆明地區(qū)冬春季溫度低且少雨干旱，夏秋季溫度高且多雨濕潤(rùn)是影響2個(gè)季節(jié)種植產(chǎn)量的重要因素。因此，同一套種模式夏秋季產(chǎn)量比冬春季高。

3.2 不同郁閉度對(duì)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

由表1可知，通過2016年昆明各研究點(diǎn)不同郁閉度的杉木-華山松混交林下大球蓋菇套種模式產(chǎn)量測(cè)算，郁閉度0.3時(shí)產(chǎn)量最高，每平方米產(chǎn)量達(dá)3.93 kg；其次是郁閉度0.4時(shí)產(chǎn)量較高，每平方米產(chǎn)量達(dá)3.80 kg；與郁閉度0.8的產(chǎn)量 (1.55 kg/m2) 差異較大，收益大幅增加。

林分郁閉度是影響林下陽光照射的主要因素，同一郁閉度林下土壤地表溫度變化相差不大，因此，同一郁閉度不同配置模式大球蓋菇的產(chǎn)量變化不明顯，而不同郁閉度土壤地表溫度相差較大，因此，不同郁閉度，同一配置模式林下大球蓋菇產(chǎn)量變化明顯。不同郁閉度，同一套種模式郁閉度0.8的杉木-華山松林下配置模式，由于陽光照射少，地表溫度相對(duì)低，影響了大球蓋菇的產(chǎn)量；而郁閉度0.2的林分，陽光照射多，但地面蒸發(fā)量較大，土壤溫度雖高，但土壤濕度低，從而影響了大球蓋菇的產(chǎn)量。因此，產(chǎn)量較郁閉度0.3～0.4的林下套種模式下降明顯。

表1 2016年不同郁閉度杉木-華山松混交林下大球蓋菇產(chǎn)量比較Table 1 Comparison of S.rugosoannulata yields under different canopy of C.lanceolata and P.armandii mixed forests in 2016

3.3 不同林分對(duì)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

選擇立地自然條件基本一致林地又能充分利用郁閉度為0.5的不同樹種 (楊梅、油橄欖、杉木-華山松) 配置模式下種植大球蓋菇，通過對(duì)其產(chǎn)量測(cè)算，油橄欖的產(chǎn)量較高，平均達(dá)2.80 kg·m-2(表2)。由表3可知，3種配置模式間的產(chǎn)量差異不顯著。

表2 不同樹種配置模式下大球蓋菇產(chǎn)量比較Table 2 Comparison of S.rugosoannulata yield under different tree species allocation patterns

表3 不同樹種配置模式下大球蓋菇產(chǎn)量方差分析Table 3 Variance analysis of S.rugosoannulata yield under different tree species allocation patterns

4 結(jié)論與討論

通過同一樹種林下種植模式在不同季節(jié)產(chǎn)量測(cè)算，林下大球蓋菇套種產(chǎn)量夏秋季高于冬春季；對(duì)同一郁閉度 (0.5) 不同樹種 (核桃、蘋果、櫻桃、楊梅、油橄欖、杉木-華山松) 林下大球蓋菇套種模式產(chǎn)量測(cè)算，差異不明顯；同一樹種配置模式 (杉木-華山松) 不同郁閉度 (0.2～0.5、0.8) 林下大球蓋菇套種模式產(chǎn)量測(cè)算，差異明顯，其中郁閉度0.3～0.4的林下大球蓋菇套種模式產(chǎn)量較高，郁閉度0.8的產(chǎn)量最低。

大球蓋菇在核桃、蘋果、楊梅等經(jīng)濟(jì)林果下套種，在不影響經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，每公頃大球蓋菇平均產(chǎn)量約27 t，扣除成本后，每公頃增加收入13.5萬元，經(jīng)濟(jì)效益明顯。在昆明市海口林場(chǎng)、宜良縣花園林場(chǎng)依托林地資源，在杉木、華山松、旱冬瓜、油橄欖等林下套種，為國(guó)有林場(chǎng)改革探尋林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展路子，經(jīng)測(cè)算，平均每公頃大球蓋菇收益約7.5萬元，達(dá)到既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又增加經(jīng)濟(jì)收入的林下經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展路子。依托宜良縣狗街鎮(zhèn)小哨村委會(huì)和竹山鎮(zhèn)干塘子村委會(huì)森林資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合包山拾菌和生態(tài)旅游，在農(nóng)家樂附近的杉木、華山松、旱冬瓜等林下適當(dāng)仿野生種植大球蓋菇，供游客休閑觀光和采摘食用，增加當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，激發(fā)并帶動(dòng)當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)從事林下經(jīng)濟(jì)的熱情，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步鞏固林改成果，取得了較好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[5-7]。